人气甜点名师 Yumiko 亲自传授蛋糕裱花秘诀！ 用细腻的裱花手法、雅致的配色技巧， 做出蕞温暖的花卉蛋糕， 为甜点带来绚烂的花季！ 50 款蕞受欢迎的花朵，让甜点升华为艺术 从玫瑰、樱花到陆莲 完整图解挤花技巧，一次学会超梦幻韩式裱花。 收录蛋糕组合诀窍，完成心中理想的蛋糕 学会半月型、花环型、捧花型等组合，带你走进缤纷的奶油霜世界。 掌握裱花基本技巧，即使零基础也能轻松上手 挤花工具、奶油霜制作及调色方法，详细图文解说，让你看图就会做。 不藏私的优雅配色秘诀，提升蛋糕质感就靠它 以独特的专业美感，打造令人惊艳的甜点配色，关注度百分百。
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糕点、甜点制作大全 川上文代的糕点、甜点教科书！2000余张步骤图，不放过每1个制作细节。精选65款糕点甜点+20余篇制作技巧总结，满足初学者和想精进烘焙技艺者的需求。
2000余张步骤图，新手零失败。每款糕点都搭配了几十张步骤图和详细解说。可一边观察实际状态，一边对照图片，确保万无一失。 20余篇制作技巧总结。将这些窍门一一掌握，新手也能变高手。 65款精选糕点、甜点。从基础款糕点到改良款糕点。满足初学者和想进一步提高烘焙技艺人士的需求。
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创意人气糕点装饰技法 人气店好评甜品装饰技法合集，带给你无限灵感。
迷你蛋糕、饼干、仪式蛋糕、挞、马卡龙、茶点等一应俱全。 造型举例、配色方法、工具介绍、装饰技巧和手法 知识点讲解更加系统、完整。 花边、花卉、巧克力装饰物、主题造型，让甜品升级为艺术品。 从选材、准备到每一个制作步骤都精心完成，一步一图，如同甜品制作的范本一样，真实地展现制作甜品的全过程。
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王森教育.蛋糕裱花基础（第三版）（上册） 蛋糕裱花基础知识更加完备，奶油、奶油霜、豆沙等常见裱花材料均有举例说明，配套100分钟二维码视频，扫码轻松学。
2007年出版至今第三次修订改版，蛋糕裱花基础知识更加完备，奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明，配套100分钟的二维码视频，扫码即可边看边学习。
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营养健康的面包 介绍了作为主食也毫不逊色的营养餐包制作方法。意大利代表餐包夏巴塔和佛卡夏，以及众所周知的早餐包贝果。
初学者也能够轻松学习的健康面包制作食谱，现在就开始在家动手制作吧！
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手作曲奇（元气满满下午茶系列） 30种超级简单又美味的曲奇制作法，体验百分百成功的快乐烘焙。
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超人气家庭面包制作食谱（我爱烘焙） 选用常见天然食材，在家轻松制作低热量小份面包！
选用常见天然食材，在家轻松制作低热量小份面包！ 三明治、吐司、甜点面包......搭配常见抹酱，做出不同的咸甜搭配。 贴心制作小贴士，传授职业烘焙师多年制作心得。
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★ 蔡依林高度赞美并微博转发，特邀糖王周毅亲自示范并走心作序，央视、人民日报、人民网、新华网、中国新闻网、北京青年报、中青在线、辽宁卫视、凤凰网等众多媒体争相报道。 百变天后 翻糖达人 蔡依林在微博表示被作者制作的惟妙惟肖的翻糖作品 惊呆 ！特邀糖王周毅亲自示范制作唯美古风翻糖人偶，篇幅接近50页。作者携手糖王周毅在国际蛋糕大赛中斩获3金2铜的消息轰动全国，被央视、人民日报、人民网、新华网、中国新闻网、北京青年报、中青在线、辽宁卫视、凤凰网等众多媒体争相报道。 ★国际蛋糕大赛金奖、铜奖获得者杜超晶、刘甜恬手把手教你从零开始做甜品！全书共有1102张图片和1221个步骤说明，讲解到位，是一部极尽细致的甜品制作宝典。 国际蛋糕大赛是全世界范围内备受瞩目的蛋糕比赛，被认为是蛋糕制作技术和创意的竞技场。
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日本刺身料理进阶全书 纯正星级刺身料理完美呈现；逐步解析经典、精致刺身制作技术。
《日本刺身料理进阶全书》让你爱不释手的原因： 精心挑选地道日本刺身料理经典食谱 全方位介绍各式刺身料理，鱼、虾、贝等海鲜，应有尽有 主厨完全传授，每道料理的制作方法简单又条理分明 活用不同属性的食材并加以搭配， 提升料理的精致度 生动、美丽的摆盘方式，充满立体感的装饰技巧，让刺身变得更加精致 从器皿到刀法，再到决定刺身好味道的酱料配方，极其讲究细节 除食谱外，还收录摆盘方式、配菜制作方法、小钵料理制作方法，专业人士
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法国烘焙教父的甜点配方 面包店梅森凯瑟创办人甜点秘方大公开，70款法式甜点及基础技法，在家复刻巴黎名店美味。
本书中，法国著名面包师艾瑞克 凯瑟将传授给读者自己创办的梅森凯瑟甜品店内的独家烘焙秘方。不但有常年使用的经典私房配方与技巧，还特地编写了节日主题系列甜点和适合过敏人群食用的无麸质糕点食谱。让大众也能在家享受*品质的烘焙喜悦和舌尖美味。
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甜蜜手作：浓情巧克力 巧克力甜点百科，大师级巧克力配方，浓情甜蜜的创意焦糖巧克力制作，从入门小白到巧克力达人
什么是甜蜜？什么是浓情？用心制作的巧克力会给你答案！忘掉之前那些陈旧、烦琐的巧克力制作过程吧！这本书简单明了地介绍了复杂的巧克力理论，让你能轻松理解巧克力的制作原理。巧克力的制作工序和设计技巧也都做了说明并附有详细的步骤图，即使是初学者也能完美变身为巧克力达人！凭借艺术家的想象力，我们可以做出任何巧克力产品，你就是 巧克力技师 ！跟着作者一起，感受巧克力的无穷魅力吧！
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意大利甜点图鉴 正统意大利甜点资料宝库，完整收录107种甜点的起源、典故和配方，带你读懂甜点背后历史和风土孕育的故事。
意大利人都说 小时候生病了，妈妈就做萨芭雍蛋酒酱。 你见过早上拥挤不堪的酒吧吗？意大利就。意大利人的一天从酒吧开始~ 你相信吗？！意大利有种甜点竟然包了一整颗带壳的水煮蛋！ 这是一本生动有趣的 意大利甜点地理 ，饮食文化是在历史长河中积淀形成的，通过有趣的甜点典故了解意大利的历史和文化吧！ 意大利的国土是伸入地中海的半岛，自公元前起，一直与当时文明发达的阿拉伯世界和古希腊保持着活跃的贸易往来。意大利很早就接触、吸收了新的食材和甜点制作技术，比其它西方国家更早诞生了绚烂的饮食文化。而且，意大利是小国家的集合体，它们的历史各不相同，随之产生了丰富多样的甜点。不论何时，意大利的传统甜点都点缀着人们的生活。小小的一款甜 中，也能窥见地域特色和历史背景。 书中贴心保留每种甜点的意文名称，
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面包 “世界美食大师丛书”力作，带你领略面包的魅力，日本辻制果专门学校教授、面包界大师吉野精一精选9大类54款世界经典面包，详解系统知识和基本技法，是每一位美食爱好者和专业从业者不可错过的“面包圣经”
1. 《面包》介绍面包品种之全、步骤之详、知识之专是同类图书不可与之相比的，可作为面包制作教科书或参考用书，是烘焙爱好者、专业人员不可或缺的图书。 2. 从初级阶段的面粉发酵开始，系统的了解和学习烘焙面包的知识，教授每一位美食爱好者制作出正宗的美味面包。 3. 世界美食大师丛书 系列的图书都选自全世界各个美食领域的佼佼者编写，每一部图书都是集学习、查阅、参考、收藏于一体的精品之作。
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烘焙新手变达人的第一本书 胡涓涓 著 河南科学技术出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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专业面包师的精选配方：面包的创新风味美学(我爱烘焙） 吐司、贝果、可颂的创新风味，甜、咸、辣滋味多样。使用奇亚籽、洛神花、玫瑰等热门食材，创造全新味觉体验。
吐司、贝果、可颂的创新风味，甜、咸、辣滋味多样，使用奇亚籽、洛神花、玫瑰等热门食材，更有墨西哥辣椒、青酱、山胡椒等创新食材，创造全新味觉体验。 从酵种基础知识、配方比例计算，到面包基础制程，详细介绍不同面包制作方法，扎实基础、方便实用，带着你从零学会面包制作。 1100张高清关键步骤图，手把手教你做出创新风味面包。
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天然低温发酵面包 讲透面包背后的科学，原汁原味呈现麦香绝佳风味。
人气店面包师多年心法，完整搭建核心制法知识框架。 从逻辑系统讲解配方，一次学通门道，所有品类一次讲透。 71个大师级配方，系统掌握世界经典面包与人气店招牌面包。 基础细节，说尽制作精髓。 *能体现低温发酵面包特色的天然酵种面包，9章篇幅全面讲透。 大量完整制作步骤过程图制作步骤图列，清楚了解面团状态与整形动作，制作要点全掌握。
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法式经典烘焙 洪晃推荐：普通人的法国家常菜宝典。弗朗索瓦兹.贝尔纳出版的美食书在法国畅销50年著作累计销售400万册。料理是艺术，烘焙是科学。
弗朗索瓦兹.贝尔纳是法国著 名畅销食谱书作者，家喻户晓的电台电视美食节目主持人。她在节目里向新一代上班族介绍如何快速经济地在家中做出可口饭菜，弗朗索瓦兹.贝尔纳的美食节目十分受欢迎，如今弗朗索瓦兹.贝尔纳食谱书在法国畅销50年，作者的所有书总计400万册。弗朗索瓦兹.贝尔纳被法国媒体称为家庭厨房中的偶像。对于今天的法国读者来说弗朗索瓦兹.贝尔纳的食谱带着浓浓的传统家常菜味道。 170余道烘焙甜点。步骤的每个结点都很清晰，逻辑顺序便于读者操作 步骤细致，不罗嗦，便于操作。所需时长，适合几人食用，难易程度 对于容易出现问题的步骤会交代技巧，对于如果家里没有的调料有常见备选调料替代，并且还对于口味有多种距离 家庭烘焙工具书
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王森教育.面包教科书：世界面包冠军的经典配方 世界面包冠军的诚意之作，殿堂级面包制作技艺首度呈现。十大类产品50款经典面包的详细制作过程，高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包。
解读面包制作原理，带你走进标准化的面包制作世界 包括十大类产品 50款经典面包的详细制作过程 高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包 通过复杂问题简单说，小白也能成为专业级烘焙高手 本书产品涉及十大版块的产品均是世界面包冠军朋福东、龚鑫的赛事作品。理论部分从科学的角度解读冠军面包师的经验之作，让复杂的工艺技术变成可复制的科学原理，不但学会 如何制作面包 ，还知道 为何如此制作面包 。每款面包的实践部分都有完整的制作流程解析与配方比例分析，带你认识标准化的面包制作。
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新手烘焙从入门到精通Ⅱ （以问答的形式开启手把手教学模式，助你从小白变达人）
奶酪蛋糕磅蛋糕海绵蛋糕 纯素与无麸质蛋糕失败蛋糕的再利用蛋糕的装饰与保存 戚风蛋糕蛋糕卷慕斯蛋糕--中国台湾地区出版史上难以超越的惊人记录！200,000字详细说明 170款好吃的美味糕点 6,000张彩色照片定格式超强全图解，胡涓涓绝不藏私、毫无保留地分享给读者，让您一看就懂，一学就会！由作者本人亲身的经验，读者来信提问，加上部落格500,000个留言，归纳整理出180题烘焙新手*常遇到的各式疑难杂症，搭配全套图书170款美味简单的蛋糕甜点实例排解。将20年来日积月累的烘焙经验，绝不藏私、毫不保留完整地分享给所有读者！
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1 、 全！ 从认识烘焙工具开始，到烤制面包蛋糕蛋挞松饼千层饼马芬派小饼干酱料等制作方法，帮你打造美味私家烘焙坊！ 2、 贴心！ 怎样分别用金属针、筷子和手指监测蛋糕是否烤好？不同的面粉都有什么区别？一勺究竟是多少毫升？各种各样的小常识让烘焙过程更顺畅。还有制作过程中贴心的提醒，让烘焙的成功率大大提升。 3、 时尚！ 二次元图标式的设计风格 超简画风 马卡龙色调，给你时尚、愉悦的阅读体验！
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亮点1：内容丰富。全书包含五大版块（共享菜肴、家庭餐桌、周末娱乐、沙拉和配菜、甜点）、90余种地中海美食，涵盖一系列菜系、菜肴类型和饮食需求。 亮点2：作者权威。在食谱书领域享誉全球的《澳大利亚妇女周刊》（The Australian Women's Weekly）测试厨房开发、测试、拍摄了这本书的全部食谱。所有食谱都经过三重检验，保证跟做时不踩坑。 亮点3：操作简单。每个食谱都清楚标明所需烹饪时间、食材种类、用量以及具体的操作步骤，一目了然，易于上手。对关键问题还做了温馨提示，鼓励变通，让食谱 活 起来。 亮点4：配图精美。全书包含100张诱人的美食图片，挑动你的味蕾，燃起你对地中海美食的烹饪热情。
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DK烘焙：面包、蛋糕、饼干的烘焙方法 由《澳大利亚妇女周刊》策划、经过三重测试的烘焙食谱集锦
本书由《澳大利亚妇女周刊》策划、经过三重测试，包含了美味的甜点、可口的小吃、健康的午餐和舒适的晚餐等100多份经典的烘焙食谱。
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德国面包大全 精选近100款德国面包，简洁明了呈现碱水面包的传统配方及制作方法。学习德国独有的面包储存、食用秘诀，体味面包王国不朽的面包文化。
从使用黑麦的传统黑面包，到人尽皆知的扭结面包、史多伦面包 本书分大型面包、小型面包、节庆面包、糕点面包共四大类约100款详细介绍德国传统面包的材料及制作过程，满足你对各种类面包制作的所有好奇。 本书除介绍面包制作相关内容外，还介绍了许多面包相关的德国饮食文化和历史背景，如德国面包独有的分类标准，揭秘德国特有的师父制度，德国的节庆风俗习惯及相关古老传说 更另外设有14个专栏，为您立体呈现德国面包文化的具体内涵。 《德国面包大全》一本书就能让您读懂德国面包的过去、现在和未来发展趋势。
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三明治全典 收录了日本致力于三明治制作人气名店的畅销明星产品配方，三明治除了将特选的食材夹入面包之外，没有特别固定的模式，这也正是三明治的精髓所在。
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米烘焙技法全书[精装大本] 达人亲授，独门“米”烘焙食谱零私藏大公开，内附视频，跟着书中配方和步骤即可做出各式烘焙甜点。
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爱的魔法盛宴：甜品台的设计美学 为每个大日子创作甜蜜飨宴，精美的甜品都是闪闪的小确幸
每一个与幸福欢乐相关的日子，总是充满了对美好的期待。 婚礼、派对、生日宴，在能想到的这些日子里，没有什么比一桌甜品更能让人感到幸福了。 有隆重的蛋糕负责造梦，时而是花园围绕的城堡，时而又是田园诗般的童话小屋 糖花雕琢的饼干镌刻出祝福和祈祷，棒棒糖蛋则游走在灵动和唯美中间 cupcake是少女心般的细腻和浪漫 这本甜品台的设计美学书，教人们如何为爱的仪式感创造出美丽的视觉飨宴 中国风、森系风、热带火烈鸟、梵高的艺术、冰雪奇缘 书中提供了几十个风格迥异但却同样美妙绝伦的甜品台设计主题案例 既可以成为甜品师们的创作灵感来源，也能够成为每一个热爱美好事物的读者手中的造梦宝典！
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面包学 （竹谷光司正本清源之作，日本面包师入职必学的殿堂级教科书，再版31次长销39年）
日本面包界泰斗竹谷光司正本清源之作，讲透面包的理论和制作。 日本面包师入职必学的殿堂级教科书，再版31次，长销39年。 精读本书，相当于系统学习日本*面包学校的入学课程。
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巧克力百科全书 巧克力的百科知识 240张令人垂涎欲滴的精美图片 大神译者深情唯美翻译，唤醒巧克力的甜蜜和热情
从巧克力的历史溯源、制作加工、食疗功效，到美食菜谱，全书包罗万象 巧克力如何挑选，如何品味，如何储存，看这本书就够了 美食作家、摄影大师联袂合作，致敬 上帝赐给人类的礼物 大神级译者，唯美语言再现巧克力的缠绵
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