四季戚风蛋糕和甜点【放心购买】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
¥98.21定价：¥374.42 (2.63折)
四季戚风蛋糕和甜点王春梅、张岚 译辽宁科学技术出版社9787559101020 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《四季戚风蛋糕和甜点》一书在手，一切变得如此简单！ ?蛋白霜&蛋黄面糊的制作要领 ?烤箱温度控制和使用技巧 ?成功案例&失败案例对比分析 ?四季蛋糕&四季甜点详细制作流程 书中根据四季季节变化，介绍了不同口味和搭配的戚风蛋糕，通过详细的图解说明，介绍基本戚风蛋糕的制作过程和注意事项，并针对常见问题给予解答。通过成功案例和失败案例，让读者能更直观的了解蛋糕的要点和注意事项。 本书中介绍的配方，都是在甜点教室中长年累月积累出来的作品。所有配方均不使用泡打粉，仅仅使用新鲜时令水果和蔬菜，制作出质朴美味的点心。让读者不仅能从甜点中感受四季更替，更能感受到食材原由的质朴味道。
¥34.70定价：¥161.30 (2.16折)
四季戚风蛋糕和甜点王春梅、张岚 译辽宁科学技术出版社9787559101020 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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¥49.00定价：¥207.00 (2.37折)
四季戚风蛋糕和甜点【达额立减】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
¥178.88定价：¥645.76 (2.78折)
适读人群 ：烘焙爱好者 镰仓戚风“蓬松、柔润”的秘密 质朴的素材才能孕育出蛋糕的美味 戚风蛋糕，选材于家庭中的常备食材——鸡蛋、面粉、牛奶、砂糖。 把原味的戚风蛋糕放入口中，各种食材就开始生动地张扬出自己的性格。然后，各种食材一边合奏着悠扬的交响乐，一边慢慢融化在口中。 “简约美好”，有那么一个瞬间，五感都被撼动了。 镰仓CHIFFON的蛋糕，不会动摇这样的基本原则， 尽可能控制使用食材的种类，以便体现出它们各自独特的风情。 带着这样的情感，我们尝试做出了很多各有千秋的戚风蛋糕。 在我刚刚开始尝试做戚风蛋糕时，曾经参考过大量的烘焙书籍。 往往鸡蛋中蛋白使用量比较多，导致每次制作蛋糕时剩下的蛋黄无处可用。 每每无可奈何地扔掉蛋黄的时候，真
¥39.00定价：¥158.00 (2.47折)
材料、制作、烘焙、困难排解的138个Q&A 本书中，以科学的角度，将疑问以一问一答的Q&A方式为大家解惑。过去传承至今的面包制法，都是累积前人的成败经验所获得的成果，但延习至今为什么会如此制作的理由，可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。 料理或糕点，因为素材的种类和技法多如繁星，因而能做出的变化也有无限的可能。相反地，面包制作的材料和技法非常有限，所以得寻求自身的改变。面包制作必须个性化，研读材料及面包制作的科学，再搭配上自己本身经验中所得的感觉，以制作更具魅力的面包为目标，就是这本书诞生的原因。 为了方便各位读者活用而特地以制作者的角度，整理出面包制作的基本知识并集结成册。献给面包制作初学者，希望多少能成为有助于了解面包制作科学。
¥50.00定价：¥180.00 (2.78折)
好吃戚风蛋糕轻松上手 青井聪子 著；张岚 王春梅 译【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应用到各种季节性活动或者各类晚宴中。请一定要多姿多彩地尝试一下。 制作蛋糕并不需要大费周章，也不需要谨小慎微。相反，大胆和简洁才是真正必不可少的。书中详细介绍了制作戚风的各种基本技巧，配有详细的步骤图解。 ?蛋糕具有弹性的解决，就在于蛋白霜。 ?分量的称量要准确把握。 ?关于戚风模：掌握这种戚风蛋糕模型的特性非常关键。 ?制作戚风蛋糕要保持正确的姿势和节奏。 ?戚风蛋糕的保存方法。 ?
¥36.00定价：¥160.00 (2.25折)
好吃戚风蛋糕轻松上手【正版】 【正版图书，满额减，电子发票】
适读人群 ：烘焙爱好者 镰仓戚风“蓬松、柔润”的秘密 质朴的素材才能孕育出蛋糕的美味 戚风蛋糕，选材于家庭中的常备食材——鸡蛋、面粉、牛奶、砂糖。 把原味的戚风蛋糕放入口中，各种食材就开始生动地张扬出自己的性格。然后，各种食材一边合奏着悠扬的交响乐，一边慢慢融化在口中。 “简约美好”，有那么一个瞬间，五感都被撼动了。 镰仓CHIFFON的蛋糕，不会动摇这样的基本原则， 尽可能控制使用食材的种类，以便体现出它们各自独特的风情。 带着这样的情感，我们尝试做出了很多各有千秋的戚风蛋糕。 在我刚刚开始尝试做戚风蛋糕时，曾经参考过大量的烘焙书籍。 往往鸡蛋中蛋白使用量比较多，导致每次制作蛋糕时剩下的蛋黄无处可用。 每每无可奈何地扔掉蛋黄的时候，真
¥53.00定价：¥186.00 (2.85折)
好吃戚风蛋糕轻松上手青井聪子 著；张岚 王春梅 译辽宁科学技术出版社9787538199192 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
日本美食杂志和电视大力的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应用到各种季节性活动或者各类晚宴中。请一定要多姿多彩地尝试一下。 制作蛋糕并不需要大费周章，也不需要谨小慎微。相反，大胆和简洁才是真正必不可少的。书中详细介绍了制作戚风的各种基本技巧，配有详细的步骤图解。 ?蛋糕具有弹性的解决，就在于蛋白霜。 ?分量的称量要准确把握。 ?关于戚风模：掌握这种戚风蛋糕模型的特性非常关键。 ?制作戚风蛋糕要保持正确的姿势和节奏。 ?戚风蛋糕的保存方法。 ?试着
¥34.20定价：¥160.20 (2.14折)
好吃戚风蛋糕轻松上手 [日]青井聪子,张岚,王春梅 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
适读人群 ：烘焙爱好者 镰仓戚风“蓬松、柔润”的秘密 质朴的素材才能孕育出蛋糕的美味 戚风蛋糕，选材于家庭中的常备食材——鸡蛋、面粉、牛奶、砂糖。 把原味的戚风蛋糕放入口中，各种食材就开始生动地张扬出自己的性格。然后，各种食材一边合奏着悠扬的交响乐，一边慢慢融化在口中。 “简约美好”，有那么一个瞬间，五感都被撼动了。 镰仓CHIFFON的蛋糕，不会动摇这样的基本原则， 尽可能控制使用食材的种类，以便体现出它们各自独特的风情。 带着这样的情感，我们尝试做出了很多各有千秋的戚风蛋糕。 在我刚刚开始尝试做戚风蛋糕时，曾经参考过大量的烘焙书籍。 往往鸡蛋中蛋白使用量比较多，导致每次制作蛋糕时剩下的蛋黄无处可用。 每每无可奈何地扔掉蛋黄的时候，真
¥23.00定价：¥203.00 (1.14折)
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¥35.15定价：¥150.30 (2.34折)
好吃戚风蛋糕轻松上手 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕 蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应用到各种季节性活动或者各类晚宴中。请一定要多姿多彩地尝试一下。制作蛋糕并不需要大费周章，也不需要谨小慎微。相反，大胆和简洁才是真正的。书中详细介绍了制作戚风的各种基本技巧，配有详细的步骤图解。?蛋糕具有弹性的解决，就在于蛋白霜。?分量的称量要准确把握。?关于戚风模 掌握这种戚风蛋糕模型的特性很关键。?制作戚风蛋糕要保持正确的姿势和节奏。?戚风蛋糕的保存方法。?试着和你的烤箱做朋友。
¥36.82定价：¥135.87 (2.71折)
东京制果学校基础甜点 [日]益田一亚辉、铃木兼介 著；张岚、王春梅 译 辽宁科学技术出版社【目丰图书专营店】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
日本*威糕点制作学校——东京制果学校建校60年来，首次教材大公开！强大讲师阵容强强联手创作！书中讲述了课堂必学的100多个技巧和秘诀+500多张图解步骤说明。看完本书，如同亲临东京制果学校，瞬间接近大师水平！ 书中第一部分，介绍了25款经典甜点与配方，包括草莓鲜奶油蛋糕、水果蛋糕卷、提拉米苏、蒙布朗、奶酪蛋糕、玛德琳、费南雪、焦糖布丁等众多备受欢迎的蛋糕种类。蛋糕制作基础中的基础，就是海绵蛋糕体。鸡蛋的选用、混合材料的时间等细节，都会对成品质量造成影响。当然，也不能忽略制作当天的气温和湿度。还有*后的点缀装饰，也起到升华作品效果的重要作用。 书中第二部分，介绍了相关巧克力糕点的制作。对于巧克力来讲，温度控制至关重要。仅仅1~2℃的温差，就会影响到成品的味道与口感。使用烘焙专用温度计，
¥63.19定价：¥214.38 (2.95折)
适读人群 ：烘焙爱好者 镰仓戚风“蓬松、柔润”的秘密 质朴的素材才能孕育出蛋糕的美味 戚风蛋糕，选材于家庭中的常备食材——鸡蛋、面粉、牛奶、砂糖。 把原味的戚风蛋糕放入口中，各种食材就开始生动地张扬出自己的性格。然后，各种食材一边合奏着悠扬的交响乐，一边慢慢融化在口中。 “简约美好”，有那么一个瞬间，五感都被撼动了。 镰仓CHIFFON的蛋糕，不会动摇这样的基本原则， 尽可能控制使用食材的种类，以便体现出它们各自独特的风情。 带着这样的情感，我们尝试做出了很多各有千秋的戚风蛋糕。 在我刚刚开始尝试做戚风蛋糕时，曾经参考过大量的烘焙书籍。 往往鸡蛋中蛋白使用量比较多，导致每次制作蛋糕时剩下的蛋黄无处可用。 每每无可奈何地扔掉蛋黄的时候，真
¥39.00定价：¥158.00 (2.47折)
你不懂面包 ( 日) 吉野精一 著 张岚 沈海泳 译 辽宁科学技术出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
材料、制作、烘焙、困难排解的138个Q&A 本书中，以科学的角度，将疑问以一问一答的Q&A方式为大家解惑。过去传承至今的面包制法，都是累积前人的成败经验所获得的成果，但延习至今为什么会如此制作的理由，可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。 料理或糕点，因为素材的种类和技法多如繁星，因而能做出的变化也有无限的可能。相反地，面包制作的材料和技法非常有限，所以得寻求自身的改变。面包制作必须个性化，研读材料及面包制作的科学，再搭配上自己本身经验中所得的感觉，以制作更具魅力的面包为目标，就是这本书诞生的原因。 为了方便各位读者活用而特地以制作者的角度，整理出面包制作的基本知识并集结成册。献给面包制作初学者，希望多少能成为有助于了解面包制作科学。
¥17.00定价：¥75.00 (2.27折)
好吃戚风蛋糕轻松上手 [日]青井聪子,张岚,王春梅 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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¥22.00定价：¥203.00 (1.09折)
东京制果学校基础甜点 (日)益田一亚辉 铃木兼介 著 张岚 王春梅 译 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥61.00定价：¥215.00 (2.84折)
材料、制作、烘焙、困难排解的138个Q&A本书中，以科学的角度，将疑问以一问一答的Q&A方式为大家解惑。过去传承至今的面包制法，都是累积前人的成败经验所获得的成果，但延习至今为什么会如此制作的理由，可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。料理或糕点，因为素材的种类和技法多如繁星，因而能做出的变化也有无限的可能。相反地，面包制作的材料和技法非常有限，所以得寻求自身的改变。面包制作必须个性化，研读材料及面包制作的科学，再搭配上自己本身经验中所得的感觉，以制作更具魅力的面包为目标，就是这本书诞生的原因。为了方便各位读者活用而特地以制作者的角度，整理出面包制作的基本知识并集结成册。献给面包制作初学者，希望多少能成为有助于了解面包制作科学。
¥85.21定价：¥458.42 (1.86折)
好吃戚风蛋糕轻松上手 青井聪子 著；张岚 王春梅 译 9787538199192 辽宁科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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¥30.00定价：¥148.00 (2.03折)
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¥42.11定价：¥172.22 (2.45折)
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¥34.82定价：¥134.46 (2.59折)
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¥33.00定价：¥154.00 (2.15折)
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¥44.00定价：¥203.00 (2.17折)
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¥43.40定价：¥166.80 (2.61折)
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好吃戚风蛋糕轻松上手青井聪子 著；张岚 王春梅 译辽宁科学技术出版社（正版旧书）9787538199192 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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芝士蛋糕完美手册[日]福田淳子 著；张岚、沈海泳 译辽宁科学技术出版社9787538198461 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
芝士蛋糕一直深受大众喜爱。如何在家就能制作出美味的芝士蛋糕呢？ 本书特色： 材料常见，可轻松购买到。 制作简单，图解通俗易懂。 味道可口，不输专业饼房。 成品美观，造型优美动人。 本书深入浅出的讲解了芝士蛋糕的基本做法，所以初学芝士蛋糕制作的人也可以放心尝试。貌似入门级新手完全可以把“制作芝士蛋糕”当成练手试做一样。其实，越是简单，内涵越深，越是需要挑战与钻研。
¥17.70定价：¥144.40 (1.23折)
芝士蛋糕完美手册[日]福田淳子 著；张岚、沈海泳 译辽宁科学技术出版社9787538198461 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
芝士蛋糕一直深受大众喜爱。如何在家就能制作出美味的芝士蛋糕呢？ 本书特色： 材料常见，可轻松购买到。 制作简单，图解通俗易懂。 味道可口，不输专业饼房。 成品美观，造型优美动人。 本书深入浅出的讲解了芝士蛋糕的基本做法，所以初学芝士蛋糕制作的人也可以放心尝试。貌似入门级新手完全可以把“制作芝士蛋糕”当成练手试做一样。其实，越是简单，内涵越深，越是需要挑战与钻研。
¥20.90定价：¥131.00 (1.6折)
平底锅达人的56道原创面包和蛋糕 [日]Boku 著；张岚 译【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
Twitter中超高点击率的人气食谱 仅出版2个月，累计销量超过10万册 还有本书限定发行的独家食谱哦! 《平底锅达人的56道原创面包和蛋糕》浅显易懂的介绍了只需不粘锅！何需酵母菌！ 只需要把各种材料混合在一起！ 香蕉蛋糕/煎锅法式夹心巧克力蛋糕/松松软软雪白蓬松的棉花糖/浓郁香草冰淇淋/静待一晚的速成酸奶奶酪/柔软可爱的白玉丸子/香脆！甜心！非油炸红薯…… 简单便捷，但无比美味！ 不需要烤箱！初学者也能轻松搞定！ 只需要不粘锅和食谱 谁都能简单实现！ 人气冠军！松软糯香的面包蛋糕 3分钟出锅的马克杯蛋糕 只需两种材料！酥脆曲奇！
¥19.00定价：¥126.00 (1.51折)
【正版书籍】 超可爱彩绘饼干和甜点 （日）Junko,张岚 辽宁科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
零食小点变身成为甜蜜可爱的小礼物！ 在超市随处可见的小点心，难道不能变得更时尚一点儿吗？ 冒出这样的念头以后，就用奶油和彩色糖果创意了一下。 效果出人意料的甜美可爱。 送给朋友以后，得到了一致好评。 用这个方法，即使是不擅长料理的人、忙碌的人， 也应该能在短时间做出可爱的小点心。 看起来像模型一样的小东西，却真的可以一口吞掉呢！ 而且味道上乘。 希望在您需要准备一些回赠、礼品、每日甜点或者是家庭聚会的伴手礼时， 能够参考到本书中的内容。
¥19.88定价：¥93.88 (2.12折)
小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 (日)小嶋留味 著,张岚 译 辽宁科学技术出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
跟随着我手的动作，一起来操作吧。 不知不觉之间，就会轻松掌握蛋糕坯的搅拌方法。 小嶋老师亲自DVD示范，详细说明制作的流程和打发时需要注意的事项。 针对不同的蛋糕种类，打发的时间和技巧也有差别，跟着老师一起实践吧。 只要按照书中的解说，并仔细观看DVD，你也能够制作出和OVEN MITTEN一样美味的蛋糕。 小嶋老师还特别针对新手，给出了参考本书制作之前需要注意的八大注意事项 从材料、工具的准备，到烤箱烘烤的时间，都做出了详细的指导。 即使是新手，也能保证100%的成功率。
¥7.00定价：¥29.37 (2.39折)
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小嶋老师的戚风蛋糕%26经典蛋糕,辽宁科学技术出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 (日)小嶋留味 著,张岚 译 辽宁科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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¥7.00定价：¥23.37 (3折)
正版书籍 小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 辽宁科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥20.52定价：¥120.71 (1.7折)
正版书籍 小嶋老师的点心教师 辽宁科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
小嶋老师在制作点心的时候，在自己真心认为“好吃”之前，都会反反复复地不停制作。因此，她制作的点心基本都能品味到原材料本身的味道，因为她比较喜欢张扬面粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油等材料本身的风味。 有时候，也会想制作加入一些其他原料，但是又会给人留下深刻印象的点心。这时候，小嶋老师就会加些水果、坚果、茶叶、巧克力等辅料。而这些辅料的选择，不是偶然的。不仅仅是材料的细致调和，还有打制蛋白霜的泡沫以及混合方法等制作过程的一点一滴，都会对成型的点心口味产生巨大的影响。为了能水平稳定地做出理想状态的蛋糕坯，需要不断尝试，直到所有困惑都得以解决为止。再向下一个高度进阶的时候，就需要像此书一样的菜单了。 对于喜欢吃点心、喜欢做点心、想知道更多关于美味的秘密的朋友们，请通读此书，每一款点心
¥22.80定价：¥134.12 (1.7折)
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¥22.00定价：¥124.00 (1.78折)
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弓田亨的法式点心 [日]弓田亨 张岚 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《弓田亨的法式点心》作者为日本烘焙大师弓田亨先生，他一生都致力于法式糕点的研究和制作，并在日本设有专门的法式点心专营店。书中详细介绍了几十种经典的法式点心的制作方法，并对于法式点心制作中用到的工具、材料和技术，也都通过图文并茂的形式介绍给大家。每个章节之后，还有作者对于法式点心的随笔和自己的一些主张和看法，这些也会对读者起到抛砖引玉的作用。总之，这是一本经典的法式点心教科书。
¥13.57定价：¥70.71 (1.92折)
弓田亨的法式点心 [日]弓田亨 张岚 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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¥13.32定价：¥69.96 (1.91折)
弓田亨的法式点心 [日]弓田亨 张岚 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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¥13.48定价：¥70.44 (1.92折)
弓田亨的法式点心[日]弓田亨 著；张岚 译辽宁科学技术出版社9787538186833 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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¥18.80定价：¥126.40 (1.49折)
拿手戚风蛋糕 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《拿手戚风蛋糕》详细介绍了制作戚风蛋糕的器具、材料和基本知识。作者从最基本的原味戚风蛋糕开始，详细介绍了蛋白打发、蛋白霜的制作、搅拌、烘烤等内容，并配有步骤图，即使是新手也能轻松完成制作。才外，还介绍了各种味道、色彩的戚风蛋糕，完全运用天然食材，做出不同的图案和口味。谁说戚风蛋糕只有一个造型？不受“形状”局限，更自在地享受制作戚风蛋糕的乐趣吧。跟着本书，你也可以做出不一样的戚风蛋糕。对于戚风失败的原因，本书也进行了详细的介绍，从失败中汲取经验，迈向成功之路！
¥11.85定价：¥65.55 (1.81折)
拿手戚风蛋糕 [日]小泽宪子 著；张岚 译 9787538186819 辽宁科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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¥15.00定价：¥118.00 (1.28折)
拿手戚风蛋糕 [日]小泽宪子 著；张岚 译【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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¥16.00定价：¥120.00 (1.34折)
拿手戚风蛋糕 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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¥11.84定价：¥65.52 (1.81折)
拿手戚风蛋糕[日]小泽宪子 著；张岚 译辽宁科学技术出版社9787538186819 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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¥19.60定价：¥148.20 (1.33折)
拿手戚风蛋糕 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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¥11.67定价：¥65.01 (1.8折)
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¥10.89定价：¥62.67 (1.74折)
拿手戚风蛋糕 [日]小泽宪子 著；张岚 译 9787538186819 辽宁科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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¥19.00定价：¥126.00 (1.51折)
