火头工说面包、做面包、吃面包 吴家麟 著 福建科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
火头工主张少用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包，并且致力于推广社区面包店，让面包店成为小农和消费者之间的桥梁。 “说面包”用浅显的文字说明面包的来龙去脉，纵览了广袤的历史文化，并透彻地讲解面粉、发酵、烘焙中的许多道理。 “做面包”结合自身经验说明做面包的各种方法，尊重传统而不排斥现代科技，并提供15种经典面包的配方。 “吃面包”教您看面包在世界各地、在一日三餐中的各种吃法。 纪录影片《火头工的一天》可通过图书封底的二维码链接播放，3分钟，融汇烘焙与人生的温暖。
¥29.13定价：¥58.26 (5折)
全新正版图书 鲜作手工抹酱100李耀堂福建科学技术出版社9787533555993人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
·酱是做烘焙的朋友经常用到的，买现成的话，难免担心其成分。本书提供100种酱配方让您DIY放心吃。对于烘焙有关的酱，编辑有看到图书专门介绍果酱，但美乃滋等更基础常用的酱则很少看到介绍。在这本书中，果酱只是其中一个小类，所有15类酱，有的属于基础，有的是作者创意，看看那些名字，可能会让您大受启发。本书的作者很有经验，除了各款配方外，还提供了不少通用知识、技巧。这些酱的用处远远不仅是抹，作者对每类型酱都给出了应用建议，如做沙拉馅、焗烤等，还有当早餐沾料、刨冰淋酱……每款酱的保存期少则几天，多达半年，会成为你的美味利器哦！;
¥29.40定价：¥49.00 (6折)
¥30.25定价：¥55.00 (5.5折)
吴宝春的面包秘笈吴宝春著福建科学技术出版社9787533553036
●首次：千呼万唤始出来，华语世界面包师之光吴宝春目前唯有的一本面向大众的面包食谱书。 ●应有尽有：8大类、34道面包食谱，5种老面的制作方式，12种面包馅料的做法。●烘焙界的圣经：详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有吴宝春不藏私的 叮咛 ，提供做面包受用的秘诀。●以面包阅读人生、世界：在书首和每章首，奉上人生故事与世界感悟，教您从味觉开始的身心同享。
¥30.90定价：¥62.00 (4.99折)
【正版】 纯手揉的法式欧包 艾力克?徐 著 福建科学技术出版社 9787533565688 团购咨询在线客服
¥31.13定价：¥62.00 (5.03折)
【正版】 纯手揉的法式欧包 艾力克?徐 著 福建科学技术出版社 9787533565688
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¥31.36定价：¥49.00 (6.4折)
正版书籍 家庭面包梦工厂 林育玮,黄宗辰 著 福建科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥33.63定价：¥59.00 (5.7折)
堂本面包店 陈抚洸 福建科学技术出版社 9787533556389
这本书是我从台湾引进大陆出版的。而在zui 初，我差点与它失之交臂。因为我们社在饮食类图书方面历来走实用路线，所以当我见到这本书的资料，看到它有较多（约略过半篇幅）的叙事文字时，我认为它讲了太多个人的东西，不够实用。但在2017年5月，我们社在上海举办了《吴宝春的面包秘笈》（简体中文版）发布会后，因为我知道吴、陈两位师傅的渊源，于是重新认真地看这本书——我才看到了它的精彩。书中每一款配方，都有故事，又有思想启发，阿洸师傅的故事都在里面，还处处闪现智慧的火花，以及谆谆传导同业见识。所以，我在编辑完这本书后，还自己写了一篇后记《关于人情味的游戏》荣幸地加在书后，而在图书编校过程中的二审高编、校对大叔都对它非常喜欢——所以，读者如果是根本未做过烘焙的，这本书也是不可多得的一本美食文学。
¥34.40定价：¥69.00 (4.99折)
正版书籍 欧式面包手作全书 游东运 著 福建科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥35.36定价：¥68.00 (5.2折)
欧式面包手作全书游东运福建科学技术出版社9787533558277
台湾冠军级面包师傅分享欧包手艺，50款醇正麦香、低糖油配方，从易到难。可平摊 “欧式面包”近年来在中国名声很大，但吃到欧包正宗滋味的人我想还不是很多。依编辑的自身体验，较地道的欧包会散发十足的麦香味，在体内感觉清爽，并且持久，可以从早上到晚上。欧式面包低糖油的特性，对于追求健康低脂体质的现代人来说，意义自不必说。 本书作者是台湾年轻有为的85后面包师。中国台湾的师傅已经在最近的两届(每2年一届)Mondial Du Pain世界面包大赛中连续夺冠，今年游东运师傅已经在台湾地区胜出，正在备战年底在法国举行的总决赛。 本书是作者的第一本书，他专精于欧法面包，从13年的从业经验中，提炼出本书内容。书中配方的油、糖成分都降到很低，或完全不用。此外，还特别对每一款面包标注了制作难度，方便读者从入门到进阶。 本书装
¥38.76定价：¥68.00 (5.7折)
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¥39.00定价：¥59.00 (6.62折)
可颂丹麦面包手作全书游东运福建科学技术出版社9787533560768
收录酥甜类欧式面包4大类：可颂、丹麦、大理石、布里欧，共51款配方。 揭示： ?开酥诀窍 | 裹油面团的包裹次数要多少？如何擀制片状黄油，自制大理石巧克力片？为什么一定要控制面团的温度与松弛？ ?手擀技法 | 为了让没有压面机的人也能做出专业级的可颂丹麦美味，作者历经反复测试与教学验证，开发出手工擀压折叠面团的一系列方法，分别讲解。 ?经典创意 | 例如，可颂造型除了经典的两端尖角、弯月牛角形状，还有独家的双色、虎纹、格纹花色，口感还有酥脆、湿润等分别。此外，还有断面有大理石纹路、滋味温润香甜的大理石面包，以及带着浓醇奶油香气、柔软极致的布里欧等。 ?自制美味 | 自制多款内馅，以及自制片状黄油、大理石巧克力片。 ?面团酿酵 | 用不同的发酵方法，提升风味口感与质地。
¥39.50定价：¥72.00 (5.49折)
欧式面包手作全书 游东运 著 9787533558277 福建科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
台湾冠军级面包师傅公开地道欧包技法。收录25款口感单纯的法式，以及25款加料经典的欧式面包配方，还有面包餐等做法。 讲解详细，制作全程分阶段、分步解说，同时也有简单的流程概要。 从中您可以学到老面使用、温度控制、馅料添加、整形等多种技巧。
¥40.00定价：¥80.00 (5折)
吴宝春的面包秘笈 吴宝春面包 烘培书籍 烘焙书籍教程大全 面包书烘焙大全 吴宝春的面包秘籍 林青霞等
“一颗面包改变人生”，这种说法听起来夸张，但这是编辑吃过吴宝春面包后的印象。当时，吴宝春师傅来大陆做技艺交流，编辑飞过去，吃到了师傅团队刚刚出炉的红豆面包——di一口，大家都有被“吓到”，因为口感柔软均匀融为一体；后来，过了几个小时，小编回想起来，竟不免感动。 吴宝春认为面包的世界有无限可能，可以吸收制作者的用心。他的用心表现为对食材的挑选、制作过程的讲究，zui终，在这种经过发酵的食物中，美味因素嵌入人体，给人以美的味觉。味觉的和谐达到足够层次，就是艺术可以滋养人生了。 吴宝春对食材、口味的选择，蕴含了对土地、人生的情感；而对面包制作过程的领悟，则是经过漫长的人生经历、遍及世界的求学经历。这些，都以文章呈现在书前和每章首，读罢让人感
¥40.31定价：¥62.00 (6.51折)
全新正版图书 堂本店陈抚洸福建科学技术出版社9787533556389 制作人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
; ; ; 这本书是我从台湾大陆出版的。而在*初，我差点与它失之交臂。因为我们社在饮食类图书方面历来走实用路线，所以当我见到这本书的资料，看到它有较多（约略过半篇幅）的叙事文字时，我认为它讲了太多个人的东西，不够实用。但在17年5月，我们社在上海举办了《吴宝春的秘笈》（简体中文版）发布会后，因为我知道吴、陈两位师傅的渊源，于是重新认真地看这本书——我才看到了它的精彩。书中每一款配方，都有故事，又有思想启发，阿洸师傅的故事都在里面，还处处闪现智慧的火花，以及谆谆传导同业见识。所以，我在编辑完这本书后，还自己写了一篇后记《关于人情味的游戏》荣幸地加在书后，而在图书编校过程中的二审高编、校对大叔都对它喜欢——所以，读者如果是根本未做过烘焙的，这本书也是的一本美食文学。; ; ; 如果
¥41.40定价：¥69.00 (6折)
¥44.80定价：¥80.00 (5.6折)
风味吐司面包全书 9787533568542 正版图书，收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
¥45.24定价：¥78.00 (5.8折)
