
黄酒酿造技术 谢广发 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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小曲清香白酒生产技术 赵金松 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
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食品乳化剂-食品添加剂丛书 胡德亮 陈丽花 黄恺 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况,《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术;并结合其应用特性,把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点,以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
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酵母生产与应用手册 于景芝 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品、化妆品检验卷 生物毒素和有机污染物残留检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《出入境检验检疫行业标准汇编:食品、化妆品检验卷·生物毒素和有机污染物残留检测方法》由中国标准出版社出版。
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乳酸菌与乳品发酵剂 孟祥晨 等编著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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感官评定实践 (美)斯通(Stone,H.) 著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农药兽药残留现代分析技术 庞国芳 著 9787030186447 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农药兽药残留现代分析技术》分上、中、下三篇共32章,约170万字。上篇1~9介绍了农药兽药残留分析的基本理论和技术,主要包括气相色谱-质谱和液相色谱-质谱联用技术、免疫学分析技术、新型样品前处理技术等内容。上篇10~30章,系统总结了近十几年1600余篇文献方法的内容,在10~16章介绍了7类农药残留分析的新技术和新方法,在17~30章介绍了14类兽药残留分析的新技术和新方法,从而系统展示了近十几年来国际上农药兽药残留现代分析化学的新进展、新技术、新方法。下篇31~32章,详细介绍了《农药兽药残留现代分析技术》作者们最宾几年研究制定的农药盖药残留检验方法国家标准,重点介绍了当前国际关注的多残留同时检测技术,其中8项农药多残留检测方法国家标准可检测651种农药,26基兽药残留检测方法可检测107种兽药。这些国家标准具有创新性、
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绿色食品生产操作规程(四)张志华 张 宪 行业标准 农业标准 29820【包邮好书】 正版书籍 假一罚十 请放心下单,本店所有商品均可开票
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海洋保健食品 李八方 主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考,也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
¥65.00定价:¥210.00 (3.1折)

食品调味技术曹雁平 著化学工业出版社9787122087195 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品调味技术(第2版)》第一版2002年5月出版以来,受到众多读者的好评,七年多来中国食品产业发生了很大变化,大量新技术及相关研究成果有了很大发展,原书的许多方面需要补充、修订。《食品调味技术(第2版)》全面介绍了与食品调味有关的各方面资料。详细介绍了食品调味需要的咸味料、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、苦味剂、天然浸出物、食用香料、香辛料、发酵类调味料以及食用油脂,动物类食品、植物类食品、发酵类食品的风味特点及调味技术,国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺,食品风味的设计,复合调味料的调配技术与生产工艺。第二版在基本保持原书风格和定位的基础上,与第一版相比,除.使用新技术新材料外尤其新增了业界普遍关注的“食品风味设计”的内容,方便读者参考使用。 《食品调味技术(第2版)》可作为食品科学
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《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会,经归纳、整理后汇集而成,全书共分为八章,对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
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烹饪学基本原理季鸿崑 著中国轻工业出版社9787518405527 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品杀菌新技术 徐怀德、王云阳 编 9787502349554 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀(除)菌技术的特点、原理及应用,其中包括加热杀菌、化学药物杀菌、电离辐射杀菌、紫外线、微波、超声波杀菌、过滤除菌、超高压杀菌、脉冲电场和磁场杀菌,欧姆加热杀菌、脉冲光和激光杀菌、食品加工洁净技术、食品包装与杀菌、食品加工栅栏技术等内容。本书旨在提高食品的品质和安全性,促进食品工业的科技进步。 本书可供食品科学与工程、制药工程、生物工程、生物技术、药学、生物制品领域的科技人员、生产管理人员阅读参考,以及可作为专业教材供相关专业的教师、本科生、研究生使用和阅读参考。
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食品添加剂安全应用技术 曹雁平、肖俊松、王蓓 著 9787122151032 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
目前我国出现的涉及食品添加剂的食品安全事件,以及各地质量监督检验检疫部门监测市场销售各类食品出现的食品添加剂违规问题,主要是食品加工制造厂商不能严格按照GB ;2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规范地使用食品添加剂。《食品添加剂安全应用技术》介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则,并按照调色、调香、调味、调质(乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等)、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序,逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点,并提出关键性技术。 《食品添加剂安全应用技术》可供食品加工制造技术人员、研究人员以及相关专业的学生参考。
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【认准正版 量大优惠】教材.食品卫生学第二版中国轻工业十三五规划立项教材纵伟本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准中国标准出版社 编中国标准出版社9787506668804 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》规定了食品微生物学检验基本原则和要求。 《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》适用于食品微生物学检验。 《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》中引用的文件对于《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》的应用是必不可少的。
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干果贮藏加工实用技术 高海生、孟军 编 9787122255914 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果。总论部分主要介绍了干果生产的基本概况,干果的贮藏保鲜方式,干果加工的基本知识以及干果的干制、糖制、罐藏、制汁、酿酒等内容。各论部分主要介绍了板栗、核桃、枣、酸枣、柿、银杏、榛、扁桃、杏、制干葡萄、龙眼、阿月浑子(开心果)、果松(松子仁)、腰果、无花果、香榧、罗汉果等干果的采收与商品化处理技术、贮藏保鲜技术及各种产品的加工技术。 本书以应用技术为主,易于掌握和操作。本着投资少、见效快的原则,适合各食品生产企业、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师生以及饭店、家庭和广大果农阅读参考。
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食品防腐保鲜技术 张志健、李新生 著 9787502351960 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是陕西理工学院教师张志健和李新生在其从事多年教学、科研及实践体会的基础上,参考了大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分六章,分别介绍了食品在贮藏期间的变化、食品涂膜保鲜技术、食品氧化抑制技术、食品气体调节保鲜技术、食品防腐技术和果蔬贮藏病害防治技术。既具有一定的理论性,又具有较强的实践性,通俗易懂。本书既可供有关食品科技工作者和工程技术人员参考,也可作为有关教学、培训或自学用书。
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【认准正版 量大优惠】科技.烟用材料化学分析李中皓牛佳佳主编1版次1印次高印次1印刷2020年5月食品与生物食品科技烟草 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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小麦面粉品质改良与检验技术 李浪 主编 9787122018557 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着小麦品种改良的发展,小麦粉工业需要一定的方法、技术、设备使之资源优化利用,生 产经济高效,产品质量标准化,品种多样化。本书从小麦品质分析、小麦品质遗传特性改良及环 境对品质的影响、小麦制粉工艺品质及其改良、小麦粉品质分析、小麦粉组成成分与食品品质的 关系研究、粮油食品检验分析实验室的建设与管理等方面进行了详细的介绍。 全书在详细介绍小麦面粉品质改良的理论的基础上重点突出应用性,并介绍了目前较为先进 的检测技术和常用的检测设备。 本书可供有关研究人员及小麦粉工程公司、小麦粉品质改良剂厂技术人员、小麦粉厂技术人 员与企业管理者参考阅读,也可作为高等院校食品工程、食品分析技术、食品科学与工程等相关 专业的教材。
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蔬菜汁加工工艺与配方/城乡快速致富丛书白术群 编;赵晓燕科技文献出版社9787502336790 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书系编者根据自己多年从事蔬菜汁研究和生产的丰富经验,并参考了蔬菜营养学、古今蔬菜食疗药方以及果蔬饮料加工工艺学等大量的资料,编纂而成。本书主要介绍了常见的40种蔬菜的营养保健功能;家庭制作的蔬菜汁及复合蔬菜汁配合配方440种;现代工业化蔬菜汁生产的基本工艺等内容。可供在日常饮食和家庭膳食调配中参考使用,也可作为从事果蔬加工教学、科研、生产的技术人员参考资料。
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食品中有害化学物质的危害与检测张根生 著中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502624750 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品中有害化学物质的危害与检测》介绍了现代实用的食品化学危害物质检验方法。内容涉及化学添加剂及化学污染物等45种化学物质,在食品加工中残留的危害物质及检验方法,主要包括:农兽药、防腐剂、杀菌剂、抗养化剂、漂白剂、着色剂、发色剂、甜味剂、有毒金属等,以及吊白块、瘦肉精等有危害污染物的检验方法。 《食品中有害化学物质的危害与检测》可作为食品行业的管理者、生产技术人员、食品卫生与质量监督执法人员、食品质量认证咨询人员的工作指导用书。亦可供相关专业的大专院校师生参考阅读。
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发酵工程技术与实践 刘振宇 编 9787562820147 华东理工大学出版社
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食品质量与安全 吴广辉 中国科学技术出版社 可开发票,保证正版
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