松露之书 跨越千年的传奇 上海交通大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
1.很好珍馐中的“爱马仕”松露究竟为何这么贵?它是如何一步步被推上很好餐桌,成为神话?——松露常识、松露历史,实用松露百科,助你成为松露专家。2.当享誉全球的中餐大师谭荣辉遇见欧洲人餐桌上的很好食材,又会擦出什么样的火花呢?——在家里也能制作很好料理,定制菜谱等你一试。3.布莱尔、胡润都极力推荐的松露读本,你不想拥有吗?
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本帮菜,亦称上海菜,是传统的八大菜系之外的又一独具特色的菜系。为了使本帮菜精湛的技艺以及有名的菜肴能得到传承并发扬光大,上海市曹杨职业技术学校从本帮菜中精选了28道有传说故事的经典代表菜肴,编撰成《上海本帮菜》。《上海本帮菜》的特色在于不仅仅讲述菜肴的制作技艺,而是首先从传授文化知识的角度入手,增强了《上海本帮菜》的文化性与趣味性,再介绍具体菜肴的烹饪法 不仅要教会读者怎样做这些菜,而且充分发掘了这些经典菜肴中的文化底蕴,以增加读者对相关历史文化知识的了解。《上海本帮菜》既可作为烹饪专业学生学习本帮菜的教材,同时也可以作为对本帮菜有兴趣的读者的阅读书籍,还可作为本帮菜研究者的参考资料。
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