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《西菜制作技术》由科学出版社出版。
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本书按照西点生产特点和西点传统分类法将内容分成四个模块。每个模块下划分学习单元，在每个单元中细分项目和课题。模块一概述：主要介绍西点种类与特点，西点生产作业流程、要求及作业规范。模块二面包制作：包含七个单元，详尽介绍面包制作工艺，硬式面包、软式面包、起酥面包、调理面包、装饰造型等类面包的制作。模块三蛋糕制作：从九个单元分别介绍蛋糕制作工艺，海绵蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕以及常用装饰品的制作。模块四点心制作：分单元介绍起酥类点心、挞派、小西饼、泡芙、冷冻甜点及其他点心的制作。
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本书是供成人教育中医药专业、中西医结合专业使用的教材。全书共分五章，系统阐述了中医病因学说、病机学说、发病学等理论，以及人体疾病发生、发展、转归、预后的基本规律。其中，病因部分重点介绍了外感六霪、内伤七情和饮食劳逸，阐明了辨证求因、审因论治的中医病因学特点。对发病原理，明确了邪正因素在发病学中的作用和地位。病机部分，对基本病机，明确了邪正盛衰、阴阳失调、气血失常、津液代谢失常等概念-对于系统病机，介绍了脏腑病机、经络病机、内生五邪、卫气营血与三焦病机等内容。本书突出了对具有实用价值的基本理论的介绍，在内容取舍、结构体系、写作方法等方面，紧扣成人特点，强调科学思维和创新精神的培养。本书可供成人教育中医药专业、中西医结合专业学生使用，也可作为自学考试应试人员、广大中医药专业工作者
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