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川菜美味可口,历史悠久,独具特色,驰名中外。《全国书 大众川菜》自979年初版至今,已再版35次,印数达一百多万册,但仍是供不应求。随着改革开放的深入,人民生活水平的提高,川菜也得到很大的发展。近年来,涌现出不少的创新和海味川菜。为了适应这种发展的形势,应广大读者要求,特请胡廉泉先生再次增订《全国书 大众川菜》。作者在保持原版书的特色的基础上,新增加了一百多个创新川菜和海味菜肴。他还充分利用菜谱末的附注,以变换原料的形式,给读者再介绍一至三个新菜的做法。如此,则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等,均是这次选入的菜品。这是一本适合广大裙众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福,品尝到荤而不油,浓而不腻,色鲜质嫩,麻、辣、烫、酥、香、脆……各味
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川味卤水卤菜调制宝典 四川科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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(ZZ)川味卤菜卤水秘方 四川科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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全国优秀书:大众川菜 刘建成 著 四川科学技术出版社 刘建成 四川科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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细做川菜 李朝亮 四川科学技术出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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大众川菜 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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味之道——川菜味型与调味料研究 四川科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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川菜烹饪事典 李新 编 四川科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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四川名小吃典故与制作 杨硕,袁伟 著 四川科学技术出版社【正版保证】
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功夫川菜 李凯,等 著 四川科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【新华书店自营】中华二十四节气菜 川菜卷 中英文对照版,四川科学技术出版社 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
“二十四节气”是中华悠久农耕文明的产物和中华文化的重要组成,凝聚着中华民族的科学智慧与文化精髓,并于2016年被列入世界非物质文化遗产名录。在二十四节气中,每个节气都表示着时候、气候、物候等“三候”的不同变化,不仅在食材生产上起着指导作用,还促使中国人形成了独特的饮食养生习俗和各地不同的节气菜。为坚定“文化自信”,大力传承弘扬中国优秀传统文化,更好地推动中国文化及其饮食文化国际传播,四川旅游学院组
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【新华书店自营】中国川菜,四川科学技术出版社 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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川菜烹饪事典 李新 编 四川科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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四川凉菜精品全集 韦昔奇,赵品洁,杨俊 四川科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《四川凉菜精品全集》以图文并茂的形式介绍了一百余款四川凉菜的制作。对每款菜品的成品特点、材料配比、工艺流程、技术要点等做了翔实地讲解。每款菜品配以成菜后的精美图片,以方便读者学习和鉴赏。在每款菜品具体烹制之前,以列表的形式归纳总结了四川凉菜的制作方法(如拌、卤、泡、炸收、蜜汁等)、四川凉菜的味型(如麻辣味、红油味、怪味、鱼香味、姜汁味等),以及油温的识别。
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川味腐乳菜 潘胜林 编 四川科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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创新川菜精华本 田力,吴涛 四川科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国地方特色菜书系:新疆特色菜 马渊 著 四川科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
除了新疆羊肉串,你还吃过新疆的其他菜肴吗?相信,大多数人都会持否定的回答。那,你想尝尝它们的口味吗?当然,你不必特意跑到新疆去吃这几口菜,只要你学会制作,到哪都能品尝。看看本书吧,它所记录的都是新疆地方特色的菜谱,什么红扒羊脸啦,酥炸羊蹄啦,薄饼羊肉啦,吐司乔尔泰鱼啦,新疆抓饭啦,......真是五花八门,应有尽有。只要看看里面的彩图,就保管让你垂涎三尺。
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四川名小吃典故与制作 杨硕,袁伟 著 四川科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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四川风味食品大全 冉雨 著 四川科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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四川乡土农家菜 李乐清 编 四川科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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川味火锅秘方 兰玉 著 四川科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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巴渝特色菜 沈智敏,唐沙波 著 四川科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
重庆成立直辖市不久,业内就有很多有识之士提出“自立门户,自创“渝莱”的主张,一时受到许多业界人士的欢呼,令人鼓舞。在一次讨论会上我提出,一个菜系的形成需要一些必不可少的条件:丰富的物质基础,独具特色的调味品,个性鲜明的饮食习俗以及一大批食客们喜闻乐见的名菜、名点、名师、名店等,笼而统之,最终形成丰富、深厚、独树一帜的菜系饮食文化。 《巴渝特色菜》作者沈智敏老师堪称其中健者,她的行为为我们树立了一个榜样。为了集撰这本《巴渝特色菜》,沈老师访问了重庆市上百家的餐厅、酒 楼,谦虚地采访、细心地收集、精详地撰写,为巴渝餐厅、酒楼树碑立传,为巴渝饮食文化奠定理论基础。
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四川炒菜大全 《四川炒菜大全》编写组 编 四川科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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四川烧菜大全 四川烧菜大全编写组 编 四川科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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川味炒菜 沈涛 四川科学技术出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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中华二十四节气菜 杜莉,陈祖明 著 四川科学技术出版社【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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四川凉菜精品全集【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《四川凉菜精品全集》以图文并茂的形式介绍了一百余款四川凉菜的制作。对每款菜品的成品特点、材料配比、工艺流程、技术要点等做了翔实地讲解。每款菜品配以成菜后的精美图片,以方便读者学习和鉴赏。在每款菜品具体烹制之前,以列表的形式归纳总结了四川凉菜的制作方法(如拌、卤、泡、炸收、蜜汁等)、四川凉菜的味型(如麻辣味、红油味、怪味、鱼香味、姜汁味等),以及油温的识别。
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川味蒸菜【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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