![四季戚风蛋糕和甜点 [日] 青井聪子 著,王春梅,张岚 译 辽宁科学技术出版社【正版书】](http://img3m3.ddimg.cn/97/5/11888056123-1_b_1738812667.jpg)
四季戚风蛋糕和甜点 [日] 青井聪子 著,王春梅,张岚 译 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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![四季戚风蛋糕和甜点 [日] 青井聪子 著,王春梅,张岚 译 辽宁科学技术出版社【正版保证】](images/model/guan/url_none.png)
四季戚风蛋糕和甜点 [日] 青井聪子 著,王春梅,张岚 译 辽宁科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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四季戚风蛋糕和甜点 王春梅、张岚 译 辽宁科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《四季戚风蛋糕和甜点》一书在手，一切变得如此简单！ ?蛋白霜&蛋黄面糊的制作要领 ?烤箱温度控制和使用技巧 ?成功案例&失败案例对比分析 ?四季蛋糕&四季甜点详细制作流程 书中根据四季季节变化，介绍了不同口味和搭配的戚风蛋糕，通过详细的图解说明，介绍基本戚风蛋糕的制作过程和注意事项，并针对常见问题给予解答。通过成功案例和失败案例，让读者能更直观的了解蛋糕的要点和注意事项。 本书中介绍的配方，都是在甜点教室中长年累月积累出来的作品。所有配方均不使用泡打粉，仅仅使用新鲜时令水果和蔬菜，制作出质朴美味的点心。让读者不仅能从甜点中感受四季更替，更能感受到食材原由的质朴味道。
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你不懂面包 ( 日) 吉野精一 著 张岚 沈海泳 译 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
材料、制作、烘焙、困难排解的138个Q&A 本书中，以科学的角度，将疑问以一问一答的Q&A方式为大家解惑。过去传承至今的面包制法，都是累积前人的成败经验所获得的成果，但延习至今为什么会如此制作的理由，可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。 料理或糕点，因为素材的种类和技法多如繁星，因而能做出的变化也有无限的可能。相反地，面包制作的材料和技法非常有限，所以得寻求自身的改变。面包制作必须个性化，研读材料及面包制作的科学，再搭配上自己本身经验中所得的感觉，以制作更具魅力的面包为目标，就是这本书诞生的原因。 为了方便各位读者活用而特地以制作者的角度，整理出面包制作的基本知识并集结成册。献给面包制作初学者，希望多少能成为有助于了解面包制作科学。
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东京制果学校基础甜点 [日]益田一亚辉、铃木兼介 著；张岚、王春梅 译 9787538197839 辽宁科学技术出版社【 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
日本*威糕点制作学校——东京制果学校建校60年来，首次教材大公开！强大讲师阵容强强联手创作！书中讲述了课堂必学的100多个技巧和秘诀+500多张图解步骤说明。看完本书，如同亲临东京制果学校，瞬间接近大师水平！ 书中第一部分，介绍了25款经典甜点与配方，包括草莓鲜奶油蛋糕、水果蛋糕卷、提拉米苏、蒙布朗、奶酪蛋糕、玛德琳、费南雪、焦糖布丁等众多备受欢迎的蛋糕种类。蛋糕制作基础中的基础，就是海绵蛋糕体。鸡蛋的选用、混合材料的时间等细节，都会对成品质量造成影响。当然，也不能忽略制作当天的气温和湿度。还有*后的点缀装饰，也起到升华作品效果的重要作用。 书中第二部分，介绍了相关巧克力糕点的制作。对于巧克力来讲，温度控制至关重要。仅仅1~2℃的温差，就会影响到成品的味道与口感。使用烘焙专用温度计，
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东京制果学校基础甜点【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
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东京制果学校基础甜点 (日)益田一亚辉 铃木兼介 著 张岚 王春梅 译 辽宁科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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东京制果学校基础甜点 (日)益田一亚辉 铃木兼介 著 张岚 王春梅 译 辽宁科学技术出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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东京制果学校基础甜点 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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东京制果学校基础甜点【现货速发,正版书籍,可开电子发票】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕 蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应用到各种季节性活动或者各类晚宴中。请一定要多姿多彩地尝试一下。制作蛋糕并不需要大费周章，也不需要谨小慎微。相反，大胆和简洁才是真正的。书中详细介绍了制作戚风的各种基本技巧，配有详细的步骤图解。?蛋糕具有弹性的解决，就在于蛋白霜。?分量的称量要准确把握。?关于戚风模 掌握这种戚风蛋糕模型的特性很关键。?制作戚风蛋糕要保持正确的姿势和节奏。?戚风蛋糕的保存方法。?试着和你的烤箱做朋友。
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好吃戚风蛋糕轻松上手 [日]青井聪子,张岚,王春梅 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
适读人群 ：烘焙爱好者 镰仓戚风“蓬松、柔润”的秘密 质朴的素材才能孕育出蛋糕的美味 戚风蛋糕，选材于家庭中的常备食材——鸡蛋、面粉、牛奶、砂糖。 把原味的戚风蛋糕放入口中，各种食材就开始生动地张扬出自己的性格。然后，各种食材一边合奏着悠扬的交响乐，一边慢慢融化在口中。 “简约美好”，有那么一个瞬间，五感都被撼动了。 镰仓CHIFFON的蛋糕，不会动摇这样的基本原则， 尽可能控制使用食材的种类，以便体现出它们各自独特的风情。 带着这样的情感，我们尝试做出了很多各有千秋的戚风蛋糕。 在我刚刚开始尝试做戚风蛋糕时，曾经参考过大量的烘焙书籍。 往往鸡蛋中蛋白使用量比较多，导致每次制作蛋糕时剩下的蛋黄无处可用。 每每无可奈何地扔掉蛋黄的时候，真
¥22.00定价：¥49.37 (4.46折)
东京制果学校基础甜点 [日]益田一亚辉、铃木兼介 著；张岚、王春梅 译【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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¥36.36定价：¥75.72 (4.81折)
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东京制果学校基础甜点[日]益田一亚辉、铃木兼介 著；张岚、王春辽宁科学技术出版社（正版旧书）9787538197839 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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¥152.00定价：¥384.00 (3.96折)
好吃戚风蛋糕轻松上手 青井聪子 著；张岚 王春梅 译 9787538199192 辽宁科学技术出版社【放心购买】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应用到各种季节性活动或者各类晚宴中。请一定要多姿多彩地尝试一下。 制作蛋糕并不需要大费周章，也不需要谨小慎微。相反，大胆和简洁才是真正必不可少的。书中详细介绍了制作戚风的各种基本技巧，配有详细的步骤图解。 ?蛋糕具有弹性的解决，就在于蛋白霜。 ?分量的称量要准确把握。 ?关于戚风模：掌握这种戚风蛋糕模型的特性非常关键。 ?制作戚风蛋糕要保持正确的姿势和节奏。 ?戚风蛋糕的保存方法。 ?
¥24.30定价：¥54.00 (4.5折)
东京制果学校基础甜点 [日]益田一亚辉、铃木兼介 著；张岚、王春梅 译【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
日本*威糕点制作学校——东京制果学校建校60年来，首次教材大公开！强大讲师阵容强强联手创作！书中讲述了课堂必学的100多个技巧和秘诀+500多张图解步骤说明。看完本书，如同亲临东京制果学校，瞬间接近大师水平！ 书中第一部分，介绍了25款经典甜点与配方，包括草莓鲜奶油蛋糕、水果蛋糕卷、提拉米苏、蒙布朗、奶酪蛋糕、玛德琳、费南雪、焦糖布丁等众多备受欢迎的蛋糕种类。蛋糕制作基础中的基础，就是海绵蛋糕体。鸡蛋的选用、混合材料的时间等细节，都会对成品质量造成影响。当然，也不能忽略制作当天的气温和湿度。还有*后的点缀装饰，也起到升华作品效果的重要作用。 书中第二部分，介绍了相关巧克力糕点的制作。对于巧克力来讲，温度控制至关重要。仅仅1~2℃的温差，就会影响到成品的味道与口感。使用烘焙专用温度计，
¥109.80定价：¥307.60 (3.57折)
好吃戚风蛋糕轻松上手【正版书籍,现货速发,可开电子发票】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
日本美食杂志和电视大力的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应用到各种季节性活动或者各类晚宴中。请一定要多姿多彩地尝试一下。 制作蛋糕并不需要大费周章，也不需要谨小慎微。相反，大胆和简洁才是真正必不可少的。书中详细介绍了制作戚风的各种基本技巧，配有详细的步骤图解。 ?蛋糕具有弹性的解决，就在于蛋白霜。 ?分量的称量要准确把握。 ?关于戚风模：掌握这种戚风蛋糕模型的特性非常关键。 ?制作戚风蛋糕要保持正确的姿势和节奏。 ?戚风蛋糕的保存方法。 ?试着
¥46.50定价：¥103.00 (4.52折)
材料、制作、烘焙、困难排解的138个Q&A本书中，以科学的角度，将疑问以一问一答的Q&A方式为大家解惑。过去传承至今的面包制法，都是累积前人的成败经验所获得的成果，但延习至今为什么会如此制作的理由，可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。料理或糕点，因为素材的种类和技法多如繁星，因而能做出的变化也有无限的可能。相反地，面包制作的材料和技法非常有限，所以得寻求自身的改变。面包制作必须个性化，研读材料及面包制作的科学，再搭配上自己本身经验中所得的感觉，以制作更具魅力的面包为目标，就是这本书诞生的原因。为了方便各位读者活用而特地以制作者的角度，整理出面包制作的基本知识并集结成册。献给面包制作初学者，希望多少能成为有助于了解面包制作科学。
¥73.64定价：¥148.28 (4.97折)
东京制果学校基础甜点 (日)益田一亚辉 铃木兼介 张岚 王春梅 译 辽宁科学技术出版社【正版书籍】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
¥166.10定价：¥342.20 (4.86折)
¥152.00定价：¥384.00 (3.96折)
东京制果学校基础甜点 (日)益田一亚辉 铃木兼介 著 张岚 王春梅 译 辽宁科学技术出版社【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
日本*威糕点制作学校——东京制果学校建校60年来，教材大公开！强大讲师阵容强强联手创作！书中讲述了课堂必学的00多个技巧和秘诀 500多张图解步骤说明。看完本书，如同亲临东京制果学校，瞬间接近大师水平！书中部分，介绍了25款经典甜点与配方，包括草莓鲜奶油蛋糕、水果蛋糕卷、提拉米苏、蒙布朗、奶酪蛋糕、玛德琳、费南雪、焦糖布丁等众多备受欢迎的蛋糕种类。蛋糕制作基础中的基础，就是海绵蛋糕体。鸡蛋的选用、混合材料的时间等细节，都会对成品质量造成影响。当然，也不能忽略制作当天的气温和湿度。还有*后的点缀装饰，也起到升华作品效果的重要作用。书中第二部分，介绍了相关巧克力糕点的制作。对于巧克力来讲，温度至关重要。仅仅~2℃的温差，就会影响到成品的味道与口感。使用烘焙专用温度计，始终确保正确的温度范围。就装
¥130.00定价：¥340.00 (3.83折)
好吃戚风蛋糕轻松上手 (日)青井聪子 张岚 王春梅 辽宁科学技术出版社【正版书籍】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
适读人群 ：烘焙爱好者 镰仓戚风“蓬松、柔润”的秘密 质朴的素材才能孕育出蛋糕的美味 戚风蛋糕，选材于家庭中的常备食材——鸡蛋、面粉、牛奶、砂糖。 把原味的戚风蛋糕放入口中，各种食材就开始生动地张扬出自己的性格。然后，各种食材一边合奏着悠扬的交响乐，一边慢慢融化在口中。 “简约美好”，有那么一个瞬间，五感都被撼动了。 镰仓CHIFFON的蛋糕，不会动摇这样的基本原则， 尽可能控制使用食材的种类，以便体现出它们各自独特的风情。 带着这样的情感，我们尝试做出了很多各有千秋的戚风蛋糕。 在我刚刚开始尝试做戚风蛋糕时，曾经参考过大量的烘焙书籍。 往往鸡蛋中蛋白使用量比较多，导致每次制作蛋糕时剩下的蛋黄无处可用。 每每无可奈何地扔掉蛋黄的时候，真是心疼
¥94.74定价：¥199.48 (4.75折)
好吃戚风蛋糕轻松上手 (日)青井聪子,张岚,王春梅 辽宁科学技术出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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¥152.00定价：¥384.00 (3.96折)
好吃戚风蛋糕轻松上手【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
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¥59.86定价：¥169.72 (3.53折)
适读人群 ：烘焙爱好者 镰仓戚风“蓬松、柔润”的秘密 质朴的素材才能孕育出蛋糕的美味 戚风蛋糕，选材于家庭中的常备食材——鸡蛋、面粉、牛奶、砂糖。 把原味的戚风蛋糕放入口中，各种食材就开始生动地张扬出自己的性格。然后，各种食材一边合奏着悠扬的交响乐，一边慢慢融化在口中。 “简约美好”，有那么一个瞬间，五感都被撼动了。 镰仓CHIFFON的蛋糕，不会动摇这样的基本原则， 尽可能控制使用食材的种类，以便体现出它们各自独特的风情。 带着这样的情感，我们尝试做出了很多各有千秋的戚风蛋糕。 在我刚刚开始尝试做戚风蛋糕时，曾经参考过大量的烘焙书籍。 往往鸡蛋中蛋白使用量比较多，导致每次制作蛋糕时剩下的蛋黄无处可用。 每每无可奈何地扔掉蛋黄的时候，真是心疼
¥111.00定价：¥223.00 (4.98折)
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¥100.00定价：¥288.00 (3.48折)
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¥112.00定价：¥280.00 (4折)
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