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《中点专业高级教材：中点基础教程》是由知名厨艺大师&mdash；&mdash；黎国雄亲自指导的，是一本专为厨艺初学者、爱好者以及家庭&ldquo；煮妇&rdquo；打造的中式点心制作大全。书中有许多大家耳熟能详的点心，但是以往可能吃过却不会自己做，所以在本书中特别增加了分解动作，详细介绍了各式点心的制作过程及方法，图文并茂、易学易懂。不论是喜爱DIY的点心爱好者，还是专业人士，从本书中皆能满足需求。 中式点心历史悠久，烹饪工艺多样且成熟精湛，造型干变万化，色彩丰富多彩，口味&ldquo；五味&rdquo；俱全，荤素搭配有致，而且各地都有其独特的风味。本书由知名厨艺大师指导，将向您一一展示150余款中式点心的制作奥妙，包括包子、饺子、酥饼、糕点等，简单易学，助您轻松熟知中点制作，享受无穷美味。
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《新编慕斯基础教程》带您走进慕斯蛋糕的制作天地，经典款式赏心悦目，创新款式意蕴无穷。从经典的水果慕斯到甜润的乳酪慕斯，还有充满浪漫风情的巧克力慕斯和爽口的果冻慕斯，品种齐全，口味丰富，款式新颖，为专业人士提供了一个深造的平台，为业余爱好者提供了一个学习的机会。 《新编慕斯基础教程》是由知名厨艺大师黎国雄亲自指导的，是一本专为厨艺初学者、爱好者打造的慕斯蛋糕制作大全。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎，口感自然单一，没有繁琐的制作和华丽的点缀，但是入口的美味令人惊艳，受到广大家庭的喜爱。本书根据慕斯的特点，挑选富有特色和代表性的慕斯，详尽地介绍给慕斯蛋糕的追随者和蛋糕制作初学者，助您轻松领略慕斯蛋糕经久不衰的奥秘。
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