快手官方出品。作者团队走南闯北，用足迹勾勒美食地图，探访21位美食创作者，用食物联结情感，用香味维系乡情，共同讲述心底那道特别的 肉菜 。 学会一道家乡菜，好像把故乡随身携带。这是一封游子写给家乡、晚辈写给亲长的家书，以美食为引，用肉菜寄情，还原山南海北热爱美食之人的爱情、亲情和乡情。 矮屋梳篱，喂鸡遛狗，慢煮生活。聚焦三农，走进山野，听创作者们讲述人生故事，追根溯源，去往食材源头，感受他们勤俭努力，闲适恬淡，创造美好生活的热切和诚挚。 何以解忧，唯有吃肉。每章附送美食菜谱，从食材准备到下锅烹饪，手把手教你烧 硬菜 。 封面民间版画寄情山野，领略村村寨寨的热望和惬意；内文新锐插画师手绘近百幅插图，热锅大灶煮饭，再现岁短日长的小日子和烟火至味人间的饭香。100g纯质纸四色印刷，装帧考究，值得珍
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图解日本刀工专业技艺[日]主妇之友社人民邮电出版社9787115540539 ; 978-7-115-54053-9
处理好食材、掌握良好的刀工技法，是做好每顿饭的前提。本书是日本主妇之友社又一专业厨艺力作，专业刀工技法教程，让你感受地道的日式料理。七大厨刀基础知识基础刀具知识 基本握刀姿势 刀具使用方法 刀具养护 工具介绍 应用刀法 花刀工艺七大食材基础知识食材基础信息 部位分解讲解 挑选诀窍 基础处理方法 多种刀工技法 地道料理菜谱 食材装饰60余种水产、蔬菜、肉类的专业处理手法118道日式地道美食料理制作方法284页详细解密日式料理专业刀工技法
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食宋记 宋代衣食住行 饮食与中国文化 中国味道 饮食文化书籍
以数十种古籍、上万页文献为依据,自1300多道菜肴中精选60余道复刻 400多幅精美实拍，步骤详解还原宋食 食材 制法 习俗,穿越千年，体味古人美食和风雅生活 以节令习俗排序，自正月始，冬至收尾,人文与四时并重
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明清饮食文化的百科全书 《随园食单》原文 注释，轻松读懂。《随园食单》详细论述了14-18世纪中叶流行的三百多道菜品及饮食文化，是古典生活美学的范本。 文前配45幅全彩插画，让您在美文、美图、美食中流连忘返。 青年美食家夏一味潜*研究，复刻十道《随园》菜品 全彩图文，步步引导；常见食材、原料、设备及烹饪方式，轻松上手。您也能品尝到古代美食。
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本书是由米其林三星餐厅—东京银座小十的料理长奥田透先生精心编写的。书中展示了多种传统家常日本料理的详细制作步骤以及制作秘诀，教你轻松在家制作像干烧鱼、五目饭、味噌汤等美味的家常日本料理。无论您是一位烹饪初学者，还是一位料理老手，本书都是一本值得收藏的典藏版日本料理菜谱。 此外，本书还对制作日本料理所需要的知识、书中提到的烹饪术语以及鱼身的分割方法进行了详细的解说。相信在奥田透料理长的悉心指导下，您在家也能做出美味的日本料理。 本书适合家庭主妇以及烹饪爱好者阅读。
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本书是一本酱料制作入门教程，书中从教授制作酱料常用工具、调味品选购等基本知识开始，手把手图解中式酱料、西式酱料、日韩酱料、东南亚酱料等近60种酱料的基础制作及升级酱料的做法及食品搭配教程。书中酱料种类繁多，步骤详细，从材料分切、到下锅制作再到收尾装瓶，都有详细介绍。 本书适合美食爱好者、初学者阅读。 本书适合美食爱好者、初学者、家庭主妇阅读。
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