
食品营养学 胡红芹、李翠翠 编 郑州大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品营养学是研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系以及改善健康、提高生命质量的一门科学。它是一门社会属性很强的学科,也是食品类专业的重要专业基础课程。本课程以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的,为培养适应于食品领域的高级专业技术人才,以及为其在相关的领域中更好地工作奠定基础。《食品营养学》共7章,内容主要包括营养学的基础知识、营养生理与能量平衡、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、各类食品的营养与保健价值、膳食与健康、特殊人群的营养需求、食品强化等。
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产油酵母 Rhodosporidium toruloides 利用廉价原料发酵生产微生物油脂 周稳稳 中国农业科学技术出 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版 复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书
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红枣食品加工技术 王毕妮、高慧 著 正版图书,下单速发,可开发票
《红枣食品加工技术》从红枣资源概况、红枣的营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用这八个方面,分八章介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法、操作要点、应用与特点。《红枣食品加工技术》可供红枣产业相关人员参阅。
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豆制品加工技术 林松毅 主编 9787807620105 吉林出版集团有限责任公司 正版图书,下单速发,可开发票
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。该丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适合农村特点,做到让农民买得起,看得懂,用得上。
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轻化工业助剂实用手册 李友森 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《轻化工业助剂实用手册》系列丛书之一。书中全面介绍了造纸工业、食品工业和印染工业中使用的助剂,所收品种700多个。由长期在该领域从事生产及科学研究的专家编写。对每一品种的物化性质、质量标准、制法与来源、实际应用及生产单位等相关内容均做了详细的说明,力求从理论和实际生产两方面对读者有所帮助。本书实用性强。书后附品种中、英文索引。 适用于从事化工产品生产、开发、销售及从事造纸、食品、印染工业的生产技术人员和经贸人员参考。
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食品质量安全市场准入审查指南:糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类分册 国家质量监督检 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书收录了今年新实施食品市场准入的糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱的审查细则、实用说明及其相关标准。本教材具有很强的实用性、指导性、知识性和可操作性,是开展食品质量安全市场准入培训工作的教材。也可作为相关申请食品生产许可证企业的参考书。
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农副产品综合利用和深加工技术 陈栓虎、高胜利 著 陕西科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
生活、新农村种植养殖技术、新农村劳动力转移培训、新农村科技能力建设四个版块,涵盖了农村生产、生活的方方面面;第三,丛书充分考虑农民的购买能力,注意控制篇幅和成本,努力降低价格,让利于广大农村读者。由于符合“买得起,看得懂,用得上”的原则,这套丛书的出版不仅为陕西省乃至我国北方地区“农家书屋”工程建设提供了基础和保障,更在一定程度上解决了农民群众买书难、借书难、看书难的问题。 《新农村书系》现已被陕西省新闻出版局列入“陕西金版图书工程”。我相信,有了新闻出版主管部门和出版单位的强强联手,再汇聚其他各方的智慧和力量,《新农村书系》一定会成为受农民朋友欢迎的精品图书。更为重要的是,通过《新农村书系》的出版发行,结合其他各项惠农措施,广泛动员社会力量参与社会主义新农村建设,形成大家共
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食品添加剂饮食百科委会 书工业技术书籍【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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日本厚生劳动省食品中农用化学品残留检测方法 王大宁 著;国家质量监督检验检疫总局食品安全局、中国检验 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
2006年5月29日,日本开始实施食品中农用化学品(农药、兽药及饲料添加剂等)残留“肯定列表制度”,大幅提高该国食品与农产品进口的准入门槛。这无疑给我国食品、农产品出口带来了严峻考验,也是对我国分析检测技术的新考验。为了积极主动应对日本“肯定列表制度”,减少其对我国食品、农产品出口带来的影响,国家质量监督检验检疫总局组织专家编译了本书,旨在为出口日本的食品企业以及负责食品出口的监管单位提供参考,也可供企业技术人员和检测人员使用。
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抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用 顾颖,樊雪静,张琦 著 著 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍【善水图书 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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小麦工业手册(第三卷):小麦淀粉(“十三五”国家重点出版物出版规划项目)
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食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织 大教材教辅 大学教材 97875180176
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食品安全快速鉴别易学通:粮油制品的快速鉴别 王爱云、高海生 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全快速鉴别易学通:粮油制品的快速鉴别》作者总结了多年来从事粮油类食品质量优劣及掺假的快速鉴别检验工作的经验和科研成果,并收集了部分新的实用技术资料,系统介绍了成品粮、面粉与面粉制品、大豆与豆制品、淀粉与淀粉制品、糕点、食用植物油等粮油类食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主,附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。 《食品安全快速鉴别易学通:粮油制品的快速鉴别》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用,对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值,同时也对食品生产企业、经营企业的自身管理颇有益处,并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考教材。并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考教材。
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茶叶加工 白堃元 著 化学工业出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家 等编 科技文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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海洋功能食品 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品调味技术 曹雁平 著 9787502537036 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书比较系统、全面地介绍了食品风味的生理基础,和有关食品味感、嗅感、视感的理论学说,特别注重食品风味调配(调香、调质、调色)相关技术和实际应用要点的归纳总结,既注重理论的指导作用,又尽可能地提供实际操作的经验。 本书全面提供了与食品调味有关的各方面资料。比较详细地介绍了食品调味需要的甜味剂、酸味剂、鲜味剂、食用色素、增稠剂、天然浸出物、各种食用香料和香辛料,以及国内外重要的发酵类调味料的性能和调味特点;同时按照动物类食品、植物类食品、发酵类食品分类介绍了其各自的风味特点和调味技术,以及各类复合调味料的特点和生产技术;还简单介绍了国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺,以及食品风味评价的主法、技术要点。 本书可以作为食品科学研究、食品加工制造、农产品加工、餐饮等
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食用菌加工新技术与营销 丁湖广、丁荣辉、丁荣峰 编 9787508264516 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食用菌加工新技术与营销》介绍了作为食用菌产量最大国家的农民,解决淡季、旺季供求矛盾的常用方法,投资创办食用菌加工家庭企业的方法,以及促使企业健康发展的先进理念和实用技术。主要内容包括:概述,食用菌保鲜储藏技术,食用菌干制加工技术,食用菌渍制加工技术,食用菌罐头加工技术,食用菌食品、酿造和化妆品加工技术,食用菌深层提取和药剂加工技术,食用菌加工产品的质量安全和营销等。《食用菌加工新技术与营销》内容新颖,技术先进,针对性和可操作性强,适合他办食用菌加工企业的农民朋友和从事食用菌加工行业的技术人员阅读,对农林、轻工院校师生和科研人员亦有参考价值,还可作为职专技能培训教材。
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食品安全国家标准汇编:食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品 国家食品安全风险评估 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全国家标准汇编:食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品》收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准32项,其中食品产品类17项、特殊膳食用食品6项、食品生产经营规范4项、食品相关产品5项。食品产品标准中,包括了2010年乳品安全国家标准清理后产出的12项乳制品产品标准以及蜂蜜等5项非乳制品产品标准。特殊膳食用食品标准包括5项婴幼儿食品产品的安全和营养要求以及《特殊医学用途配方食品通则》共6项标准。食品相关产品标准包括了5项食品包装材料的安全要求。食品生产经营规范包括乳品标准清理工作产出的《乳制品良好生产规范》和《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》2项标准以及2013年新颁布的《食品生产通用卫生规范》和《特殊医学用途配
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主要贸易国家和地区食品中微生物标准 宿忠民 编 中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品机械与设备 吕长鑫、黄广民、宋洪波 编 中南大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究 钱永忠、戚亚梅 编 9787506650038 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究》从《TBT协定》和《SPS协定》的基本原则入手,重点介绍了农产品国际贸易中技术性贸易措施通报评议的相关定义、基本程序、我国通报评议的现状以及各专业领域评议案例等,是我国入世以来农产品技术性贸易措施通报评议成果与经验的结晶之作。 《农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究》分为四大部分,第一章提供了农产品技术性贸易措施通报和评议中涉及的WTO主要原则和基础知识。第二章介绍了我国技术性贸易措施通报评议的现状和工作程序。在此基础上,第三章收集了农产品技术性贸易措施通报评议各主要领域的评议案例,并结合评议工作对案例进行了相应的研究分析。为了方便相关工作人员和研究人员查询相关背景文件和资料,《农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究》的最后部分提供了对通报评议
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乳粉 郭本恒 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《乳粉》为“现代乳品加工技术”丛书的一个分册。主要介绍乳粉、乳清粉、乳糖、干酪素的性质、功能、生产与应用等,配制乳粉的配方设计与生产,乳粉生产机械与设备,工厂设计与管理等内容。《乳粉》理论和实用并重,力求反映现代乳粉加工技术的最新发展趋势与动态。 《乳粉》可供从事乳粉研究人员、生产技术人员和管理人员使用,亦可供高等院校相关专业师生使用。
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粮油科学与技术学科发展报告 中国科学技术协会、中国粮油学会 编 中国科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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本书紧密结合国家相关法律法规和监管制度,从原料采购和储藏、半成品加工、凉菜制作、热菜制作、工作人员个人卫生、餐厅选址、餐厅布局、餐具卫生、工用具卫生、质量控制体系等方面进行了详细讲解,对一些重要的操作进行了图解说明。本书通俗易懂,适合餐饮经营者、管理人员和服务人员参考阅读。
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白酒生产技术 肖冬光,赵树欣,陈叶福,杜丽平 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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华北地区食物安全可持续发展战略研究(精)/ 化绿色化背景下 区域食物安全可持续
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饮料加工与检验(全国食品加工与检验专业职业教育任务引领型十二五规划教材)
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科技.未来食品现代科学如何改变我们的饮食方式董志忠陈历水主译1版次2印次高印次2新印刷2021年9月食品与生物食全新书籍 正版图书,速开发票
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农产品加工技术丛书--肉类食品加工技术 严泽湘 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书涉及产品原料种类齐全,产品种类丰富,易学易做
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![真相:我们究竟还能吃点啥? [日]安部司 著;叶晶晶 译 9787506040013 东方出版社](images/model/guan/url_none.png)
真相:我们究竟还能吃点啥? [日]安部司 著;叶晶晶 译 9787506040013 东方出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
改变作者命运的“肉丸子”事件是怎么回事?孩子们喜爱的汉堡、饮料、方便面是怎么制作出来的?一碗泡面中含有11.5克盐、30克油,一个汉堡中含有60种食品添加剂,这些数字是否令您触目惊心?安部司与您一起揭秘食品制作的“幕后”,教您识别食品添加剂的“真相”……
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酿造学 葛向阳、田焕章、梁运祥 主编 9787040182590 高等教育出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品营养学(第2版) 孙远明主编 9787811179187【星愿文化 全新正版】 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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正版新书 乳酸菌及其发酵食品 乳酸菌种类特性代谢途径生理功能果蔬谷物牛奶饮品乳品加工肉类制品加工应用专业技术书籍发酵工艺 可开发票 联系在线客服索取
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果蔬花卉新深加工技术与实例 李树和 编 9787122017567 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《果蔬花卉最新深加工技术与实例》将理论与实践相结合,重点介绍了果蔬花卉产品的最新加工技术,并列举了大量生产实例。主要内容包括果蔬花卉产品的膜分离技术、新含气调理技术、真空冷冻干燥技术、超微分加工、膨胀化技术、微胶囊技术、冷杀菌技术等。
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出口番茄制品检验 尚德军 著;李世雨、于千、尚德军 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《出口番茄制品检验》共2篇12章,第一篇讲述了番茄制品检测方法,包括番茄制品常规品质检验、元素含量检测、农药残留量检测、其他化学品含量检测、微生物检测、转基因成分定性检测、放射性检测、辐照检测、番茄制品包装材料中有害迁移物含量检测等内容。第二篇着重介绍了食品污染物及残留限量标准概况,各国、各地区禁止使用和不得检出的化学性污染物,与出口农产品有关的各国、各地区和各组织限制使用的污染物限量标准,以及各国、各地区转基因食品管理规定等内容。 《出口番茄制品检验》文字简练,内容丰富,既可供番茄制品检验、番茄制品生产、食品监管、卫生、外贸等部门的技术人员使用,也可供从事教学、科研、营销等工作的人员参考。
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水东饮馔谭·开阳味道 开阳县人大常委会 中国旅游出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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面包加工技术与实用配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
对各类面团制作方法和面包发酵工艺介绍很详细,使读者不仅知道具体面包的做法,还可以知道如何把面包做得更好
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风味,香气和气味分析(第2版) Ray Marsili 中国轻工业出版社 9787501992874
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乳制品加工与检测技术,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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果品蔬菜保鲜包装应用技术 王文生,杨少桧 印刷工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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结构脂的酶法制备及性质,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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全新正版自学考试教材03279 8279 食品工厂机械与设备第二版第2版 许学勤 9787501960330 中国轻工业 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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传统白酒酿造技术 余乾伟 著 中国轻工业出版社 9787518411139 正版图书,下单速发,可开发票
第二版秉承原书风格,重点在传统白酒工艺总结、经验集成,先进成果评述,兼顾教材使用原则。在保留原书精华基础上,推陈出新。第二版中适当增加图片、表格;对部分专业术语,在该页下面注释;技术讲解中力求精炼,突出要点,纠正个别错误;增加实例及其计算方法;尝评章节中增加评分标准;培训中增加白酒大奖赛;增加白酒检验、包装(成品酒生产)章节;并在第一篇中增加中国白酒金三角内容,相应增加其他版块(如江淮派,酿酒大省),以及少数民族酿酒内容。
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食品安全导论 第3 谢明勇 陈绍军主编9787565525902 中国农业大学出社官方【锦耀 正版好书】
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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