蔬菜水果 加工刀法 喻成清 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《蔬菜水果 加工刀法》从烹饪实际应用的角度,科学全面地介绍了蔬菜及瓜果类食材的分类特点、初加工原则及常见果蔬的加工刀法实例。全书由烹饪专家现场演示,图解技法,简便易懂,既有专业性,又具实际应用价值。全书内容精华 ◎蔬菜类食材的分类特点◎蔬菜的初加工刀工原则◎水果类食材的分类特点◎水果的初加工刀工原则◎近六十种常见蔬菜的加工刀法实例◎十种常见水果的加工刀法实例一半是佳肴佳珍馐,一半是刀工气派。
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基础刀工应用图解 喻成清 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《基础刀工应用图解》(全彩版)科学系统地以图解方式全面介绍了烹饪刀工的基本学识、正确姿势、工具种类、刀工基本类型、基本技法、应用刀法、花刀工艺型以及原料性能与刀工的应用、菜品配制与刀工的技巧等实用知识。全书由烹饪专家现场演示,图解技法,简便易懂,既有专业性,又具实际应用价值。
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西式盘头精选 喻成清 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书从烹饪实际应用的角度,一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用中,详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。全书内容由作者现场演示,摄影师实况拍摄,现教现学,教学互动,图解技法,简便易懂,既有专业性,又具实际应用价值。
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应用图解基础刀工【正版书籍】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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水产海鲜加工刀法 喻成清 主编 安徽人民出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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畜禽肉食加工刀法 喻成清 主编 安徽人民出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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基础围边盘饰应用丛书 水果拼盘切雕 喻成清 喻成清【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书从烹饪实际应用的角度,详细介绍了各种水果拼盘梦幻切雕的技巧和方法全书内容以实际劋作作为特点,特别适用于各种酒店、餐馆、西餐厅、甜品店、咖啡馆及夜总会等餐饮娱乐行业。全书内容由作者现场演示,摄影师实况拍摄,现教现学,教学互动,图解技法,简便易懂,既有专业性,又具实际应用价值。
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烹饪刀工技法应用丛书 水产海鲜加工刀法(全彩版) 喻成清【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《烹饪刀工技法应用丛书 水产海鲜加工刀法(全彩版)》从烹饪实际应用的角度,科学全面地介绍了水产海鲜类食材的种类和特点、初加工原则及常见水产的加工刀法实例。全书由烹饪专家现场演示,图解技法,简便易懂,既有专业性,又具实际应用价值。全书内容精华 ◎水产类食材的种类特点◎优质水产类的选购特点◎水产类食材的加工原则◎水产类食材的基本刀法◎近二十种常见河鲜类食材的加工刀法实例◎近三十种常见河鲜类食材的加工刀法实例一半是佳肴佳珍馐,一半是刀工气派。
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简易蝶边造型 喻成清 主编 安徽人民出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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