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《地方特色菜688例》介绍了鲁、粤、闽、川、苏、浙、湘、皖等地的特色菜500多例,根据地域特色,按照主料分为禽肉菜、水产类、禽蛋菜和蔬菜类。本书内容丰富,图片精美,既能学到许多菜肴的烹饪技艺,又能了解许多营养知识。《地方特色菜688例》适合学厨艺人士和家庭主厨们参考。
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川湘菜6000例 胡维勤,甘智荣 主编 湖南美术出版社【正版保证】
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