舌尖上海 南京路上老味道 李宏利范博 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
【内容简介】 本文的南京路是广义的南京路,是指以南京路为中心的商业繁华区段。南京路商业区可以说是上海经济社会繁荣的一个缩影,其发展、繁荣的轨迹也体现了近代上海发展的总体特征。南京路不仅成为上海的商业品牌,也成为各类商业品牌的汇集之地。其中的饮食业就是典型的代表。为深入了解南京路商业区的老品牌饮食业,挖掘传统品牌战略资源,弘扬中华传统美食文化,笔者就南京路商业区依然存活的老品牌饭店、菜馆、酒店等饮食业作了历史资料的梳理,并就其品牌文化作一挖掘与概括。通过历史文献的搜集与当下的实地调研,我们选取了33家单位,对其历史发展、菜肴特色、名人轶事、品牌文化等内容进行完整的描述与归纳,以期为当下的上海文化品牌建设提供历史经验。文中的33家饮食部门基本囊括了上海的各帮菜系。结合当前菜系的分类,
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都市文化视野下的旅沪徽州人(1843 1953年) 徐松如 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《都市文化视野下的旅沪徽州人(843-953年)》以旅沪徽州人作为研究对象,对徽州人在上海的活动情况做一个长时段的研究,时间的上限定为843年,下限为953年,全面且系统地梳理百余年间徽州人移居上海的历程、规模、组织形态、经营活动、社会交往、身份认同以及与家乡之间的关系等内容。通过对上述内容的研究,我们可以发现 徽州人适应和融入上海本土社会的过程也即是徽州文化传播的过程。
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昆山名菜 昆山市商务局、昆山市 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
民以食为天。饮食文化作为传统文化中不可或缺的一环,历来被人们所重视。如今,无论是老昆山人还是新昆山人,都想知道,自古以来昆山有什么特色美食?什么样的美食代表了昆山文化,可以发扬光大,不断创新?昆山的美食文化不能仅仅藏于故纸堆和民间传说,应该深入挖掘、注重创新,将文化性与实用性结合起来,让人们既可以了解现代可以吃到的昆山名菜,又可以了解昆山悠久的美食文化。
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