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《上海人吃相》作者说到我写历史,比如海派菜的形成,西菜在上海登陆,都是通过解剖一只麻雀来展开的。我喜欢讲故事。这样我也轻松,读者也轻松。再比如我写到一百多年前就流行于上海的西菜,在的品种之多,风味之杂,大概是一般读者所不敢相信的吧。还有一点,这可能是拙作与一般饮食文化著作不同的地方,我着意对上海人的吃相进行点评。还通过食物的媒介,写出人与人的关系。我们研究饮食文化,说到底就是为了更全面、更感性地研究社会。
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名贤咏题菜谱【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
张苏华先生是位有心人。他花了二十多年的时间,研究烹饪技术和烹饪理论,融理论与劋作于一体,自成一家。更难能可贵的是,他又花了十几年的时间,编一本《名贤咏题菜谱》,邀集北京、上海、山东、福州、厦门等地的书画家,为一百种名菜书写菜谱名,章草大家王蘧常题写了书名。编一本菜谱不难,集诸家的书法作品,则人不易。苏华先生孜孜以求,东奔西走,如燕子衔泥,日积月累,终于心想事成。
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