食物与厨艺 面食 酱料 甜点 饮料 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘，却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。你知道吗丶？——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙？——美乃滋和油醋酱都是由 3的水液与油液所组成，但成品的表现为何差异那么大？——高海拔地区的蛋糕烘焙与平地的烘焙手法有何不同？——为什么娇生惯养的葡萄藤蔓反而产不出好的葡萄酒？——高浓度葡萄酒和烈酒为何会有“泪珠”或“酒脚”这种奇特现象？谷物、糖与酵母的三重奏 它们以变化万千的手法，合奏出面食、酱料、甜点和饮料等丰富的感官风貌，不仅表现出大自然令人叹为观止的转化潜力，也表现出人类在历史中大幅跃进的想象力和创意。它们满足了人类生存的基本需求，更升华至艺术的层次，为五官带来高度的愉悦和惊喜。谷物——谷物磨成粉之后，可以变化出各种料理 面包和面食是*常见的主食，并
¥38.53定价：¥145.59 (2.65折)
食物与厨艺 面食·酱料·甜点·饮料 哈洛德马基 著,蔡承志 译 北京美术摄影出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。 《食物与厨艺》在美国出版近30年后，终于引进出版了简体中文版，也适逢国人在饮食问题上迎来更加纠结的时代：各种充满期待的食客以及各种令人失望的食物。两者之间如何找到一个平衡点？大家可以通过阅读此书来寻找答案。希望各位美食家可以在阅读此书之后，变成一个“知食分子”，让我们可以更好地享受各种美食。
¥31.00定价：¥119.00 (2.61折)
食物与厨艺:奶蛋肉鱼 哈洛德马基 哈洛德马基 北京美术摄影出版社【放心购买】 【正版图书 开具发票 满额减】
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¥38.94定价：¥146.82 (2.66折)
食物与厨艺 面食 酱料 甜点 饮料 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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食物与厨艺 面食·酱料·甜点·饮料 哈洛德马基 著,蔡承志 译 北京美术摄影出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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¥40.00定价：¥93.00 (4.31折)
食物与厨艺：蔬果香料谷物哈洛德·马基北京美术摄影出版社（正版旧书）9787805015538 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德 马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，完美呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。 《食物与厨艺》在美国出版近年后，终于引进出版了简体中文版，也适逢国人在饮食问题上迎来更加纠结的时代：各种充满期待的食客以及各种令人失望的食物。两者之间如何找到一个平衡点？大家可以通过阅读此书来寻找答案。希望各位美食家可以在阅读此书之后，变成一个 知食分子 ，让我们可以更好地享受各种美食。 《食物与厨艺》蕴藏着百年来的烹饪技术的精髓
¥50.00定价：¥108.00 (4.63折)
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食物与厨艺:蔬?果?香料?谷物【正版图书，达额减，电子发票】 【正版书籍，满额减，电子发票】
《食物与厨艺:蔬·果·香料·谷物》由北京美术摄影出版社出版。
¥61.04定价：¥172.08 (3.55折)
食物与厨艺 蔬 果 香料 谷物 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《食物与厨艺 蔬·果·香料·谷物》 蔬菜、果实、谷物和香料本身就是芳香美味的食物，还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化。这些植物对我们的生命有益，同时也为我们开启了一个愉悦、缤纷的感官世界。你知道吗丶？——香草中的芳香物质和辛辣物质原本是用来吓走动物的警讯，人类是如何通过烹调将危险变成情趣的？——植物的颜色是对生命的礼赞，如何透过红、橙、绿、紫等不同色彩解读植物的营养价值？——为什么说菇蕈并非真正的植物？它们媲美肉类的质地和风味从何而来？——香料、茶与咖啡如何改变人类感官的版图，带来餐桌上的革命？人类食用的植物有带土味的根部、辛辣和具有醒脑功能的叶片、芳香的花朵、让人满口生津的果实、带坚果风味的种子，还有甜、酸、涩、苦、辣以及成千上万种芳香气味。水果——果实是为供动物取食而生
¥35.99定价：¥101.98 (3.53折)
食物与厨艺 奶 蛋 肉 鱼 [美]哈洛德·马基 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
以人类初始的*一口，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。你知道吗丶？——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的*一口食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。奶——现代人可以充分享用人类千年来的美妙乳制品文化，啜饮牛奶或是舀一匙冰淇淋，可以表现普鲁斯特式的年轻纯
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食物与厨艺 蔬 果 香料 谷物 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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《食物与厨艺:蔬·果·香料·谷物》由北京美术摄影出版社出版。
¥42.00定价：¥91.00 (4.62折)
食物与厨艺:奶蛋肉鱼 哈洛德马基 北京美术摄影出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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¥69.00定价：¥145.37 (4.75折)
¥92.86定价：¥195.72 (4.75折)
食物与厨艺面食·酱料·甜点·饮料哈洛德马基著,蔡承志译北京美术摄影出版社（正版旧书）9787805015545 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
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《食物与厨艺:奶·蛋·肉·鱼》由哈洛德·马基著，内容介绍：以人类初始，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华，一口便可以吞下。你知道吗？——要打出绵密的奶泡，该选用低脂乳还是高脂乳？——浓稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪种比较新鲜？——又香又浓郁的油鱼是低脂鱼种还是高脂鱼种？——微波加热究竟会不会有辐射残留在食物上？奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。
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厨艺之钥 [美] 哈洛德·马基 江苏凤凰文艺出版社【正版】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
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食物与厨艺 面食·酱料·甜点·饮料 哈洛德马基 著,蔡承志 译 北京美术摄影出版社【正版】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。 《食物与厨艺》在美国出版近30年后，终于引进出版了简体中文版，也适逢国人在饮食问题上迎来更加纠结的时代：各种充满期待的食客以及各种令人失望的食物。两者之间如何找到一个平衡点？大家可以通过阅读此书来寻找答案。希望各位美食家可以在阅读此书之后，变成一个“知食分子”，让我们可以更好地享受各种美食。
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厨艺之钥 (美) 哈洛德·马基 江苏凤凰文艺出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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《食物与厨艺:蔬·果·香料·谷物》由北京美术摄影出版社出版。
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食物与厨艺:蔬果香料谷物 哈洛德·马基 北京美术摄影出版社【正版】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
《食物与厨艺:蔬·果·香料·谷物》由北京美术摄影出版社出版。
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; 人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺》系列丛书透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，呈现了生命延续的无穷奥秘与无边魅力。 ; ; ;; 《食物与厨艺》在近 30 年后，终于出版了简体中文版，也适逢国人在饮食问题上迎来更加纠结的时代：各种充满期待的食客以及各种令人失望的食物。两者之间如何找到一个平衡点？大家可以通过阅读此书来寻找答案。希望各位美食家可以在阅读此书之后，变成一个“知食分子”，让我们可以更好地享受各种美食。 ; ; ; ;; 《食
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【正版】 厨艺之钥 [美] 哈洛德·马基 江苏凤凰文艺出版社 9787559411297
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食物与厨艺：蔬果·香料·谷物（全球大厨，没人敢不拿这本书！会...
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