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徐文兵美食课一 春季养肝 （知名中医专家 中医教育家 《黄帝内经说什么系列》《饮食滋味》等百万畅销书作者）
★春季饮食的选择 春天应该少吃点儿肉食，多吃点儿生发的、宣泄的、疏肝的、泻脾的或辛香的东西，把冬天积攒下来的营养化掉，这是春天饮食的基本的指导原则。 小麦是春天绿得最早的植物，而且小麦苗儿天然具备一种生发或转化的功能，有点儿像我们说的肝生发的作用。 在春天吃饭的时候，大家记住，我们应该选有益肝脏（臟）生发的味道，不是根据它的效果去吃，而是根据它的性味去吃。所以选择主食的时候，要选择入肝的，对肝有补益作用的食物。 春天讲的食材，我们按君臣佐使补肝，补肝气、补肝阳、补肝血、补肝阴的方法即君是辛，臣也是辛，反佐是酸，使是甘。所以辛辛酸甘，这是我们做饭讲究的口味。 ★中医入门从徐文兵美食课开始 在吃饭这件事情上，我们更应该相信人的天赋和本能。 吃饭前一定要问自己饥不饥、饿不饿、馋不
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