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粤厨宝典 秘籍篇 1 广东科技出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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智慧餐饮 广东科技出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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养颜篇-广东糖水【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况】
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黄炽华经典广府菜技法 广东科技出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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《美味求真》是迄今为止发现的粤菜最早的菜谱,在“消失”近百年后,又重新面世。本次由致美斋酱园从各方收集到6个不同的版本整理修订而成,并由钟秉雄审校、蔡华文注释,配以古朴精美的岔图,广东科技出版社出版,值得珍藏。该书记录了清代广州及周边富有特色的84款粤菜做法,还记录了清代广东地区的饮食习惯,其中80多款粤菜做法目前已失传。作者对粤菜美食也有独到的见解。为了让现代的读者更容易明白,将书名改为“粤菜书?美味求真”。
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中国潮菜 果蔬类 第2版 广东科技出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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百年老店 广东科技出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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香港点心 高级点心师 升级版 广东科技出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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非遗美食 梅州客家味道的前世今生 广东科技出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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最正广东菜大全 585款广东三大菜系家常菜蒸煮炆焗煲仔镬仔小炒扒扣煎炸汤羹 广东入门菜谱粤菜厨师用书 广东科技
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靠山吃山 广东科技出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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《广式烧腊柱侯菜谱(修订本)》介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。广式烧腊的作者梁冠,是956年在“广州名菜美点展览”上获奖的“化皮乳猪”的创始人,至今仍誉满羊城。《广式烧腊柱侯菜谱(修订本)》介绍在国内外享有盛誉的广式烧腊的制作方法,包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品,如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。柱侯菜谱的作者岑柏是特级厨师,他曾在柱侯菜的发源地——佛山三品楼酒家主理厨政。柱侯菜是广东菜的一大特色菜,已有近两百年历史,久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类,海鲜水产类,猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款,款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。《广式烧腊柱侯菜谱(修订本)》为所有饮食业经营者、美食界人士提供极有价值的信息。
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黄炽华经典广府菜技法 黄炽华 2021-11-01【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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广式烧腊 柱侯菜谱【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况】
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这是一本让你很有惊喜的书。 本书包括鲜香水产类、最经典猪类、滋补牛羊类、营养禽蛋类、健康蔬菜类。每款菜式还有“知多D”栏目,介绍食材的营养功效、适宜人群及挑选食材等实用小贴士,帮助读者吃出美味,更吃出健康。 “鲜而不俗,清而不淡,嫩而不生,油而不腻”的广东菜,是中国美食的一朵奇葩,不仅取之自然,烹之自由,食之自在,而且顺应时令,夏秋尚清淡,冬春求浓郁,其取料奇异广博,烹调技艺善变,模仿博取众长,依喜好而创新,配料多巧,用量精细,花样繁多,装饰美艳。 书中款款菜式色香味形美,充分展现了典型的广东民俗、温馨的家乡风情、创新的岭南文化、独特的健康标准。 本书广东煮妇,粤菜厨师,美食达人珍藏!
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蔬言菜语 从田间到餐桌 广东科技出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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