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介绍宁夏清真小吃，必然要追溯回族渊源流长的历史。据史籍记载，唐宋时期，信仰教的、大食就沿“丝绸之路”频繁东渐，其中部分“蕃客”、“胡商”定居宁夏经商，成为最早的回族先民。到了元代，又有大批中亚、阿拉伯、的军士、工匠、商人迁徒宁夏，为回回饮食文化的产生和空前繁荣奠定了基础。中后期，渐成体系的回回饮食文化，还被作为划定回族形成的标志之一，可见其历史地位的显要。还要强调的是，回族从其先民开始，就具有开放程度很高的特征，正是受中西交通便利和对外贸易兴盛的影响，宁夏才成为东西文明的交汇点。因此，就中国地域文化而言，是古老的文明哺育和造就了宁夏的清真饮食文化体系，并为渐入佳境的宁夏清真小吃注入了活力。还有很重要的一点，宁夏是黄河流域宣庶的鱼米之乡，优越的地理环境和富饶的物产资源，为清真
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本书是由银川市新闻传媒集团编的《宁夏人文地理新探丛书》中的一本，主要收录了银川市新闻传媒集团旗下报纸中已经发表过的关于宁夏美食的稿件。全书共收录30余篇文章，对宁夏的美食做了多方面的介绍。既有对美食的介绍，也有美食制作的方法，更有宁夏人对美食的情感。书中通过对美食的评鉴和介绍，让读者了解了一个多情的宁夏，有滋有味的宁夏。品一方美食，触一方人情。
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