冷菜冷拼制作技艺 “十四五”职业教育国家规划教材

十四五 职业教育国家规划教材

¥29.10定价：¥35.00 (8.32折)

50条评论

张建国 沈勤峰 /2023-08-01 /北京师范大学出版社

面点基本功实训教程 （第2版）

本书对提高学生的面点操作技能有很大帮助，实践性、准确性和可操作性强。本教材还附有电子教学资料包。

¥27.30定价：¥39.00 (7折)

52条评论

王成贵，葛小琴，马福林 主编 /2021-08-01 /中国财富出版社

西餐烹饪英语 纸数一体化餐饮职业教育教材，配套丰富数字教学资源，四色印刷

（一）依托《西餐英语》，完善课程体系 2014年受西餐烹饪协会委托，以《西餐英语》教材为来蓝本，编订西餐专业英语的课程纲要、教学设计、学业评价等官方文字材料，对全国西餐专业英语起到引领作用，完善了西餐专业课程体系。（二）对接工作岗位，创新编写体例 结合未来厨房工作岗位，分析典型工作任务，采用项目-任务-活动的方式,，以职高毕业生李刚在西餐厨房实习工作为线索走进厨房，每个单元围绕一个主题，以西餐烹饪工作任务设计教材体例。 （三）凸现专业特色，聚焦教材内容 针对西餐专业中职学生，按照西餐知识的认知结构，以厨房简介入手，初步了解厨房常用设备与工具，继而学习原理知识，烹调基本技法、原料初加工和菜肴制作，具有较强的专业特色。（四）遵循知行合一，采用多种教学方法 结合情景教学和任务教学法，解决西餐厨房

¥42.60定价：¥49.80 (8.56折)

84条评论

张艳红 /2020-10-01 /华中科技大学出版社

中式烹调师（初级）——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥34.90定价：¥42.00 (8.31折)

222条评论

中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

果酱画菜肴盘饰（第3版）

¥31.90定价：¥39.00 (8.18折)

4条评论

2025-07-01 /重庆大学出版社

中式面点（第二版）

¥41.30定价：¥52.00 (7.95折)

34条评论

张丽 著 /2022-01-01 /科学出版社

中餐烹饪英语 纸数一体化餐饮职业教育教材，配套课件、习题及答案、外教音频听力材料等丰富数字教学资源，四色印刷

本书是餐饮职业教育纸数一体化教材，教材图文并茂，设计了丰富多彩的课堂教学活动，使学生在真实的情景下进行听说读写的训练；采用大量的图片激发学生的学习兴趣，从视觉和听觉上不断吸引学生关注，激发学生学习的潜能。 本书以一位高三毕业生Jack到饭店实习中的所见所听所感为主线，以 情景教学为基石，任务为驱动，活动为内容 的方式编写，突出实践技能，强调应用，内容由浅及深，层层递进，不断提高学生的参与程度和学习兴趣，保证学习目标的实现。 本书配套里丰富的教学课件、习题答案和外教英语听力材料等相关教学资源的二维码。学生扫码即可学，适合 互联网 形势下的餐饮职业教育教学。

¥34.00定价：¥39.80 (8.55折)

72条评论

张艳红 /2020-12-31 /华中科技大学出版社

蛋糕裱花教程（第2版）

¥40.10定价：¥49.00 (8.19折)

40条评论

李玲 /2023-11-01 /重庆大学出版社

烹饪概论（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 本教材为中等职业教育中餐烹饪专业配套教材，全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂。

¥26.60定价：¥32.00 (8.32折)

21条评论

张波，张莹莹，王文媛 主编 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

川菜冷菜制作技术

¥31.90定价：¥39.00 (8.18折)

62条评论

韦昔奇，赵品洁，杨俊 编 /2020-09-01 /重庆大学出版社

烹饪工艺美术（第二版）

¥41.30定价：¥52.00 (7.95折)

18条评论

张菁, /2020-09-28 /科学出版社

烹饪基本功

¥32.50定价：¥41.00 (7.93折)

50条评论

2023-08-01 /科学出版社

面点原料知识（第三版） 严格选择面点原料、提高面点质量、制作美味面点的专业教材。

¥32.40定价：¥39.00 (8.31折)

16条评论

程璞，谢玉敏，钱峰 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

西式面点工艺

¥23.90定价：¥39.80 (6.01折)

38条评论

陆理民 /2023-09-26 /中国旅游出版社

中式点心制作（第2版）

¥36.80定价：¥45.00 (8.18折)

17条评论

张桂芳 /2023-11-23 /重庆大学出版社

中国烹饪概论（第4版）

¥33.30定价：¥42.00 (7.93折)

32条评论

邵万宽 编 /2022-01-01 /旅游教育出版社

重庆火锅制作

¥31.90定价：¥39.00 (8.18折) 电子书：¥26.90

15条评论

蔡顺林 /2020-11-01 /重庆大学出版社

烹饪工艺

¥40.10定价：¥49.00 (8.19折) 电子书：¥29.40

12条评论

赵品洁 杨俊 韦昔奇 主编 /2021-08-01 /重庆大学出版社

酱腌菜加工工艺学（高晓旭）

¥40.70定价：¥49.00 (8.31折)

19条评论

高晓旭、郑俏然、李昌满 主编 /2025-09-01 /化学工业出版社

冷菜工艺

¥52.20定价：¥69.00 (7.57折)

13条评论

程礼安 /2022-03-31 /浙江大学出版社

西餐烹饪原料加工 上海市中等职业教育“双证融通”专业改革教材

西餐烹饪原料加工是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程，也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程，为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此，根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹饪原料加工教学标准的要求，研发了《西餐烹饪原料加工》这本西餐烹饪专业教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐烹饪原料加工处理的知识和技能。

¥57.60定价：¥60.00 (9.6折)

66条评论

中华职业学校 /2018-08-01 /上海科技教育出版社

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)

¥31.61定价：¥49.00 (6.46折)

土星图书专营店

编者:陈文阁//潘芙|责编:杨敬... /2021-01-01 /重庆大学

烹饪化学(第二版)(中等职业学校中餐烹饪专业教材) 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍

¥26.46定价：¥29.11 (9.09折)

书海图书专营店

俞一夫 主编 /2021-04-01 /中国轻工业出版社

烹饪英语(中等职业教育中餐烹饪专业系列教材)

¥22.58定价：¥35.00 (6.46折)

浙江出版集团图书专营店

杜纲 /2013-01-01 /重庆大学

粤菜烹调技术 暨南大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥36.10定价：¥56.00 (6.45折)

四川新华书店教育专营店

吴子彪 冯智辉 刘远东 /2020-05-01 /暨南大学出版社

西式面点工艺与实训（第三版）

¥69.80定价：¥88.00 (7.94折)

7条评论

科学出版社

中西式面点制作/烹饪技艺系列丛书

¥24.00定价：¥48.00 (5折)

博库网旗舰店

编者:张铭铭 /2017-08-01 /西安电子科大

湘式面点制作

¥40.90定价：¥54.50 (7.51折)

2条评论

蒋彦 /2023-02-01 /电子工业出版社

【正版书籍 假一罚十】中餐烹饪英语 注：部分书籍 赠品数量有限，随机赠送，赠完为止！介意赠品勿拍！由于部分书籍多仓发货库存更新不及时，断货短信告知请知悉！团购更优惠：19223136577

¥29.40定价：¥39.80 (7.39折)

小叮当图书专营店

张艳红 /2020-12-01 /华中科技大学出版社

【正版书籍 假一罚十】米粉加工工艺学 注：部分书籍 赠品数量有限，随机赠送，赠完为止！介意赠品勿拍！由于部分书籍多仓发货库存更新不及时，断货短信告知请知悉！团购更优惠：19223136577

¥26.80定价：¥38.00 (7.06折)

小叮当图书专营店

易翠平, 主编 /2021-09-01 /化学工业出版社

软欧面包制作教程

¥42.08定价：¥164.16 (2.57折)

悠尔图书专营店

2018-05-01 /中国轻工业出版社

中式烹调工艺与实训,旅游教育出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥32.74定价：¥45.00 (7.28折)

新华书店总店旗舰店

张荣春 主编 /2018-05-01 /旅游教育出版社

烹饪专业教学论

¥54.30定价：¥78.00 (6.97折)

火把图书专营店

张传军 /2023-01-01 /科学

食品安全与检测（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）

¥37.90定价：¥52.00 (7.29折)

博库网旗舰店

黄玉坤 /2022-04-01 /轻工

【正版书籍 假一罚十】烹饪基本功训练：刀工 注：部分书籍 赠品数量有限，随机赠送，赠完为止！介意赠品勿拍！由于部分书籍多仓发货库存更新不及时，断货短信告知请知悉！团购更优惠：19223136577

¥18.90定价：¥38.00 (4.98折)

小叮当图书专营店

李天乐 /2024-11-01 /中国轻工业出版社

有妈妈味的家常面

¥20.00定价：¥30.00 (6.67折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2015-10-01 /江苏凤凰科学技术出版社

烹饪英语(第2版),中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥28.15定价：¥39.80 (7.08折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2021-08-01 /中国轻工业出版社

烹饪文化,旅游教育出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥13.00定价：¥20.00 (6.5折)

新华书店总店旗舰店

无 /2014-01-01 /旅游教育出版社

中式面点技艺（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

¥42.80定价：¥59.00 (7.26折)

火把图书专营店

李梦，布艳青 /2025-01-01 /轻工

烹调工艺基础(高行恩)

¥44.30定价：¥59.00 (7.51折)

3条评论

高行恩 /2018-09-01 /化学工业出版社

西餐制作(第3版)

¥36.10定价：¥49.80 (7.25折)

火把图书专营店

2023-08-01 /旅游教育

冷盘工艺学(21世纪烹饪专业精品规划教材)

¥44.51定价：¥69.00 (6.46折)

浙江出版集团图书专营店

编者:程礼安|责编:徐霞 /2017-01-01 /浙江大学

中式面点技艺(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)

¥30.45定价：¥42.00 (7.25折)

浙江出版集团图书专营店

1条评论

编者:任昌娟|责编:史祖福//贺晓琴 /2020-08-01 /轻工

【正版书籍 假一罚十】烹饪英语 注：部分书籍 赠品数量有限，随机赠送，赠完为止！介意赠品勿拍！由于部分书籍多仓发货库存更新不及时，断货短信告知请知悉！团购更优惠：19223136577

¥28.50定价：¥39.80 (7.17折)

小叮当图书专营店

宋洁 /2021-08-01 /中国轻工业出版社

【正版】 粤式点心基础 李永军张霞 暨南大学出版社 9787566828767 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

¥36.05定价：¥45.00 (8.02折)

字里图书专营店

李永军张霞 /2020-06-01 /暨南大学出版社

烹饪原料初加工技术(中等职业教育旅游服务类专业教材)

¥16.70定价：¥23.00 (7.27折)

博库图书音像专营店

编者:翟昌伟//朱长征|责编:史祖福 /2021-05-01 /轻工

西餐烹饪英语(中等职业教育专业技能课立项教材)

¥29.06定价：¥39.00 (7.46折)

木垛图书旗舰店

编者:徐晴//何茹| /2024-03-01 /中国人民大学

苏式面点制作工艺(高等学校专业教材)

¥35.70定价：¥49.00 (7.29折)

博库网旗舰店

1条评论

编者:朱在勤|责编:史祖福 /2022-01-01 /轻工

西餐文化与礼仪（第二版）（中等职业教育西餐烹饪专业教材）

¥26.20定价：¥36.00 (7.28折)

博库网旗舰店

王芳 /2023-04-01 /轻工

餐饮服务 团购优惠，咨询在线客服

¥59.50定价：¥89.00 (6.69折)

博库网旗舰店

编者:尹倩倩//邹敏//范守才| /2024-01-01 /北京理工大学

西餐主菜制作(上海市中等职业教育双证融通专业改革教材)

¥28.50定价：¥60.00 (4.75折)

火把图书专营店

编者:黄玉璟 /2018-07-01 /上海科教

烘焙 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)

¥42.50定价：¥46.00 (9.24折)

书海寻梦图书专营店

张永亮；仇志俊 /2023-07-01 /上海教育出版社

经典菜品创意制作,中国劳动社会保障出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥24.05定价：¥38.00 (6.33折)

新华书店大石桥旗舰店

无 /2014-07-01 /中国劳动社会保障出版社

中式面点制作 唐进 陈瑜 著 重庆大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《中式面点制作》作为中、高等职业教育改革示范校建设的核心成果，是烹调工艺与营养专业教材。根据专业建设需要，以全新的视角审视面点制作的理论知识和实践技能，采用以项目为带领，以任务为中心，以典型产品为载体的项目编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，直观生动，注重面点基础知识和基本功的实战训练，剖析和揭示了面点制作工艺的难点、疑点，并根据现代人的养生需求设计了营养药膳面点等创新任务，同时根据多年大赛经验设计了大赛面点的创新任务。 《中式面点制作》既可作为中、高等学校中餐烹饪、面点专业的实训教材，也可作为相关行业专业人员技能培训教材和参考用书。

¥60.86定价：¥165.62 (3.68折)

辰图图书专营店

唐进 陈瑜 著 /2021-01-01 /重庆大学出版社

热菜制作,重庆大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥47.53定价：¥59.00 (8.06折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2020-08-01 /重庆大学出版社

热菜制作(第3版) 编者:朱海刚//苏月才| 旅游教育 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达

¥36.89定价：¥39.80 (9.27折)

北方图书城旗舰店

编者:朱海刚//苏月才| /2025-01-01 /旅游教育

创新菜点开发与设计(第2版全国烹饪专业系列教材)

¥18.83定价：¥26.00 (7.25折)

木垛图书旗舰店

邵万宽 /2014-01-01 /旅游教育

【语文 人教版 二年级下 】 浙江2025版孟建平小学滚动测试一二三年级四五六年级上册下册滚动卷语文数学英语科学教科版 全店支持开发票

¥66.36定价：¥66.36

弘森图书专营店

孟建平 /浙江工商大学出版社

正版 烘焙 上海教育出版社9787572018817张永亮，仇志俊主编食品工业 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

¥31.74定价：¥46.00 (6.9折)

字里图书专营店

张永亮,仇志俊 /2023-07-01 /上海教育出版社

冷菜制作与艺术拼盘(第3版)

¥28.86定价：¥39.80 (7.26折)

木垛图书旗舰店

编者:周煜翔|责编:景晓莉 /2023-08-01 /旅游教育