烹饪原料的分档与切割
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沈作恒 主编 /2009-07-01 /中国劳动社会保障出版社
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食品雕刻基本技能
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尹忠勇 /2010-12-01 /中国劳动社会保障出版社
烹饪基本技能(第二版)
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范建新 主编 /2009-07-01 /中国劳动社会保障出版社
中式凉菜制作与盘饰技艺—教学菜式辅导
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曹立滨 主编 /2008-04-01 /中国劳动社会保障出版社
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西式面点师/国家职业标准
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2003-05-01 /中国劳动社会保障出版社
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