
中式面点工艺 王美 主编 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蛋制品加工工艺与配方 郑坚强 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥67.00定价:¥141.00 (4.76折)

食品安全伦理建构 朱步楼 江苏科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品安全涉及千家万户,与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众“舌尖上的安全”,是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前,我国食品安全形势总体稳定趋好,但基础仍然薄弱,制约食品安全的一些深层次问题尚未得到根本解决,特别是食品安全伦理体系的构建尚未引起全社会的高度重视。构建食品安全伦理,是培育形成社会主义核心价值观、提高社会文明程度、促进人的全面发展的重要内容,也是一项艰巨繁杂的社会系统工程。 《食品安全伦理建构》一书,从食品安全的风险分析和伦理反思,到食品安全的伦理构建和路径选择,作了比较全面的阐述,有案例分析和理论思考,在食品安全应用伦理的研究和实践方面,具有独特的创新价值。
¥11.00定价:¥29.00 (3.8折)

国际食品法典标准:果蔬与农药残留限量卷 农业部市场与经济信息司 等编译 中国农业科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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鲜切蔬菜加工及流通 吴继红 等编著 中国农业科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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面包科学与加工工艺 张守文 编著 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后,我国的面包工业发展迅速;传统面包生产技术不断改进、完善;国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇,面包已进入居民的一日三餐,我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前,全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程,建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要,为进一步提高我国面包工业的整体技术水平,为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
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肉制品加工机械设备 韩青荣 主编 中国农业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《肉制品加工机械设备》是畜禽水产品加工新技术丛书之一,韩青荣主编的《肉制品加工机械设备》所介绍的内容将为从事肉制品加工的相关人员带来很大帮助,这也是作者对中国肉类加工业的发展所做出的贡献。
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植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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味精工业手册 于信令 主编 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农业专家大讲堂系列:米制品生产一本通 曲丽洁 化学工业出版社 9787122168474
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风味,香气和气味分析 范文来 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果蔬采后商品化处理技术 闫师杰,郝晓玲 编著 中国社会出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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休闲蔬菜食品生产技术与配方 斯波 著 中国纺织出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
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食品安全学 丁晓雯、柳春红 编 中国农业大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品营养与卫生 余桂恩 高等教育出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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传统白酒酿造技术 余乾伟 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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解毒现代加工食品 曹健 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1. 台湾书,引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
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食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书 扶雄,黄强 主编 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系 赵建民、曲均记 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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淀粉糖 张力田,高群玉 编著 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上,根据外淀粉与淀粉糖工业的发展现状,由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成;并经我国的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章,章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
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农家小曲酒酿造实用技术 谢邦祥 著 金盾出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》使用指南 吉鹤立 著 中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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![真相:我们究竟还能吃点啥? [日]安部司 著;叶晶晶 译 东方出版社](images/model/guan/url_none.png)
真相:我们究竟还能吃点啥? [日]安部司 著;叶晶晶 译 东方出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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啤酒酿造技术 周广田 等编 山东大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果品蔬菜保鲜包装应用技术 王文生,杨少桧 印刷工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品乳化剂 胡德亮 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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水果食品加工法 黄刚,黄良 主编 湖南科技出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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保健食品原料手册 凌关庭 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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燕窝的研究/燕窝知识系列丛书 徐敦明、范群艳、施能文、肖晶 编 中国质检出版社,中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品增稠剂/食品添加剂丛书 黄恺 编;洪文生 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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焙烤食品丛书中式糕点生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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腌腊制品生产 戴瑞彤 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品微生物检验技术 姚勇芳 主编 科学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品微生物检验技术》:普通高等教育“十二五”规划教材,高职高专食品类专业教材系列
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![种子的欺骗: [美]史密斯 著;高伟、林义华 译 江苏人民出版社](images/model/guan/url_none.png)
种子的欺骗: [美]史密斯 著;高伟、林义华 译 江苏人民出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品安全与操作规范 张怀玉 高等教育出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳及乳制品质量安全与卫生操作规范 朱俊平 主编【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食用香精制备技术 周耀华,肖作兵 主编 中国纺织出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品添加剂检验 黄文 主编【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全--令人震惊的食品行业真相 (美)玛丽恩·内斯特尔 著,程池 等译 社会科学文献出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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壳寡糖的功能研究及应用 杜昱光 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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2013中国食品安全网络舆情发展报告 洪巍,吴林海 等著 中国社会科学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酸乳科学与技术 (英)泰米迈,(英)罗宾逊 著,姜竹茂 译 中国农业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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益生元开发与应用 (英)吉布森,(英)拉斯塔尔 编,胡学智 等译 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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烧烤肉制品加工技术 张美玲主编,岳晓禹 化学工业出版社 9787122169259
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食品干燥加工技术 董全,黄艾祥 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代乳品加工技术丛书--酸奶 郭本恒 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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功能食品、血糖健康与II型糖尿病 (美)帕苏普来蒂 等主编,张智武 译 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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白酒生产技术—酒类生产技术丛书 肖冬光 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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山西面制品加工技术 于新,刘文朵 编著 中国纺织出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司,河南工业大学 编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书籍
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科技.酱油风味与酿造技术发酵调味品酿造技术丛书赵国忠出版年份2020年印刷2020年8月版次1最高印次1食品生物图书食品
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国际食品饲料中农药残留限量法规 庄无忌 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书中全面介绍了国际组织和世界主要发达国家,关于实施食品、饲料分类和选择代表性商品规则来制修订农药残留的规定,介绍了与此相应的国际组织和发达国家和地区的食品和饲料分类规则及商品编码的重要性和细则,介绍了与此相应的实施法定检验和评估中对样品的抽样和制样的规定。全书分别列出了上千种的农产品、食品和饲料及其分类类别的中英文名称及部分拉丁文学名和中英文名称的对照及相关的商品编码。
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术 李瑜 编著 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酶在食品加工中的应用 赵学超 华东理工大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书第二版重点论述了酶在改善食品加工和食品工艺创新方面的广泛应用,以及它们的作用历程。酶通过影响食品原料、成品的物理性质和生化性质,进而影响食品的感官特性和货架期(保质期)质量。本书第二版全面反映了近年来这些领域取得的进展。更新的内容包括酶在减少丙烯酰胺,鱼类产品/水产品加工和糕点等非面包类谷物制品中的应用,以及非常重要的转基因生物技术和蛋白质工程。转基因生物技术已经用于提高酶的纯度和得率,但是更前沿的蛋白质工程能生产出纯度更高、针对性更强和副酶更少的目标酶产品。本书的编者不仅具有渊博的酶学知识,更重要的是他们对本学科抱有极大的热情。
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黄酒酿造技术 谢广发 编著 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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糖果巧克力生产技术问答-糖果巧克力工业技术丛书 张忠盛,赵发基 编著 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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