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最博大精深的饮食文化,人类的生活方式最重要的就是饮食方式。这不单是一种纯粹的吃与喝,而是人类按自己的思想运用特定方式进行的一种文化行为。自古以来,智者贤达都极其重视日常饮食的调理。养生之道,饮食最重要,也为普通大众广为接受。所以,饮食是一种生活方式,更是一种文化表达。从健康角度考虑,佛餐更是值得现代人提倡的。佛餐上升到一个新境界,具有养生与养心的双重价值,这才是生命的本味。 健康,是诸多因素调和的结果。大的方面包括饮食、心态、运动三部分。活得长寿、健康、美丽、有声有色的人,往往都是勇于反省、坚持修正自己生活观念和生活方式的人。 佛餐益于健康,这早已众所周知;而今天我们提倡佛餐,更是着重强调佛餐对于心灵健康的重大意义。佛家的佛餐主张,是与佛家教义、教规以及它所主张的宗教
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胡付照编著的《正心艺茶》是作者弘扬中华文化及其紫砂艺术美学、旅游文化的教学心得、所思所感。全书以一个旅游学者的独特视角展开对祖国不同地域饮食文化、民俗活动的思索。本书可供热爱茶文化、旅游文化,喜爱体验自然、人文、艺术之美的朋友,从事饮食文化、旅游管理等研究的师生,茶艺馆的茶艺师,紫砂壶经营者及其相关从业者阅读。
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内容简洁明了、浅显易懂、便于实操。适合烹饪专业学生及对烹饪感兴趣的广大读者使用。
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吃来吃去总是那几样,腻了,烦了。改来换去,就担心花销一路上涨。简单嘛,无需烦心费力,更不用担心花销,肉类、鲜蔬、海鲜,每天轮番上演,逐一登场。家常招牌菜,轻松就能炒出来。
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一本专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书,每一本都能提供新思念、新方法和新技能,激发餐饮业人士的创意和灵感,协助餐饮业人士成功与成长。想要创造**业绩,不可不读!
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药茶起源于汉代,距今已有两千年的历史。所谓药茶,是将中草药或日常所食之物制成粗末或切段、切细,以沸水冲沏或加水煎煮,代茶饮用的饮品。它既可以强健体,又能辅助治疗疾病。
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刀工,是中国菜的一大特色,块、片、条、丁、丝、末等形态多变;切、拉、剁、剞,手法灵活;雕镂细刻更是举世无双。 人巧不如家什巧。学习烹调就要先学会刀工,刀工有多种运刀方法,需要经过长期坚持不懈地磨练才能达到娴熟的程度。
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药粥,远在春秋战国时期,我们的先人就已经把于祛病疗疾了。 粥,俗称稀饭,是国人青睐的日常饮食。其味道鲜美而煮食简便,营养丰富又易于消化,自古以来,上自达贵人、文人学士,下至贩夫走卒、山野村民,莫不喜食。
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取壶或杯盏,放茶叶,倒水冲泡,喝茶,这是平常人饮茶的习惯办作。而用心吃茶,是带着思悟去感受茶之味,艺之美,壶之道,感受为人之道,习茶之悟。作者在江南习茶弘道十年不辍,十年来,经受茶文化、壶文化熏陶的学子超过五千人,这是真心爱茶读壶的师生共筑的茶道壶道的思悟雅集,灯下伴读,也许能给您纷忙的人生旅途带来片刻清静,分享,一段和谐美好的茶韵时光…… 本书作者是一位大学教师,这本书记载了他与他的弟子用心吃茶、静心品味紫砂壶艺的心路历程,也是经过潜心钻研而对从事茶文化和紫砂壶艺文化教学研究的总结,是师生共同,的对于茶道壶道体悟的思想火花。一小节,一小段,各成一体,或评或述,时有不同,文之美,情之真,处处打动人。是交流,是倾诉,是把读者作为*亲近的朋友,以平实的语辞,娓娓将茶的美味,壶
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《冷菜设计与制作(烹饪工艺与营养专业理论实践一体化教程)》编著者霍亿亿。冷菜制作工艺,即冷盘或拼盘的制作,是中国厨艺的一个重要组成部分。冷菜工艺学是在烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪营养学、生物化学、食品微生物学等学科的基础上发展起来的一门实践性很强的学科,是烹饪学科中重要的专业课程之一。通过学习这门课程能使学生熟练掌握冷盘的制作方法,适应当前餐饮业的发展需求。
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《饭局就是生产力:请客吃饭的学问与艺术中国式饭局里的潜规则》:社交饭局-左右逢源聚人脉●朋友饭局-吃好喝好友情深 职场饭局-气氛融洽升官快 ●商务饭局-宾主尽欢好成单 亲人饭局-经济实惠情义浓 ●应酬饭局-察言观色好办事。 在日常生活中,饭局是聚会时必不可少的一项内容,也可以称得上是一门艺术。简简单单的一顿饭,里面就有很多学问和讲究。《饭局就是生产力:请客吃饭的学问与艺术中国式饭局里的潜规则》让你在饭局之上尽显绅士风度和淑女风范,有助于你在觥筹交错间结交贵人,轻松成事。
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女性是社会的弱势群体,妇女儿童受法律保护。尊重女性,以真诚的爱心对待女性,作者以满腔的热情编写了此书,为女性健康饮食提供科学依据。 此书中的许多观点、新烹调技术将会为女性健康提供良好的食疗食补指导。例如:“清热解毒汤”就是作者根据秘方,依据新的药典、中草药营养知识,并且经过反复试验献给读者的科学食疗保健验方。排毒、养生、食疗的五味五性对人体的健康很重要。此书捕捉新的探索,并对健康饮食的科学知识进行综合,希望能为女性朋友的健康饮食起到积极的作用。
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餐饮业老板、主管和从业人员的工具书,厨师培训手册。 掌握火候是烹调的一项重要技术是厨师的基本技能
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我们所提供的不是一部生涩古板字典,而是一座生动活泼且丰富的文化展览馆。 正如逐渐湮灭于历史的文化习俗和礼仪一样,酒令,这明白晓畅又铿锵易读的两个字,对年轻的一代来说,是多么陌生,又多么新奇! 酒令,它是中国人特有的娱乐方式,也反映出中国人特有的人生态度,它以超迈的独特性保存在世界文化的万有文库中,需要回顾,需要总结,需要删汰整理,需要批评匡正! 朋友,信与不信,都请随我来! 本书是关于介绍“酒令”的专著!
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谁说的清,有多少人在红酒的微澜里敞开自己的心事;在红酒的祝福里走上相携相挽的红地毯;在红酒的意蕴中感受团聚的欢颜;在红酒的药理中获得健康的福祉;在红酒的雅致里体会时尚的感觉;在红酒的浪漫里享受情感的激情;在红酒的滋润下修炼身心的愉悦……本书收集了红酒的相关资料,介绍了红酒特有的养生功效及历史文化,相信本书除了能让读者认识红酒的产地与年份之外,还能透彻地了解它更深的另一种风情。
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*博大精深的饮食文化,人类的生活方式*重要的就是饮食方式。这不单是一种纯粹的吃与喝,而是人类按自己的思想运用特定方式进行的一种文化行为。自古以来,智者贤达都极其重视日常饮食的调理。养生之道,饮食*重要,也为普通大众广为接受。所以,饮食是一种生活方式,更是一种文化表达。从健康角度考虑,佛餐更是值得现代人提倡的。佛餐上升到一个新境界,具有养生与养心的双重价值,这才是生命的本味。 健康,是诸多因素调和的结果。大的方面包括饮食、心态、运动三部分。活得长寿、健康、美丽、有声有色的人,往往都是勇于反省、坚持修正自己生活观念和生活方式的人。 佛餐益于健康,这早已众所周知;而今天我们提倡佛餐,更是着重强调佛餐对于心灵健康的重大意义。佛家的佛餐主张,是与佛家教义、教规以及它所主张的宗教
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素食,是健康膳食的主流,蔬菜的健康,营养在素菜中更加完美体现。时令鲜蔬,膳食点心适时补充维C营养,吃出美味的同时,给肠胃也做一次绿色净化。
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让男人改变旧观念,成为家庭饮食的主帅;让男人做出色、香、味、形俱全,营养、安全的美食。 男人主厨就是要告诉男人改变旧的观念,掌握科学饮食的方法,成为家庭饮食的主帅。让无数帅哥进厨房,让男子汉炒出色、香、味、形俱全,营养、安全的美食。本书介绍了怎样选购原料、怎样加工、烹调知识、厨房工具、烹调诀窍等。
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厨者手记 治大国如烹小鲜,烹小鲜中同样隐藏着治国之道,也反映了一个国家地区民族的精神风貌,想了解异域风土人情,快来从他们的餐桌入手吧!
治大国如烹小鲜,烹小鲜中同样隐藏着治国之道,也反映了一个国家地区民族的精神风貌,想了解异域风土人情,快来从他们的餐桌下手吧! 这是一本传奇工作纪实,一代名厨十八载世界之行 这是一本经典美食印迹,几十个国家美食风味记载 这是一本感人匠人手记,中国饮食文化匠心传承
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宴客名菜 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书以精美的图片,配上用纸和精美印刷,读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃的冲动。与传统面点图书比较,本书大的特色是 用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种物品,在家里即可自己动手做出意想不到的美味。
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生活美学小平系列 习茶概要【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《生活美学小平系列 习茶概要》是茶文化普及性读物,涉及茶文化史、茶叶商品、茶艺、茶县等内容,是作者在多年从事茶文化、紫砂文化教学研究过程中所思所得的系统化总结。在日常教学中,作者身体力行,倡导生活茶艺,以茶养生,身心兼修,与学生分享中华饮食文化的生活美学之趣。这是一部具有新意的介绍中华茶文化的用心之作。
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《次当厨师8》将世界先进的餐馆业经营管理理念和经验引进到中国,并紧密结合中国餐饮企业的实际需要,在保证专业性的基础上,同时具有极强的实践性。读者近百万人,众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材,它对中国一代餐饮企业经营管理人才的成长已经作出并继续作出功不可没的贡献。
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川菜烹饪技巧-香醇篇【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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饭局就是生产力【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
俗话说 “人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”人活着,就离不开吃饭。吃饭,其实是件很重要的大事,是幸福生活的标志之一,对于国人来说,吃饭却能成为一种重要的社交手段,成为联系感情、增进沟通的重要方式比如说,朋友聚会、家人团圆、同学会餐等,都是在吃饭中得到了吃饭之外的“妙处”。其实说到“妙处”,在吃饭的形式及方式当中有一种算是最有“妙处”的,那就是被世人称之为的“饭局”。之所以称为“饭局”,那就是利用吃饭设的一个“局”。中国饭局的历史可以追溯到新石器时代。而见诸于二十四史之中的饭局更是不可胜数。中国历代的兴衰成败似乎都与饭局密切相关。饭局在中国承担了太多的功能,从来没有哪个国家如中国这般,整部历史与政治都能与饭局联系起来。
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酒令天下乐【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《酒令天下乐》是关于研究“酒令”的专著,书中具体包括了 作诗真如“脱口秀”、咏酒名句大家来、关于酒令的词汇诠解、现代作家笔下的酒令等方面的内容。“酒令”两字的含义,可以通过曲折回廊、新奇多样的展示和解析得到充分的诠解,但这种展示和解析,并不是古董的陈列与说明,而是历史的重现,其中有热辣辣的心态,活生生的表情,乐呵呵的趣味,冷凛凛的智慧,甚至有血淋淋的景象,一出出生活的场景,一次次生命的喧腾,通过饮酒行令,获得了诗词曲文等文本的摄录,也获得了林林总总的游戏规则的烘托,在文本和行为两方面得到充分的演绎,将无言的酒变成了酒的话语,并且一直潜移默化地推衍到当代。
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