川菜王888 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《川菜王888》秉承川蜀传统美食理念,精心编选了888道川菜菜品,在紧抓川菜中精品的同时,又以家常菜为主,突出美味、易学、易劋作的特点,力求使收录到本书中的菜肴更具川味的代表性,更加适合居家烹饪品食,意在让您能轻松地学会做川菜,随时都能在家里享受麻辣美食,使您不仅能从美食上品味川菜的醇香,还能在劋作上体味川菜的烹饪精华。本书菜品图片为专门聘请专业厨师、摄影师制作和拍摄,全书图文并茂,设计精美,为广大读者传递一种热辣的视觉冲击和现代美食理念。
¥12.55定价:¥76.32 (1.65折)
家常菜天天做 南北美食1388 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《南北美食388》紧抓时下家庭饮食的动脉,为满足广大家庭实际需要而精心编写,精选各地多种特色家常美食逾000道,为您呈现了一桌各种风味的美味佳肴。全书根据家常食物的类型进行分类,菜品分为畜肉、禽肉、水产、豆蛋类、蔬果、主食小吃类六个部分,读者可根据需要任意挑选。书中详细讲解每道菜的做法,并从实用入手加入了与之相关的营养知识和烹饪窍门,令您在享受美食的同时,还能掌握烹调技艺,并收获健康。《南北美食388》作为一本实用性很强的家庭生活美食读本,菜品图片专门聘请厨师、摄影师制作和拍摄,在编辑制作中力求做到内容丰富且通俗易懂,设计精美,图文并茂,更加突出即用即查即学和劋作简单的特点。民以食为天,只要善于学习,勤于实践,即便日常在家中,同样可以品尝到各类美味佳肴。
¥11.40定价:¥74.46 (1.54折)
健康滋补系列 聪明健康宝贝餐 (0 3岁) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《聪明健康宝贝餐(0-3岁)》详细介绍了0-3岁宝宝的口粮以及辅食。收入了配方奶、梨水、胡萝卜水、红豆汤、骨汤土豆泥、菠菜泥、豆泥、蛋黄泥、米粉糊、黑芝麻糊、鱼泥粥、玉米面粥等宝贝餐。在编写上,按照宝宝各个成长发育阶段详析宝宝所需的营养、饮食种类及数量,进而让爸爸妈丶妈丶知道如何正确地喂养宝宝,宝宝健康成长。自从宝宝呱呱落地,他的一举一动、一哭一笑,都牵动着爸爸妈丶妈丶的心!如何让宝宝健康成长,不要输在起跑线上?——从开始喂奶的那一刻就应该“锱铢必较”,细心关照心肝宝宝的一饮一食。
¥13.57定价:¥78.72 (1.73折)
粤菜王888 名师文化生活编委会 主编 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥31.37 (2.87折)
本书选编了具有东北风味的炝拌菜89道,介绍了原料、调料、制作方法和菜品特点,有家宴设计及实例和烹调基础知识等内容。
¥16.77定价:¥36.54 (4.59折)
绘见烘焙 烘焙帮的私房美食配方 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
烘焙书都是照片加文字步骤,会不会觉得审美疲劳?烘焙书都是一个人的作品,会不会觉得单调?那就尝试一下这本好学、好看又好玩的烘焙书吧!这是一本独树一帜的手绘烘焙图谱,工具、食材、制作步骤,所有内容及过程全部用手绘图片来表达,一目了然,简单好学易上手。0位烘焙达人倾情奉献,私房美味配方无私分享。
¥13.24定价:¥78.27 (1.7折)
健康滋补系列 聪明健康宝贝餐 (0 3岁) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《聪明健康宝贝餐(0-3岁)》详细介绍了0-3岁宝宝的口粮以及辅食。收入了配方奶、梨水、胡萝卜水、红豆汤、骨汤土豆泥、菠菜泥、豆泥、蛋黄泥、米粉糊、黑芝麻糊、鱼泥粥、玉米面粥等宝贝餐。在编写上,按照宝宝各个成长发育阶段详析宝宝所需的营养、饮食种类及数量,进而让爸爸妈丶妈丶知道如何正确地喂养宝宝,宝宝健康成长。自从宝宝呱呱落地,他的一举一动、一哭一笑,都牵动着爸爸妈丶妈丶的心!如何让宝宝健康成长,不要输在起跑线上?——从开始喂奶的那一刻就应该“锱铢必较”,细心关照心肝宝宝的一饮一食。
¥13.05定价:¥78.84 (1.66折)
正宗吮指川菜 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
川菜发源于古代巴蜀,历史悠久,作为八大菜系之一,地方风味浓厚,尤其能突出菜品的麻、辣、鲜、香,令人胃口大开。川菜号称“百菜百味”,味型繁多,烹制技法多样,鲜明的特点使得川菜让人一吃难忘。本书共分六章 章介绍了川菜的历史、川菜的特点、川菜的调味品、常用川菜辣味调料制作、常见川菜味型、川味火锅等知识 第二章介绍了经典知名的川菜,如麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼等,不仅详细讲解了经典名菜的制作方法和烹饪窍门,而且介绍了经典菜品的历史由来等知识 第三章介绍了川菜中的素菜烹饪 第四章讲解了川菜中肉菜的做法 第五章讲述川菜的水产品烹饪 第六章则介绍了川菜的名小吃。全方位的介绍,详细的烹饪步骤讲解,让每位读者一学就会。
¥12.71定价:¥77.57 (1.64折)
酒店热卖湘菜 黄惠明 著 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥47.37 (3.38折)
川菜王888 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《川菜王888》秉承川蜀传统美食理念,精心编选了888道川菜菜品,在紧抓川菜中精品的同时,又以家常菜为主,突出美味、易学、易劋作的特点,力求使收录到本书中的菜肴更具川味的代表性,更加适合居家烹饪品食,意在让您能轻松地学会做川菜,随时都能在家里享受麻辣美食,使您不仅能从美食上品味川菜的醇香,还能在劋作上体味川菜的烹饪精华。本书菜品图片为专门聘请专业厨师、摄影师制作和拍摄,全书图文并茂,设计精美,为广大读者传递一种热辣的视觉冲击和现代美食理念。
¥11.94定价:¥75.80 (1.58折)
详尽的冷冻保存教科书 [日] 吉田瑞子 著,闫凤敏 译 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《最详尽的冷冻保存教科书》可以说关于家庭使用的冷冻保存的di一书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从食物营养成分及声香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您再享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了,循序渐进地从冷冻的基本方法、不同食材的冷冻方法、用冷冻食材快速烹饪、料理冷冻方法等方面进行讲解,结合精美的图片将多种食材和料理的保存利用呈现得淋漓尽致,是一本不可多得的适合家庭参考使用的冷冻保存教科书。 《最详尽的冷冻保存教科书》作者吉田瑞子是活跃于杂志、书籍、电视等各大媒体的日本著名美食厨艺家和料理研究家,她以简单美味而又富于变化的料理赢得广大读者的欢迎,尤其擅长儿童可爱便当的制作,食谱制作十分精细。著有《简单完成一道菜》(日本宝岛社)
¥10.00定价:¥83.37 (1.2折)
南北风味小炒 熊丽蓉 编著 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
①书中内容丰富、全面,营养知识与菜肴做法相结合,菜例400多道。 ②书中400多道餐例均配有彩色实景图片,图片高清、美观,全书彩色印刷。 ③版式设计新颖,印制精美,令读者有愉悦的阅读感受。
¥10.00定价:¥25.00 (4折)
好吃的粤菜 陈国濠 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《吃的粤菜》是为广大家庭读者而精心编写,编者陈国濠精心挑选了几百道各式粤菜美食,所介绍的菜肴均是从粤菜中精选出的颇具风味的特色菜种,既有久负盛名的传统菜,又有近年来创新菜式,集粤式家常菜之精华。
¥12.00定价:¥49.00 (2.45折)
详尽的冷冻保存教科书 [日] 吉田瑞子 著,闫凤敏 译 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《最详尽的冷冻保存教科书》可以说关于家庭使用的冷冻保存的di一书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从食物营养成分及声香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您再享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了,循序渐进地从冷冻的基本方法、不同食材的冷冻方法、用冷冻食材快速烹饪、料理冷冻方法等方面进行讲解,结合精美的图片将多种食材和料理的保存利用呈现得淋漓尽致,是一本不可多得的适合家庭参考使用的冷冻保存教科书。 《最详尽的冷冻保存教科书》作者吉田瑞子是活跃于杂志、书籍、电视等各大媒体的日本著名美食厨艺家和料理研究家,她以简单美味而又富于变化的料理赢得广大读者的欢迎,尤其擅长儿童可爱便当的制作,食谱制作十分精细。著有《简单完成一道菜》(日本宝岛社)
¥13.00定价:¥101.37 (1.29折)
酒店热卖湘菜 黄惠明 著 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥49.37 (2.03折)
南北风味小炒 熊丽蓉 编著 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
①书中内容丰富、全面,营养知识与菜肴做法相结合,菜例400多道。 ②书中400多道餐例均配有彩色实景图片,图片高清、美观,全书彩色印刷。 ③版式设计新颖,印制精美,令读者有愉悦的阅读感受。
¥10.00定价:¥25.00 (4折)
厨师长创新淮扬菜 马新勇,何仿,赵培胜 等 著 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥19.00定价:¥43.00 (4.42折)
酒店热卖东北菜 栾建国 主编 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥27.37 (3.66折)
东北炝拌菜 栾瑞滨 著 辽宁科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥39.37 (3.05折)
酒店热卖湘菜 黄惠明 著 辽宁科学技术出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥10.30定价:¥37.09 (2.78折)
雅米老师的3步骤点心 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
雅米老师的3步骤点心,不需要烤箱、做法简便。还有这种做法!使用小烤箱.平底锅.微波炉来烹调的令人吃惊的简单食谱!即使没有用具,也没有时间但以,2,3,就能完成全世界地道的面包与果子!能迅速完成的速发面包?还是海绵蛋糕或舒芙蕾?或者是稍微费心制作德国树干蛋糕呢?请尽情享受弥漫香味的幸福时光吧!
¥15.45定价:¥83.49 (1.86折)
东北炝拌菜 栾瑞滨 著 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥41.37 (2.91折)
大师手作复古面包 (日)山崎丰 著 王春梅 译 辽宁科学技术出版社
本书特色 ●免揉的「揉面团」 本书作法中所写的「揉面团」作业,并不需要各位想象中的「用力摔打」。而是用手指头勾起面团,然后用手腕的力量将面团摔在钢盆(或是作业台)上。就算不用力,面团也会因为离心力的缘故而拉长变细,这是所有面包共通的重要「揉面团的方式」。 ●把固态奶油,混入面团的诀窍 软化的奶油会因为手的温度渐渐融化,破坏面团的筋性,造成面团变得黏手。要再次让面团产生筋性,必须花费一大段时间来揉面团,会非常辛苦。书中教你轻松省去上述烦恼的秘诀! ●面团的光滑面就是面包的「表面」 当面团逐渐产生筋性后,就会开始脱离钢盆、作业台或是双手。接触作业台或是钢盆的光滑面,就会是面团的表面。由于此光滑面一直到最后都会是面团的表面,所以在揉面团的过程中,就要确定好「哪一面要当成表面」
¥16.50定价:¥28.00 (5.9折)
¥17.50定价:¥29.80 (5.88折)
最受欢迎的家常主食 无 著作 曾韬 编者 辽宁科学技术出版社
¥17.50定价:¥29.80 (5.88折)
可爱杯子蛋糕 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥13.90定价:¥28.00 (4.97折)
详尽的冷冻保存教科书 [日] 吉田瑞子 著,闫凤敏 译【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
《最详尽的冷冻保存教科书》可以说关于家庭使用的冷冻保存的di一书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从食物营养成分及声香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您再享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了,循序渐进地从冷冻的基本方法、不同食材的冷冻方法、用冷冻食材快速烹饪、料理冷冻方法等方面进行讲解,结合精美的图片将多种食材和料理的保存利用呈现得淋漓尽致,是一本不可多得的适合家庭参考使用的冷冻保存教科书。 《最详尽的冷冻保存教科书》作者吉田瑞子是活跃于杂志、书籍、电视等各大媒体的日本著名美食厨艺家和料理研究家,她以简单美味而又富于变化的料理赢得广大读者的欢迎,尤其擅长儿童可爱便当的制作,食谱制作十分精细。著有《简单完成一道菜》(日本宝岛社)
¥9.00定价:¥74.10 (1.22折)
儿童钙铁锌食谱200道 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥14.80定价:¥29.80 (4.97折)
小嶋老师的点心教室 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥18.80定价:¥38.00 (4.95折)
用科学方式了解糕点的为什么 实践篇 (日)津田阳子 著 王春梅 译 辽宁科学技术出版社
前言制作糕点时,影响最后成品的因素有许多,包括各个操作流程时间点和细节上的把握等。目前市面上的很多食谱书,都会详细地叙述配方和操作过程,但是其中的科学道理和为什么这样做却说得不清楚。以我多年制作糕点的经验来看,食谱的配方和操作固然重要,但是只有了解了其中的科学依据,才能超越食谱本身,使自己的烘焙技术更上一层楼。我希望将我多年的经验,写入这本书中,在此和大家分享。制作糕点,其实就是“科学”和“化学”的结合。只要了解糕点制作中“科学”和“化学”的为什么,就能掌握糕点制作的重点,任何人都能制作出属于自己的完美糕点。我希望看到这本书的人,能够提高糕点制作的乐趣,用精心制成的美味使品尝者甜到心里,制作出“世界第一”的幸福糕点!请相信自己的进步。与昨天相比,今天的你能够制作出更完美的蛋
¥18.80定价:¥32.00 (5.88折)
时尚西点随手做 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥17.80定价:¥36.00 (4.95折)
小嶋老师的芝士蛋糕 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书特色:1. 不藏私搅拌手法图解大公开,超详细制作步骤图step-by-step,新手也能轻松掌握。2. 材料选择、配方调整、温度控制,所有制作芝士蛋糕中的细节和诀窍,书中均有详细说明。3. 令人感动的芝士蛋糕一网打尽:纽约芝士蛋糕、巴斯克芝士蛋糕、水果芝士蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、奶油奶酪戚风蛋糕、青柠生芝士蛋糕……
¥18.20定价:¥38.00 (4.79折)
最受欢迎的家常主食 无 著作 曾韬 编者 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥14.80定价:¥29.80 (4.97折)
方形烘焙 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥14.80定价:¥29.80 (4.97折)
最受欢迎的家常主食 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥14.80定价:¥29.80 (4.97折)
当初接触到美食天下网站提供的素材时,觉得很是为难。坦率地说,网站推荐的8个人,厨艺有高有低,提供的图片质量参差不齐,所涉及的莱系驳杂得很,文字表述不够规范,所列步骤繁琐冗长,特别是不同的人所用的餐具、厨具、道具更是五花八门……强迫自己静下心来,认真揣摩着面前的图文,终于感受到了一些不一样的东西,即他们秀的虽然是厨艺,但晒的却是各自的幸福!
¥17.50定价:¥29.80 (5.88折)
小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥17.80定价:¥36.00 (4.95折)
可爱杯子蛋糕 (日)本桥雅人 著;谭颖文 译 著作 辽宁科学技术出版社
¥16.50定价:¥28.00 (5.9折)
本书选编了具有东北风味的炝拌菜89道,介绍了原料、调料、制作方法和菜品特点,有家宴设计及实例和烹调基础知识等内容。
¥16.84定价:¥36.68 (4.6折)
方形烘焙 (日)荻田尚子 著;邢俊杰 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥14.80定价:¥29.80 (4.97折)
可爱的饼干 (日)本桥雅人 著;邢俊杰 译 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥13.90定价:¥28.00 (4.97折)
小嶋老师的咸蛋糕 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥13.90定价:¥28.00 (4.97折)
¥17.50定价:¥29.80 (5.88折)
¥9.99定价:¥21.00 (4.76折)
小嶋老师的咸蛋糕 (日)小嶋留味 著;kiki 译 辽宁科学技术出版社
¥16.50定价:¥28.00 (5.9折)
哇.烘焙的教科书 (日)椎名真知子 著 王春梅 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
IL PLEUT SURLA SEINE(雨落塞纳)是日本知名的甜点店,并附设甜点教室。隐藏于二楼的这间店,可是许多甜点爱好者的必买口袋名单!而就在对面的甜点教室,据说,其课程无论初学者或已经开店的职人都大力推荐。除了超美味的甜点之外,到底有什么秘藏的技法,让日本各地的专业人士都趋之若鹜?「我应该没办法做出像店里一样美味的甜点吧。」如果你这么想,并觉得遗憾的话,那么请翻开这本书。因为这本食谱是与甜点教室的学生们一起不断实践、最终整理出的「绝对不会失败的方法」。不再只是告诉你「适当地」搅拌,而是明确地告诉你「搅拌50次」、「用电动搅拌机高速搅拌3分钟」等。为了追求真实的美味与最棒的比例,传授「做出真正美味的甜点技巧」。或许已经习惯某些作法的人会觉得惊讶:「咦?要加这个食材吗?」或是「为什么会用这个顺序加入
¥17.30定价:¥35.00 (4.95折)
做最好吃的幸福小蛋糕 黎国雄 编著 著作 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥16.20定价:¥32.80 (4.94折)
厨师长创新淮扬菜 马新勇,何仿,赵培胜 等 著 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥19.00定价:¥43.00 (4.42折)
可爱的饼干 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥13.90定价:¥28.00 (4.97折)
蔬果酵素制作大全 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥15.80定价:¥32.00 (4.94折)
¥11.06定价:¥25.12 (4.41折)
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
如何烤出理想口感的曲奇第一口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来回味悠长。如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为了达到这个口感就要舍得多花功夫。如果掌握了操作要领,烤出理想口感的曲奇其实也不算难,只不过这种手法并不常见。这本书即对此详细阐述。基本材料都很简单。有些只需黄油、小麦粉、砂糖、少许的盐就能制作。正因如此,把材料搅拌成均匀细腻的面团才尤为重要。也正是因为在这方面投入了精力和时间,不断坚持,才有了酥脆入口即化的双重
¥18.20定价:¥38.00 (4.79折)
¥16.50定价:¥28.00 (5.9折)
宝宝一日三餐吃喝学问 李玉栋 主编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥14.80定价:¥29.80 (4.97折)
厨师长创新川菜【达额立减】 【现货速发,可开电子发票,满减优惠,放心购】
¥12.32定价:¥25.64 (4.81折)
小岛老师的蛋糕教室 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥15.80定价:¥32.00 (4.94折)
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¥15.80定价:¥32.00 (4.94折)
可爱的彩绘甜点 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥13.90定价:¥28.00 (4.97折)
可爱的彩绘甜点 日本Doze Life Food 著;谭颖文 译 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥13.90定价:¥28.00 (4.97折)
用科学方式了解糕点的为什么 实践篇 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
前言制作糕点时,影响最后成品的因素有许多,包括各个操作流程时间点和细节上的把握等。目前市面上的很多食谱书,都会详细地叙述配方和操作过程,但是其中的科学道理和为什么这样做却说得不清楚。以我多年制作糕点的经验来看,食谱的配方和操作固然重要,但是只有了解了其中的科学依据,才能超越食谱本身,使自己的烘焙技术更上一层楼。我希望将我多年的经验,写入这本书中,在此和大家分享。制作糕点,其实就是“科学”和“化学”的结合。只要了解糕点制作中“科学”和“化学”的为什么,就能掌握糕点制作的重点,任何人都能制作出属于自己的完美糕点。我希望看到这本书的人,能够提高糕点制作的乐趣,用精心制成的美味使品尝者甜到心里,制作出“世界第一”的幸福糕点!请相信自己的进步。与昨天相比,今天的你能够制作出更完美的蛋
¥15.40定价:¥32.00 (4.82折)