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《中国米食》是在《中国米食》(繁体字版)的基础上,结合当下之新变化,保留精华,尽力完善而成的。全书的设计分为“米粒篇”和“粿粉篇”两部分,米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端,然后进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类。至此掌握了米粒精微的特质,只要再继续跟随食谱,必可做出下一项变化多端、极尽精致的菜点米食。接下来,有一连串米粒的变形篇幅,包括广大的粥品世界,焦米和锅巴的运用,酒酿和酒糟类的做法和活用。米食的升华,在于磨米成粉,并用粉做出更加多姿多彩的食品。粿粉篇中,我们由各省年糕说起,进而了解各种糕糅的做法。然后,就粿粉食物的变形,谈各类米条、米片、米屑、米浆的制作及相关的饮食餐点。全书记录的食谱及带的应用法,总共可做出两百多道精彩的米食。
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母乳喂养图册第六版+母乳喂养理论与实践任钰雯面向在妇产科儿科及母婴科室中致力于母乳喂养促进工作的医护人员指导手册书籍人卫
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在宁波地区,编辑们走访农友、水库、作坊、百姓人家,采集相关知识,集结成这本《慈城:宁波年糕》专书。全书包含稻米、工艺、食谱、科学和知味乡亲五个篇章,完整呈现宁波年糕由原料、加工到煮食的各个方面。食谱篇记录46道年糕莱,分别以煨、烤、爆、煮、烩、蒸、炒、煎、蜜汁、拔丝等方法烹调出具色香味的莱肴。记录清晰,浅显易懂,人人皆可依此动手做,让家人享受年糕的各种好滋味。年糕以其素朴本质、百搭皆宜的特性,还可激发个人创意,在餐馆和家庭里持续展现魅力。
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慈城:宁波年糕 北京汉声文化,汉声编辑室 编 上海锦绣文章出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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