小嶋老师经典作品集（套装全4册） 小嶋老师经典作品全收录，蛋糕教室+点心教室+戚风蛋糕经典蛋糕+美味点心秘诀
跟随着我手的动作，一起来操作吧。 不知不觉之间，就会轻松掌握蛋糕坯的搅拌方法。 小嶋老师亲自DVD示范，详细说明制作的流程和打发时需要注意的事项。 针对不同的蛋糕种类，打发的时间和技巧也有差别，跟着老师一起实践吧。 只要按照书中的解说，并仔细观看DVD，你也能够制作出和OVEN MITTEN一样美味的蛋糕。 小嶋老师还特别针对新手，给出了参考本书制作之前需要注意的八大注意事项 从材料、工具的准备，到烤箱烘烤的时间，都做出了详细的指导。 即使是新手，也能保证100%的成功率。
¥60.30定价：¥134.00 (4.5折)
¥152.00定价：¥384.00 (3.96折)
法国糕点大全 [日]川北末一 著；谭颖文、沈海泳 译【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
110种特选甜点、76个独门 诀窍！1500张丰富步骤图解！日剧及美食节目幕后大师---日本著名辻制果专门学校力作！新手入门！高手进阶必学诀窍！ 内容包括： ★基本面团变化31种：海绵、奶油、饼底脆皮面团、折叠派皮、发酵面团、咕咕霍夫、可颂面团······ ★海绵、奶油蛋糕类：蛋糕草莓卷、洋梨夏洛特、法式摩卡蛋糕、马德琳、吉涅司······ ★饼底脆皮面团：反烤苹果派、法式松子挞、弗罗伦丹焦糖杏仁饼乾、柳橙薄挞、巧克力磨坊蛋糕······ ★千层酥派：皇冠杏仁派、拿坡里修颂、巧克力薄荷千层······ ★泡芙：惊奇泡芙、巴黎．沛斯特泡芙、圣多诺黑香醍泡芙······ ★蛋白霜：蒙布朗、胜利杏仁夹心蛋糕、马郁兰蛋糕、覆盆子蛋白杏仁甜饼······ ★发酵面团：库克洛夫、萨瓦仑、水果皮力欧许······ ★冰点、雪酪、可丽饼
¥172.00定价：¥424.00 (4.06折)
食谱书中绝不会告诉你的烘焙蛋糕的奥秘 (日)相原一吉 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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小嶋老师的Oven Mitten私房甜点 (日)小嶋留味 著 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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基础的基础:法式糕点教科书【正版】 【正版图书，满额减，电子发票】
本书是将1994年发行的Mook《OYSY蛋糕》和1996—2001年的《CAKEing》系列所记载的内容增正、补充后编辑而成的。点心制作是由国立?cole culinaire点心专门学院（现?cole辻东京）的职员担任的。关于本书的内容及项目，是由平日教导学生的教材中粹选出来的，以基本面团及奶油馅料为主，连道具和器具的使用方法、点心材料等都详加记载。书中收录的大部分点心是最基本的、不会过时的、也是一直深受大众喜爱的。书中收录的重新修订的内容对于尝试点心制作的人以及试做了很多却不断地失败的点心制作者而言，真是件很棒的事。 我们每天在学习教室中和同学们一起制作点心的同时，也不断地体会到所谓的“教学相长”。在此也要感谢将这些体验、企划、编辑成册的柴田书店猪俣幸子小姐。
¥55.00定价：¥190.00 (2.9折)
法国糕点大全 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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¥92.45定价：¥307.35 (3.01折)
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¥56.98定价：¥193.96 (2.94折)
材料、制作、烘焙、困难排解的138个Q&A 本书中，以科学的角度，将疑问以一问一答的Q&A方式为大家解惑。过去传承至今的面包制法，都是累积前人的成败经验所获得的成果，但延习至今为什么会如此制作的理由，可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。 料理或糕点，因为素材的种类和技法多如繁星，因而能做出的变化也有无限的可能。相反地，面包制作的材料和技法非常有限，所以得寻求自身的改变。面包制作必须个性化，研读材料及面包制作的科学，再搭配上自己本身经验中所得的感觉，以制作更具魅力的面包为目标，就是这本书诞生的原因。 为了方便各位读者活用而特地以制作者的角度，整理出面包制作的基本知识并集结成册。献给面包制作初学者，希望多少能成为有助于了解面包制作科学。
¥50.00定价：¥180.00 (2.78折)
新鲜健康水果捞:水果饮品甜品DIY【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
让您学会在Fruity Mix水果捞能吃到的100多款水果饮品、水果甜品的做法。科学的水果营养、保健和美容知识。
¥70.80定价：¥221.60 (3.2折)
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东京制果学校基础甜点 [日]益田一亚辉、铃 【正版书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
日本*威糕点制作学校——东京制果学校建校60年来，教材大公开！强大讲师阵容强强联手创作！书中讲述了课堂必学的00多个技巧和秘诀+500多张图解步骤说明。看完本书，如同亲临东京制果学校，瞬间接近大师水平！书中部分，介绍了25款经典甜点与配方，包括草莓鲜奶油蛋糕、水果蛋糕卷、提拉米苏、蒙布朗、奶酪蛋糕、玛德琳、费南雪、焦糖布丁等众多备受欢迎的蛋糕种类。蛋糕制作基础中的基础，就是海绵蛋糕体。鸡蛋的选用、混合材料的时间等细节，都会对成品质量造成影响。当然，也不能忽略制作当天的气温和湿度。还有*后的点缀装饰，也起到升华作品效果的重要作用。书中第二部分，介绍了相关巧克力糕点的制作。对于巧克力来讲，温度至关重要。仅仅~2℃的温差，就会影响到成品的味道与口感。使用烘焙专用温度计，始终确保正确的温度范围。就装
¥90.34定价：¥301.02 (3.01折)
东京制果学校基础甜点 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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¥90.16定价：¥300.48 (3.01折)
东京制果学校基础甜点 【正版书籍】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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¥89.22定价：¥297.66 (3折)
¥172.00定价：¥424.00 (4.06折)
亲爱的菲利普：我们之间的合作关系是如此久远，如此精彩。真不知该从哪里谈起我们之间这份特殊且有意义的友谊。1958 年那一年，你成为我的学生，在巴黎的国立面包面粉专业学习面包制作。而我们刚认识时，我就察觉到你蕴藏着比其他人更出类拔萃的能力。现在回想起来，在1965 年，我们要面对文化冲击及技术问题，其中的难度可想而知。但是我对你有着十足的信心，而你也毫不犹豫地和我签下了一年的合约。于是，你带着无比的热情，协助日本知名连锁面包店“东客DONQ”社长——同时也是我们的好友藤井先生，在东京国际展览会场中担任首席法国面包师傅，大展身手。但是很遗憾，现场由于面粉、酵母的品质不佳，烤箱也没有蒸汽注入的功能，导致制作困难。但是，这段不顺利的经验也让你谨记在心，给你无限动力。在接下来的10 年内，你在指导许多企业
¥50.00定价：¥101.00 (4.96折)
新鲜健康水果捞:水果饮品甜品DIY【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
让您学会在Fruity Mix水果捞能吃到的100多款水果饮品、水果甜品的做法。科学的水果营养、保健和美容知识。
¥105.96定价：¥212.92 (4.98折)
适读人群 ：烘焙爱好者 镰仓戚风“蓬松、柔润”的秘密 质朴的素材才能孕育出蛋糕的美味 戚风蛋糕，选材于家庭中的常备食材——鸡蛋、面粉、牛奶、砂糖。 把原味的戚风蛋糕放入口中，各种食材就开始生动地张扬出自己的性格。然后，各种食材一边合奏着悠扬的交响乐，一边慢慢融化在口中。 “简约美好”，有那么一个瞬间，五感都被撼动了。 镰仓CHIFFON的蛋糕，不会动摇这样的基本原则， 尽可能控制使用食材的种类，以便体现出它们各自独特的风情。 带着这样的情感，我们尝试做出了很多各有千秋的戚风蛋糕。 在我刚刚开始尝试做戚风蛋糕时，曾经参考过大量的烘焙书籍。 往往鸡蛋中蛋白使用量比较多，导致每次制作蛋糕时剩下的蛋黄无处可用。 每每无可奈何地扔掉蛋黄的时候，真
¥59.86定价：¥169.72 (3.53折)
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蛋糕裱花基础--花卉篇【正版】 【正版图书，满额减，电子发票】
¥104.00定价：¥288.00 (3.62折)
法国糕点大全 [日]川北末一 著；谭颖文、沈海泳 译 9787538195507 辽宁科学技术出版社【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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¥104.20定价：¥231.60 (4.5折)
东京制果学校基础甜点 (日)益田一亚辉 铃木兼介 著 张岚 王春梅 译 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉，一样好吃的甜点【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
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好吃戚风蛋糕轻松上手【正版图书，满额减，电子发票】 【正版】
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全新正版图书 黄金配方烘焙术蛋糕和点心陈佳琪辽宁科学技术出版社9787559113108 烘焙糕点加工普通大众蔚蓝书店
*厉害的黄金配方烘焙术 从传统配方出发 到改良繁复的工序 创造出简单 不失真的烘焙新技法 让新手一学会 老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味
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你不懂蛋糕:231个烘焙中常见问题Q&A【正版图书，满额减，电子发票】 【正版】
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新手烘焙从入门到精通:Ⅰ 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
中国台湾地区出版难以的惊人记录！0,000字详细说明 170款好吃的美味糕点 6,000张彩色照片定格式全图解，胡涓涓绝不藏私、毫无保留地分享给读者，让您一看懂，一学会！由作者本人亲身的经验，读者来信提问，加上部落格500,000个留言，归纳整理出180题烘焙新手*常遇到的各式疑难杂症，搭配全套图书170款美味简单的蛋糕甜点实例排解。将年来日积月累的烘焙经验，绝不藏私、毫不保留完整地分享给所有读者！;;
¥88.80定价：¥88.80
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¥63.00定价：¥127.00 (4.97折)
烘焙坊 [澳]范妮莎·卡伦 编；常文心、鄢格 译 9787538182637 辽宁科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《烘焙坊》精心选择案例，通过具体项目展示与文字说明相结合的方式全面而系统地总结出关于烘焙坊的设计要素，这对于广大读者来说无疑是极具价值的参考素材。烘焙坊这一概念在如今备受欢迎，小型烘焙坊更是蓬勃发展，如何成功设计烘焙坊对于经营者和设计师来说至关重要。
¥54.00定价：¥196.00 (2.76折)
来自日本的世界第一的巧克力！外国佳巧克力师傅奖得主！巧克力制作基础大全！小山进是21世纪具有代表性、也有才华的巧克力师傅之一，虽然他是日本人，但他的巧克力堪称，带给法国人的震撼，不输当年美籍摄影师曼雷（Man Ray）的作品《Le Violon d′Ingres》。谢谢你，小山先生！我们与前来参加巧克力沙龙展盛会的所有人，都由衷地感激能品尝到你创作出来的美味。Sylvie Douce巧克力沙龙展创办人暨负责人小山进的巧克力是在法国，尤其是巴黎名副其实享有盛誉的作品，他不但不模仿他人，还会加入独特的创意，对于他在日本努力提供美味巧克力的坚持，值得赞扬。然而，要是有一天他到我们国家开设巧克力店，相信也不会有人有异议，因为就算是在法国他也一定能成功。Jacques PESSIS巧克力爱好者俱乐部会长
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小山进的食感巧克力【正版书籍,现货速发,可开电子发票】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
小山进的新巧克力甜点书巨作！ 只要拥有这一本就能将巧克力的文化、美味、精髓全部掌握！ 本书主要介绍小山进独特的巧克力世界。他发挥创意，大胆运用酒粕、大德寺纳豆、酱油等素材，创作出各种独树一格的巧克力甜点。此外，也详细解说制作巧克力时极为重要的“乳化”技术、甘纳许的制作技巧和制作过程等。是小山进迷、巧克力爱好者、甜点师傅皆不能错过的书籍。书中配有详细的步骤操作图片，能够使初学者一目了然制作过程，通俗易懂。
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幸福应景的中式糕饼点心【放心购买】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
中秋节时，本书介绍了很多人喜欢的蛋黄酥、凤梨酥、绿豆凸、紫芋酥、咖喱饼等点心，还有很经典的广式大月饼、广式小月饼、台式月饼、苏式月饼及冰皮月饼，甚至有做法繁杂、一般食谱书少见的五仁月饼，这些月饼自己亲手做，可自用或送礼更相得益彰。 过年时，的年糕、发糕、红龟粿、港式萝卜糕、芋头糕、八宝米糕等都包含在内，甚至还有近年流行的牛轧糖、枣泥核桃糕也都有。 端午节时，人们要吃粽子，书中有最经典的北部粽、南部粽、客家粄粽、湖州鲜肉粽、紫米粽及我爱的咸粽等各式粽子口味，在这里提供给大家，可依各自喜欢挑选适合的口味制作，与家人好友品尝。 本书根据读者需求收录询问度的3大节庆点心，提供了最完整详细的制作方法，并在书中一一点出操作重点，对读者而言，是一本实用的工具书。同时，书中还提供了最完整详
¥304.24定价：¥786.48 (3.87折)
蛋糕李成实9787538181159 辽宁科学技术出版社蛋糕糕点加工人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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冰凉凉滑溜溜的杯装甜点【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
本书为集结甜点达人们的经典之大成
¥63.80定价：¥207.60 (3.08折)
小型烘焙坊在现在正在蓬勃发展，对于经营者来说能够花较少的预算而获益。因此，这个概念确实新颖，并符合潮流。整个内容丰富、清晰，并具备价值......案例很好，内容丰富，版式清晰。
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食谱书中绝不会告诉你的烘焙蛋糕的奥秘【正版图书，满额减，电子发票】 【正版】
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无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉：一样好吃的甜点[日]冈村淑子 编；李瀛、曲萌 译辽宁科学技术出版社（正版旧书）978753 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
牛奶、鸡蛋和面粉是一般制作蛋糕甜点时常使用的材料，不过，有些人却对鸡蛋和蛋糕过敏。《无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉：一样好吃的甜点》介绍如何制作没有添加奶蛋祸面粉制品的蛋糕，期望带给大家安全、安心又美味可口的糕点。而且少了蛋、奶制品，不仅低热量、低胆固醇，除了顾及健康之外也满足了味觉需要，对于许多素食者而言也是一种不错的选择。每一道点心只要几个简单的步骤就能完成，并有热量标注在旁边，轻松品尝健康又幸福的甜蜜滋味，就是这么简单。
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唯我独卖面包大全 王传仁 著 辽宁科学技术出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉：一样好吃的甜点 [日]冈村淑子 编；李瀛、曲萌 译【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
牛奶、鸡蛋和面粉是一般制作蛋糕甜点时最常使用的材料，不过，有些人却对鸡蛋和蛋糕过敏。《无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉：一样好吃的甜点》介绍如何制作没有添加奶蛋祸面粉制品的蛋糕，期望带给大家最安全、安心又美味可口的糕点。而且少了蛋、奶制品，不仅低热量、低胆固醇，除了顾及健康之外也满足了味觉需要，对于许多素食者而言也是一种不错的选择。每一道点心只要几个简单的步骤就能完成，并有热量标注在旁边，轻松品尝健康又幸福的甜蜜滋味，就是这么简单。
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本书是将1994年发行的Mook《OYSY蛋糕》和1996—2001年的《CAKEing》系列所记载的内容增正、补充后编辑而成的。点心制作是由国立?cole culinaire点心专门学院（现?cole辻东京）的职员担任的。关于本书的内容及项目，是由平日教导学生的教材中粹选出来的，以基本面团及奶油馅料为主，连道具和器具的使用方法、点心材料等都详加记载。书中收录的大部分点心是最基本的、不会过时的、也是一直深受大众喜爱的。书中收录的重新修订的内容对于尝试点心制作的人以及试做了很多却不断地失败的点心制作者而言，真是件很棒的事。 我们每天在学习教室中和同学们一起制作点心的同时，也不断地体会到所谓的“教学相长”。在此也要感谢将这些体验、企划、编辑成册的柴田书店猪俣幸子小姐。
¥56.98定价：¥193.96 (2.94折)
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新鲜健康水果捞:水果饮品甜品DIY【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍，您下单之前可与在线客服联系」
让您学会在Fruity Mix水果捞能吃到的100多款水果饮品、水果甜品的做法。科学的水果营养、保健和美容知识。
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无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉：一样好吃的甜点【正版书籍,现货速发,可开电子发票】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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蛋糕裱花基础：动物生肖篇 王森 辽宁科学技术出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
超详细动物裱花理论&实践大公开，超人气烘焙名师的蛋糕裱花教科书，一百张超详细图解零失败。随书附赠DVD光盘：随书附赠的光盘中介绍了蛋糕裱花的基本常识、制作流程和数款动物生肖的制作过程。
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蛋糕裱花基础：动物生肖篇【可开电子发票】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
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好吃戚风蛋糕轻松上手 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应用到各种季节性活动或者各类晚宴中。请一定要多姿多彩地尝试一下。 制作蛋糕并不需要大费周章，也不需要谨小慎微。相反，大胆和简洁才是真正必不可少的。书中详细介绍了制作戚风的各种基本技巧，配有详细的步骤图解。 ?蛋糕具有弹性的解决，就在于蛋白霜。 ?分量的称量要准确把握。 ?关于戚风模：掌握这种戚风蛋糕模型的特性非常关键。 ?制作戚风蛋糕要保持正确的姿势和节奏。 ?戚风蛋糕的保存方法。 ?
¥106.30定价：¥214.20 (4.97折)
