
调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥48.00定价:¥103.37 (4.65折)

舌尖上的安全 董志龙 编著 中国纺织出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术 李瑜 编著 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥41.37 (4.11折)

酶在食品加工中的应用 赵学超 华东理工大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书第二版重点论述了酶在改善食品加工和食品工艺创新方面的广泛应用,以及它们的作用历程。酶通过影响食品原料、成品的物理性质和生化性质,进而影响食品的感官特性和货架期(保质期)质量。本书第二版全面反映了近年来这些领域取得的进展。更新的内容包括酶在减少丙烯酰胺,鱼类产品/水产品加工和糕点等非面包类谷物制品中的应用,以及非常重要的转基因生物技术和蛋白质工程。转基因生物技术已经用于提高酶的纯度和得率,但是更前沿的蛋白质工程能生产出纯度更高、针对性更强和副酶更少的目标酶产品。本书的编者不仅具有渊博的酶学知识,更重要的是他们对本学科抱有极大的热情。
¥84.00定价:¥319.00 (2.64折)

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乳品科学与技术 陈历俊 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食醋生产问答 黄仲华,殷小科 编著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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肉制品贮藏与加工 郝教敏 编著 中国社会出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全事件管理 张志健 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品质量与安全管理是一项系统工程,它不仅包括事前的预防、事中的控制,还包括事后的调查处理。但现行《食品质量与安全本科专业规范》的知识和课程体系主要涉及食品安全问题的事前预防和事中控制,有关事后调查处理的内容很少。 本书的编写重点参考了我国现行相关法律法规、标准、规章制度、管理办法等,以及许多外专家、学者的研究成果,从食品安全事件分析入手,重点介绍食品安全事件的预防、控制、调查和处理四个方面基本知识和技术。
¥67.00定价:¥141.00 (4.76折)

种子的欺骗 (美)史密斯 著 江苏人民出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品乳化剂-食品添加剂丛书 胡德亮 陈丽花 黄恺 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况,《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术;并结合其应用特性,把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点,以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
¥290.00定价:¥739.37 (3.93折)

调味品加工与配方 郑友军 等编著 总后金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是关于介绍“调味品加工与配方”的教学用书,书中集新技术、新工艺、新产品于一书,提供了大量新信息。中小企业和专业户参考本书,利用较简单的设备,便可生产出新的产品,并且投入少、产出多。它不仅是生产、科研可靠的参考书,也是购买食品原料的指南。
¥3.00定价:¥33.00 (0.91折)

食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 国家食品安全风险评估中心,中国营养学会法南规标准工 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥41.37 (3.87折)

食品工业分离技术 朱明 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥115.00定价:¥265.00 (4.34折)
![淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社,【正版保证】](images/model/guan/url_none.png)
淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥194.00定价:¥395.00 (4.92折)

植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥85.37 (2折)

发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农产品贮藏与加工 董全 主编 西南师范大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《农产品贮藏与加工》是高等学校规划教材。
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食品与发酵工业综合利用 秦人伟,郭兴要,李君武 编著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒酿酒师系列丛书--啤酒生物化学 周广田 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《啤酒生物化学》适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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冰淇淋配方设计与加工技术 刘爱国,杨明 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方;类产品加工技术与工艺;十二类59个常见生产问题及解决;六项HACCP关键点解析;五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项:优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解:配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP:三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
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农产品食品检验员试题库 (理论知识) 团购优惠,咨询在线客服
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蜂产品加工指南 张红城,李海燕 中国农业科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品添加剂 周家华 等编著 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点,按食品添加剂的特性和功能分类,分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容,可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
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科技.乳脂及乳脂产品科学与技术刘振民1版1印次印刷2019首印2019食品工业实用技术食品工业食品与生物食品科技轻工出版
¥121.11定价:¥121.11

科技.核桃油加工技术张四红等主编1版1印次印刷2019首印2019食品工业实用技术食品工业食品与生物食品科技轻工出版
¥94.52定价:¥94.52

教材.食品安全保藏学第三版普通高等教育十一五规划教材罗安伟刘兴华3版5印次印刷2024首印2019食品工业大学教材食品工
¥68.50定价:¥68.50

科技.功能性粮油食品张金诚白满英1版1印次印刷2019首印2019食品工业实用技术食品工业食品与生物食品轻工出版
¥338.68定价:¥338.68

教材.现代营养学郭顺堂1版1印次印刷2020首印2020食品工业职业培训教材食品工业职业技能培训营养学轻工出版
¥212.59定价:¥212.59

科技.食源性疾病第三版动物源食品安全丛书王君玮张喜悦主译1版1印次印刷2021首印2021食品工业实用技术食品安全食品与
¥145.28定价:¥145.28

教材.食品酶学第二版高等学校专业教材高向阳2版7印次印刷2025首印2016食品工业大学教材食品工业本科食品轻工出版
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功能食品、血糖健康与II型糖尿病 (美)帕苏普来蒂 等主编,张智武 译 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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教材.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划教材刘慧2版6印次印刷2023首印2017食品工业大学教材食品
¥63.44定价:¥63.44

教材.食品微生物检验学中国轻工业十三五规划教材高等学校食品质量与安全专业适用教材宁喜斌1版7印次印刷2025首印2019
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教材.食品酶工程普通高等教育十三五规划教材王永华宋丽军1版2印次印刷2025首印2018食品工业大学教材食品工业本科食品
¥48.27定价:¥48.27

鲜食葡萄冷链运输监测方法研究 刘静 著 中国社会科学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![吃动物 [美]乔纳森?萨福兰?弗尔 陕西师范大学出版社,【正版保证】](images/model/guan/url_none.png)
吃动物 [美]乔纳森?萨福兰?弗尔 陕西师范大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥27.00 (3.71折)

科技.药用真菌—大健康的守护神翁梁等1版5印次印刷2022首印2019食品工业实用技术保健养生食品与生物食品科技轻工出版
¥43.75定价:¥43.75

科技.美国FDA食品微生物检验指南第八版国家出版基金项目“十三五”国家重点出版物出版规划项目蒋原祝长青徐幸莲主译1版1印
¥290.33定价:¥313.60 (9.26折)

茶叶审评指南 沈培和 等编著 中国农业大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品分析技术 王晓英,顾宗珠,史先振 主编 华中科技大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品分析技术》可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检验、食品生物技术等与食品相关专业的专业课和选修课教材,同时可供相关食品质量监督、检测技术人员参考。
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酱菜加工技术 武军 主编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酱腌泡菜加工技术与配方 于新 中国纺织出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆制品加工技术 林松毅 主编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳与乳制品加工技术 武军 编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳与乳制品加工技术》内容编写突出科学性,实用性和通俗性,开本,装帧,定价强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望《乳与乳制品加工技术》能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
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食品酶技术及其实践应用研究 魏涛 著 水利水电出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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小食品生产加工7步赢利--蔬菜卷 董淑炎 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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我国食品安全风险防控研究 王硕 等 著 经济理论经管、励志 新华书店正版图书籍 经济科学出版社
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新型糖果生产工艺与配方 张忠盛,赵发基 编著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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粮油食品加工技术 刘恩岐,梁丽雅 编著 中国社会出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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小本经营致富指南 传统卤水豆制品加工技艺 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《小本经营致富指南 传统卤水豆制品加工技艺》是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和劋作要领,以及与豆腐相关的文化知识。《小本经营致富指南 传统卤水豆制品加工技艺》内容翔实,技法可靠,科学实用,易懂好学,书中所介绍的各种豆制品,投资小,成本低,回报快,而且深受消费者欢迎。《小本经营致富指南 传统卤水豆制品加工技艺》既是一本很难得的豆制品加工教材,也是一条比较快捷的致富门路,不仅可供各地农贸市场和食堂、宾馆的豆制品加工者学习的参考,也可为准备从事小本经营的创业人士提供一门实用技术。
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我国食品安全风险防控研究 王硕 等 著 经济科学出版社 经济理论、法规 经济理论
¥65.80定价:¥66.12 (9.96折)

特色酱腌菜加工工艺与技术 李祥 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书介绍了我国酱腌菜的生产历史,分析了酱腌菜的生产现状,提出了目前酱腌菜生产中存在的问题,阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上,重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。本书还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性,保证了酱腌菜及其制品生产的安全性,给酱腌菜生产注入了活力。本书可作为食品(调味品)从业人员以及有志从事调味品研究开发、生产管理的各类人员使用,也可作为高等院校、高等职业技术学院、职业中等专科学校食品(调味品)专业学生的教材。
¥25.06定价:¥105.18 (2.39折)

食品加工过程的微生物控制 原理与实践 国际食品微生物标准委员会 (ICMSF)食品微生物丛书 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书为在食品加工环境、生产线、货架期及对终产品进行适当检验提供了劋作指南,以保证供应食品的安全和微生物质量。篇,微生物中资料的应用原则,概述了HACCP和GHP如何能比微生物检验提供更好的安全保障,以及微生物检验何时更能发挥作用。第二篇,各类食品的应用原则,更新并扩展了“食品微生物丛书”第2卷《微生物检验的采样原则与特殊应用》及第6卷《食品的微生物生态学》中推荐的9类食品的检验和特定标准,评价了其有效的作用。
¥46.35定价:¥169.05 (2.75折)
![国学基本典籍丛刊 宋本山海经 [晋]郭璞 注 【正版图书】](images/model/guan/url_none.png)
国学基本典籍丛刊 宋本山海经 [晋]郭璞 注 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《山海经》为周代中后期之地理著作。山海经内容主要是民间传说中的地理知识,包括山川、道里、民族、物产、药物、祭祀、巫医等。保存了包括夸父逐日、女娲补天、精卫填海、大禹治水等不少脍炙人口的远古神话传说和寓言故事。《山海经》具有非凡的文献价值,对中国古代历史、地理、文化、中外交通、民俗、神话等的研究,均有参考,其中的矿物记录,更是世界上ZUI早的有关文献。
¥21.88定价:¥95.64 (2.29折)

变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥188.00定价:¥381.37 (4.93折)