
¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)

¥18.20定价:¥23.00 (7.92折)

¥28.40定价:¥36.00 (7.89折)

乳品分析(普通高等教育“十三五”规划教材、高等学校乳品工程专业教材)
¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

郑乃辉编著的这本《茶叶加工新技术与营销》较为系统地介绍了在我国广大茶区创办茶叶加工企业的重要意义和具体方法,详细讲述了鲜叶原料、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶加工技术,名特优茶加工技术,毛茶精制加工技术、花茶加工技术、茶叶品质审评与检验、茶饮料加工技术、茶产品的质量认证和营销。
¥12.20定价:¥18.00 (6.78折)

酱类生产技术 黄豆酱、面酱、豆瓣酱、豆豉、辣酱、海鲜酱、肉酱、花生酱、菌酱、瓜果蔬菜酱配方、工艺、操作要点
酱类在人民饮食生活中占有着重要地位,是人们生活的必需品。本书对近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述,主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌、肉类等为原料的酱类生产技术,以及以这些酱类为基料辅以各种其它辅料经过再加工的系列酱类制品生产技术。
¥46.80定价:¥78.00 (6折)

由刘静和明哲主编的《食品工程原理》面向食品行业生产**线,以食品行业中基本单元操作的“三传理论”为主线,安排各章节。从高等职业教育人才培养目标出发,本着“必需、够用为度,突出应用能力的培养原则”,以职业技能培养为重点组织编排内容。教材在编写中尽量回避复杂的理论推导,理论知识的介绍以使学生理解为度,突出综合职业能力、实践能力的培养。
¥24.60定价:¥29.00 (8.49折)

¥42.90定价:¥50.00 (8.58折)

¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)

¥18.20定价:¥23.00 (7.92折)

¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)

¥39.90定价:¥46.00 (8.68折)

¥40.80定价:¥48.00 (8.5折)

¥42.00定价:¥49.00 (8.58折)

¥27.80定价:¥30.00 (9.27折)

食品溯源与识别分析技术 全面、系统、先进的食品溯源与识别分析技术展现
1.详细介绍了日本先进的食品、农产品溯源和识别分析技术及实践应用; 2.为我国食品、农产品溯源和识别分析提供了很好的范例参考和借鉴;3.涵盖了产地识别、品种识别等各种识别技术,以及同位素、矿物元素和基因检测等各种检测技术。
¥62.20定价:¥75.00 (8.3折)

食品感官检验 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥39.50定价:¥50.00 (7.9折)

¥11.80定价:¥11.80

出入境检验检疫行业标准汇编 化工品、矿产品及金属材料卷 食品接触材料及制品
¥213.30定价:¥270.00 (7.9折)

¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)

¥22.90定价:¥27.00 (8.49折)

传统豆制品加工技术问答-服务三农·农产品深加工技术丛书-“十一五”国家重点图书出版规划项目
¥25.20定价:¥32.00 (7.88折)

¥99.70定价:¥118.00 (8.45折)

¥3.80定价:¥6.00 (6.34折)

¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)

特别推荐:本书配套同类教材为 《高级食品化学(汪东风)》 特别推荐:本书配套辅导书为 《食品化学实验和习题(徐玮)》
¥25.30定价:¥29.80 (8.49折)

¥15.30定价:¥18.00 (8.5折)

¥19.50定价:¥39.00 (5折)

¥24.50定价:¥35.00 (7折)

¥12.70定价:¥14.00 (9.08折)

¥14.50定价:¥16.00 (9.07折)

¥101.40定价:¥120.00 (8.45折)

¥23.30定价:¥24.50 (9.52折)

茶艺师作为一个新兴职业,对弘扬我国优秀的传统文化——茶文化起到了积极作用,并且随着中央电视台重磅推出的纪录片《茶,一片树叶的故事》的播出,品茶、懂茶、爱茶成为提升国人生活品味和品质的重要部分。茶文化的博大精深重新唤醒国人对之趋之若鹜,本书重点介绍了中国茶文化的传播和差异知识,无论是探寻茶之根源,还是学习饮茶技艺,均可从本书中找到一二。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥15.00定价:¥20.00 (7.5折)

农副产品加工专业教师教学能力标准培训方案和培训质量评价指标体系
¥12.20定价:¥14.10 (8.66折)

¥29.60定价:¥39.80 (7.44折)

乳品机械与设备是乳品工程专业的主干课程,目前现有的关于乳品机械与设备的书籍,由于内容信息量较大和专业性较强而不适合乳品工程专业的本科生使用。 本书在介绍机械与设备的工作原理、结构与组成、技术参数、加工设计能力及在生产过程中的应用的同时,还配有大量机械设备及生产线图片,体现实际生产情境,理论与应用相结合,符合生产实际,适于读者阅读和学习。可作为高等学校乳品工程专业的教科书,也可作为乳品行业、科研院所及乳制品生产企业等专业技术人员、科研人员和相关专业师生的参考书。
¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥8.70定价:¥11.00 (7.91折)

¥78.90定价:¥92.00 (8.58折)

¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

¥31.60定价:¥40.00 (7.9折)

¥28.90定价:¥35.00 (8.26折)

¥355.50定价:¥450.00 (7.9折)

感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分:专家评价员GB/T 16291.2-2010
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥25.90定价:¥28.00 (9.25折)

各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,**部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
¥45.80定价:¥58.00 (7.9折)

¥8.80定价:¥10.50 (8.39折)

¥211.70定价:¥268.00 (7.9折)

¥18.70定价:¥22.00 (8.5折)

由于食品配料与添加剂涉及面很广,本书不求广而全,未涉及味精、柠檬酸、淀粉、膳食纤维、腌制剂等一些常见食品配料的生产制备,重点介绍新型天然食品配料和添加剂的生物制备技术,有些是近年来研究开发的热点领域或重点产品。内容主要包括:天然食品配料的概念、分类与管理,“天然度”界定与评价;天然食品配料的生物制备途径;非水相催化、细胞培养与拆合技术、手性香物质拆分;植物细胞工程、现代发酵工程和酶工程制备天然食品配料;天然食用香料生物制备与应用技术;天然色素生物制备与应用技术等。
¥38.70定价:¥49.00 (7.9折)

导语_点评_推荐词
¥34.50定价:¥46.00 (7.5折)

¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥28.00定价:¥35.00 (8折)

¥13.80定价:¥20.00 (6.9折)

1. 十二五 职业教育国家规划教材 2.从企业的实际要求出发,分析了企业的微生物检测典型的工作任务,对工作任务中包含的关键技能进行了分析,同时参考国家职业标准有关要求,按照突出重点、覆盖全面、难易结合的原则,形成 以企业微生物典型检验任务为出发点,以微生物基本技能为切入点 的教材编写思路。
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥22.90定价:¥27.00 (8.49折)