![我爱面包：德国百年名店粗粮面包 [德]贝恩德·安布鲁斯特 著；陈惟英 译 9787530478332 北京科学技术出版](http://img3m4.ddimg.cn/46/34/11951647534-1_b_1746329017.jpg)
我爱面包：德国百年名店粗粮面包 [德]贝恩德·安布鲁斯特 著；陈惟英 译 9787530478332 北京科学技术出版 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《我爱面包：德国百年名店粗粮面包》介绍了近70款面包制作的方法，使用了黑麦、小麦、大麦、燕麦、荞麦、玉米、小米等原料，引领了健康低脂烘焙的新潮流。本书从面团准备到烘焙都有详细的步骤，无论是面包制作的初学者，还是烘焙达人，都能很快上手。
¥29.00定价：¥58.00 (5折)
![至爱面包：用自然的方法烘出面包天然的风味 [美]德州农民 著 9787530475591 北京科学技术出版社](images/model/guan/url_none.png)
至爱面包：用自然的方法烘出面包天然的风味 [美]德州农民 著 9787530475591 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《至爱面包》是作者多年研究面包烘焙的经验总结，除了提供65个准确、细致而全面的配方外，还在开篇用大量文字详细且深入地解析了面包的烘焙理论。 ★精选65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈现世界各国经典风味。 ★多年烘焙经验倾囊相授，最完整的实用技法，从原料、工具到烘焙流程，再到酵种培养，都有巨细靡遗的讲解。 ★全彩实作照片，让你一目了然，立即抓住技术要点。 ★兼具趣味的面包书，不只有食谱，还介绍了每款面包的特色，让你在品味麦香的同时深入了解世界各国的面包。
¥29.00定价：¥58.00 (5折)
【正版】 我爱面包机 只精选次做就成功的黄金比例配方 珍藏版 日本主妇之友社 北京科学技术出版社 97875304921
¥29.38定价：¥49.80 (5.9折)
面包烘焙技艺全书 [西]伊万·亚尔萨 著；陈心蕙 译 9787530480168 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
身为面包爱好者的你们将在本书中看到： 要做出优质面包必须了解的原料、技巧和基本概念； 运用了这些技巧和概念的一系列多元化的、传承百年的欧亚各国经典面包配方，它们按主题分为三部分，侧重不同的烘焙技巧或方法，每个配方都提供了与前文不同的新技巧或方法，每个配方都有关于花样变化的扩展建议； 书末附录为读者解答常见疑问的“面包医生”和“术语表”。
¥31.00定价：¥62.00 (5折)
法式烘焙圣经 [法]雅克·法伊弗、[美]马莎·罗斯·舒尔曼 著；朱凯 译 9787530483565 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
在《法式烘焙圣经》一书中，一流的糕点师雅克？法伊弗——闻名遐迩的法式糕点学校的创始人——会告诉你怎样才能做出完美无瑕的闪电泡芙，怎样才能做出易碎却黄油味十足的可颂，怎样才能挤出完美的马卡龙面糊等等。通过讲解糕点制作的基础知识，法伊弗帮助你理解隐藏在原料使用背后的科学以及它们是如何与其他原料发生反应的，从而了解如何用自己的双手将它们变成糕点。之后，你将收获更多美妙的成品，沉醉于精美的糕点，如：布里欧修，拿破仑蛋糕/法式千层酥，法式贝奈特饼，奶油泡芙，阿尔萨斯肉桂卷，柠檬奶油塔配泪滴形蛋白酥，象耳朵/蝴蝶酥，黑森林蛋糕，以及一些传统的阿尔萨斯正餐餐点，如：普雷结，咕咕霍夫，火焰薄饼，阿尔萨斯肉派等。 书中随处可见作者在烘焙生涯中发生的有趣和迷人的小故事，让你透彻地了解数百
¥32.00定价：¥64.00 (5折)
【正版】 回家做面包 爱和自由 北京科学技术出版社 9787530497258
¥32.52定价：¥59.00 (5.52折)
【正版】 回家做面包 爱和自由 北京科学技术出版社 9787530497258 团购咨询在线客服
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DK甜点圣经 [英]玛丽·贝里 著；马志文 译 9787530480090 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《甜点圣经》收录了一些在常见甜点（如柠檬蛋白派、苹果派、白兰地姜汁薄脆饼和苏塞特可丽饼等）的基础上衍生的品种。你如果对制作经典甜点（如苹果卷和焦糖布蕾）饶有兴趣，就会发现按照本书介绍的配方制作是多么简单。如果你想做简单一点儿的甜点，也可以尝试一下桃子、覆盆子或猕猴桃雪芙，或者樱桃果冻。如果你像我一样，在呈上甜点之后喜欢听到“嗯”或者“哇”这样的赞叹声，那么松露巧克力蛋糕和瑞士巧克力奶油蛋糕绝不会让你失望。此外，我敢保证，天鹅奶油泡芙和蛋白酥蘑菇一定会受到全家老老少少的欢迎。 每个配方所配的成品图为你展示甜点的外观，分步介绍（大多配有步骤图）具体指导你如何操作。本书还介绍了大量的装饰和盛盘技巧，帮助你把每一道甜点都变成视觉和味觉的盛宴。
¥33.00定价：¥66.00 (5折)
【正版】 君之烘焙:简单蛋糕 就很好吃 君之 北京科学技术出版社 9787530496893
¥33.00定价：¥49.80 (6.63折)
零添加做饮料 （5类人气饮料亲手做，83款健康饮料放心喝，畅销韩国*饮料书。）
★兼具美肌、瘦身、排毒、抗疲劳、提高免疫力等功效。 ★纯天然营养配方，尽相宜无相克。 ★食材易买、安心享用。详图细步、一学就会。
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都是极简小蛋糕 3步完成制作，280万烘焙者高赞之选“这么简单，还这么好吃”
★ 3步完成制作，280万烘焙者高赞之选 这么简单，还这么好吃 ★ 6大极简品类，185条操作要点，新手也能一次成功。 ★ 26篇基础精讲，极简蛋糕大有门道
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我爱面包机！（珍藏版） （源自日本，畅销8年！只精选*次做就成功的黄金比例配方）
★销量突破20万册！ ★ 珍藏版 特别附赠别册，由本书作者之一的饭田顺子老师亲自解答中国20万读者都关心的问题
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饼干 林文中 9787530493014 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
作者无私分享多年的烘焙经验，从饼干四大基础原料——油、糖、粉、液体入手，全面解析饼干烘焙的秘诀，另外还公布109款开店级饼干配方。饼干配方，包括酥松类饼干、酥脆类饼干、脆硬类饼干以及其他类饼干，前三种是按口感分类，其他类饼干则特别收录了一些以蛋白为基底的饼干，如：马卡龙、杏仁瓦片、达克瓦兹、牛粒等以及酥皮类等。 有了这本书，你就能在家做出开店级的美味饼干了。
¥35.00定价：¥70.00 (5折)
蛋糕圣经 [美]罗丝·利维·贝兰堡 著；何文、马志文 译 9787530473696 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
蛋糕烘焙鼻祖书 经典热销26年 重印51次 荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍奖詹姆斯·比尔德最有用书籍奖 奉献超过200种配方 《蛋糕圣经》改变了美国人的烘焙方式
¥37.00定价：¥74.00 (5折)
¥37.40定价：¥68.00 (5.5折)
面包圣经 [美]罗丝·利维·贝兰堡 著；何文、王蕾 译 9787530467039 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
在罗丝·利维·贝兰堡的首本烘焙书《蛋糕圣经》问世时，她颠覆了家庭烘焙的方式。她用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化，书中还透露了很多曾经只有专业烘焙师才知道的细节。但是，与其他相关书籍相比，她的书为突出的地方是独特的配方以及描述的方式。她口语化的表达方式使读者在尝试每个配方时都会获得成功。一位评论家这样说道：“罗丝是烘焙师、化学家、艺术家、传教士以及充满激情的老师……她的书是当之无愧的‘圣经’。” 在《面包圣经》中，罗丝表现出了非常高的专业素养，从烘焙起来简单的不添加酵母的咖啡蛋糕到烘焙师的“圣杯”——酸面团面包。书中配有300张插图以及32页全彩照片。这本书是你完全可以信任的，是你烘焙生涯中值得学习的，并且会伴随你成长。 《面包圣经》中的配方简单易学，几乎涵盖
¥38.00定价：¥76.00 (5折)
爱和自由：让面包机做出好面包 （配方太好了！15万购书者推荐“从没用面包机做过这么好吃的面包”。173个花样配方适用任何面包机）
★专注面包烘焙15年的自由老师精研配方比例，适用于任何面包机。 ★配方太好了！每个配方都由自由老师亲测N遍，每一个都好用。 ★已有15万购书者推荐 从没用面包机做过这么好吃的面包
¥39.30定价：¥59.00 (6.67折)
零添加做小吃 孙朱朱 著 北京科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
为什么吃小吃？满足味蕾需求、打发闲暇时光…… 为什么不吃小吃？怕地沟油、添加剂，担心健康受影响…… 美昧和健康难以兼得？NO，NO，NO！美食达人孙朱朱告诉你：杜绝添加剂、选择优质食材，小吃也可以很健康。 关键是这一切实现起来非常简单！只要你有一间厨房，有基本的烹饪工具，能买到常见的食材，然后跟着文字一步步制作，就可以在家安心享用健康的小吃了。
¥40.50定价：¥81.00 (5折)
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面包烘焙技艺全书 [西]伊万·亚尔萨 著；陈心蕙 译 9787530480168 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
身为面包爱好者的你们将在本书中看到： 要做出优质面包必须了解的原料、技巧和基本概念； 运用了这些技巧和概念的一系列多元化的、传承百年的欧亚各国经典面包配方，它们按主题分为三部分，侧重不同的烘焙技巧或方法，每个配方都提供了与前文不同的新技巧或方法，每个配方都有关于花样变化的扩展建议； 书末附录为读者解答常见疑问的“面包医生”和“术语表”。
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爱和自由：让面包机做出好面包 爱和自由 著 9787571405236 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是自由老师关于面包机的精心力作，包含面包机使用基础知识，常用馅料和表面装饰，以及一百多个花样配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础知识外，另有“面包机面包Q&A”环节，对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题，以Q&A的形式给出了直观系统的解答，能有效帮助读者规避误区。 全书所有面包，根据制作方法的不同，由易到难分为五部分：一键基础面包，添加果料面包，手工整形面包，中种、液种、汤种面包，DIY烤箱面包。每款面包除给出500克、750克（小）、750克（大）、900克4个克重的配方作为参考外，另含烘焙百分比，无论读者选用什么型号的面包机，想做多少克重的面包，都可以轻松换算，随心所欲！
¥41.00定价：¥82.00 (5折)
日本面包界泰斗竹谷光司正本清源之作，讲透面包的理论和制作。 日本面包师入职必学的殿堂级教科书，再版31次，长销39年。 精读本书，相当于系统学习日本*面包学校的入学课程。
¥44.40定价：¥89.00 (4.99折)
跟彼得学手做面包 [美]彼得·莱因哈特 著；马志文 译 9787530471142 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《跟彼得学手做面包：世界级面包的专业教程》将知名烘焙大师的专业技艺简化浓缩成烘焙基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。 作者在面包种类的安排上循序渐进，从最简单的法式面包入手，然后是大家较为熟悉的经典品种如夏巴塔、比萨面团和软三明治面包等，最后才是比较新潮的品种如椒盐卷饼、脆饼和可颂等。每个配方都被分解成“准备工作”和“烘焙当日”两部分，无论你昨天才买了烤盘，抑或已准备良久，所有步骤——从准备工作到最后从烤箱中取出烤盘——均简单易学。即便对繁忙的家庭烘焙者而言，面团也能达到无暇的效果：多数情况下只需简单的混合搅拌和隔夜发酵。由此制得的面包味道和质地足以与世界顶级面包房烘焙出的成品相媲美——而且需要手工处理的时间极短。 作为美国烘焙界最受欢迎
¥47.00定价：¥94.00 (5折)
【正版】面包学 [日]竹谷光司 北京科学技术出版社 9787571404413 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥47.20定价：¥89.00 (5.31折)
¥47.60定价：¥68.00 (7折)
学徒面包师 [美]彼得莱因哈特 著；何文、晏夕 译 北京科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
彼得?莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一，也是10本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者，还是世界*大烹饪学院的著名导师。30多年来，他一直领导着美国手工面包运动，始终孜孜以求，不断完善自己的配方和技艺，努力烘焙出味道更加美妙的面包，并且从不满足于过去取得的成就。 在这本备受赞誉和畅销的《学徒面包师》的15周年修订版中，彼得和大家分享了他的成果，其中既有他从法国著名面包房吸取的精华，也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎*为著名的面包师身上汲取知识（戈瑟兰的老面包掀起了法棍烘焙技艺的革命）。之后，他不仅在课堂上向学生们“传道”，教授经典的 “面包烘焙12步”，还在本书中进行清晰的讲解，并配有100多幅步骤图。 动手制
¥48.60定价：¥97.20 (5折)
面包烘焙技艺全书 [西]伊万·亚尔萨 著；陈心蕙 译 北京科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
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