
本书共分为五章,**章概述了早餐的重要性;第二章介绍了中国传统早餐固体食品加工;第三章介绍了中国传统早餐流体食品加工;第四章介绍了中国传统早餐配餐食品加工;第五章介绍了新型早餐固体食品加工。本书既介绍了传统早餐食品的加工,同时也对新型早餐食品加工进行了介绍。
¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

¥23.60定价:¥28.00 (8.43折)

¥15.30定价:¥18.00 (8.5折)

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¥11.20定价:¥15.00 (7.47折)

¥37.90定价:¥48.00 (7.9折)

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¥16.70定价:¥18.00 (9.28折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

本书是关于介绍“调味品加工与配方”的教学用书,书中集新技术、新工艺、新产品于一书,提供了大量新信息。中小企业和专业户参考本书,利用较简单的设备,便可生产出新的产品,并且投入少、产出多。它不仅是生产、科研可靠的参考书,也是购买食品原料的指南。
¥4.00定价:¥8.00 (5折)

¥17.70定价:¥21.00 (8.43折)

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¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)

¥68.00定价:¥80.00 (8.5折)

食品安全生产的知识普及,需要对检验(检测)领域的相关政策、法律法规、检测技术以及检测机构资质管理等知识进行全面梳理整合,综合提升食品安全生产领域从业人员,尤其是管理人员的综合管理水平。国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所正是在兼顾宏观形势的紧迫性和微观需要的客观性双重要求下编撰《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材·食品农产品实验室管理实用指南》,更是切实贯彻*副总理就此项工作“抓实抓好”的具体体现。
¥68.60定价:¥80.00 (8.58折)

¥147.50定价:¥172.00 (8.58折)

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食品安全风险分析技术丛书--膳食暴露评估技术与总膳食研究 “十三五”国家重点出版物,附光盘(中国慢性膳食暴露评估食物消费量参数)
本书为 十三五 国家重点出版物,由国家出版基金资助出版,附光盘(上传WTO的中国慢性膳食暴露评估食物消费量参数)。内容具有较强的原创性,既立足我国实际,又与国际接轨;既展示了风险评估技术在食品安全领域的使用价值,也形成了一套具有中国膳食文化特色的,并且切实可行的中国膳食暴露评估研究方法。书中公布的食物污染数据以及暴露评估结果也将为我国进一步全面开展膳食暴露风险评估工作提供实际而有效的借鉴。
¥70.80定价:¥99.00 (7.16折)

¥29.50定价:¥35.00 (8.43折)

(库位为专发)全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品化学
¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

¥37.30定价:¥54.00 (6.91折)

《食品安全国家标准汇编 食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品》
¥48.30定价:¥70.00 (6.9折)

《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会,经归纳、整理后汇集而成,全书共分为八章,对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
¥128.40定价:¥158.00 (8.13折)

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¥109.80定价:¥139.00 (7.9折)

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保健食品安全与功能性评价/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥24.30定价:¥33.00 (7.37折)

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于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

随着国外贸易保护主义日趋严重,利用技术性贸易措施限制进口的领域和范围不断扩大,特别是发达国家技术性贸易措施向实验室标准看齐的态势下,谁拥有技术检测优势,谁就能掌握贸易主动权。突破国际技术壁垒、提升检测能力成为检验检疫工作的重中之重。由李世雨、于千和尚德军主编的《出口番茄制品检验》,是广大科技人员多年检验检疫技术工作的经验和技术创新的结晶,既有经典的检测方法,又有**的检测技术。希望该书的出版能为相关检验检疫部门和生产企业在检测技术与产品质量控制中发挥积极的促进作用。
¥58.30定价:¥68.00 (8.58折)

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