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烹饪刀工技法应用丛书:水产海鲜加工刀法 喻成清 著 9787212030285 安徽人民出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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基础刀工应用图解 喻成清 著 安徽人民出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《基础刀工应用图解》(全彩版)科学系统地以图解方式全面介绍了烹饪刀工的基本学识、正确姿势、工具种类、刀工基本类型、基本技法、应用刀法、花刀工艺型以及原料性能与刀工的应用、菜品配制与刀工的技巧等实用知识。全书由烹饪专家现场演示,图解技法,简便易懂,既有专业性,又具实际应用价值。
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基础围边盘饰应用丛书:水果拼盘切雕喻成清 著;喻成清 编安徽人民出版社(正版旧书)9787212027247 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书从烹饪实际应用的角度,详细介绍了各种水果拼盘梦幻切雕的技巧和方法全书内容以实际操作作为特点,特别适用于各种酒店、餐馆、西餐厅、甜品店、咖啡馆及夜总会等餐饮娱乐行业。全书内容由作者现场演示,摄影师实况拍摄,现教现学,教学互动,图解技法,简便易懂,既有专业性,又具实际应用价值。
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简易碟边造型 喻成清 著 安徽人民出版社【达额立减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地以图解方式介绍了常用菜式基础围边造型的主要方法和技巧。全书内容由作者现场演示,摄影师实况拍摄,现教现学,教学互动,图解技法,简便易懂,既有专业性,又具实际应用价值。
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西式盘头精选 喻成清 著 安徽人民出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书从烹饪实际应用的角度,一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用中,详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。全书内容由作者现场演示,摄影师实况拍摄,现教现学,教学互动,图解技法,简便易懂,既有专业性,又具实际应用价值。
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烹饪刀工技法应用丛书:水产海鲜加工刀法 喻成清 著 安徽人民出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
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