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在导致疾病、亚健康状态等的诸多原因中，饮食习惯不良是主要原因之一。另一方面，根据三功能理论，增强免疫力、预防疾病、维持健康应是食物的重要功能之一。目前，已有较多的论证各种蔬菜、肉类、水果的健康饮食和功能性饮食的书籍，但在主食，特别是米的方面则相对较少。 刘厚清、王翠兰编著的《吃饭有讲究--食品的功能性成分对健康的作用》在深刻探究食物与健康长寿间的相关性的基础上，详细叙述和分析了“食品的3个功能”，并根据植物性食品的内在条件，讲解了功能性成分GABA对健康的影响。
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《吃饭有讲究 食品的功能性成分对健康的作用》特别对含有GABA成分且人们食用量多的主食——米饭在抑制血压上升和缓解精神压力等方面的有效性、食用的安全性，以及功能性食品今后的动向做了系统的阐述，是一本十分实用而义内容独特的健康读本。
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