烤肉笔记 横扫日本美食图书排行榜的超级口袋书登陆中国，让您2个小时变身美食达人
适读人群 ：供所有喜爱美食特别是烤肉的人 烤肉是大多数人都特别喜爱的美食，无论是路边的烧烤摊，还是专门的烤肉店，都为广大食客提供了非常多样的选择。然而让人感到遗憾的是，很多人却并没有充分享受到烤肉的美味，因为他们的选择太过局限，总是点为普遍的那几种肉品。事实上，无论是鸡肉还是牛肉，抑或是羊肉，其身体各个部位的口感都是不同的。有些部位的肉品虽然不常见，但却可能是非常美味的。所以在烤肉店，我们不妨多做一些尝试，也许你会发现自己一直寻找的那种味道呢！ 当然，即使是自己动手烧烤，也不妨尝试一些新的肉品，换点花样，这样无疑会让你更加体会到烤肉的乐趣。如果不知道该如何选择，这本《烤肉笔记》将会为你提供参考和帮助。它详尽地介绍了每一种肉或内脏的特点，包括烤制方法，这样在自己动手或
¥16.80定价：¥39.00 (4.31折)
![甜品主厨的秘密(精)[法]法国艾伦·杜卡斯出版公司北京美术摄影出版社【新华书店全新正版图书】](images/model/guan/url_none.png)
甜品主厨的秘密(精)[法]法国艾伦·杜卡斯出版公司北京美术摄影出版社【新华书店全新正版图书】
¥76.20定价：¥228.00 (3.35折)
私房烘焙的第一堂课 ［英］简.霍恩比 著，朱晓朗 译 北京美术摄影出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠
¥79.10定价：¥168.00 (4.71折)
¥21.60定价：¥59.00 (3.67折)
八十八种四季鱼料理(日)上野修三,(日)浪速割烹喜川会北京美术摄影出版社【新华书店全新正版图书】
¥40.60定价：¥98.00 (4.15折)
甜品主厨的秘密 法国艾伦·杜卡斯出版公司 北京美术摄影出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠
¥110.20定价：¥228.00 (4.84折)
甜品主厨的秘密(精) 法国艾伦·杜卡斯出版公司 北京美术摄影出版社 【新华书店全新正版图书】
¥74.80定价：¥228.00 (3.29折)
甜品主厨的秘密(精) 法国艾伦·杜卡斯出版公司 北京美术摄影出版社 【新华书店全新书籍】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
¥76.90定价：¥228.00 (3.38折)
美味轻食-轻体果昔 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
*24款果汁、32款果昔、10款浓缩营养液和牛奶，适合列入排毒计划周或作为日常饮品。 *食谱以绿色蔬菜、水果为基础，富含维生素和矿物质。 *使用简单的方式，摄入每天的蔬菜和水果，排出体内垃圾。 *低热量这些绿色果汁和果昔有助于改善皮肤状态。 *食材简单，制作便捷，随身携带，取用。 《美味轻食 轻体果昔》提倡健康饮食的概念，提倡以饮用健康、营养的果昔的方式来排出体内毒素，降低体重，使身体更有活力。饮用轻体果昔可以清理身体，帮助身体排毒，同时平衡体内酸碱度，帮助疾病和已有的健康问题；也可以取代咖啡因，让你的身体自然充满能量；可以帮助那些可能不喜欢直接吃蔬菜的孩子——你可以把蔬菜和他们喜欢的水果一起加到果昔里；可以帮助你节食，同时给你提供能量（从存在的物质和植物化学物中
¥26.50定价：¥59.00 (4.5折)
私房烘焙的第一堂课(英)简·霍恩比著北京美术摄影出版社【新华书店全新正版图书】
¥29.70定价：¥168.00 (1.77折)
全新正版图书 意大利经典美食意大利百味来烹饪学院北京美术摄影出版社9787559203069 大众蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
*由zhi意大利百味来烹饪学院倾力打造，品牌保证，诚意之作。 *22道前菜+33道头盘+36道主菜+19道蔬菜和豆类+中甜品，汇聚成130道意大利经典食谱。 *每道菜谱配以高清图片，食材简单，操作简练，在家中轻松享受意大利美食。 *大8开方脊精装，质感，细节尽显意式优雅。 《意大利经典美食》，来自百味来的问候 《意大利经典美食》将开启你的味觉、视觉和嗅觉，意大利百味来烹饪学院将多年研究的精华食谱倾注本书。这不仅是一本经典食谱，更是一部意大利烹饪的发展史和意大利饮食文化大观。精致美味的食物、生动有趣的典故、详细易操作的烹饪步骤，跟随本书，开启美味世界的大门...... 在意大利百味来烹饪学院大厨们的陪伴下，本书展开了一段囊括整个宁半岛的
¥47.50定价：¥198.00 (2.4折)
全新正版图书 玛丽·贝莉的美味佳肴玛丽·贝莉北京美术摄影出版社9787559200327 食谱蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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¥40.30定价：¥168.00 (2.4折)
八十八种四季鱼料理 (日)上野修三,(日)浪速割烹喜川会 北京美术摄影出版社 【新华书店全新正版图书】
¥39.70定价：¥98.00 (4.06折)
私房烘焙的第一堂课 ［英］简.霍恩比 著，朱晓朗 译 北京美术摄影出版社 【新华书店全新书籍】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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四季手工美味柳原一成北京美术摄影出版社【新华书店全新正版图书】
¥14.40定价：¥59.00 (2.45折)
私房烘焙的第一堂课 ［英］简.霍恩比 著，朱晓朗 译 北京美术摄影出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
¥80.60定价：¥168.00 (4.8折)
烤肉笔记 东京书籍出版编辑部 北京美术摄影出版社 【新华书店全新正版图书】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
¥12.40定价：¥39.00 (3.18折)
玛丽·贝莉的美味佳肴 英国《星期天邮报》大力推荐！BBC美食节目“一姐”的看家食谱！
*100余份精美食谱，回归基础，涵盖经典。 *从基础厨具到技巧定位，从烹饪方法到通用词汇，4位1体打造正宗英伦风情菜肴。 *食材易取，步骤清晰，流程合理，让您轻松成为家人朋友认可的 明星厨师 ！ *各类汤、肉、蛋、菜、主食、甜点等通通包括，让您轻松应对不同场合。 *16开精装，法式护封，一本集欣赏与使用为一体的英式食谱 英伦厨艺大师亲自指导，一步步教你如何将英伦美食搬上自己的餐桌，即便在家也可以随时来一场英伦范儿惊艳下自己。 这是一本食谱，通过一个个精致的流行食谱，来教会你所有能够成就伟大厨艺的关键技巧；这是一套厨艺课，通过对基本功的细致指导 一份烤肉，一碗浓汤，一个甜派，一片蛋糕，为之后的精湛技艺做好充分奠基；这是一种传承，在英伦家庭厨艺大师的亲自点拨下，将这份优雅
¥72.30定价：¥168.00 (4.31折)
*100余份精美食谱，回归基础，涵盖经典。 *从基础厨具到技巧定位，从烹饪方法到通用词汇，4位1体打造正宗英伦风情菜肴。 *食材易取，步骤清晰，流程合理，让您轻松成为家人朋友认可的“明星厨师”！ *各类汤、肉、蛋、菜、主食、甜点等通通包括，让您轻松应对不同场合。 *16开精装，法式护封，一本集欣赏与使用为一体的英式食谱 英伦厨艺大师亲自指导，一步步教你如何将英伦美食搬上自己的餐桌，即便在家也可以随时来一场英伦范儿惊艳下自己。 这是一本食谱，通过一个个精致的流行食谱，来教会你所有能够成就伟大厨艺的关键技巧；这是一套厨艺课，通过对基本功的细致指导——一份烤肉，一碗浓汤，一个甜派，一片蛋糕，为之后的精湛技艺做好充分奠基；这是一种传承，在英伦家庭厨艺大师的亲自点拨下，将这份
¥51.98定价：¥168.00 (3.1折)
甜品主厨的秘密(精) [法]法国艾伦·杜卡斯出版公司 北京美术摄影出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
¥76.90定价：¥228.00 (3.38折)
八十八种四季鱼料理 (日)上野修三,(日)浪速割烹喜川会 北京美术摄影出版社 【新华书店全新书籍】
¥41.00定价：¥98.00 (4.19折)
日本是一个四面环海的岛国，的地理环境造了的饮食鱼类贝类是餐桌上常见的食材之一，也是爱吃的食物之一。 本书作者上野修三从青年时期便开入料理行业，从料理店学徒做起，逐步成为一代料理大师。上野修三尤其对鱼料理颇有研究，他的烹饪特点是一条新鲜的鱼从头部到内脏都能毫不浪费地利用起来，真正做到“鱼尽其用”。本书是他几十年心血结，书中选取了日式料理中常用的88种鱼贝类，其中44种按照春夏秋冬四季的顺行了介绍，有我们熟悉的鲤鱼、沙丁鱼、带鱼、鲳鱼，也有我们鲜少接触的樱花鲷、沙钻鱼、赤魟、鲐鱼等。不但有详细的食谱和制作步骤，还为读者介绍了此种鱼有趣的历史故事及其背后蕴含的日本饮食文化，语言轻松幽默，读起来趣味盎然。 书中收录了300多道鱼料理食谱，简单易上手，大多数料理都可以在五六步以内完成。书中还配有2
¥44.10定价：¥98.00 (4.5折)
食物与厨艺 面食 酱料 甜点 饮料 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘，却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。你知道吗丶？——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙？——美乃滋和油醋酱都是由 3的水液与油液所组成，但成品的表现为何差异那么大？——高海拔地区的蛋糕烘焙与平地的烘焙手法有何不同？——为什么娇生惯养的葡萄藤蔓反而产不出好的葡萄酒？——高浓度葡萄酒和烈酒为何会有“泪珠”或“酒脚”这种奇特现象？谷物、糖与酵母的三重奏 它们以变化万千的手法，合奏出面食、酱料、甜点和饮料等丰富的感官风貌，不仅表现出大自然令人叹为观止的转化潜力，也表现出人类在历史中大幅跃进的想象力和创意。它们满足了人类生存的基本需求，更升华至艺术的层次，为五官带来高度的愉悦和惊喜。谷物——谷物磨成粉之后，可以变化出各种料理 面包和面食是*常见的主食，并
¥48.83定价：¥176.49 (2.77折)
食物与厨艺:奶蛋肉鱼 哈洛德马基 哈洛德马基 北京美术摄影出版社【达额立减】 【正版图书 开具发票 满额减】
¥52.00定价：¥112.00 (4.65折)
7位甜品大师简介： 甜品界的毕加索 皮埃尔 艾尔梅 14岁踏入烘焙界，师从卡斯顿 雷诺特（Gaston Len tre），被Vogue杂志誉为 甜品界的毕加索 ，在法国、美国和日本均享有盛名。他以自己独特的品味、感官体验与喜好构建了一个全新的，充满现代感的甜品宇宙，在因传统的法式甜品世界掀起了一次革命性的风潮。 野兽派大师 胖叔 菲利普 孔蒂奇尼 胖叔 是法国元老级的甜品大师，也是一位真正的味觉魔法师，在甜品和料理方面均颇有造诣。其调味功夫深厚，无论甜点或咸食都同样精工巧作。从Table d'Anvers、巴黎和纽约的Petrossian，再到巴黎和日本的Peltier，以无数创新之作改变了全球的美食风貌。 闪电泡芙之王 克里斯托夫 亚当 这位法国甜品界的标杆人物早年于伦敦二星餐厅Gavroche等各大著名美食殿堂精炼技艺，而后在声誉卓著的Fauchon超过15年的磨练，使他创
¥146.90定价：¥228.00 (6.45折)
食物与厨艺 奶 蛋 肉 鱼 [美]哈洛德·马基 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
以人类初始的*一口，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。你知道吗丶？——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的*一口食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。奶——现代人可以充分享用人类千年来的美妙乳制品文化，啜饮牛奶或是舀一匙冰淇淋，可以表现普鲁斯特式的年轻纯
¥82.20定价：¥276.60 (2.98折)
食物与厨艺 面食 酱料 甜点 饮料 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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食物与厨艺:蔬?果?香料?谷物 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
《食物与厨艺:蔬·果·香料·谷物》由北京美术摄影出版社出版。
¥39.80定价：¥87.60 (4.55折)
食物与厨艺：蔬果 香料 谷物哈洛德·马基北京美术摄影出版社（正版旧书）9787805015538 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德 马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，完美呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。 《食物与厨艺》在美国出版近年后，终于引进出版了简体中文版，也适逢国人在饮食问题上迎来更加纠结的时代：各种充满期待的食客以及各种令人失望的食物。两者之间如何找到一个平衡点？大家可以通过阅读此书来寻找答案。希望各位美食家可以在阅读此书之后，变成一个 知食分子 ，让我们可以更好地享受各种美食。 《食物与厨艺》蕴藏着百年来的烹饪技术的精髓
¥55.00定价：¥118.00 (4.67折)
食物与厨艺 面食 酱料 甜点 饮料 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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¥63.75定价：¥221.25 (2.89折)
食物与厨艺:蔬?果?香料?谷物【正版图书，达额减，电子发票】 【正版书籍，满额减，电子发票】
《食物与厨艺:蔬·果·香料·谷物》由北京美术摄影出版社出版。
¥77.00定价：¥234.00 (3.3折)
摆盘设计 [日]町山千保 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《摆盘设计》着眼于料理的造型艺术，从简单的设计基本元素入手，由浅入深展开剖析，从颜色到结构，从食材到场景，本书将带领读者逐步完成摆盘设计的进阶体验。本书结构科学，操丶作步骤一目了然。本书主体部分分4为个章节，分别从构思、设计、场景、盘子款式等多个角度解析摆盘的形式。盘子的形状、食材摆放图形基本原理、不同场合和不同类型菜品摆放、盘子的款式变化、香料和酱汁在摆盘中的作用等丰富的内容都会分别展开解析，实用且易学。本书还专门设置了“专栏”，将摆盘结合科学，讲解了如何利用“错视”巧妙构思摆盘，并且科普了色彩的基础知识。本书十分适合料理和设计爱好者阅读，通过精心构思摆盘，能够大大提升料理给人们带来的享受。
¥62.94定价：¥218.82 (2.88折)
食物与厨艺：面食·酱料·甜点·饮料 [美]哈洛德·马基 著；蔡承志 译 9787805015545 北京美术摄影出版社【 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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¥45.70定价：¥92.40 (4.95折)
食物与厨艺 面食·酱料·甜点·饮料 哈洛德马基 著,蔡承志 译 北京美术摄影出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。 《食物与厨艺》在美国出版近30年后，终于引进出版了简体中文版，也适逢国人在饮食问题上迎来更加纠结的时代：各种充满期待的食客以及各种令人失望的食物。两者之间如何找到一个平衡点？大家可以通过阅读此书来寻找答案。希望各位美食家可以在阅读此书之后，变成一个“知食分子”，让我们可以更好地享受各种美食。
¥40.00定价：¥93.00 (4.31折)
美味轻食 轻素食蛋白 [法]弗恩格林 著,黄婷婷 译 北京美术摄影出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食物与厨艺 面食·酱料·甜点·饮料 哈洛德马基 著,蔡承志 译 北京美术摄影出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食物与厨艺:蔬果香料谷物 哈洛德·马基 北京美术摄影出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食物与厨艺:蔬·果·香料·谷物》由北京美术摄影出版社出版。
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食物与厨艺:蔬果香料谷物 哈洛德·马基 北京美术摄影出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食物与厨艺:蔬·果·香料·谷物》由北京美术摄影出版社出版。
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美味轻食 轻断食代餐果昔 [法]弗恩格林 著,孙萍 译 北京美术摄影出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食物与厨艺:奶蛋肉鱼 哈洛德马基 北京美术摄影出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食物与厨艺:奶·蛋·肉·鱼》由哈洛德·马基著，内容介绍：以人类初始，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。你知道吗？——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。
¥69.00定价：¥145.37 (4.75折)
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《食物与厨艺:奶·蛋·肉·鱼》由哈洛德·马基著，内容介绍：以人类初始，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。你知道吗？——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。
¥44.98定价：¥116.86 (3.85折)
¥179.80定价：¥258.00 (6.97折)
食物与厨艺：奶·蛋·肉·鱼 [美]哈洛德·马基 著；林慧珍 译 9787805015552 北京美术摄影出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
以人类初始的*一口，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。 你知道吗？ ——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？ ——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？ ——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？ ——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？ 奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的*一口食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。 奶——现代人可以充分享用人类千年来的美妙乳制品文化，啜饮牛奶或是舀一匙冰淇淋
¥94.80定价：¥277.60 (3.42折)
¥47.10定价：¥59.00 (7.99折)
食物与厨艺：奶·蛋·肉·鱼[美]哈洛德·马基 著；林慧珍 译北京美术摄影出版社9787805015552 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
以人类初始的*一口，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。 你知道吗？ ——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？ ——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？ ——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？ ——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？ 奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的*一口食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。 奶——现代人可以充分享用人类千年来的美妙乳制品文化，啜饮牛奶或是舀一匙冰淇淋
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食物与厨艺：面食·酱料·甜点·饮料[美]哈洛德·马基 著；蔡承志 译北京美术摄影出版社9787805015545 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘，却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。 你知道吗？ ——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙？ ——美乃滋和油醋酱都是由1：3的水液与油液所组成，但成品的表现为何差异那么大？ ——高海拔地区的蛋糕烘焙与平地的烘焙手法有何不同？ ——为什么娇生惯养的葡萄藤蔓反而产不出好的葡萄酒？ ——高浓度葡萄酒和烈酒为何会有“泪珠”或“酒脚”这种奇特现象？ 谷物、糖与酵母的三重奏：它们以变化万千的手法，合奏出面食、酱料、甜点和饮料等丰富的感官风貌，不仅表现出大自然令人叹为观止的转化潜力，也表现出人类在历史中大幅跃进的想象力和创意。它们满足了人类生存的基本需求，更升华至艺术的层次，为五官带来高度的愉悦和惊喜。 谷物——谷物磨成粉之后，可以
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食物与厨艺：蔬·果·香料·谷物+食物与厨艺:面食·酱料·甜点·饮料+食物与厨艺：奶·蛋·肉·鱼[精选套装]二手部分套装为 产品为小标题热销1000
¥195.00定价：¥288.00 (6.78折)
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食物与厨艺：面食·酱料·甜点·饮料 [美]哈洛德·马基 著；蔡承志 译 9787805015545 北京美术摄影出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘，却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。 你知道吗？ ——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙？ ——美乃滋和油醋酱都是由1：3的水液与油液所组成，但成品的表现为何差异那么大？ ——高海拔地区的蛋糕烘焙与平地的烘焙手法有何不同？ ——为什么娇生惯养的葡萄藤蔓反而产不出好的葡萄酒？ ——高浓度葡萄酒和烈酒为何会有“泪珠”或“酒脚”这种奇特现象？ 谷物、糖与酵母的三重奏：它们以变化万千的手法，合奏出面食、酱料、甜点和饮料等丰富的感官风貌，不仅表现出大自然令人叹为观止的转化潜力，也表现出人类在历史中大幅跃进的想象力和创意。它们满足了人类生存的基本需求，更升华至艺术的层次，为五官带来高度的愉悦和惊喜。 谷物——谷物磨成粉之后，可以
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食物与厨艺:奶?蛋?肉?鱼【正版图书，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食物与厨艺:奶·蛋·肉·鱼》由哈洛德·马基著，内容介绍：以人类初始，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。你知道吗？——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。
¥128.00定价：¥264.00 (4.85折)
厨艺之钥食物与厨艺烹调方法实践食谱书DK食材百科全书粤厨雷诺特法式经典烹饪蔬果香料奶蛋肉鱼面食酱料甜点饮料养生美食家常菜
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私房烘焙的第一堂课 ［英］简.霍恩比 著，朱晓朗 译 北京美术摄影出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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食物与厨艺:奶蛋肉鱼 哈洛德马基 北京美术摄影出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食物与厨艺:奶·蛋·肉·鱼》由哈洛德·马基著，内容介绍：以人类初始，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。你知道吗？——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。
¥75.00定价：¥173.37 (4.33折)
食物与厨艺：奶·蛋·肉·鱼 [美]哈洛德·马基 著；林慧珍 译 北京美术摄影出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
以人类初始的*一口，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。 你知道吗？ ——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？ ——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？ ——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？ ——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？ 奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的*一口食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。 奶——现代人可以充分享用人类千年来的美妙乳制品文化，啜饮牛奶或是舀一匙冰淇淋
¥70.38定价：¥150.76 (4.67折)
食物与厨艺 面食·酱料·甜点·饮料 正版书籍，满额减，电子发票
人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。 《食物与厨艺》在美国出版近30年后，终于引进出版了简体中文版，也适逢国人在饮食问题上迎来更加纠结的时代：各种充满期待的食客以及各种令人失望的食物。两者之间如何找到一个平衡点？大家可以通过阅读此书来寻找答案。希望各位美食家可以在阅读此书之后，变成一个“知食分子”，让我们可以更好地享受各种美食。
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