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从人们的实际需求出发，约请对各类水果有细致研究的大厨，公开传授购买水果的各种方法和技巧，教大家如何从步开始就把握好美味与健康的平衡。 ???全书一共收录了64种水果，用精美的图片作为直观展示，在此基础上细致讲解挑选、清洗、保存和食用的各项经验，这些经验都是大厨从多年的美食生涯中精心总结出来的。??? ??? 学会挑选新鲜的高品质的水果，生活才能步入“营养、优质、健康”的轨道。 全面讲解64种常见水果的选购、清洗及食用要领： ??? 水果的品种、新鲜度应如何把握； ??? 如何通过检查果皮、果蒂、果洼以判断品质的优劣； ??? 应选择怎样的除垢方法、洗液及其浓度以去菌除尘； ??? 如何依据水果和季节特性选择正确的保存温度、存放地，预估保鲜时间。 ??? ?科学总结64种水果的营养功效： ??? 水果何时吃、如何吃最营养美味； ??? 水果的适
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跟国宾馆大厨学买菜：肉食卷陈曦 著江苏人民出版社9787214071286 正版图书,下单速发,可开发票
《跟国宾大厨学买菜：肉食卷》收录了禽畜肉、鱼、贝螺、虾蟹、蛋奶等81种常见新鲜肉食及肉类加工品，将选购、清洗和保存方法一一列出，并附有营养烹饪要领。此外，《跟国宾大厨学买菜：肉食卷》每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对食材有更明确的认知。 选购 如何把握肉食的产地、鲜活度？如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性以判断其品质的优劣？ 清洗 如何选择适当的水温、洗液浓度、加工方法，以去腥除沙？ 保存 活物和加工品，如何根据季节的不同分别选择正确的保存方式、存放地、保存温度，预估保鲜时间？ 食用 各种肉食的佳食用时间、烹饪方式、营养功效和食用禁忌有哪些？
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跟国宾大厨学买菜 李哲 著 江苏人民出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
从人们的实际需求出发，约请对各类水果有细致研究的大厨，公开传授购买水果的各种方法和技巧，教大家如何从步开始就把握好美味与健康的平衡。 ???全书一共收录了64种水果，用精美的图片作为直观展示，在此基础上细致讲解挑选、清洗、保存和食用的各项经验，这些经验都是大厨从多年的美食生涯中精心总结出来的。??? ??? 学会挑选新鲜的高品质的水果，生活才能步入“营养、优质、健康”的轨道。 全面讲解64种常见水果的选购、清洗及食用要领： ??? 水果的品种、新鲜度应如何把握； ??? 如何通过检查果皮、果蒂、果洼以判断品质的优劣； ??? 应选择怎样的除垢方法、洗液及其浓度以去菌除尘； ??? 如何依据水果和季节特性选择正确的保存温度、存放地，预估保鲜时间。 ??? ?科学总结64种水果的营养功效： ??? 水果何时吃、如何吃最营养美味； ??? 水果的适
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大厨公开传授81种肉食的挑选、加工、保存、烹制经验，图文互动，内容细致，切于家用，以“营养、优质、健康”理念贯穿全书。???该书约请长期接触肉食的大厨，详细讲授家庭常用的近百种肉食的挑选、加工、保存及家庭营养烹饪要领，是一本内容新颖的家庭生活实用读本。为了让读者能准确辨别食材的优劣，在编辑时每一要点都插入了清晰的彩图，并对关键细节进行了详细说明。??? 选购到新鲜高品质的食材才能有放心的美食享受。??? ?全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领：??? 肉食的产地、鲜活度应如何把握；??? 如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣；??? 如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方法以去腥除沙；??? 如何依据食材及季节特性选择正确的保存方式、存放地、保存温度，预估保鲜时间。??
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