蔬菜是我国城乡居民饮食结构中不可缺少的成分。随着人们生活水平的不断提高,许多人越来越重视日常饮食质量。针对长期食用高糖、高脂类食物对人体可能造成的各种不利因素,很多家庭越来越重视蔬菜的作用。多食用蔬菜是平衡膳食、改善饮食结构的重要手段,可以籍此减少常食荤菜对身体带来的不良影响。然而对于这司空见惯的各色蔬菜,又有多少人能确切地知道它们在饮食中所起的作用呢?《蔬菜保平安》紧贴生活实际,以系统详细的说明和通俗易懂的语言,向读者介绍了家庭常见蔬菜的营养价值和食疗作用,更提供了丰富的蔬菜食疗方和家庭蔬菜的烹制方法,既方便了想要烹制美食菜肴的读者,又照顾了以食疗为目的的读者。《蔬菜保平安》主要以介绍各种常见蔬菜的食用知识为主,所选食疗方和蔬菜制作方法均以蔬菜为主料,突出蔬菜所代表的“素
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