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大理素有“文献名邦”之称,是***历史文化名城,重要风景名胜区,一度为云南政治、经济、文化中心。白族是一个能歌善舞的民族,在大理白族文化中离不开白族的饮食文化,大理白族地区的日常饮食,随当地物产而有所差异。平坝地区的百姓以稻米、小麦为主食,住在山区的则以稻米、玉米、荞为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等,随着现在人们生活的改善,以及汉族菜和佛教寺院菜的融合,品种也在不断推陈出新,著名菜点很多,如:砂锅鱼、生皮、洗沙乳扇、活水煮活鱼、酸辣鱼、清汤鱼等,但没有一部书来完整的介绍大理白族的美食。民以食为天,经过大理州餐饮与美食行业协会近两年的不懈努力,赵俊磊编制了图文并茂的《大理美食》一书,展示了大理饮食文化的风采,对弘扬大理民族文化,传承饮食文化将
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民以食为天,随着人民生活质量的提高,人们更加追求科学、健康、绿色的饮食,更加注重饮食的文化含量和营养均衡。《西双版纳特色菜》一书旨在深入挖掘全州各民族传统佳肴,大力弘扬西双版纳州民族特色美食文化,书中介绍的105道具有浓郁民族特色的美食,非常符合现代人的饮食需求,可以说是中华美食文化的一朵奇葩!本书由西双版纳州餐饮与美食行业协会编。
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