来自全世界的特色美食 世界烹饪大赛名厨教你做,宅在家也能做出正宗异国风味《来自全世界的特色美食》带你尝遍五大洲的极上美食!
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串料理:日本人气名店创意食谱 名店、名厨不私藏的串烧/烧鸟秘籍大揭秘,居酒屋美食指南书
《串料理:日本人气名店创意食谱》精致串烧/烧鸟,邀您共享居酒屋美食!在美食料理界,烤串可能会迟到,但是绝不会缺席。那么在日料界,除了寿司(手鞠寿司、手卷寿司、手握寿司、军舰寿司 ),丼饭(咖喱猪排饭、鳗鱼饭、牛肉饭 ),小食(厚烧玉子、盐烤秋刀鱼 ),汤(味噌汤、关东煮 ),不得不提的就是潮人必吃的日式串烧。一年四季都是烧烤的季节,约上三两好友,在居酒屋喝喝啤酒、撸撸串,是每个人都向往的生活。
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日本人气餐厅佐酒肉料理 享受吃肉喝酒的快意人生——大厨不私藏的100道肉类美食
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被誉为 河鲜王 的朱建忠大师, 将毕生所学,毕生所用,从业20多年的宝贵经验, 在《经典川味河鲜》中无私奉献出来, 既能够尝到河鲜的 鲜 , 又带有强烈的川菜特色, 让人尝过一次,就魂牵梦萦,欲罢不能。 这一切,是朱建忠经过无数次的实践, 反复摸索方总结出口感*的配方与烹饪诀窍, 20多年的心血,凝结出这本书, 一书在手,您便能够站在巨人的肩膀上, 事半功倍,迅速成长为川菜大厨。
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重口味川菜 名厨朱建忠再次不藏私,事厨近30年的烹调经验,总结出川菜“重口味”的真谛
重口味 是川菜给人的**印象 重视口味 才是川菜精髓 味美,味多,味浓,味厚 一菜一格,百菜百味 在复合味中品出食材原味 在原味中享受复合味中的惊艳 125道用心制作的重口味川菜 凝聚了川菜烹饪大师近30年专业经验 拱手托出业内秘而不宣的诀窍和关键 教您烹调出鲜、香、醇、厚的过瘾川菜
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龙菜·龙点·龙宴 集中体现传统御膳之精华,展拓中华餐饮龙文化之范本
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川菜本身就是一个带着巴蜀文化印记的江湖。在传统味型中,用到了花椒的就有椒麻、麻辣、椒盐、煳辣、怪味等很多种味型,在巴蜀民间,人们哪怕是在自己家里做泡菜和腌腊制品都少不了用到花椒。一直以来,外省人一提到川菜,多半会把它和花椒的特殊香麻味道联系起来,四川人嗜食花椒,做菜调味也相当依赖花椒,加上四川及周边又是天然的优质花椒产区,有史以来 蜀椒 就是优质花椒的代名词,巴蜀地区传承数千年的 尚滋味,好辛香 的饮食偏好,更让川菜成为极少数拥有独特其妙香麻滋味的菜系。
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养生鲁菜 本书汇聚了国宝级大师多年来丰富实践形成的经典鲁菜,包括冷荤、热菜、点心等,旨在能为一些烹饪从业者及广大爱好者提供有用的指导
中华烹饪,帮口流派,妙彩纷呈,各擅胜场。鲁菜发祥于春秋齐国、鲁国,作为中国菜*古老的一个菜系,在长期发展中形成了繁杂的流派,而张氏一门在业内尤为声明隆望。国宝级烹饪大师张文海之子张宝庭,在继承的基础上不断创新,留下老味道、老技法,加入新思路、新食材,达到营养搭配、膳食平衡,是为今日之《养生鲁菜》。
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过瘾川菜精选1588例(本书专为无辣不欢人士准备!不用去饭店就可在家和Ta享用正宗又健康的川菜!川菜调料全攻略,健康新派
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川味河鲜【售后无忧】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
这是中菜有史以来第一次在菜谱中全面且大量运用照片与文字呈现单一主题的烹饪、历史与饮食文化,更包含属于四川的生活文化、地方风情,也因此成为“食谱书”! 《川味河鲜烹饪事典》文字原则上以四川习惯用语及食材名称为主,但都尽可能加以说明,并制作图鉴。利用图鉴的方式,使读者能从图片上加以辨识,以减少因同物异名而产生的混淆。在单位上全部使用公制,并上西式量匙与量杯的应用方式,以方便初学者掌握“量”的控制,进而能更轻松做出本书中所介绍的佳肴。 菜谱之外的菜品特色、烹调感想、精致图片、历史文化等内容,相信能为专业厨师带来触类旁通的效果。同时让美食爱好者与川菜爱好者能在闲暇之时阅读有趣的饮食文化和历史,或是走进厨房动手做出川味美食!
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有一种东西,凭借它漂亮的外表和刺激的味道,征服了全世界的吃货们,它就是让人垂涎欲滴、欲罢不能的辣椒!仔细想想,你是不是吃几天清淡的,就想来点辣的?火锅、小炒、烤鱼、撸串,是不是觉得不吃辣的就浑身难受、坐立难安?微辣可能是我们不服输的底线!对于嗜辣的人来说,心甘情愿被征服,没有什么能够阻挡我们对辣椒的向往!那么我们对辣椒的了解到底有多少?能说出什么门道?辣椒在大师们的手中是如何变化出各种形态和味道的
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来自全世界的特色饮品 彭依莎,缪力果 中国纺织出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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小辛的旅行厨房 辛振行 9787518055777 中国纺织出版社
不同于以往的旅游美食随笔刻意营造冷淡疏离,小辛这个90后大男孩儿,一点儿也不在乎地向你讲述他对市井烟火的炽爱。有时你会觉得从他身上看到自己年轻时的影子,但更多时候你会感叹,他的每一道菜,他的字里行间,全是郁郁葱葱更蓬勃的生命力量,更懂人间冷暖,更有盎然生机。也让我们从此更希望,认真生活。
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经典川菜(川厨20年的积累和心血凝结,调味秘方、烹饪秘诀首次揭秘)
没有一位作者,能像朱建忠这样 将从业20年的经验和秘方 毫无保留地全盘托出 各种私房调料、味碟的制作方法 川菜烹饪技法的要点 以及每道菜成败的关键之处 所有川菜的秘密,都为您一一揭示 20种名厨自制的地道川味调料 27种冷热菜烹调工艺 120道*经典的川菜 让您一步到位,迅速成为川菜大厨 作者的又一力作《 重口味川菜 》请点击购买
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麻辣江湖:辣椒与川菜 川菜名厨带您玩转辣椒!玩出一菜一格,变出百菜百味
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乐享彩书榜 家常菜好吃的秘密 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
烹饪其实很简单,一道美食从原料到成菜,不外科煎、炒、炸、煮,再加上掌握些烹饪秘诀,只要你用心,炼制一道开胃美食绝对轻而易举。
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一学就会的川湘菜1688例 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《一学就会的川湘菜688例》共分川菜和湘菜两个大类,开头部分详细介绍川湘菜的特色以及经典制作方法。内文菜例包括材料、调料、做法、烹饪提示,部分菜例还会附带有制作步骤图。《一学就会的川湘菜688例》精选了川湘菜中最令人味觉“惊艳”的招牌佳肴,大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨艺做出最不同凡响的诱人滋味。
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中华家乡菜之黑 吉 辽 蒙 藏篇 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中华家乡菜之黑·吉·辽·蒙·藏篇》主要介绍了00多道黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、西藏等地带有浓浓家乡味的菜品,如黑龙菜汆白肉、鲶鱼炖茄子,吉林代表菜纸包山鸡片、香酥肉,辽宁代表菜抓炒通脊肉、软炸鸡条,内蒙古代表菜清酥羊肉、炸羊腿,西藏代表菜油煎奶渣、赛蜜羊肉等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
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众所周知,在恋爱的过程中,偶尔送个小礼物最能向对方表达爱意,而亲手制作的礼物尤为珍贵。对于女孩而言,赠送亲手制作的巧克力给男生具有与众不同的意义。也正因为如此,为了让收到的人高兴、感动,每个女孩子都想把充满自己爱意的巧克力甜点做得既漂亮又可爱,每个细节都做到尽善尽美。本书正是为了满足她们的这个愿望而创作的。本书介绍的每一款巧克力小甜点,即使是初次尝试亲手制作的人也可以轻松学会。美丽的造型加上富有创意的包装,让我们将自己浓浓的爱意融入巧克力之中,为心爱的人送上这份精致而又甜美的礼物吧!
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当今社会,信息传播和人员流动速度越来越快,作为人们生存要素的“吃”也发生了较大的变化:菜肴品种越来越多、口味越来越杂、特色越来越淡、传统风味越来越少。风味,十大菜系,全都纠结在一起,越来越多流传多年的乡土菜肴被边缘化。本套丛书“舌尖上的乡情”共八个分册,囊括我国个省、市、自治区,仅以此抢救中华家乡菜肴,传承中华烹饪遗产稍尽绵薄之力。 《中华家乡菜之湘·鄂·赣篇》主要介绍了100多道湖南、湖北、江西地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如湖南代表菜腊味合蒸、洞庭野鸭,湖北代表菜清蒸武昌鱼、粉蒸肉,江西代表菜红都鸡、石鱼炒蛋等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
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中华家乡菜之川·渝·陕·甘·宁篇【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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杭州不仅自然风光与人文景观星月同辉,饮食文化更是源远流长。本书集聚杭州美食之精华,所提供的一创新杭州菜近百道,尽显杭州菜选料严谨、制作精细、清鲜爽滑、注重原味等特色,并博采众长,巧妙运用各地土特产,吸收我国八大菜系之精华,为我们开创了另一番杭菜天地!
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人气茶餐厅美食精选【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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创意美式寿司【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《创意美式寿司》由旅美20年,具有30余年厨艺经验的张志宏亲自执笔,是在传统日式寿司基础上,融入美国饮食文化风格的寿司图书,立意新颖,视角独特。本书着重于创意,图文并茂地勾勒出美式寿司显著特色。期待本书抛砖引玉的同时,能有更多的朋友持续关注、不断提高和分享。
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川菜是受到众多人喜爱的一种菜系,吃起来非常过瘾,但是如何在家做出一手好的川菜是难题。《经典川菜分步图解》为我们解决了这个难题,不管是何种味型,香辣也好,麻辣也好;何种食材,素菜也好,荤菜也好,豆制品也好,海鲜也好,跟着本书详细的图文讲解,都能让您做出美味的川菜。
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湖南人能吃辣,全国人民都知道。当地的小吃街,满街都是油辣辣的小吃。您能控制得住自己的嘴巴,忍得住诱惑吗?湖南的“辣”,让人念念不忘。当过了那股辣劲儿,心又痒痒了起来,不如再来一口?在湖南的“辣”味儿面前,人总会像个孩子,嘴馋又不听劝。《家常湘菜》倾力分享了近300道经典湘菜,还在等什么,快啦吧!
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《名菜家做牛羊肉》作为“名菜家做”丛书之一,荟萃了八大菜系中的牛羊肉经典做法,内容详尽,语言通俗易懂,菜肴有煎、煮、爆、蒸、烧、拌各种方法,演绎出每道菜的精髓,让每一口香气都充满意犹未尽的感觉,让你在自家的厨房,利用常用的厨具,轻松制作出好吃、好看、有营养的菜肴,烧出“老馆子味”,让你可以享用大餐馆做出来的名菜的独特风味和口感,使你爱上厨房,为你的生活添彩增色。
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