果品及其制品质量安全检测：真菌毒素、致病菌和果品成分聂继云、李志霞、李银萍 编中国质检出版社，中国标 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品加工过程安全控制丛书--食品热加工过程安全原理与控制 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是按照“什么是食品加工，食品热加工存在哪些安全问题，这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写的。从绪论开始便开始贯彻这一主线，总述了整本书的主题框架和思路。全书针对近年来人们日益关注的食品安全问题，特别是化学危害物方面的控制方面，提出了许多前沿性的的观点和建议。
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这是一本以“冷链”为主线串起来的完整的冷链“知识链”。编辑风格浅显易懂，很适合“冷链”产业目前在中国的推广。既是一本专业人士入门的“科普书”，也是推动“冷链”经济发展的济时书。 ——全国物流标准化技术委员会冷链分技术委员会秘书长刘卫战 从冷链的对象到冷链的载体，从冷链的经济效益到冷链的运营操作，从国外的冷链到中国的冷链，一本迄今为止内容涵盖最全的冷链“”。 ——《中国食品工业》杂志社社长李培珍 此书是迄今为止最完整和实用的冷链专业书籍，本书将冷链串成一条“链”来解析，介绍了各个环节的关联性及技术集成特点，汇集了世界各国的冷链资深专家的经验和知识，旨在帮助那些涉及在易腐货物供应链上的运营者，让百姓实现从无毒消费到品质消费的飞跃。
¥37.60定价：¥155.20 (2.43折)
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精细化工产品手册：食品添加剂林春锦、徐明仙、陶雪文 编化学工业出版社9787502560133 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品添加剂》是《精细化工产品手册》中的一册。《食品添加剂》介绍了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜荆、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他食品添加剂、食品香料等食品添加剂的中英文名称、其他名称、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂家等。为便于读者查阅，书后还附有中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准及卫生管理办法、中英文索引。 《食品添加剂》可供食品添加剂研发人员、生产企业的工程技术人员、检测人员及应用、贸易等人员参考查阅，亦可供高等院校相关专业师生参考使用。
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香味分析原理与技术 谢建春 食品香料香精配方香味分析书籍 香味成分分离香味样品制备香味测量与评价香味成分分析一般程序及实 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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新编食品添加剂应用手册张颖、张津凤、姚秀珍 著；孙平、张颖、张化学工业出版社（正版旧书）9787122274298 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本手册以食品安全标准、相关法规以及食品添加剂物种性能和使用要求为编写基础，根据食品添加剂的应用分类，将国标中的23类食品添加剂(包括营养强化剂)归为防腐保鲜、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化、辅助加工及其他6章。重点介绍了有关食品添加剂的物种类别、理化性质、制备来源、毒理学依据、质量标准、应用、生产厂家等细则内容，手册内容有助于读者快速了解食品添加剂相关物种的性能特点与经营信息。 本手册可供相关单位在生产管理、卫生防疫、质量监督过程中使用，同时可供高等院校精细化工、食品等相关专业师生参考。
¥136.40定价：¥496.44 (2.75折)
天然防腐剂与抗氧化剂－食品添加剂丛书 正版图书,下单速发,可开发票
本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类，比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论，在整体水平，细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理，有效成分提取分离的新工艺和设备，复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法，并且就视同天然物的概念进行了描述，对天然物衍生物的研究进行了归纳整理，同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准，常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法，已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单，这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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亚麻籽深加工技术任广跃、朱文学、张振山 编化学工业出版社（正版旧书）9787122233516 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
亚麻籽是全球第七大油料作物，是一种营养成分高、黏度大、吸水性强、乳化效果好的天然植物胶，可在食品、化工、高档化妆品等领域作为增稠剂、黏合剂、乳化剂和发泡剂使用。《亚麻籽深加工技术》主要包括概述、亚麻籽油制备技术、亚麻籽油功能产品的开发、亚麻蛋白的开发与利用、亚麻籽胶的开发与利用、亚麻木脂素的开发与利用、亚麻籽的脱毒、亚麻籽壳仁分离共8章，系统地探讨了亚麻籽的深加工技术问题，对亚麻籽的综合开发利用具有重要的指导意义。 《亚麻籽深加工技术》可作为油料加工企业职工的技术培训教材，也可作为农林、食品、化工等专业高校师生的学习、研究指导用书，还可供从事亚麻籽领域相关科技人员参考。
¥59.50定价：¥334.95 (1.78折)
粮油及制品质量检验（方便面 膨化食品 速冻米面 淀粉韩计州 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)（正版旧书）97875 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍方便面、膨化食品、速冻米面、淀粉及制品的质量检验方法和技术。主要内容有产品基本知识、检验基本知识、常用分析仪器、产品标准、产品检验、相关检验知识及其他参考检验方法。对检验原理、试剂制备、使用仪器、实验操作步骤及注意事项等做了详细阐述。 本书可作为方便面、膨化食品，速冻米面、淀粉及制品的生产加工企业质量检验人员的技术指导或培训用书，也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。
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功能性食品生物技术 郑建仙 编 9787501941483 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
利用生物技术生产功能性食品，系当今国际食品科和食品生物技术领域的前沿阵地，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书是我国内本领域的第一部专著，内容新颖，论述严谨，科学性强，实用性大。 全书分五篇共十八章。第一篇第一至六章，详细论述酶工程在工能性食品产业中的典型应用范例。 第二篇第七至十五章，系统阐述发酵工程在功能食品产业中的典型应用范例。 第三、四篇第十六、十七章，分别讨论基因工程和细胞工程生产甜蛋白、人参细胞、超氧化物歧化酶的典型范例。 第五篇第十八章，着眼全球范围分析功能性食品产业的发展趋势，以及美国、欧洲功能性食品市场的发展动态。 本书利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，系当前国内外功能性食品生物技术领域最具权威的专著之一，对今后相当长时间内功能性食品生物技术的发展
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粮油及制品质量检验 韩计州 主编 9787502624330 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍方便面、膨化食品、速冻米面、淀粉及制品的质量检验方法和技术。主要内容有产品基本知识、检验基本知识、常用分析仪器、产品标准、产品检验、相关检验知识及其他参考检验方法。对检验原理、试剂制备、使用仪器、实验操作步骤及注意事项等做了详细阐述。 本书可作为方便面、膨化食品，速冻米面、淀粉及制品的生产加工企业质量检验人员的技术指导或培训用书，也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。
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果蔬加工技术 马永全 编；于新 9787506472227 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书深入浅出地介绍了果蔬原料的结构、组成与加工特性及加工贮藏对原料的要求。重点介绍常见果蔬罐头、果蔬汁、果蔬干制品、果酱类制品、果蔬糖制和腌制品、果酒与果醋制品、果蔬速冻产品、果蔬全粉的加工原理、工艺技术与设备、加工操作方法、原料、产品特点等。本书内容全面，实用性强。 本书可供果蔬制品生产企业技术人员、质量管理人员、城乡广大果蔬制品商户等使用，对丰富果蔬制品种类，改善果蔬制品风味和提高产品的质量安全具有较好的指导意义。
¥27.07定价：¥74.14 (3.66折)
食品标准与法规 第3版高等职业教育农业农村部十三五规划教材) 钱志伟 编 中国农业出版社9787109284500
¥62.40定价：¥62.40
科技.中国烟草科学与技术1982—2020谢剑平出版年份2021年印刷2021年6月版次1印次1食品与生物烟草图书烟草工 可开发票，保证正版
¥414.72定价：¥480.00 (8.64折)
备考2024 全新正版 福建自考教材 02517 食品微生物学 第四版 董明盛 2024年版 中国农业出版社 97871
¥90.76定价：¥90.76
食品营养与卫生王尔茂 主编中国轻工业出版社9787501918393 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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中国微生物健康产业发展研究＜优选包邮好书＞ 【店长推荐正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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食品企业管理体系建立与认证 马长路 中国轻工业出版社 正版书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品保鲜贮藏手册沈月新 主编上海科学技术出版社9787532382064 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇：第一篇基本知识，共四章，简要介绍食品保鲜贮藏的基本知识、食品变质的主要模式和食品保鲜贮藏的主要方法；第二篇各类食品的保鲜贮藏方法，共十一章，详细介绍蔬菜类、水果类、食用菌类、畜肉及其制品、禽蛋类食品、水产食品、乳及乳制品、粮油食品、饮料与调味料、豆类制品和冷冻食品的保鲜与贮藏方法；第三篇食品保鲜贮藏设备与材料，共五章，具体介绍杀菌设备、低温保鲜贮藏设备、干燥设备、食品包装机械设备与包装材料，以及食品冷藏链设备等内容。 本书内容丰富、实用性强、资料新颖，可供食品生产企业的职工、技术人员，超市管理、销售人员，物流产业的经营管理人员以及大专院校食品专业的师生参考。
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海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材王卉 编中国海洋大学出版社9787567018150 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材》主要阐述了海洋生物活性物质的种类、结构和功能，海洋功能食品的生物资源，海洋食品的保健功能及评价方法，海洋功能食品生产的新技术，各类海洋功能食品的加工工艺和开发过程。全书分4个模块，共10章。在编写上，每章开始设置案例导入，后安排思考题、案例分析和拓展阅读，坚持理论与实际相结合，以应用为目的。 《海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材》可作为食品科学与工程、营养与检测、食品质量与安全等专业使用，也可供食品生产企业的技术人员参考。
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妙趣曲奇潘行庄 著世界图书出版公司9787506278928 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
喜欢吃甜点吗？梦幻的巧克力，香浓的芝士蛋糕，妙趣的曲奇饼，清新的餐后甜品……这些极具诱惑的美食物，你绝对抵挡不住！想随心所欲地做出这些令人谗涎的甜点，就先跟潘老师学学吧！曲奇的起源始于何时？5种曲奇的基本技巧是什么？步骤逐步显现眼前；利用棒状法、手捏法和裱花法等做出形态不一的曲奇……制法简单，款式多，选择多，随时大显身手也可以；知识百宝箱，增加你品尝与制作乐趣。
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实用保鲜包装技术150例 杨婷 编；杨福馨 国防工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书系统地叙述了保鲜包装和保鲜剂制作与应用相关的知识和方法，包括保鲜包装理论、现代保鲜技法、现代保鲜包装材料的基本原理，分别对水果、蔬菜、花卉、鱼类、禽蛋及肉类等产品保鲜实例进行了分析，共有实用事例150例。重点对保鲜包装中的保鲜剂配方、制作方法、包装与使用方法、效果分析做了解答。这些实例很大部分来源于笔者的长期试验研究，具有很强的应用、指导作用。 本书注重操作性和方法与技术的使用，理论与方法来源于实践，理论联系实际，可供农产品生产与加工、食品、包装以及物质流通、产品进出口等行业的工作人员阅读参考，更适宜于广大农民、工人的自主创业者、新产品开发相关管理人员参考。
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猪产品加工新技术 岑宁、葛正广 编 中国农业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《畜禽水产品加工新技术丛书：猪产品加工新技术（第2版）》共分十一章分别是：猪肉特性、猪的屠宰与分割、猪肉的冷加工、猪肉的贮藏与保鲜、常用的辅料及食品添加剂、猪肉制品的加工、内脏的利用、猪血和猪骨的利用、皮和毛的利用、其他副产品的利用、猪肉加工质量安全与控制等内容。本书可供从事猪肉制品加工事业的领导、科技人员、教学人员、管理人员、操作人员和专业户阅读参考，也可作为中、小型猪肉加工产业化企业和职业院校的培训教材，以及广大城乡家庭烹饪爱好者的实用技术资料。
¥27.00定价：¥54.60 (4.95折)
白酒生产实用技术 赖登燡 著 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品理化检验检测技术 崔惠玲,余健霞 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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科技.白酒生产技术全书沈怡方主编1版次19印次最高印次19印刷2023年1月食品与生物生物白酒酿造发酵工业实用技术轻工出 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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食品保藏学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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发酵食品工艺学(食品科学与工程系列教材普通高等教育十二五规划教材)
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食品检验检测技术与质量安全管理 呼延蓉，高艳，高彦敏主编 经济日报出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食药质量安全大数据分析方法原理与实践/大数据驱动的管理与决策研究丛书
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网络食品安全的数字化协同治理研究 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材 方忠祥 编 中国农业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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【食品贮运与保鲜技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏技术+食品贮藏保鲜技术 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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山梨酸钾的HOME PARTY：味+形家族韩微微 著哈尔滨出版社9787548404002 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品添加剂让我们随时随地都能够吃上一顿色、香、味俱全的可口饭菜，但是在它带给你舒适便捷的同时，也带来了无法挽回的危害。近年来，“苏丹红”“三氯氰胺”“地沟油”等事件的发生，更是让食品添加剂背了黑锅。为什么重大食品安全事件背后都有添加剂的影子？《山梨酸钾的homeparty：色+香家族》使用让你倍感轻松的文字，带你走进神秘的食品添加剂的世界。 在这里，作者并没有告诉你什么食物“能吃”或“不能吃”，而是告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，让你在轻松的氛围下，不必知道那些难懂的专业词汇就能了解添加剂的相关知识，破除你心中的偏见和误解，让你科学地、放心的吃。
¥12.80定价：¥236.88 (0.55折)
“三粉”加工实用技术王安建、肖利贞、侯传伟 著中原农民出版社9787807393344 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
该丛书包括“综合”、“粮棉油种植”、“高效种植”、“畜禽健康养殖”、“农产品保鲜加工”5个系列32本书。丛书读者对象主要面向基层第一线生产者，定位准确，地域特色明显，针对性与实用性强，深入浅出，图文并茂，通俗易懂，充分体现了服务“三农”的大局意识，普及了先进适用技术，推广了农业科技新成果、新品种、新技术，是一套不可多得的好书，大大丰富了河南省农业科技读物的知识宝库。相信这套丛书的出版发行，必将激发广大农民群众学科学、信科学、懂科学、用科学的积极性，并运用现代科技知识，逐步改变思维方式、生产方式和生活方式，促进农业增效、农民增收和农村经济发展。希望广大农业科技人员在加强科技创新的过程中，注重农村科普读物的创作，积极投身科技普及工作，为提高广大农村基层干部和农民群众的科技文化素质，
¥18.66定价：¥467.46 (0.4折)
科技.梗五加生物活性成分提取纯化关键技术冯颖、孟宪军、李斌主编1版次1印次高印次1新印刷2020年10月食品与生物食品科
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发酵食品生产技术 9787030419552 传荣主编 科学出版社
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烘焙大全9787550226975 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》使用指南 吉鹤立 著 中国标准出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
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食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材方忠祥 编中国农业出版社9787109147027 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材》是在参考了大量国内外经典著作与文献的基础上，结合编者多年教学的实践经验以及对本门学科的理解编写而成的。教材强调了经典内容与现代技术的融合，更注重了理论教学与实际应用的协调，特别是对各种感官评定方法、各种食品感官评定的特点做了较为全面的介绍，并安排了充分的实验和实训内容，使学生在学习的过程中得到较为系统和专业的训练，为成为一名专业的感官评定员打下坚实的基础。《食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材》不仅可以作为各高校相关专业本科生和研究生的教材或教学参考书，还可以作为食品及日化产品等企业或研究所技术人员的参考用书。
¥5.00定价：¥430.50 (0.12折)
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食品干燥加工技术 黄艾祥 主编；董全 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 食品干燥加工是食品保藏的重要手段，也是一项重要的食品加工技术。它的发展受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 本书共分十章，分别介绍了食品干燥加工原理、食品厢式和隧道式干燥、食品微波干燥、食品喷雾干燥、食品真空干燥、食品冷冻干燥、食品渗透干燥、干制品的包装和储运、食品干燥加工过程的HACCP和干制品质量标准与质量检验。 为了保障本书的实用性和指导性，各种干燥技术都详述了原理、工艺、设备选择和操作，并且提供了丰富的生产实例。 本书可供食品科研、生产部门的研究人员和工程技术人员阅读，也可供高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业的广大师生教学时的参考书。
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果蔬产品特色加工 陈梦林 编 9787806664483 广西科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本丛书编写者把特色加工作为切入点，用市场定位和方法，对传统的产品加工技术与品种进行筛选和创新，用简易方法生产出绿色营养食品、保健食品、美容抗衰老食品、儿童营养系列食品、旅游观光方便食品和纪念品，并在传统的加工技术、配方上进行创新，加大农副产品开发的创新力度与附加值。在产品的加工设计上，要求有超前意识，能与时俱进，符合消费潮流，产品定位具有广阔的市场空间，市场销售周期校长，能卖到较好的价钱，从根本上避免了农副产品加工以后可能出现的“二次烂市”现象。 本丛书的另一个特点定位既可以小本经营、家庭作坊小生产，也可以进行工厂化大生产。侧重点是家庭作坊小生产，为农村剩余劳动力就地转产和城镇下岗职工再就业服务，为他们提供二次创业的机会和技能。 本丛书的编写注意科学性、通俗性和实用性，力求使
¥15.00定价：¥130.00 (1.16折)
新农村建设丛书：肉类与乳制品加工技术400问 12316新农村热线志家组 编 9787807625841 吉林出版集团有 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
12316新农村热线专家组编著的《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。希望《肉类与乳制品加工技术400问》能够成为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。
¥13.11定价：¥126.22 (1.04折)
食品生物化学（第三版） 辛嘉英科学9787030822598正版书籍F
¥79.97定价：¥89.80 (8.91折)
现代营养学郭顺堂主编中国轻工业出版社9787518430512
现代营养学郭顺堂主编中国轻工业出版社9787518430512
¥51.98定价：¥168.00 (3.1折)
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