新八大菜系:一生不得不做的300种浙菜 孟健、董树芬 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
何谓“八大菜系”,即:鲁、川、粤、闽、徽、苏、浙、湘等菜系。 鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸辣,脍炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鱼而不浴,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西
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新八大菜系:一生不得不做的300种闽菜【正版】 【正版图书,电子发票】
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一生不得不做的300种鲁菜 孟玉卿,董树芬 主编 天津科技翻译出版公司【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新派津菜 张泽鹏 天津科技翻译出版公司【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新八大菜系:一生不得不做的300种浙菜【正版图书,电子发票】 【正版】
浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。湘菜擅长香酸辣,讲究实惠,其“麻辣子鸡”、“冰糖湘莲”为代表作。徽菜的特点则是选料朴实,讲究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味,在烹调技艺上擅长烧、炖,而爆、炒菜较少。 本书从每个菜系中,分别精选出300种莱,它们具有代表性,实用性,易学性,可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。
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一生不得不做的300种徽菜—新八大菜系【正版图书,电子发票】 【正版】
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一生不得不做的300种闽菜孟健、董树芬 著天津科技翻译出版公司9787543307933 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
闽菜刀工严谨,选枓精细,尤以“糟”具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 本书是“新八大菜系”丛书之一,主要介绍了从闽菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法,让你体味闽菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。
¥41.80定价:¥160.00 (2.62折)
新八大菜系:一生不得不做的300种浙菜孟健、董树芬 编天津科技翻译出版公司9787543307902 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
何谓“八大菜系”,即:鲁、川、粤、闽、徽、苏、浙、湘等菜系。 鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸辣,脍炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鱼而不浴,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖
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新八大菜系:一生不得不做的300种粤菜【正版图书,电子发票】
¥47.68定价:¥175.36 (2.72折)
新八大菜系:一生不得不做的300种浙菜 正版图书,下单速发,可开发票
浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。湘菜擅长香酸辣,讲究实惠,其“麻辣子鸡”、“冰糖湘莲”为代表作。徽菜的特点则是选料朴实,讲究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味,在烹调技艺上擅长烧、炖,而爆、炒菜较少。 本书从每个菜系中,分别精选出300种莱,它们具有代表性,实用性,易学性,可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。
¥30.60定价:¥62.20 (4.92折)
一生不得不做的300种闽菜孟健、董树芬 著天津科技翻译出版公司(正版旧书)9787543307933 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
闽菜刀工严谨,选枓精细,尤以“糟”具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 本书是“新八大菜系”丛书之一,主要介绍了从闽菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法,让你体味闽菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。
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新八大菜系:一生不得不做的300种粤菜 段红、董树芬 著 天津科技翻译出版公司 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”:最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的
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新八大菜系:一生不得不做的300种浙菜 孟健、董树芬 编 9787543307902 天津科技翻译出版公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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津派二十八帮菜新说 许先、郭立久 著 9787543321779 天津科技翻译出版公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《津派二十八帮菜新说》又是一本通俗点菜指南。它以津派各帮特色菜品为引线,导游读者进特色餐馆点菜,品味津派各帮菜品之妙,是广大食文化爱好者与行者旅游津城的手册。希望能为您在天津品尝到符合口味的特色菜提供服务与参考。
¥31.63定价:¥151.36 (2.09折)
新八大菜系:一生不得不做的300种粤菜 段红、董树芬 著 天津科技翻译出版公司 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”:最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的
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新八大菜系:一生不得不做的300种粤菜 段红、董树芬 著 9787543307872 天津科技翻译出版公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”:最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的
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新八大菜系:一生不得不做的300种湘菜 孟健、董树芬 编 9787543307926 天津科技翻译出版公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”:最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。 湘菜擅长香酸辣
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新派津菜 张泽鹏 天津科技翻译出版公司,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新八大菜系:一生不得不做的300种湘菜 孟健、董树芬 编 天津科技翻译出版公司 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”:最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。 湘菜擅长香酸辣
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新八大菜系:一生不得不做的300种浙菜 正版图书,下单速发,可开发票
浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。湘菜擅长香酸辣,讲究实惠,其“麻辣子鸡”、“冰糖湘莲”为代表作。徽菜的特点则是选料朴实,讲究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味,在烹调技艺上擅长烧、炖,而爆、炒菜较少。 本书从每个菜系中,分别精选出300种莱,它们具有代表性,实用性,易学性,可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。
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新八大菜系:一生不得不做的300种浙菜 正版图书,下单速发,可开发票
浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。湘菜擅长香酸辣,讲究实惠,其“麻辣子鸡”、“冰糖湘莲”为代表作。徽菜的特点则是选料朴实,讲究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味,在烹调技艺上擅长烧、炖,而爆、炒菜较少。 本书从每个菜系中,分别精选出300种莱,它们具有代表性,实用性,易学性,可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。
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新八大菜系 一生不得不做的300种徽菜 孟健、董树芬 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟” 具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。湘菜擅长香酸辣,讲究实
¥16.54定价:¥79.62 (2.08折)
新八大菜系:一生不得不做的300种徽菜孟健、董树芬 编天津科技翻译出版公司9787543307919 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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¥32.00定价:¥167.00 (1.92折)
津派二十八帮菜新说 许先,郭立久 编著 天津科技翻译出版公司,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新八大菜系:一生不得不做的300种徽菜 孟健、董树芬 编 9787543307919 天津科技翻译出版公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”:最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。 湘菜擅长香酸辣
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¥32.00定价:¥152.00 (2.11折)
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闽菜刀工严谨,选枓精细,尤以“糟”最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 本书是“新八大菜系”丛书之一,主要介绍了从闽菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法,让你体味闽菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。
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浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。湘菜擅长香酸辣,讲究实惠,其“麻辣子鸡”、“冰糖湘莲”为代表作。徽菜的特点则是选料朴实,讲究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味,在烹调技艺上擅长烧、炖,而爆、炒菜较少。 本书从每个菜系中,分别精选出300种莱,它们具有代表性,实用性,易学性,可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。
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新八大菜系:一生不得不做的300种闽菜 孟健,董树芬 著 天津科技翻译出版公司,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新八大菜系:一生不得不做的300种闽菜【正版书籍,满额减,可开发票】 正版
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新八大菜系:一生不得不做的300种徽菜 孟健、董树芬 编 天津科技翻译出版公司 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”:最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。 湘菜擅长香酸辣
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一生不得不做的300种徽菜—新八大菜系【正版】 【正版图书,电子发票】
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新八大菜系:一生不得不做的300种粤菜 段红、董树芬 著 天津科技翻译出版公司 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”:最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的
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正版!新八大菜系:一生不得不做的300种浙菜 9787543307902 天津科技翻译出版公司【可开发票】 正版图书下单即可
浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。湘菜擅长香酸辣,讲究实惠,其“麻辣子鸡”、“冰糖湘莲”为代表作。徽菜的特点则是选料朴实,讲究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味,在烹调技艺上擅长烧、炖,而爆、炒菜较少。 本书从每个菜系中,分别精选出300种莱,它们具有代表性,实用性,易学性,可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。
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正版!一生不得不做的300种湘菜—新八大菜系 9787543307926 天津科技翻译出版公司【可开发票】 正版图书下单即可
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新八大菜系:一生不得不做的300种徽菜孟健、董树芬 编天津科技翻译出版公司(正版旧书)9787543307919 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”:具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。 湘菜擅长香酸辣,
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新八大菜系:一生不得不做的300种浙菜 孟健、董树芬 编 9787543307902 天津科技翻译出版公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
何谓“八大菜系”,即:鲁、川、粤、闽、徽、苏、浙、湘等菜系。 鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸辣,脍炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鱼而不浴,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西
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新八大菜系:一生不得不做的300种粤菜段红、董树芬 著天津科技翻译出版公司(正版旧书)9787543307872 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸味,绘炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”:具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无
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闽菜刀工严谨,选枓精细,尤以“糟”最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 本书是“新八大菜系”丛书之一,主要介绍了从闽菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法,让你体味闽菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。
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何谓“八大菜系”,即:鲁、川、粤、闽、徽、苏、浙、湘等菜系。 鲁菜是北派饮食的代表,十分讲究汤色的调制,其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”,堪为食中绝唱,令人神往。 川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸辣,脍炙人口,为其他菜系不可比拟的。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,要求掌握火候和油温恰到好处,成菜清而不淡,鱼而不浴,嫩而不生,油而不腻。 闽菜刀工严谨,选料精细,尤以“糟”最具特色,其“佛跳墙”、“清蒸加吉鱼”,在烹坛有一席之位。 苏菜注重配色,讲究造型,更以鸭制的菜肴久负盛名。“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”,有登堂入室之妙,均系菜中精品。 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西
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津派二十八帮菜新说 许先、郭立久 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《津派二十八帮菜新说》又是一本通俗点菜指南。它以津派各帮特色菜品为引线,导游读者进特色餐馆点菜,品味津派各帮菜品之妙,是广大食文化爱好者与行者旅游津城的手册。希望能为您在天津品尝到符合口味的特色菜提供服务与参考。
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