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本书在全面介绍目前常用的中西餐原料的基础上,体现出教学所需的基础理沦知识与实际应用之间的结合。为了更加形象化和直观化,编著者将多年拍摄和收集的原料图片——附上,有助于各类读者的认知,并增加阅读的愉悦和美感。为了帮者掌握相关的烹饪原料英文专业词汇,本教材在每一种原料的中文名之后均附以相应的英文名。可基本满足中西餐工艺类学员、中西餐从业人员的学习的和工作需要。
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《中西烹饪原料》 王兰 阎红 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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