DK食材百科全书[精装大本] 来自世界各地的2500种原材料介绍和与之搭配的经典食谱。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书,具有权威性。
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让餐桌更有魅力的摆盘技巧 用精致的食物和有魅力的摆盘,陪您一起度过美好时光 100余种摆盘样式,让餐桌更有温度和韵味。
《让餐桌更有魅力的摆盘技巧》让你爱不释手的原因: 100余种日本料理、西餐、中餐、甜点摆盘创意,依据种类分类,方便查找。 日常用餐、节庆派对、氛围营造技巧、实用小道具,不一而足。 构图、配色关键、备料、容器选择、步骤详解、操作重点,应有尽有。 一步一图,深入浅出详细解读,打造臻于极致的摆盘印象。 清晰详尽的步骤解说,超过500张高清美图,贴心的烹饪指导,不容错过的任何一个重要细节与技巧,内容丰富而全面。
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疯狂烤箱 从菜鸟到高手 1000万人气美食博主,100道百吃不厌的烤箱美食,一步一图简单做。营养时蔬、喷香肉类、花样主食、宝宝爱吃的小食,无油烟、更健康。
1000万 人气美食博主试尝试吃, 无油烟、少添加、更健康 100道 百吃不厌的烤箱美食, 一步一图教你零基础玩转烤箱菜 营养时蔬、喷香肉类、花样主食、宝宝爱吃的小食 ,一个都不少 其实烤箱菜是很健康的,烤箱做菜和炭烤并不是一回事,不健康的是炭烤,而烤箱做菜只要注意操作,用油少、烹饪时间短,营养流失也更少。不要让家里的烤箱闲置了,为了家人、孩子的健康,赶快和美食大咖一起学习如何用烤箱做出健康营养的美食。一步一图,零基础的人也能轻松学会。小小的烤箱,改变的不仅是味道,更是一种生活方式和生活状态!
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厨房调料,调好味做好菜(萨巴厨房) 选对调料,众口不再难调。好的调味品,让你做菜很简单!
19 年畅销美食图书经验的积累 100 张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000 张清晰实用的步骤图,简单易学 每道菜都有专属的调味秘籍,教你准确定味、适时调味、因料施味,味正则菜成! 各种调料一应俱全,调味知识一网打尽! 自制调味料,调出属于自己的好味道!每款自制酱料均带二维码,扫码看视频,学做更轻松、更直观!
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厨房锅具,用对锅做好菜(萨巴厨房) 烹饪无难事,锅具神助攻。一口好锅成就不败料理!
19 年畅销美食图书经验的积累 100 张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000 张清晰实用的步骤图,简单易学 烹饪用对锅,有如魔法加身,让你厨艺升级! 解锁不同锅具使用技巧,让每口锅都物尽其用,精简你的厨房! 称手小装备,锅具的好队友,为你烹饪神助攻! 每道菜都有锅具使用秘籍,保证你操作零失败!
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全新正版图书 何大厨说味道何亮中国轻工业出版社9787518445332人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书收录: 家常菜、国宴菜、地方菜、家常菜等50道传统菜肴 诸多烹饪细节及制作要点展示,标准、详尽、贴心、专业,展示高超的烹饪底 将食材的养效和中餐烹饪技艺结合,突显食材本味,赋予经典中餐的味道 既有精致的烹饪方法,又揭秘了很多烹饪妙招,充分展示了中国饮食文化的精粹 每一道菜品均配有高质量实拍图,让美味真真切切看得到 何大厨多年厨艺生涯宝贵经验大公开,在家也能做出地道美味 中国菜肴的特点是风味多样、四季有别、讲究美感、注重文化等。作为一个专业厨师,我用“色、香、味、型、器、质、养、意、境”作为衡量美食的标准,参加了无数次烹饪大赛的评判工作,用“观味、嗅味、尝味、听味和心味”指导过很多餐饮企业。这本属于我记 忆中的“味道”,也汇聚了我多年厨艺生涯中的酸、甜、苦、辣、咸。在某种意义上,美食其
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低脂轻食家常菜【正版书籍,支持发票】 支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
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正版!孔令海盘饰围边设计教程 9787501978472 中国轻工业出版社【可开发票】 正版图书下单即可
本书介绍的糖艺盘饰围边设计是目前市场上盘饰围边类图书中所没有的,但是糖艺盘饰围边艺术表现力极强,能够极大地提高菜品质量、同时制作简易,势必成为盘饰围边的新宠。本书适合当下厨师和学下烹饪专业的人员学习。
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正版!创意料头花制作180例 9787501948390 中国轻工业出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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正版!食品热量一览表 9787501951789 中国轻工业出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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正版!食品雕刻2—张志广冷荤拼摆艺术 9787501908714 中国轻工业出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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摆盘技法全揭秘 创意技法图典+超详解实用料理摆盘大全 全2册 料理摆盘简明技法 中国饮食文化概论(高等职业教育十二五规划
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《中国食品雕刻艺术 动物集》是根据作者多年在食品雕刻教学方面积累经验,摸索出一套具有夸张的雕刻艺术表现形式,打破了以往的传统式雕刻手法。从作品中可以看出动物的凶悍、疯狂、撕咬、搏斗、弱肉强食的场面,在技法上运用了夸张力极强的手法。再现出作品的大胆豪放,作品的构思超越了人们的思想意识之外,再现出野性派的表现风格,它是传统雕刻艺术中的缩影,浓缩了野性的艺术风格结晶与精华,充分再现了食品雕刻艺术的升华。
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正版!中式面点工艺 9787501985791 中国轻工业出版社【可开发票】 正版图书下单即可
《中式面点工艺》出版至今已七年,2005年该教材被北京市教育委员会评为北京市高等教育精品教材。这本《中式面点工艺(附光盘第2版)》由王美主编,本次修订是在听取靠前同行建议,归纳几轮教学实践感悟的情形下进行的,与前版教材相比,修订教材结构更合理,内容更科学,工艺更真实,数据更规范,更能适应教学需要。
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正版!大菜篇 9787501935116 中国轻工业出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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餐钦行业职业技能培训教程-食品雕刻解析与造型设计 正版现货,可开发票
中国的食雕艺术历史悠久,随着时代的发展,其风格独特、技艺精湛的刀法,已经成为中国餐饮中不可缺少的重要组成部分,越来越被食客们所接受和喜爱。现代食雕伴随着社会经济及餐饮业的发展更加兴旺发达,创作题材更加丰富,雕刻刀法越来越精湛。为了更好地推动食品雕刻行业的发展,让更多的食品雕刻师系统地学习好这门艺术,能快速更好地就业——从事专职雕刻,所以特别编写了此书。此书是作者在教学过程中不断摸索、改进,通过实际劋作,积累经验而成。书中从食雕基础知识、花卉昆虫和禽鸟、水族、神兽、自然景观和吉祥文字以及人物等多个方面来划分,从理论到绘画,图文并茂,从简单的美术基础知识到禽鸟、兽类的生态特征,再到技法解析和绘画,让食雕从业人员更好、更快地掌握食雕技艺。
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全新正版图书 ?萨巴厨房.回家吃饭萨巴蒂娜中国轻工业出版社9787518418725人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
在家吃饭的时候可以随心所欲,怎么舒服怎么来,; 都是新鲜的肉类与脆嫩的蔬菜, 让身心都满足的家常饭菜,精致小食物,在家吃饭干净、健康、舒服。 ; 17年美食图书经验的积累, 1000张精美图片让美食呈现眼前, 回家吃饭是一件幸福的事情,这是一本很好的家中餐桌参考书,让你回家吃得更美味、更健康、更温馨。 ; ; ;
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创意料头花制作180例 郭建忠 编著 中国轻工业出版社 9787501948390 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
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时鲜蔬菜、猪牛羊肉、河海鲜味、禽肉蛋香,这里有专为懒人、忙人和厨房“小白”度身定做的快手家常菜 选用简单又有营养的食材和配料,轻松搭配出美味佳肴 烹饪时间和难易度一目了然,做菜前能心中有数 每一步都有详细说明和清晰的步骤图,即使不看字也能轻松学会 烹饪要点让你迅速领会做菜精髓 营养指南保证懒人省时间不省健康 ;
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