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厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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实用烹饪手册 李乐清 高海薇 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
精选了中国烹调中具有代表性的原料加工方法、调料运用原则、烹调技术分析、名菜制作关键等内容,既有当今厨师的实践经验,也有专业人士对烹调难题的释疑之作,还有一些烹调大师的绝招,汇总了基本的烹调技术。为使读者掌握中国菜肴制作技巧,提高烹调水平,并争取成为烹调高手与大师,助一臂之力。更重要的是,通过阅读此书,可以按图索骥,举一反三,不断提高自己的烹调水平,逐步达到学厨者所追求的求像、显技、味美境界,是专职厨师的好帮手,烹饪培训的好帮手,家庭主妇的好老师。 《实用烹饪手册》条理清楚,易懂好学,集科学性、理论性、实用性于一体,可操作性强,有关烹调的基本知识均可在书中查到,既可作为广大厨师可靠的参考读物,也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
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实用烹饪手册【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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烹饪是一门综合科学,是社会文化的组成部分,也是一种独特的技艺。我国地域辽阔,物产丰富,烹饪历史悠久,制作工艺精湛,菜系流派纷呈,各具风味特色,在国际上享有盛誉。近年来,社会上出版了许多菜谱、食谱和烹调技术等专业书籍,对烹饪知识的普及和提高起到了应有的作用。
¥29.99定价:¥61.00 (4.92折)
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内科危重症急救手册 内科危重病学急危重症部分疑难问题常用的急救技术内科医生重症医学实用内科学医学类书籍
¥29.00定价:¥86.00 (3.38折)
《心脏养护与防治》为心脏养护与心脏常见病防治的科普读物。书中以问答的形式介绍了心脏的心理养护、运动养护、饮食养护、生活起居养护,以及冠心病、心力衰竭、心律失常和高血压病的常见心血管病的防治方法。内容丰富实用,叙述通俗易懂,适合基层医务人员、患者及其家属阅读。
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本书介绍了调味与制馅的基本知识,复合味调制06种,馅心配制83种,并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和劋作注意事项。本书内容丰富,科学实用,好学易懂,适合不同地区、不同季节、不同层面的人对味型和制馅的需要,适合广大家庭阅读,亦可供餐饮业人员使用。
¥34.50定价:¥70.00 (4.93折)
烹饪调味与制馅【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥30.10定价:¥181.60 (1.66折)
这是一本专门介绍火锅的大众烹饪书。书中对中国南北各地广为流行的各种名火锅,从火锅的锅具、用具、原料、调味、制汤、味碟、配食、加工等一系列基本知识,到每款火锅的具体用料、制作、特点及注意事项,作了全面而又详尽的介绍。全书共收入4种239款火锅。本书内容翔实,技法可靠,易懂好学,可劋作性强,是一本十分难得的火锅专著。主要供广大的火锅从业人员和饭店经营者,以及烹饪学校和厨师培训班的师生学习参考,也可供广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
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葡萄合理整形修剪图解 葡萄种植栽培技术书果树种植大全病虫害图谱与防治栽培技术农业书籍科学实用果树栽培生产管理教程手册自营
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¥38.00定价:¥38.00
本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥35.99定价:¥73.00 (4.94折)
厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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