中西饮食文化比较 张捷，李悦 主编 上海交通大学出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠
¥12.20定价：¥39.00 (3.13折)
食具 (日)山内昶 著;尹晓磊,高富 译;王升远 主编 上海交通大学出版社 【新华书店全新正版图书】 电子发票 正版保证 多仓就近发货
¥18.00定价：¥36.00 (5折)
食具 (日)山内昶 著;尹晓磊,高富 译;王升远 主编 著作 上海交通大学出版社 【新华书店全新正版图书】
¥17.70定价：¥36.00 (4.92折)
食具 (日)山内昶 著;尹晓磊,高富 译;王升远 主编 著作 上海交通大学出版社 【新华书店正版书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
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中西饮食文化比较 张捷，李悦 主编 上海交通大学出版社 【新华书店全新正版图书】
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《中西烹饪原料》 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书在全面介绍目前常用的中西餐原料的基础上，体现出教学所需的基础理沦知识与实际应用之间的结合。为了更加形象化和直观化，编著者将多年拍摄和收集的原料图片——附上，有助于各类读者的认知，并增加阅读的愉悦和美感。为了帮者掌握相关的烹饪原料英文专业词汇，本教材在每一种原料的中文名之后均附以相应的英文名。可基本满足中西餐工艺类学员、中西餐从业人员的学习的和工作需要。
¥8.62定价：¥55.86 (1.55折)
《中西烹饪原料》 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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《中西烹饪原料》 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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《中西烹饪原料》 王兰 阎红 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书在全面介绍目前常用的中西餐原料的基础上，体现出教学所需的基础理沦知识与实际应用之间的结合。为了更加形象化和直观化，编著者将多年拍摄和收集的原料图片——附上，有助于各类读者的认知，并增加阅读的愉悦和美感。为了帮者掌握相关的烹饪原料英文专业词汇，本教材在每一种原料的中文名之后均附以相应的英文名。可基本满足中西餐工艺类学员、中西餐从业人员的学习的和工作需要。
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食物营养学【放心购买】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
“食物营养学”是营养学领域的一门基础课程，《食物营养学》是为营养学生学习“食物营养”这门课程而编写的，可作为营养人员的业务用书，同时也适用于广大人民群众学习食物营养知识；正确选择食物、促进健康、预防疾病。《食物营养学》主要内容包括各类食物的化学组成、营养特点；每类食物中常见食物的特点（包括营养成分和食物性味等方面）；食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等；后从现代营养学和中医营养学角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件，介绍了“中国居民膳食指南”、“中国居民平衡膳食宝塔”、“中国居民膳食营养素参考摄入量”这三个实现平衡膳食的理论和技术工具，用以指导如何做到合理营养。
¥80.30定价：¥170.60 (4.71折)
上海本帮菜 上海市曹杨职业技术学校 编 上海交通大学出版社【放心购买】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本帮菜，亦称上海菜，是传统的八大菜系之外的又一独具特色的菜系。为了使本帮菜精湛的技艺以及有名的菜肴能得到传承并发扬光大，上海市曹杨职业技术学校从本帮菜中精选了28道有传说故事的经典代表菜肴，编撰成《上海本帮菜》。 《上海本帮菜》的特色在于不仅仅讲述菜肴的制作技艺，而是首先从传授文化知识的角度入手，增强了《上海本帮菜》的文化性与趣味性，再介绍具体菜肴的烹饪法；不仅要教会读者怎样做这些菜，而且充分发掘了这些经典菜肴中的文化底蕴，以增加读者对相关历史文化知识的了解。 《上海本帮菜》既可作为烹饪专业学生学习本帮菜的教材，同时也可以作为对本帮菜有兴趣的读者的阅读书籍，还可作为本帮菜研究者的参考资料。
¥84.00定价：¥256.00 (3.29折)
中国烹调工艺学 杨国堂 主编 上海交通大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《21世纪高等职业教育规划教材双证系列?中国烹调工艺学》适合高职高专烹饪专业学生使用，也适合作为餐饮企业从业人员的培训教材。
¥1.00定价：¥27.00 (0.38折)
美国医师执照考试（USMLE）临床知识手册 9787313207913
¥54.40定价：¥68.00 (8折)
21世纪高等职业教育规划教材双证系列：中国烹调工艺学 杨国堂 著 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《21世纪高等职业教育规划教材双证系列：中国烹调工艺学》系高等职业教育烹饪专业基础教材。阐述烹饪技艺理论及实际操作步骤、要点及工艺流程。全书共10章，分别叙述中国烹调工艺学研究的对象、原料的选择与清理加工工艺，干制原料选择与涨法加工工艺，原料分解优化加工工艺，风味调配工艺，预熟及制熟工艺等。全书语言简练，注重实践性操作的知识点的把握。尤其是第10章熟制加工工艺流程，以菜例配合图解，增强了教材的可操作性。
¥41.00定价：¥170.00 (2.42折)
¥78.00定价：¥78.00
21世纪高等职业教育规划教材双证系列：中国烹调工艺学 杨国堂 著 上海交通大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《21世纪高等职业教育规划教材双证系列：中国烹调工艺学》系高等职业教育烹饪专业基础教材。阐述烹饪技艺理论及实际操作步骤、要点及工艺流程。全书共10章，分别叙述中国烹调工艺学研究的对象、原料的选择与清理加工工艺，干制原料选择与涨法加工工艺，原料分解优化加工工艺，风味调配工艺，预熟及制熟工艺等。全书语言简练，注重实践性操作的知识点的把握。尤其是第10章熟制加工工艺流程，以菜例配合图解，增强了教材的可操作性。
¥52.00定价：¥105.00 (4.96折)
本书在全面介绍目前常用的中西餐原料的基础上，体现出教学所需的基础理沦知识与实际应用之间的结合。为了更加形象化和直观化，编著者将多年拍摄和收集的原料图片——附上，有助于各类读者的认知，并增加阅读的愉悦和美感。为了帮者掌握相关的烹饪原料英文专业词汇，本教材在每一种原料的中文名之后均附以相应的英文名。可基本满足中西餐工艺类学员、中西餐从业人员的学习的和工作需要。
¥13.60定价：¥28.20 (4.83折)
新高考日语背词汇手册3900词 附音频小开本大容量覆盖考点内容 新高考日语辅导用书 许小明主编 上海交通大学出版社
¥31.00定价：¥34.00 (9.12折)
上海本帮菜 上海市曹杨职业技术学校 编 上海交通大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本帮菜，亦称上海菜，是传统的八大菜系之外的又一独具特色的菜系。为了使本帮菜精湛的技艺以及有名的菜肴能得到传承并发扬光大，上海市曹杨职业技术学校从本帮菜中精选了28道有传说故事的经典代表菜肴，编撰成《上海本帮菜》。 《上海本帮菜》的特色在于不仅仅讲述菜肴的制作技艺，而是首先从传授文化知识的角度入手，增强了《上海本帮菜》的文化性与趣味性，再介绍具体菜肴的烹饪法；不仅要教会读者怎样做这些菜，而且充分发掘了这些经典菜肴中的文化底蕴，以增加读者对相关历史文化知识的了解。 《上海本帮菜》既可作为烹饪专业学生学习本帮菜的教材，同时也可以作为对本帮菜有兴趣的读者的阅读书籍，还可作为本帮菜研究者的参考资料。
¥52.44定价：¥114.88 (4.57折)
冷盘与雕刻制作技艺 上海交通大学出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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明星店铺 文轩网旗舰店
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吉杰直播 如何让你的产品被快速口口相传 实用的完全口碑营销手册 揭秘不同品牌在不同阶段省时省力获得客户的新方法
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强迫症规范化团体认知行为治疗手册 9787313240859 范青 高睿 白艳乐 孙岩
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正版 中国中小企业改制上市 作手册(2023) 上海交通大学出版社
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超声引导下的神经阻滞技术 王爱忠 超声医学基础和基本技术临床医学检验技术临床医学书籍临床诊疗指南手册教材上海交通大学出版
¥202.50定价：¥298.00 (6.8折)
本书对烹饪的起源、发展、现状及研究内容作了简要的叙述，并对烹调的各个流程作了深入的阐述，通过准确的语言叙述，结合劋作实例，旨在使学生能够更加深入地理解烹调的流程，掌握烹调的技能，真正做到理论与实践相结合。本书共分为十四单元，内容包括 绪论、刀工技术、保护及致嫩加工工艺、掌握火候技术、千货原料涨发技术、味及调制技术、烹饪原料的预熱处理技术、制汤技术、配菜技术、宴席知识、热菜烹调技术、冷菜烹调技术、菜肴装盘及美化技术、地方菜简介。
¥14.21定价：¥72.63 (1.96折)
¥108.00定价：¥108.00
正版 协和内科住院医师手册+临床用药速查指南 规范化培训题库规培医生值班书医嘱实用内科学急诊处方诊疗书籍
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强迫症的正念认知疗法(治疗手册) 强迫症的正念认知疗法(治疗手册)
¥108.00定价：¥108.00
中国商用飞机有限责任公司系统工程手册（第3版） 贺东风 赵越让 郭博智 钱仲焱上海交通大学出版社978731321 中国
¥133.90定价：¥133.90
中国商用飞机有限责任公司系统工程手册（第3版） 9787313214393 贺东风 赵越让 郭博智 钱仲焱
¥151.30定价：¥178.00 (8.5折)
融合教育实践指南：影子老师操作手册【正版书籍】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
《融合教育实践指南：影子老师操作手册》基于融合教育发展背景和游语影子老师项目的实践情况，从特殊儿童个体、家庭、学校、社会四个方面梳理了影子老师在融合教育中的具体举措，不仅有理论作为支撑，还有案例分析、评估报告等一线经验总结，是一本针对性高、可操作性强的指导手册。
¥143.00定价：¥296.00 (4.84折)
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《中西烹饪原料》王兰 主编；阎红上海交通大学出版社9787313071187 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书在全面介绍目前常用的中西餐原料的基础上，体现出教学所需的基础理沦知识与实际应用之间的结合。为了更加形象化和直观化，编著者将多年拍摄和收集的原料图片——附上，有助于各类读者的认知，并增加阅读的愉悦和美感。为了帮助读者掌握相关的烹饪原料英文专业词汇，本教材在每一种原料的中文名之后均附以相应的英文名。可基本满足中西餐工艺类学员、中西餐从业人员的学习和工作需要。
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“上海旅游”品牌发展指数研究报告(2023) “上海旅游”发展指数研究报告(2023)
¥55.00定价：¥55.00
冷盘与雕刻制作技艺/全国示范性高职高专院校建设重点专业《烹饪工艺与营养》规划教材 李聪 编 上海交通大 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《冷盘与雕刻制作技艺/全国示范性高职高专院校建设重点专业《烹饪工艺与营养》规划教材》以学生现有的认知体系为基础，以培养餐饮业人员所具备的岗位能力为最终目标，课程设计按照实际生产过程中所需的知识、技能组织课程内容，基于工作过程来设计教学活动，精学多练、务求实效。使学生通过接受中式面点技能的训练，提高中式面点的动手能力和分析问题、解决问题能力。 全书内容分为基础知识与实践应用两个部分，内容涉及：水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、米粉面团类、澄粉面团类等的制作技艺等。 本书可以作为高职高专烹饪专业中式面点课程的教材，也可作为烹饪餐饮行业从业人员的培训教材，还能作为面点点制作爱好者的学习参考。 本书可以作为高职高专烹饪专业的教材，也可作为烹饪餐饮行业从业人员的培训教
¥68.15定价：¥137.30 (4.97折)
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《中西烹饪原料》 王兰 主编；阎红 上海交通大学出版社 9787313071187 正版图书,下单速发,可开发票
本书在全面介绍目前常用的中西餐原料的基础上，体现出教学所需的基础理沦知识与实际应用之间的结合。为了更加形象化和直观化，编著者将多年拍摄和收集的原料图片——附上，有助于各类读者的认知，并增加阅读的愉悦和美感。为了帮助读者掌握相关的烹饪原料英文专业词汇，本教材在每一种原料的中文名之后均附以相应的英文名。可基本满足中西餐工艺类学员、中西餐从业人员的学习和工作需要。
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食具 (日)山内昶 著;尹晓磊,高富 译;王升远 主编 上海交通大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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全新正版图书 冷盘与雕刻制作技艺李聪上海交通大学出版社9787313109804 凉菜制作高等职业教育教材蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中餐烹调周琪上海交通大学出版社9787313074270 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书对烹饪的起源、发展、现状及研究内容作了简要的叙述，并对烹调的各个流程作了深入的阐述，通过准确的语言叙述，结合操作实例，旨在使学生能够更加深入地理解烹调的流程，掌握烹调的技能，真正做到理论与实践相结合。 本书共分为十四单元，内容包括：绪论、刀工技术、保护及致嫩加工工艺、掌握火候技术、千货原料涨发技术、味及调制技术、烹饪原料的预熱处理技术、制汤技术、配菜技术、宴席知识、热菜烹调技术、冷菜烹调技术、菜肴装盘及美化技术、地方菜简介。
¥15.50定价：¥92.60 (1.68折)
住院医师规范化培训外科示范案例 沈柏用 住院医师规范化培训教材 规培题库教材 住院医师规培考试 住院医师手册
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重点高中初高接手册 化学进阶 陈红岩 上海交通大学出版社（畅骁文化） 重点高中初高接手册 化学进阶 陈红岩 上海交通大学
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2019新版 住院医师规范化培训儿科模拟试题及精析 住院医师规范化培训教材 规培题库 教材 住院医师规培结业考试 住院医
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烹饪工艺学 吴永杰,邵志明 上海交通大学出版社【达额立减】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中国名菜制作技艺 编者:朱水根 上海交通大学出版社 【新华书店全新正版图书】 电子发票 正版保证 多仓就近发货
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