
香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥74.00定价:¥223.37 (3.32折)

基因工程食品:生产方法与检测技术 (德)海勒(Heller,K.J.) 主编,刘德虎,陈三凤 译 化学工业出版社【正版书 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.00定价:¥49.37 (1.22折)

白酒生产技术 肖冬光 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
¥31.00定价:¥69.00 (4.5折)

食品超临界CO2流体加工技术 张德权,胡晓丹 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新编保健食品的开发配方与工艺手册 黄元森,邹宗柏 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品杀菌和保鲜技术 杨寿清 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥108.00定价:¥345.00 (3.14折)

食用香精制备技术 周耀华,肖作兵 主编 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用 李汝雄 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酿酒工艺与设备选用手册 金凤燮 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本系列图书从工程技术人员的实际需要出发,系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明,生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家,生产实例,以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其最显著的特点是将工艺与设备紧密结合,方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、,编者均在各自研究领域工作多年,与生产企业有密切的使用,具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书,适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
¥43.00定价:¥153.37 (2.81折)

食品调味技术 曹雁平 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司,河南工业大学 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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功能性食品典型配方和关键技术 郑建仙 编著 科技文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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黄酒酿造技术 谢广发 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥56.00定价:¥119.00 (4.71折)

糖果巧克力生产技术问答-糖果巧克力工业技术丛书 张忠盛,赵发基 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥28.00定价:¥63.37 (4.42折)

玉米加工技术 尤新 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酒精蒸馏技术 许开天 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酒精蒸馏技术(第四版)》由中国轻工业出版社出版。
¥52.00定价:¥111.00 (4.69折)

中国功能食品原料基本成分数据表 杨月欣 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物,包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个:能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外,对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比,更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品,是我国部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
¥74.00定价:¥155.00 (4.78折)

淀粉糖 张力田,高群玉 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上,根据外淀粉与淀粉糖工业的发展现状,由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成;并经我国的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章,章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
¥306.00定价:¥619.00 (4.95折)

泸型酒技艺大全 泸州老窖集团有限责任公司 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
¥184.00定价:¥495.37 (3.72折)

汉麻籽综合利用加工技术 张建春 何锦风 等 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥35.00 (4折)

芦荟活性成分研究及其应用 赵华 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酒精蒸馏技术 许开天 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒生产问答 徐斌 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品产业地图 崔凯,潘亦藩 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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瓶装水生产技术 (美)郭明若 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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大豆深加工技术 江洁 等编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥45.00 (3.78折)

烘焙工基础知识 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 组织编写 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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挤压食品 金征宇 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代食品微生物学 刘慧 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品科学 (美)波特 等著,王璋 等译 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系 张和平 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系》的内容是基于作者张和平对982个荷斯坦奶牛原料乳样品进行的相关研究的数据并参考国际上相关的研究文献而编著。982个乳样测定的指标包括体细胞数、脂肪等。依据上述测定指标,系统地阐述了原料乳体细胞与乳成分、乳的理化特性以及原料乳中各种内源酶的相关性。同时,根据笔者的每一手研究数据,本书论述了不同体细胞原料乳对契达干酪品质以及UHT乳品质的影响。
¥20.00定价:¥49.00 (4.09折)

乳品技术装备 武建新 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥59.37 (2.19折)

小曲清香白酒生产技术 赵金松 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒酿造技术 周广田 等编 山东大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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保健食品中功效成分及危害物质的分析 唐英章 主编 中国标准出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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传统白酒酿造技术 余乾伟 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品乳化剂-食品添加剂丛书 胡德亮 陈丽花 黄恺 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况,《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术;并结合其应用特性,把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点,以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
¥320.00定价:¥647.37 (4.95折)

酵母生产与应用手册 于景芝 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥192.00定价:¥441.00 (4.36折)

糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
¥115.00定价:¥269.37 (4.27折)

变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥197.00定价:¥401.00 (4.92折)

茶叶 加工技术 龚自明,郑鹏程 编著 湖北科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥44.00定价:¥95.00 (4.64折)

淀粉非化学改性技术 赵凯 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥60.00定价:¥127.00 (4.73折)

泡菜配方与工艺 李瑜 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全伦理建构 朱步楼 江苏科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品安全涉及千家万户,与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众“舌尖上的安全”,是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前,我国食品安全形势总体稳定趋好,但基础仍然薄弱,制约食品安全的一些深层次问题尚未得到根本解决,特别是食品安全伦理体系的构建尚未引起全社会的高度重视。构建食品安全伦理,是培育形成社会主义核心价值观、提高社会文明程度、促进人的全面发展的重要内容,也是一项艰巨繁杂的社会系统工程。 《食品安全伦理建构》一书,从食品安全的风险分析和伦理反思,到食品安全的伦理构建和路径选择,作了比较全面的阐述,有案例分析和理论思考,在食品安全应用伦理的研究和实践方面,具有独特的创新价值。
¥10.00定价:¥41.37 (2.42折)

食品工艺与配方系列--米制品加工工艺与配方 傅晓如 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
针对不同种类的大米,研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备,特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品,对充分利用大米资源,促进农业结构调整,增加农民收入,都有着十分重要的意义。《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态,详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备,并对大米生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解,旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变,这是编写《米制品加工工艺与配方》的目的和核心内容所在。
¥26.00定价:¥65.37 (3.98折)

豆腐制品加工技术 于新, 吴少辉, 叶伟娟 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重,以理论指导实践,对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
¥29.00定价:¥65.37 (4.44折)

变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥145.00定价:¥311.37 (4.66折)

超市生鲜食品管理 童光森,李想 主编 复旦大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥23.00定价:¥53.00 (4.34折)

冷冻、冷藏食品的贮藏与运输 于学军,张国治 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥29.37 (3.75折)

速冻及冻干食品加工技术 张国治 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥60.00定价:¥137.37 (4.37折)

蛋制品加工工艺与配方 郑坚强 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥64.00定价:¥135.37 (4.73折)

腌腊制品生产 戴瑞彤 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥25.00定价:¥61.37 (4.08折)

小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥24.00定价:¥55.37 (4.34折)

蒸煮食品生产工艺与配方 马涛 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥50.00定价:¥107.37 (4.66折)

杂粮食品加工技术 于新 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《杂粮食品加工技术》是由化学工业出版社出版的。
¥64.00定价:¥135.00 (4.75折)

全麦食品加工技术 于新,马永全,刘淑宇 等编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥68.00定价:¥143.37 (4.75折)

肉类小食品生产 曾洁 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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