
食品中过敏原及其成分检测 郑文杰 等主编 中国标准出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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吃不消 (美)韦伯 编著,顾洁,王茁 译 清华大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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经典豆制品加工工艺与配方 曾学英 湖南科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
全国百余种豆制品加工全流程;十几年工作经验的总结;“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
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食品卫生检验技术手册 王叔淳 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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唐代饮食 王赛时 齐鲁书社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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橄榄油-神的礼物 吕芳 编著 中国社会科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品添加剂及配料使用手册 吉鹤立 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品营养与卫生 余桂恩 高等教育出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品实验室管理方法概论 王世平 中国林业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品实验室管理方法概论》:高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
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制粉师工程手册 陈志成 主编 中国轻工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新型饮料生产工艺与配方 邓舜扬 等编 中国轻工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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莲藕制品加工技术 屠康,武杰 主编 东南大学出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国药酒配方大全 程爵棠 编著 人民军医出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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手酿水果 林美慧 湖北科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《手酿水果》由湖北科学技术出版社出版。
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食品生产及餐饮企业实施GB\T22000-2006 谷树棠,周玉兰 编著 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酱腌菜食品加工大全 崔伏香,刘玺,朱维军 主编 中原农民出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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保健食品注册技术精讲 李钧 主编 中国医药科技出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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高效甜味剂 郑建仙 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《高效甜味剂》可供食品、化工、营养、医药、生化等领域科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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豆制品加工技艺 赵齐川 总后金盾出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果菜瓜贮藏保鲜 刘兴华,寇莉苹 主编 中国农业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品生物工程机械与设备 蔡功禄 主编 高等教育出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品生物化学 廖世荣,张延明 主编 科学出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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玉米加工技术 尤新 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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转基因食品安全面面观 农业部农业转基因生物安全管理办公室 编 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品质量检验:乳及乳制品类 国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心组 编 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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汉麻籽综合利用加工技术 张建春 何锦风 等 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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橄榄油-神的礼物 吕芳 编著 中国社会科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳与乳制品加工技术 武军 编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳与乳制品加工技术》内容编写突出科学性,实用性和通俗性,开本,装帧,定价强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望《乳与乳制品加工技术》能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
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罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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普洱茶寻源2 叶羽晴川 编著 中国轻工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 刘永乐 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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酱油生产技术问答 林祖申 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资 (英)弗雷德·劳森 编著,张秋艳 译 大连理工大学出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
随着社会与生活习惯的日益变化,越来越多的人不经常在家中用餐,因此,全世界范围内餐饮业的投资也随之大规模地发展起来。不断变化的时尚与竞争要求餐厅经常整修,食品加工与设备的技改良也需要再投资,餐厅设计也相应地不断提高。
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焙烤食品丛书中式糕点生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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腌腊制品生产 戴瑞彤 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国特种茶加工 黄友谊,杨坚 编著 中国农业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国无疑是茶的故乡,绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数,对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶;舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶,保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
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特色果酒实用加工技术 谢邦祥,刘波 编著 四川科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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山西面制品加工技术 于新,刘文朵 编著 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
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乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值; (5)参
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杂粮保健食品加工技术 严泽湘 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥360.00定价:¥727.00 (4.96折)

乳与乳制品感官品评-乳品工程技术系列 生庆海,张爱霞,马蕊 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食糖制造工 中国糖业协会组织 编写 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全事件管理 张志健 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品质量与安全管理是一项系统工程,它不仅包括事前的预防、事中的控制,还包括事后的调查处理。但现行《食品质量与安全本科专业规范》的知识和课程体系主要涉及食品安全问题的事前预防和事中控制,有关事后调查处理的内容很少。 本书的编写重点参考了我国现行相关法律法规、标准、规章制度、管理办法等,以及许多外专家、学者的研究成果,从食品安全事件分析入手,重点介绍食品安全事件的预防、控制、调查和处理四个方面基本知识和技术。
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农业专家大讲堂系列--豆制品加工一本通 要萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
豆制品是一种营养价值非常高的食品,当前许多消费者对其有了较强的认识,所以豆制品的市场占有率逐渐增加,但其加工技术仍需进一步的发展和提高,才能生产出更多的品种和品质更高的产品。本选题主要从实用性出发,详细的介绍了豆制品加工涉及到的实用技术内容,对企业生产具有良好的指导作用。
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食品添加剂使用技术 李祥 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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微生态制剂的应用研究 李维炯 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工安全控制 金征宇,彭池方 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品加工安全控制》将安全性分析具体到每一类食品中,论述不同食品在生产加工中所出现的特有的安全问题,因此对食品生产实践具有的指导价值。《食品加工安全控制》可作为食品质量与安全及相关专业本科生的教材,同时也可作为食品生产加工人员的参考书。
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粮油食品加工技术 刘恩岐,梁丽雅 编著 中国社会出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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休闲蔬菜食品生产技术与配方 斯波 著 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
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化学合成生物学 (意)Pier,Luigi,Luisi著,李爽 译 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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甲壳质、衍生物及其应用 宋宝珍 等著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《甲壳质、衍生物及其应用》由科学出版社出版。
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食品包装安全学 王利兵 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥108.00定价:¥223.00 (4.85折)

食用菌加工技术 刘静波 主编 吉林出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥43.37 (2.54折)

益生元开发与应用 (英)吉布森,(英)拉斯塔尔 编,胡学智 等译 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥106.00定价:¥335.37 (3.17折)

海产食品加工技术 严泽湘 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书介绍了海洋来源食品加工技术,包括干制、冷冻、腌熏、罐头、风味食品、鱼糜、藻类、调味品等。
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大豆蛋白质加工新技术 迟玉杰 等编著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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