
¥17.60定价:¥20.00 (8.8折)

国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T 27404-2008《实验室质量控制
¥57.80定价:¥68.00 (8.5折)

本书从生产实际出发,结合相关理论知识,面向小曲白酒生产的从业人员,通过深入浅出的内容安排,使其了解小曲白酒生产过程的理化和具体操作,以及各生产过程的原理和目的。该书同时也适合于小曲白酒研究的科研人员、教师和学生对小曲白酒的生产过程进行掌握。
¥61.60定价:¥78.00 (7.9折)

¥29.00定价:¥29.00

¥21.20定价:¥25.00 (8.48折)

¥99.60定价:¥138.00 (7.22折)

¥42.40定价:¥48.00 (8.84折)

涉及产品原料种类齐全,产品种类丰富,易学易做
¥30.90定价:¥35.00 (8.83折)

本书以蛋白质结构与功能和蛋白酶与酶解技术为基础,系统深入介绍蛋白质加工过程中的检测方法、植物蛋白深加工理论与技术、动物蛋白精深加工理论与技术、微生物蛋白精深加工理论与技术,形成蛋白质深加工理论与技术。
¥158.40定价:¥198.00 (8折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

¥31.60定价:¥40.00 (7.9折)

本书较详细地介绍了50种野生果实,每一种野果分为简介、营养成分、药用功能、食品加工四个部分,其中简介说明其名称、别名、产地、用途和特性,旨在便于相关人员采集利用。营养成分和药用功能部分是为了让生产厂家了解其产品的特殊性能,以便对外宣传和开拓营销市场。第四部分是本书的核心内容,分别介绍了某品种各种食品的加工技术。
¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥41.10定价:¥48.00 (8.57折)

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食品工具和工业设备用碱性清洗剂(QB/T 4314-2012)
¥17.50定价:¥18.00 (9.73折)

¥11.00定价:¥14.00 (7.86折)

¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

《新型水果发酵酒生产技术》,介绍了200种果酒生产工艺与配方。
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这是一本以“冷链”为主线串起来的完整的冷链“知识链”。编辑风格浅显易懂,很适合“冷链”产业目前在中国的推广。既是一本专业人士入门的“科普书”,也是推动“冷链”经济发展的济时书。 ——全国物流标准化技术委员会冷链分技术委员会秘书长刘卫战 从冷链的对象到冷链的载体,从冷链的经济效益到冷链的运营操作,从国外的冷链到中国的冷链,一本迄今为止内容涵盖*全的冷链“圣经”。 ——《中国食品工业》杂志社社长李培珍 此书是迄今为止国内*完整和实用的冷链专业书籍,本书将冷链串成一条“链”来解析,介绍了各个环节的关联性及技术集成特点,汇集了世界各国的冷链资深专家的经验和知识,旨在帮助那些涉及在易腐货物供应链上的运营者,让百姓实现从无毒消费到品质消费的飞跃。
¥37.10定价:¥47.00 (7.9折)

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食品加工过程的微生物控制—原理与实践-国际食品微生物标准委员会(ICMSF)食品微生物丛书
国际食品微生物标准委员会(ICMSF)经典著作,国际食品微生物界权威专家供稿,食品科技工作者用书
¥86.60定价:¥120.00 (7.22折)

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国家“十一五”重点规划图书 食品和化妆品质量安全检测丛书 功能性保健食品检测指南
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岩藻多糖的功能与应用(海洋功能性资源技术丛书) 岩藻多糖,来自海洋的健康秘密!
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种子的欺骗(全球范围内关于转基因食品的最畅销的书籍,揭露“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言)
你正在食用的转基因食品是否安全? 这本改变世界的书将为你揭开真相── *令人意想不到和*为怪诞的生物灾难性结果,以及 *恐怖的政治阴谋: 生物公司如何勾结政府与媒体制造出欺世谎言! 科学、政治、利益、谎言…… 一场21世纪人类**的冒险! 这是一本在全球范围内关于转基因食品的*畅销的书籍。 作者以负责任的态度,全面调查了转基因食品的安全风险, 其结果竟然是一系列来自政府与企业的阴谋与谎言! 因为这些惊人的内幕,本书的每一章读起来都如同一次历险。 本书出版后,欧盟对转基因食品实行严格立法。 本书出版后,美国的**食品业开始蓬勃发展。 中华能源基金委员会暨著名时政作家戴旭 中国灾害防御协会专业委员会顾问陈一文 中国科学院植物研究所研究员蒋高明
¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)

¥7.50定价:¥10.00 (7.5折)

《食品加工机械与设备》按典型生产工艺和功能分类对食品加工机械与设备的基本构造、工作原理及使用维护进行介绍。主要内容可分为两部分,**部分为**章到第五章,主要介绍了物料输送机械与设备、杀菌机械与设备、真空浓缩设备、干燥机械与设备、包装机械等通用机械;第二部分为第六章到第十一章,主要介绍了粮油加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、面食制品加工机械与设备、乳制品加工机械与设备、酒类生产机械与设备、果蔬制品加工机械与设备等典型机械。本书由吉林农业工程职业技术学院张海臣任主编。
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近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究 近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究专项著作。
本书依托重点实验室设备和技术,汇集行业专家数年科研与教学成果,重点基金资助专著出版,对食品品质检测领域有极高的参考价值。
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本书根据国内外食品检验分析技术新的进展状况及发展趋势,系统地介绍了比较先进的食品分析方法和技术及较新的研究成果,重点阐述了几项应用广泛、影响深远的食品检验新技术,本书适合从事食品研发、生产、经营管理以及质量监督、检验检疫的人员参考阅读。
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食品酶学与酶工程原理(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)
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豆制品制作工(基础知识) 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
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