
¥12.70定价:¥15.00 (8.47折)

¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)

¥26.10定价:¥27.50 (9.5折)

¥28.10定价:¥36.00 (7.81折)

¥6.20定价:¥9.00 (6.89折)

¥17.70定价:¥22.00 (8.05折)

¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥21.60定价:¥26.00 (8.31折)

¥31.80定价:¥39.00 (8.16折)

¥7.30定价:¥9.00 (8.12折)

¥58.30定价:¥68.00 (8.58折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

《食品化学实验(普通高等教育食品类专业十二五规划教材)》编著者邵秀芝、郑艺梅、黄泽元。 食品化学实验是食品化学课程的重要组成部分,对巩固和加深理解食品化学的理论知识,加强学生动手能力以及分析实际问题的能力具有重要作用。本教材共分为9章,按食品中成分的检测设置了基础型、综合设计型实验和创新型实验。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全以及其他相关专业的本科生或研究生的教材,也可作为从事食品生产与加工的专业技术人员的参考书。
¥15.80定价:¥23.00 (6.87折)

食品法律法规与标准(普通高等教育十一五国家级规划教材)/高职高专食品类专业教材系列
本书主要介绍国内外食品行业的法律法规、标准化基本知识、企业和产品认证的有关程序和要求。?全书共九章。**章至第三章分别介绍了食品法律法规的基础知识;我国的食品法律、法规以及国际和发达国家食品法律法规,第四章至第六章主要介绍了食品标准知识、我国的食品标准以及国际食品标准,从第七章到第九章简要介绍了食品质量管理体系、食品认证管理和食品生产市场的市场准入的相关知识。
¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)

¥24.70定价:¥28.40 (8.7折)

¥9.00定价:¥12.00 (7.5折)

¥22.10定价:¥24.50 (9.03折)

¥17.00定价:¥25.00 (6.8折)

¥28.10定价:¥33.00 (8.52折)

¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)

《高职高专十二五工学结合精品教材·食品类:乳制品加工技术》为培养乳品加工行业生产岗位的高级应用型人才,参照高等职业教育食品类专业的职业培养目标而编写的一门教材。通过对本教材的学习,培养学生掌握乳制品的生产技术和相关标准;掌握各类乳制品生产岗位的基础知识与基本技能,培养学生对基础知识与基本技能的综合应用能力,培养学生的自主学习能力和综合职业素质,为学生将来的生产岗位工作打下良好基础。本教材在参阅了国内外大量**资料的基础上,结合我国高职高专教学需要,收集了乳品加工的**资料,同时在编写过程中注重思路上的突破和创新。
¥24.80定价:¥29.00 (8.56折)

¥9.40定价:¥12.00 (7.84折)

¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

¥49.10定价:¥68.00 (7.23折)

本书以乳品的检测为主线,从物理、化学、微生物三个角度去讲述概念、理顺脉络、阐述方法,突出“重点、难点、要点”;以国家标准为基础,注重联系实际,对其中重要的内容尽量简明、直观、形象化,以期达到使学生加深理解、增强记忆和乐于自学的目的。本书可作为高等职业院校、高等专科学校相关专业的教学用书,也可作为生产一线技术人员的培训教材。
¥23.60定价:¥28.00 (8.43折)

¥37.50定价:¥50.00 (7.5折)

对各类面团制作方法和面包发酵工艺介绍很详细,使读者不仅知道具体面包的做法,还可以知道如何把面包做得更好
¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥221.20定价:¥280.00 (7.9折)

¥15.30定价:¥18.00 (8.5折)

¥85.80定价:¥100.00 (8.58折)

根据高等职业教育的特点,《食品化学(食品类十二五高职高专院校规划教材)》(作者陈福玉、叶永铭、庞彩霞)的编写以求精、求实、求易学的原则,参考了许多国内外食品化学及相关学科的**专著和文献,精选教学内容,并能充分地反映食品化学领域的**研究成果。本书的讲授可在60一80个授课学时内调整,建议本课程在修读完无机化学、**化学、生物化学等课程后开出。
¥23.10定价:¥28.00 (8.25折)

¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

*首批黄大年式教学团队编写,立体化课程典范; 根据新国规,更新了食品安全方面的检测技术和要求,更适合当前的检测条件; 补充了食品掺伪物质快速简便检测技术,检测手段灵活多样; 配有思考题、在线自测题、电子课件,满足自学和教学的需要。 《食品质量与安全检测技术(第三版)》介绍了食品质量方面检测技术,重点介绍了食品安全科学研究技术及*的食品安全方面检测技术和要求,补充了食品掺伪物质快速简便检测技术;在重点介绍每一项目检测技术时,同时介绍该项目检测内容的理化性质及检测原理,并在每一章前增加内容摘要,每章后均有思考题,还编写了各章自测题和多媒体课件。
¥42.30定价:¥56.00 (7.56折)

¥124.20定价:¥180.00 (6.9折)

¥12.60定价:¥15.00 (8.4折)

¥8.30定价:¥11.00 (7.55折)

¥33.20定价:¥42.00 (7.91折)

¥29.90定价:¥38.00 (7.87折)

¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)

¥44.20定价:¥50.00 (8.84折)

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥14.40定价:¥20.00 (7.2折)

¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

¥20.30定价:¥22.90 (8.87折)

¥17.00定价:¥20.00 (8.5折)

全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--果蔬加工与保鲜技术
¥13.40定价:¥32.00 (4.19折)

食品化学,生物化学,高等学校,教材
¥37.30定价:¥49.80 (7.49折)

杨玉红主编的《食品类高职高专十二五工学结合精品教材·食品化学》的教学目标是使学生具有必需的食品化学理论知识、综合分析和解决问题的能力以及较熟练的实验动手技能,为学生进一步学习食品加工、保藏和检验的理论和技术提供一个必要的基础。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

精彩推荐 —— 案头的科技工具书:
¥32.50定价:¥45.00 (7.23折)

¥20.00定价:¥28.00 (7.15折)

¥25.60定价:¥32.00 (8折)

本书为高等职业教育酿酒技术专业系列教材之一,为湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院的老师所编写,适合高等职业院校酿酒技术专业的学生使用。
¥22.90定价:¥27.00 (8.49折)

¥17.30定价:¥22.00 (7.87折)

¥18.70定价:¥22.00 (8.5折)

¥27.00定价:¥30.00 (9折)

¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)