•  中式面点加工工艺与配方

    中式面点加工工艺与配方

    ¥33.08定价:¥49.00 (6.76折)

    木垛图书旗舰店

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    编者:陈洪华//李祥睿 /2018-07-01 /化学工业

  •  铸铁珐琅锅的烘焙生活 不用揉的高水分面包

    铸铁珐琅锅的烘焙生活 不用揉的高水分面包 不用费劲揉面和手工整形,仅需搅拌,就能做出外酥内软的软欧包!

    1:跟日本面包名师学习颜值超高的珐琅锅烘焙,在朋友圈晒出高逼格的烘焙作品! 2:不用传统的面包制作工序 揉 和 塑形 ,不用弄脏手,不用占用太多厨具,借助珐琅锅也能做出好吃好看的面包! 3:利用珐琅锅的密封和快热慢冷特性,让面包外焦里软,蕴含比一般面包更多水分,让你做到停不下来! 4:超多私房秘制面包配方,配方更注重营养和口感的高度统一。 5:作者师从志贺主厨,主理日本人气烘焙面包教室 Roti-Orang ,研究面包制作多年,本书主打 高水分 ,解决了手工很难揉出高水分面包的难题。 推荐给喜爱轻食,想品尝到不同味觉口感的人: 清爽不腻的凯萨沙拉相当美味 搭配酥炸洋葱风味的面包、田园核桃风味的面包享用, 不仅更加美味,而且更有饱足感! 推荐给喜爱红酒、却总是烦恼配菜的人: 除了能与

    ¥35.40定价:¥58.00 (6.11折)

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    [日]堀田诚 /2018-01-01 /化学工业出版社

  •  Sammy烘焙心经——学烘焙做小资女人

    Sammy烘焙心经——学烘焙做小资女人 烘焙达人Sammy倾情奉献72种经典烘焙秘方

    追随summy很久,终于说服她把烘焙教程变成精美的图书,来影响更多爱生活、爱烘焙的人们。兴奋的小编也忍不住想要分享一下自己的烘焙历程了。 其实小编是个标准的理工女,工作忙碌,压力山大,日子重复着如流水一样过去。认识Sammy源于一个朋友偶然赠送的烤箱,有了烤箱总想用他做点什么,于是开始在网上搜索各种烘焙的教程。网上眼花缭乱的教程被有点小强迫的小编一点点筛选,几经失败后,爱上的就是sammy的教程了。 Sammy对于烘焙的理解,满足了小编对烘焙的各种需求,比如,summy的教程很易学会,每个配方中各种料的用量,各个步骤的用时、温度都标注的清楚明白,每个步骤清晰、准确,关键步骤配着点睛的照片,一目了然;summy的教程很细致,她会明白地告诉你,这个配量是几人份,或者适合几寸的模具,如果要增减量怎么处理;summy的教程很贴心,

    ¥40.00定价:¥58.00 (6.9折)

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    Sammy /2016-01-01 /化学工业出版社

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