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烹饪科学原理,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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西点制作技术 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书突破传统教材模式，紧密结合岗位工作任务，突出西点劋作技能的实际运用，将西点工艺理论与实践劋作有机融合在一起，使读者在学习的西点品种制作的同时掌握其制作工艺和技术要领。本书围绕西点三大类型面包、蛋糕、点心进行模块、单元划分，全面系统的介绍硬式面包、软式面包、起酥面包、调理面包、装饰造型面包、海绵蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕、起酥点心、挞、派、小西饼、泡芙、冷冻甜点等类型西点的制作工艺、配方、技术要点、劋作技法等，内容丰富、实践性强。本书既可作为餐旅管理与服务类专业职业教育的教材，也可作为西点专业人员和西点爱好者的参考书。
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室内设计场景工艺全书 绘制速查速用施工规范与工艺做法 住宅装修室内设计节点手册施工节点图集建筑装饰装修施工图室内设计书
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西点制作技术 钟志惠 主编 9787030272232 科学出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书突破传统教材模式，紧密结合岗位工作任务，突出西点操作技能的实际运用，将西点工艺理论与实践操作有机融合在一起，使读者在学习西点品种制作的同时掌握其制作工艺和技术要领。本书围绕西点三大类型面包、蛋糕、点心进行模块、单元划分，全面系统的介绍硬式面包、软式面包、起酥面包、调理面包、装饰造型面包、海绵蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕、起酥点心、挞、派、小西饼、泡芙、冷冻甜点等类型西点的制作工艺、配方、技术要点、操作技法等，内容丰富、实践性强。 本书既可作为餐旅管理与服务类专业职业教育的教材，也可作为西点专业人员和西点爱好者的参考书。
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西菜制作技术 李晓 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《西菜制作技术》在借鉴国内外同类职业院校的西餐教学模式和方法的基础上，注重西餐的代表性和实用性。全书全面、系统地介绍了各国西餐菜肴的风味特色、制作工艺等。内容包括：西餐知识、西菜制作职业规范；开胃汤、开胃菜、海鲜主菜、畜肉主菜、禽肉主菜、蔬菜及快餐菜肴、餐后甜点的制作技术等，内容丰富，操作性强，是一本指导西菜制作的专业教科书，既可作为餐旅管理与服务类专业职业教育的教材，也可作为西餐专业人员和西餐爱好者的参考书。
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烹饪解疑 毛羽扬 编著 科学出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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烹饪化学 黄刚平 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书阐述了食物在烹饪加工中的理化性质、物质变化规律，把食品的物质组成、物质状态和物质变化与食品的属性，特别是与烹饪加工工艺特性及菜肴的色、香、味、型、质等感官性能的关系联系在一起，清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好地解释和指导作用。本书观点新颖，取材丰富，内容深入浅出，反映了食品科技在烹饪生产和研究中的最新进展。 本书可作为高职高专餐旅管理与服务类专业和相关专业的教材，也可作为行业技术人员、专业科研人员的参考用书。
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中医病因病机学 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书是供成人教育中医药专业、中西医结合专业使用的教材。全书共分五章，系统阐述了中医病因学说、病机学说、发病学等理论，以及人体疾病发生、发展、转归、预后的基本规律。其中，病因部分重点介绍了外感六霪、内伤七情和饮食劳逸，阐明了辨证求因、审因论治的中医病因学特点。对发病原理，明确了邪正因素在发病学中的作用和地位。病机部分，对基本病机，明确了邪正盛衰、阴阳失调、气血失常、津液代谢失常等概念-对于系统病机，介绍了脏腑病机、经络病机、内生五邪、卫气营血与三焦病机等内容。本书突出了对具有实用价值的基本理论的介绍，在内容取舍、结构体系、写作方法等方面，紧扣成人特点，强调科学思维和创新精神的培养。本书可供成人教育中医药专业、中西医结合专业学生使用，也可作为自学考试应试人员、广大中医药专业工作者
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无创通气技术临床实用手册 吴小玲等 编 无创呼吸机的工作原理 通气模式 有创无创序贯通气治疗 常见并发症的预防和处理等
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耳源性眩晕自助手册 导致眩晕的常见耳源性疾病及其临床表现 前庭康复训练 耳科疾病书籍 杨军 主编 97870306929
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西点制作技术 钟志惠 主编 科学出版社【正版书籍】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
本书按照西点生产特点和西点传统分类法将内容分成四个模块。每个模块下划分学习单元，在每个单元中细分项目和课题。模块一概述：主要介绍西点种类与特点，西点生产作业流程、要求及作业规范。模块二面包制作：包含七个单元，详尽介绍面包制作工艺，硬式面包、软式面包、起酥面包、调理面包、装饰造型等类面包的制作。模块三蛋糕制作：从九个单元分别介绍蛋糕制作工艺，海绵蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕以及常用装饰品的制作。模块四点心制作：分单元介绍起酥类点心、挞派、小西饼、泡芙、冷冻甜点及其他点心的制作。
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烹饪科学原理（精装） 9787030767882 正版图书，收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
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