【速发】烘焙工艺与实训 张冬梅,黎海红,邵珍美 科学出版社 9787030714558 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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爱烘焙会拍照【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况】
烘焙是件快乐的事。看着手中的面团或者蛋糕糊在你的精心调配和打造下，一步步化身为专属于你的浪漫情调的点心，这一刻，你享受的不仅仅是美味，还有用相机定格的温馨时光。《爱烘焙会拍照：速成烘焙大师攻略》为你亲自制作各种零失败的点心保驾护航，无论你是热爱生活的烘焙小能手，还是想要记录自己美食生活的摄影新手，相信这本书都会给你带来很多收获。让我们一起把美食与爱装进照片，为你的高颜值点心点赞吧！
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新编慕斯基础教程 犀文图书、黎国雄 编 9787534147753 浙江科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《新编慕斯基础教程》带您走进慕斯蛋糕的制作天地，经典款式赏心悦目，创新款式意蕴无穷。从经典的水果慕斯到甜润的乳酪慕斯，还有充满浪漫风情的巧克力慕斯和爽口的果冻慕斯，品种齐全，口味丰富，款式新颖，为专业人士提供了一个深造的平台，为业余爱好者提供了一个学习的机会。 《新编慕斯基础教程》是由知名厨艺大师黎国雄亲自指导的，是一本专为厨艺初学者、爱好者打造的慕斯蛋糕制作大全。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎，口感自然单一，没有繁琐的制作和华丽的点缀，但是入口的美味令人惊艳，受到广大家庭的喜爱。本书根据慕斯的特点，挑选富有特色和代表性的慕斯，详尽地介绍给慕斯蛋糕的追随者和蛋糕制作初学者，助您轻松领略慕斯蛋糕经久不衰的奥秘。
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幸福无添加的手作饼干 吕升达 著 9787555275039 青岛出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
台湾烘焙名师吕升达老师的超人气饼干、点心食谱大公开。 点心新手、烘焙达人必须拥有的烘焙不败美味配方集！ 本书收录80 种配方，都是100% 的健康美味饼干，没有小苏打、泡打粉等任何化学添加物，只有满满的爱心、真心和用心，希望与所有读者一起分享。
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法式烘焙宝典:甜点大师皮埃尔·埃尔梅750道经典配方 [法]皮埃尔·埃尔梅（Pierre Hermé） 著；邢彬 译 9 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书为世界烘焙大师皮埃尔·埃尔梅（Pierre Hermé）的甜点大全，主要介绍甜点制作基础和甜点制作方法，共展现其精选的750道经典甜点的制作配方。本书囊括所有法式糕点制作方法，除了精准的配方，还有基本技法、制作重点、关键窍门、基础知识、营养常识、食材采购、烘焙术语等丰富内容，更有皮埃尔·埃尔梅“心中挚爱”经典配方，能确保读者成功做出美味甜点。
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烧烤卤熏8000例 犀文图书 编 9787534143823 浙江科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《烧烤卤熏8000例》全面系统地介绍了各种烧烤卤熏食品的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌，具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点，且循序渐进、简单易学。它是一本家庭或专业从业人员学习烧烤卤熏食品制作方法的指导书。
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全面的蛋糕教科书：日本烘焙名师手把手教你做 [日]Ecole 辻东京 著；单文静 译 9787534960765 河南科 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
不用花大钱到日本、法国厨艺学校留学，在家也能得到名师亲自指导！ “Ecole辻东京”厨艺学校将蛋糕的深奥美味与工艺创作发挥到极点，甚至到法国办校教学，是西点师傅特别向往的梦幻进修殿堂。本书由该校教授亲自指导，配合详尽的步骤图，一目了然，清楚易学。书中详细列出了制作所学的工具与材料，并提供适合在家操作的替代方案；同时解释制作原理，将技巧与知识融会贯通，更细心提醒甜点高手才知道的美味秘诀，可谓倾囊相授，宛如名师到家中一对一指导，即使新手也能轻松变身烘焙达人！
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风味小吃制作 张洪山 著 9787204127993 内蒙古人民出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《风味小吃制作》，本书重点介绍了各地小吃的传统配料、制作方法、制作工艺、制作特点等，书中所介绍的小吃原料易得，制作简便，只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里亲手制作出满意的小吃来，为人们的家庭生活增添许多情趣。
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品牌形象设计理论与方法 望海军 著 9787518065295 中国纺织出版社有限公司 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着国民消费水平和综合素质的提升，大众的消费已从过去的商品消费转化为品牌消费。品牌是投入巨大的人力、物力建立起来的与消费者之间的一种信任。品牌形象是品牌构成要素在人们心理上的综合反应，是品牌名称、产品属性、品牌标志等给人们留下的印象以及主观评价。因此，从某种意义上来讲，品牌形象随着品牌目标的产生而产生，它是品牌理念的延伸。《品牌形象设计理论与方法》将品牌形象设计提升到品牌战略的高度，详细论述了品牌形象的内涵、导入策划、包装和标识设计、传播和保护等内容，并列举了详尽的案例，通过案例分析，使学生更好地掌握品牌形象设计的要领。
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巧克力百科全书 从巧克力的历史溯源 制作加工 食疗功效 到美食菜谱 包罗万象
¥49.01定价：¥99.00 (4.96折)
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人气店面包师多年心法，完整搭建核心制法知识框架。 从逻辑系统讲解配方，一次学通门道，所有品类一次讲透。 71个大师级配方，系统掌握世界经典面包与人气店招牌面包。 基础细节，说尽制作精髓。 最能体现低温发酵面包特色的天然酵种面包，9章篇幅全面讲透。 大量完整制作步骤过程图制作步骤图列，清楚了解面团状态与整形动作，制作要点全掌握。
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专业面包师的精选配方:面包的创新风味美学(我爱烘焙) 张锡源 中国轻工业出版社有限公司 9787518439140
吐司、贝果、可颂的创新风味，甜、咸、辣滋味多样，使用奇亚籽、洛神花、玫瑰等热门食材，更有墨西哥辣椒、青酱、山胡椒等创新食材，创造全新味觉体验。 从酵种基础知识、配方比例计算，到面包基础制程，详细介绍不同面包制作方法，扎实基础、方便实用，带着你从零学会面包制作。 1100张高清关键步骤图，手把手教你做出创新风味面包。
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全新正版图书 蛋糕花样创意 桑德拉·萨拉莫尼 中国纺织出版社 9787506490252 青岛新华书店旗舰店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《蛋糕装饰创意1000例》，带您蛋糕装饰的缤纷！本书收集了1000款来自各地的、富有创意的蛋糕、饼干、茶点等的图片，按照使用的不同场合分为节日蛋糕、婚庆蛋糕等几个大类，是一本面向高端、西点专业人士、蛋糕店、西饼屋及婚礼蛋糕、个性蛋糕定制等领域的很有价值的参考书。
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“起司”爱上“派”：带您品味欧风的美食餮宴，感受融化在舌尖的绝妙滋味
¥49.40定价：¥76.00 (6.5折)
巧克力百科全书 中国画报出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
十个中有九个人喜欢巧克力，剩下的那个肯定在撒谎。——约翰·图利乌斯谁说金钱买不到幸福？那是你没把钱花在巧克力上。——卡罗尔·马修·从巧克力的历史溯源、制作加工、食疗功效，到美食菜谱，全书包罗万象·巧克力如何挑选，如何品味，如何储存，看这本书就够了·美食作家、摄影大师联袂合作，致敬“上帝赐给人类的礼物”·大神级译者，唯美语言再现巧克力的缠绵
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【正版】好吃的四季面包盛宴 [日]佐川久子 著,杨宇晖,高彬,张文昌 译 9787109295926【中国农业出版社】
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跟着小嶋做烘焙 套装(独家全2册）[精选套装] 日本超人气烘焙大师小嶋老师广受欢迎的经典配方大公开！当当独家套装赠送《戚风教科书》一本
★日本超人气烘焙大师小嶋老师广受欢迎的经典配方大公开！ ★收录风靡网络的舒芙蕾乳酪蛋糕、海绵蛋糕、干果磅蛋糕。 ★平衡的原料配比、详细的制作手法，零基础也可以在短时间内掌握制作要领。 ★美味的甜点会为生活带来意想不到的惊喜和乐趣
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跟彼得学手做面包 [美]彼得·莱因哈特 著；马志文 译 9787530471142 北京科学技术出版社【可开电子发票】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《跟彼得学手做面包：世界级面包的专业教程》将知名烘焙大师的专业技艺简化浓缩成烘焙基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。 作者在面包种类的安排上循序渐进，从最简单的法式面包入手，然后是大家较为熟悉的经典品种如夏巴塔、比萨面团和软三明治面包等，最后才是比较新潮的品种如椒盐卷饼、脆饼和可颂等。每个配方都被分解成“准备工作”和“烘焙当日”两部分，无论你昨天才买了烤盘，抑或已准备良久，所有步骤——从准备工作到最后从烤箱中取出烤盘——均简单易学。即便对繁忙的家庭烘焙者而言，面团也能达到无暇的效果：多数情况下只需简单的混合搅拌和隔夜发酵。由此制得的面包味道和质地足以与世界顶级面包房烘焙出的成品相媲美——而且需要手工处理的时间极短。 作为美国烘焙界最受欢迎
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跟彼得学手做面包 [美]彼得·莱因哈特 著；马志文 译 9787530471142 北京科学技术出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《跟彼得学手做面包：世界级面包的专业教程》将知名烘焙大师的专业技艺简化浓缩成烘焙基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。 作者在面包种类的安排上循序渐进，从最简单的法式面包入手，然后是大家较为熟悉的经典品种如夏巴塔、比萨面团和软三明治面包等，最后才是比较新潮的品种如椒盐卷饼、脆饼和可颂等。每个配方都被分解成“准备工作”和“烘焙当日”两部分，无论你昨天才买了烤盘，抑或已准备良久，所有步骤——从准备工作到最后从烤箱中取出烤盘——均简单易学。即便对繁忙的家庭烘焙者而言，面团也能达到无暇的效果：多数情况下只需简单的混合搅拌和隔夜发酵。由此制得的面包味道和质地足以与世界顶级面包房烘焙出的成品相媲美——而且需要手工处理的时间极短。 作为美国烘焙界最受欢迎
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面包面团事典 [日]旭屋出版编辑部 著；易鹤同 译 光明日报出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《面包面团事典》汇集了日本人气面包师的100种面包坯调配制作方法，并将其分为法棍面包、吐司面包、法式乡村面包等20种作详细讲解。除了配方与工具，还有独门秘方和其他原料的组合方法等。另配面包坯变化图鉴，便于理解与运用。并有东京西点学校教师亲自教授6种面包坯的基本做法。还可以追寻17位面包师的足迹，与他们一起分享面包店与面包的动人故事。
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独一无二的婚礼蛋糕 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《独--无二的婚礼蛋糕》是由英国畅销的蛋糕装饰作者Zoe Clark编写，向您展示了如何从你喜欢的婚礼殿堂、布局摆设、婚纱礼服获得灵感，创造惊人的婚礼蛋糕设计。 从优雅的婚纱蛋糕到绅士的西服蛋糕，每个难以置信的蛋糕设计都伴随着更小的蛋糕设计、饼干设计、创意的幻想以及更多。本书包括你需要的蛋糕食谱和简单的分步指导，以及重要的蛋糕装饰技巧，这样你就可以创造惊人的形状设计，在家做出新奇的蛋糕。
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熊谷裕子甜点教室:巧克力甜点 [日]熊谷裕子 著 9787544265850 南海出版公司 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
熊谷裕子从可可豆、加工后的各种巧克力，到手制而成诱人的甜点，展示了烘焙的无限可能。 巧克力富于变化，温度控制、搅拌手法、精准配比是制作的核心。本书循序渐进地讲解各项步骤中的要点和难点，让你在家也能轻松做出蓝带级别的巧克力甜点。
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抹茶君来了——至爱抹茶冰点、果子 布丁乳酪蛋糕书玻璃杯甜点 夏季饮品冰点制作大全 DIY自制抹茶风味冰淇淋 甜点西点烘焙
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品牌形象设计理论与方法 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
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正版开一间小小的面包房 向10位女性店主学习如何经营一家面包房 关于开店你所要了解的一切 烘焙书籍 烤箱食谱 烘培书籍新
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面包学 [日]竹谷光司 北京科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
集竹谷光司老师50年制作心得与教学经验,讲透面包的理论与制作。 深度讲解9大面包制作原材料：小麦粉/面包酵母/酵母营养剂/糖类/食盐/油脂/鸡蛋/乳制品/水 专业详解9步面包制作工程:搅拌→发酵→分割→揉圆→松弛→成型→入模→*终发酵→烘烤 29种面包制作方法，全面展现经典&创新制法。 8类面包标准制法，提供行业准绳，每种面包制作都有据可依。 65篇“烘焙小贴士”，集竹谷光司老师50年制作心得。 135张图表，清晰呈现科学数据与原理。
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藤森二郎的美味手册：面包完全掌握 藤森二郎 著；马金娥 译 9787512211049 中国民族摄影艺术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是日本世界文化出版社推出的“一流主厨的料理课程”系列食谱书，由日本知名的面包师藤森二郎撰写。藤森二郎先生1980年投身菲利普?比戈门下学习面包制作，1989年独立开店，如今已是5家面包店的主厨，从业近三十年，拥有丰富的面包制作经验。 本书介绍了41款在家也能轻松制作的美味面包。使用日常工具和烤箱，实现在家制作面包的梦想，藤森主厨毫无保留地将多年制作面包的经验、技巧和理论传授给读者，详实的内容配以全过程图片，仿佛置身烘焙教室中，全程享受主厨亲自指导的待遇，重点处更有贴心的主厨提示，帮助读者成功做出香飘四溢的美味面包。即使毫无烘焙经验的初学者，也能在本书中学到专业知识，迅速从烘焙小白进阶成烘焙达人。
¥50.00定价：¥100.00 (5折)
当代建筑师的解题定律及范式 白旭 著 中国纺织出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
建筑学是构建在设计和艺术两方面意义上的一门综合性学科。在现代工业的快速发展中，建筑学有着非常重要的影响力。《当代建筑师的解题定律及范式》重点关注建筑学理论及其实践应用，从建筑学的本质出发，探究从古至今建筑理论的发展及其所做的贡献，并且结合其他学科，如文化人类学、环境生态学、语言符号学等，综合探究建筑学的理论发展。对于建筑实践操作，《当代建筑师的解题定律及范式》也有重点介绍，如景观建筑、项目策划、房屋设计等。《当代建筑师的解题定律及范式》适合高等院校建筑学、设计学等相关专业师生使用，也可供相关专业人员参考。
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随着改革开放的不断深入，点心食品在市场经济效益和社会效益方面，产生着巨大的影响，并辐射到全国各地。各个城市和地区，出于研究和发展广东点心的需要，也为丰富饮食文化的需要纷纷建立专业学校，因此作者编写了这本书，本书内容丰富，不仅具有深厚的基础理论，亦有良好的操作方法，在点心品种方面，有传统、创新、现代的中西美点100款。
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亲爱的菲利普：我们之间的合作关系是如此久远，如此精彩。真不知该从哪里谈起我们之间这份特殊且有意义的友谊。1958 年那一年，你成为我的学生，在巴黎的国立面包面粉专业学习面包制作。而我们刚认识时，我就察觉到你蕴藏着比其他人更出类拔萃的能力。现在回想起来，在1965 年，我们要面对文化冲击及技术问题，其中的难度可想而知。但是我对你有着十足的信心，而你也毫不犹豫地和我签下了一年的合约。于是，你带着无比的热情，协助日本知名连锁面包店“东客DONQ”社长——同时也是我们的好友藤井先生，在东京国际展览会场中担任首席法国面包师傅，大展身手。但是很遗憾，现场由于面粉、酵母的品质不佳，烤箱也没有蒸汽注入的功能，导致制作困难。但是，这段不顺利的经验也让你谨记在心，给你无限动力。在接下来的10 年内，你在指导许多企业
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日本烘焙名师熊谷裕子系列作品！ 一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，配方简单，好做又好吃！ 从基础、晋级到挑战，步步升级，多种丰富口味满足你的味蕾！ 全彩配图，步骤解说，一目了然。手把手教你做出专业级美味！ 送给蛋糕初学者的实用宝典，快来试一试吧！
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基础的基础:法式糕点教科书【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
本书是将1994年发行的Mook《OYSY蛋糕》和1996—2001年的《CAKEing》系列所记载的内容增正、补充后编辑而成的。点心制作是由国立?cole culinaire点心专门学院（现?cole辻东京）的职员担任的。关于本书的内容及项目，是由平日教导学生的教材中粹选出来的，以基本面团及奶油馅料为主，连道具和器具的使用方法、点心材料等都详加记载。书中收录的大部分点心是最基本的、不会过时的、也是一直深受大众喜爱的。书中收录的重新修订的内容对于尝试点心制作的人以及试做了很多却不断地失败的点心制作者而言，真是件很棒的事。我们每天在学习教室中和同学们一起制作点心的同时，也不断地体会到所谓的“教学相长”。在此也要感谢将这些体验、企划、编辑成册的柴田书店猪俣幸子小姐。
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面包圣手2【正版图书，达额减，电子发票】 【正版书籍，满额减，电子发票】
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【正版】糖王周毅翻糖蛋糕之神话集 周毅 主编 机械工业出版社 9787111675815 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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湖南通道玉带河国家湿地公园鸟类监测手册 张志强、曾垂亮、陆奇勇 著 中国纺织出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《湖南通道玉带河国家湿地公园鸟类监测手册》共分三部分，第一部分介绍了湿地鸟类监测技术；第二部分介绍了鸟体的外部形态；第三部分图文并茂地介绍了湖南通道玉带河国家湿地公园鸟类图谱（174种）野外识别特征及生态习性。本手册可供从事湿地公园鸟类资源监测与科普宣教工作的相关人员使用，也可成为林业鸟类资源保护、民间鸟类观鸟爱好者及大、中、小学生的自然教育科普读物。
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欧式面包-王森世界名厨学院 王森 著 9787518419395 中国轻工业出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是“世界名厨学院”系列图书之一，邀请2位MOF大师到中国取材拍摄，既能体现原汁原味的面包制作技艺，又更加接地气。让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到国外大师面包制作精髓和宝贵经验。本书适用于烘焙行业从业人员，家庭资深爱好者。
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巧克力圣经：巧克力大师的美味秘诀 [日]土屋公二 著；周小燕 译 9787512207486 中国民族摄影艺术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《巧克力圣经：巧克力大师的美味秘诀》由北京书中缘图书有限公司引进，是日本著名巧克力大师土屋公二在国内的一本正版引进图书！本书从巧克力的发展历史、种植地、巧克力分类讲起，介绍了巧克力的各项知识、基础巧克力的制作方法，以及各种巧克力甜点的制作技巧。从经典的杏仁巧克力、松露巧克力、夹心巧克力，到夹心造型巧克力，从甜美小巧的马卡龙，到色香味俱全的香橙巧克力蛋糕，与巧克力相关的饮食甜品，本书应用尽有，是一本既适合巧克力喜爱者收藏，也适合专业巧克力师学习的经典书籍。
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商洪芳家常面点100例 商洪芳、刘士晨 著 9787543332683 天津科技翻译出版公司 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《商洪芳家常面点100例》由我国著名面点大师商洪芳编写。在家常面点巧入门中介绍了各类面点制品原料及辅料的基础知识。在家常面点巧制作中展示了老百姓喜欢且常见易学的100种面点品种。每款一图，以简洁的文字对原料配比、制作方法、成品特点做了介绍。文中的小提示对读者在制作中的关键环节做了画龙点睛的概括。《商洪芳家常面点100例》附赠的DVD光盘，更让您看得明白，学得轻松，吃得精彩。
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职人心传软式面包 黄宗辰 著 福建科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书特色各单元由浅入深，每单元以一两种面团为基础，衍生变化不同款。 囊括家庭制作与国际比赛的巨作，收录开店黄金秒杀品项，也收录“2015年亚洲城市杯”冠军面包。 每款产品都给出“标准流程”数据表，制作过程图文详细并分清阶段，轻松演绎面团的无限可能。 Mile One 第一里路：甜面包基本配方(直接法)日销千颗的经典台式面包，是台湾永不退烧的经典，也是每间面包店必须掌握的基本功。如果你是新手，这个单元的面包成功率**；如果你自己开店，快来偷师“甜面包大师”！ Mile Two 第二里路：盐可颂主面团与日式果子主面团作者日本学艺心得全在这，本单元的面包是“日中混血儿”，有日本烘焙的精巧细致，也有台式做法的独到口感。轻软、蓬松、不黏口、不黏牙，彷佛面团里包裹着云朵，悄悄藏在每一个发酵间隙。 Mile Three 第三里路
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¥50.11定价：¥98.00 (5.12折)
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正版书籍 王森经典面包教科书 王森 主编 机械工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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焙烤食品科学与技术 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
这本《焙烤食品科学与技术》系统地介绍了焙烤食品原辅料的特性和作用、焙烤食品配方平衡原理与配方设计原则、焙烤食品原材料用量计算、焙烤食品面团（或面糊）调制技术、焙烤食品膨松技术、焙烤食品起层技术、焙烤食品面团（或面糊）混合和乳化技术、焙烤食品成熟技术、面包生产技术、蛋糕生产技术、西式糕点生产技术、饼干生产技术、月饼生产技术、中式糕点生产技术、蛋类芯饼（蛋黄派）生产技术、焙烤食品包装技术与焙烤食品企业HAccP体系的建立等，并且分析了焙烤食品生产中常见产品质量缺陷产生的原因，对焙烤生产工作者具有指导作用。《焙烤食品科学与技术》适用于焙烤食品行业生产技术人员、生产管理人员、品控人员、检验技术人员、焙烤食品爱好者、大学本科和高职高专食品类专业的学生，也可作为其他有关专业师生和中等专业学校
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吐司三明治 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《吐司三明治》法式吐司和三明治不同于其他，其独特的搭配方式与选料能够打造出法式西餐的美味。本书精选日本当下很有人气的甜点店中具代表性、拥有高人气的三明治和法式吐司，用家庭常见的器具便可制作，简单的制作步骤让每一个初学者都能轻松驾驭。
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