烹饪调味/厨行天下 单守庆 中国商业 【新华书店全新书籍】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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中国烹饪通史（第一卷) 中国烹饪协会 中国商业出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
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烹饪器具/厨行天下 单守庆 中国商业出版社 【新华书店正版图书书籍】
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仰缶庐谈吃·第三集 刘一正 中国商业出版社 【新华书店全新正版图书】
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烹饪器具/厨行天下 单守庆 中国商业出版社 【新华书店正版图书】
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养小录 (清)顾仲撰 中国商业出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
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中国古代饮食 王辉 编著 著作 中国商业出版社 【新华书店全新书籍】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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云林堂饮食制度集 饮食绅言(饮食部分) [元]倪瓒撰,[明]龙遵 中国商业出版社 【新华书店正版图书书籍】
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仰缶庐谈吃·第三集刘一正中国商业出版社【新华书店全新正版图书】
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造洋饭书 (清)佚名撰 中国商业出版社 【新华书店全新书籍】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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养小录 (清)顾仲撰 中国商业出版社 【新华书店全新书籍】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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中国烹饪通史（第一卷) 编者:张海林|责编:刘毕林 中国商业 【新华书店全新书籍】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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仰缶庐谈吃·第三集 刘一正 中国商业出版社 【新华书店全新书籍】
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随园食单三字经 白常继 编著 中国商业出版社 【新华书店全新书籍】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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烹饪调味/厨行天下 单守庆 著 中国商业出版社 【新华书店全新正版图书】
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中国烹饪通史（第一卷) 中国烹饪协会 中国商业出版社 【新华书店全新正版图书】
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中国北方菜 李长茂 编著 著 中国商业出版社 【新华书店全新正版图书】
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云林堂饮食制度集 饮食绅言(饮食部分) [元]倪瓒撰,[明]龙遵 中国商业出版社 【新华书店全新正版图书】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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厨行天下之五--烹饪器具是单守庆的又一新成果，采用“漫谈”形式，讲述烹饪器具知识的方方面面：“锅碗瓢盆”锅为先；借锅不借盖；借碗不借筷；碗中有乾坤；盘碟大盘点；练勺工的窍门；盆菜，是个菜名；冰箱≠食品“保险箱”，等等。烹饪器具的烹文煮史在这里评说，千姿百态在这里展示。巧使妙用在这里交流。图文并茂，具有较强的知识性、实用性、可读性和趣味性。本书可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的参考书。
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厨行天下 烹饪技法 中国商业出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
五十种烹饪技术一一探究，五十篇美食文章一一展现，五十道精典菜肴一一亮相 烹饪技法的工具书：源流考、作用谈、技巧多、文化深，实例准，尽在书中。 美食研究的新奉献：知识性、科学性、实用性、可读性、趣味性，尽在书中。
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一把菜刀，谈古论今，万种风情；一种刀法，一种说法，三个菜例；一册在手，刀工百科，刀下生花。本书是《厨行天下》之“烹饪刀工”，该书主要讲述了刀工理论并介绍了12种刀法技巧以及刀法练习实例等内容。本书图文并茂，理论和实例并举，适合烹饪爱好者，烹饪专业学生，初学厨师的人员学习与参考。
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中国食雕图示详解 董玉崑 著 中国商业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
囊括所有常用中国食雕300多个品种，分花鸟鱼虫兽整雕，西瓜雕刻，盘饰围边，水果饼盘部分，每个食雕品种均采用彩色图片、黑色线图和文字详细介绍，让读者一看就懂，一学就会。
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北京当代名厨 张文彦 中国商业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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中国烹调数字化工艺学 刘正顺 中国商业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《中国烹调数字化工艺学》适合广大烹饪研究者和爱好者阅读。
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烹坛佳作:第四届全国烹饪技术比赛团体赛大众筵席赛快餐套餐赛作品集 林则普主编 中国商业出版社 部分图片套装书籍可能不全下单前请咨询线上客服
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中国食雕图示详解 董玉崑 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《中国食雕图示详解》囊括所有常用中国食雕300多个品种，分花鸟鱼虫兽整雕，西瓜雕刻，盘饰围边，水果饼盘四大部分，每个食雕品种均采用彩色图片、黑色线图和文字详细介绍，让读者一看就懂，一学就会。
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中华食雕艺术教程：龙雕赵春源 著中国商业出版社9787504455307 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
在几千年华夏文化的传统历史中，中国烹饪文化中食品雕刻乃是有着悠久历史、任何技巧都不可替代的技术。食品雕刻起源于我国先秦的蛋雕。汉魏时期有了酥油雕。进入唐宋时期才有了雕瓜果、雕蜜饯，当时被称为“菜雕”。到了明清时期，扬州西瓜雕达到了食雕的鼎盛时期。 改革开放以后，我国的餐饮业飞速发展。现在的餐饮活动中，食品雕刻已被业内人士广泛认同。无论在庆祝宴会还是经贸洽谈会，无论是结婚喜宴还是生日宴会，包括外国友人来访的餐桌上、展台上，都能看到厨师们为就餐者制作的一件件精美的“龙凤、寿星、孔雀、仕女”雕等看台或看盘。这些作品都出自龙的故乡、龙的传人。北京赵春源职业技能培训学校校长赵春源先生经过多年钻研、研究出了一套独特的雕龙技法，雕出的龙在全国堪称一绝，在烹饪界得到了众多前辈烹饪大师和广大食
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能改斋漫录(饮食部分)/中华烹饪古籍经典藏书 团购优惠，咨询在线客服
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中国烹调数字化操作技术刘正顺 著中国商业出版社9787504483492 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国烹调数字化操作技术》从操作技术层面上阐述了中国烹调数字化的相关理论问题和实践经验。重点介绍了组成人体与食物的营养素、各种烹调原材料的营养成分，及其在烹调过程中的变化；探索了菜肴制作的标准化计量单位、工具与方法，菜肴制作工艺配方与操作；提出了中国烹调应树立以营养学指导厨房工作、配制出营养全面且平衡的膳食的理念，以实现传统的“以味的享受为核心”到“以营养素为核心”现代中国烹饪的转变。
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勺林薪火：浅说张氏鲁菜 张宝庭 中国商业出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
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中等技工学校烹饪系列教材：烹饪原料加工技术王树温 编中国商业出版社9787504413970 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中等技工学校烹饪系列教材：烹饪原料加工技术》主要内容有：刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。
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北京当代名厨 张文彦 编 中国商业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《北京当代名厨（第4部）》大型人物传记丛书的四部。丛书先后编辑了十六年，从首都60余万名厨师中精选出1300余人，他们是首都当代厨师队伍中的精英。《北京当代名厨（第4部）》共收录了200多人，对他们的经历、成才和对行业的杰出贡献分别加以图文并茂地介绍。选用国际名人录中*为庄重的黑白图片印制，以表达对他们真挚的尊重。职业厨师所面向的食客是社会大众，值得尊重。自古至今，厨师技能主要是师徒相传，所以尊敬师长，是行业中*主要的品质。适合作为各类厨师的学习指南性工具书，也可以供相关管理人员阅读。
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