
食品加工机械与设备 崔建云 主编 中国轻工业出版社 9787501942732
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【正版】教材-食品新产品开发高彦祥高等学校食品科学与工程类专业精品教材中国轻工业十四五规画教材2025年7月印1版1印次 可开发票,支持7天无理由退换货
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茶叶甄选与鉴别 李爱国胡子祥庞彬妃胡小余 四川科技出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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全新正版 食品生产企业食品安全检查指南 中国标准 深圳市市场监督管理局许可审查中心 编
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科技-乳品科学前沿:从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五国家重点出版物出版规画项目9787518456 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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2024年新书 GB 4789-2024 食品微生物检验系列标准汇编(2024年版)<优选包邮好书> 无 中国计量出版社
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精酿啤酒酿造技术 浜野典正 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以精酿啤酒酿造为主线,讲述了内容涵盖啤酒酿造原料,大麦芽及特种麦芽,酒花对精酿啤酒的香气影响,水质和酵母对啤酒酒体和风味的影响。简要介绍了啤酒酿造的各个过程,包括麦汁制备,啤酒发酵和后储,啤酒过滤和稳定处理等工艺过程。精酿啤酒的酿造取决于原料的选择和工艺方法的运用,正确的掌握啤酒风味的来源和缺陷形成的原因,能有效的提高啤酒的风味质量,酿造出口感和风味上乘的精酿啤酒。
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功能食品论文集 金宗濂 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《功能食品论文集》汇集了作者及其团队自1990年以来在功能食品领域内教学、科研和学科建设,以及有关功能食品法律法规方面的学术论文。《功能食品论文集》共分为6章,分别是工作回顾与评述、保健食品功能因子及作用机制研究、保健食品功能基础材料研究、食品保健功能检测方法与实例研究、保健(功能)食品的管理及产业评述,以及教学和学科建设,在一定程度上反映了我国保健食品在这一阶段的发展历程。
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膨化食品加工工艺与配方 武杰;何宏 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分10章,前3章叙述了膨化食品的概念、膨化食品的发展、膨化食品的特点,膨化食品加工基本原理及膨化食品的原料。第4章介绍膨化食品加工设备。第5章至第9章较详细地介绍了挤压膨化食品的加工、微波膨化食品的加工、油炸膨化食品的加工、膨化蛋白以及其他膨化食品加工,通过介绍各种膨化食品的配方、工艺流程、操作要点,使读者能够掌握一些膨化食品的加工技术。第10章介绍了膨化技术在食品工业上的应用。全书内容丰富,实用性、技术性、可操作性强。 本书可供从事食品加工,特别是膨化食品加工的技术人员及大中专院校师生阅读。
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竹笋加工与综合利用 陈功 编 9787502597016 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以竹笋加工为核心,介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备,对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。另外,本书以年产5000吨竹笋加工厂的设计为实例,介绍了竹笋加工厂的设计、规划、筹备、建立方案,对实际操作具有一定的指导价值和参考作用。 本书内容实用,可作为竹笋加工企业中管理人员和技术人员的参考用书,并可为从事食品研发工作的技术人员提供一定的参考。
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提取技术与实例/果蔬花卉深加工技术丛书 李明 主编 9787502591519 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在系统和科学地阐述了果蔬花卉产品提取技术的基本原理与方法、提取技术的工艺流程、操作方法的基础上,详细介绍了果树、蔬菜和观赏植物产品中果胶、色素、多糖、油类物质、功能性物质的提取技术与实例,并对提取产物的理化性质与主要用途做了简单的叙述。此外,书后附有提取工艺中常用试剂的化学性质与配制方法。 本书实例较多,工艺详尽,可操作性强,可供从事农产品深加工的企业、大专院校和科研院所的专业人员阅读和参考。
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食品加工过程的微生物控制—原理与实践-国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书 刘秀梅 著 中国轻工业出 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771](images/model/guan/url_none.png)
蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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杂粮食品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书徐怀德 主编科技文献出版社9787502336776 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.食品蛋白质科技热点术语杜明等编著出版年份2024年印刷2024年6月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品科技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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.发酵食品工艺学普通高等教育十一五规画张兰威主编1版次9印次发酵工业大学食品专业本科生物末印2021首印2 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.中国富锶食品发展报告韩娟郭燕枝著1版次1印次最高印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技食品工业食品工业工具书 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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出入境检验检疫行业标准汇编:食品、化妆品检验卷 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食源性病原微生物检测指南 蒋原 编 中国标准出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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蜂蜜近红外光谱检测技术 陈兰珍 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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现代果蔬汁加工工艺学 胡小松 主编 中国轻工业出版社 9787501917464
本书内容丰富、全面,重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书,也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章,分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
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农产品无损检测技术与数据分析方法 邹小波,赵杰文 中国轻工业出版社 9787501961320
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酱卤腌腊烧烤食品加工 肉类食品加工生产技术大全书籍 肠类火腿腌腊酱卤薰烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用书 可开发票,保证正版
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新型食用菌食品加工技术与配方 食用菌食品加工技术书籍 食用菌食品加工工艺 操作技术要点 产品配方及质量标准 食品生产技术 正版全新 现货速发 可开发票
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上海市崇明区绿色食品生产操作规程 赵勤超 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国农业科学技术出版社 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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【正版】食品安全管理体系内审员培训教程 第二版 王玉君 HACCP原理 食品企业食品安全管理体系内审员培训教材 食品行业 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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袋生豆芽生产新技术(修订版)赵宝聚、靳保英 著金盾出版社9787508241951 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
由荣获河北省“技术培训先进个人”、“科技致富模范”称号的宁晋县豆芽总坊赵宝聚、靳保英编著。该书第一版1997年出版以来,受到广大读者欢迎,至今已发行15万册。作者根据近10年来豆芽生产品种的增加和豆芽生产技术的不断提高,对第一版进行了修订和补充。内容包括豆芽生产场坊的要求,袋生豆芽的工具设施,绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、花生豆芽的袋生技术,用其他工具和容器生产豆芽的方法,豆芽激素的生物活性试验和含量测定等9个部分。
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农产品干燥工艺过程的计算机模拟朱文学 著;曹崇文中国农业出版社9787109066212 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
干燥技术是一门跨行业的加工技术,涉及农产品加工、化工、食品、轻工、粮食、木材加工、制药及纺织等部门。它的原理涉及传热学、流体力学、工程热力学、传质学及生物学等。影响干燥品质的因素较多,过程计算十分复杂,一些发达国家已经广泛采用计算机模拟方法分析干燥过程、选择参数、进行干燥机的设计。经验证明它是一种行之有效的研究方法。 本书共分8章,包括农产品干燥模拟基础,谷物干燥过程的模拟,谷物干燥工艺的模拟,农产品干燥方法的模拟,农产品干燥品质的模拟,农产物料干燥特性模型,热风炉的设计计算,干燥模拟的现状及发展趋势等。比较系统全面地介绍了农产品干燥工艺和过程的计算机模拟原理、步骤、方法和未来的发展趋势。 本书可供农业工程、农产品加工工程、农学和食品科学等专业人员、研究生和教师阅读和参考
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食品添加剂制备工艺李炎 编广东科技出版社9787535924612 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
当今,食品添加剂在现代食品工业的发展过程中起着越来越重要的作用,它已成为食品工业的重要组成部分之一。对食品添加剂越来越严格的要求,以及添加剂应用技术成果的不断涌现,使众多相关行业的从业者对食品添加剂的制备、生产技术,以及新产品的研究、开发产生了浓厚的兴趣。 本书通过对国内批准使用的近200种主要食品添加剂制备工艺的系统介绍,包括产品特性,原料处理,制备方法、设备、工艺条件,分离、精制技术等的详细介绍,以及对某些常用产品的不同生产工艺的讨论,向广大读者展示了食品添加剂产品制备工艺的特点,努力使读者能较全面地了解和掌握这一新兴产业的技术状况,以推动食品添加剂工业与食品工业同步快速发展。同时,也介绍了发达国家允许使用的某些产品的先进制法,希望能借助国外成功的经验,缩短我国食品添加剂
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全国应用型本科院校化学课程统编教材:食品分析与检验刘绍 编华中科技大学出版社9787560968988 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品分析与检验》分为14章,包括食品分析与检验简介、食品分析与检验的基本知识、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分及相关指标的测定、灰分及部分矿物元素的测定、酸度及有机酸的测定、脂类及相关指标的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、现代食品分析与检验新技术等。各章后附有思考题,书后还附有一些实用附录。编写过程中,各章均以食品分析与检测的原理、操作技术以及操作过程中出现的问题为主导。以国家颁布的新标准方法为主线,注意了内容的系统性、科学性、先进性、时效性、新颖性与实用性。 《食品分析与检验》可供高等轻工院校、农业院校、商学院以及独立学院的食品科学、食品分析、食品工程、食品质量与安全、农产品加工等专业作为教材,
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《粉丝生产新技术(2版)》主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺,简要介绍了粉丝生产机械、粉丝企业的建设投资概算与分析、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。 《粉丝生产新技术(2版)》内容条理清晰,理论和实际相结合,具有实用性和可操作性,可供我国生产粉丝(条)的食品加工企业、乡镇企业、个体户、从事各种粉丝(条)加工技术研究的科研人员及有关食品院校师生参考。
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食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 正版图书,下单速发,可开发票
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液态奶 郭本恒 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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糟、烤及熏制食品加工技术严泽湘化学工业出版社9787122288684 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书较详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术,原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富,资料翔实,可操作性和实用性很强,很适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇使用,亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
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现货 新编大豆食品加工原理与技术 科学出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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豆制品加工技艺 赵齐川 编 金盾出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用 顾颖,樊雪静,张琦 著 著 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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乳品分析与检验李春 编化学工业出版社9787122016256 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《乳品分析与检验》是根据食品安全和乳品卫生分析与检验的要求编写的。《乳品分析与检验》作为乳品专业本科教学辅助用书,同时也可作为乳品检验员的培训教材。书中参考了大量的食品和乳品的分析和检测方面专业书籍和期刊,寻求较新的、实用的乳品检测技术和方法,使其内容满足企业实际需要,成为沟通理论与实践的桥梁。《乳品分析与检验》重点介绍了原料乳及乳制品检测和成分分析的方法,使读者能够系统地掌握常规检测方法和技术,为企业生产和科研打下良好的基础,具有广泛的理论意义和实践指导价值。 全书内容包括三大部分。一是乳品基础知识,包括乳样的采集、保存和分析与检验中的材料、原料乳和乳制品概况,SPSS统计分析软件的应用。二是乳和乳制品的理化、感官、微生物分析与检验。包括乳和乳制品感官评价、液态乳制品质量分析检
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科技.细支卷烟质量控制技术邓国栋王兵李斌主编1版次1印次印次1印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用技 全新正版,可开发票
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科技-牛结核病(动物源食品安全丛书)牛病结核病防治钱伯斯戈登奥莱亚波佩尔卡巴罗樊晓旭张喜悦刘蒙达978751843432 全新正版,可开发票
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食品安全信息公开的风险治理【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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早餐食品生产工艺与配方 高海燕,丁楠,金萍 编著 著 烹饪【正版】 全店支持开发票
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翻糖蛋糕与甜品台设计 快速提升蛋糕装饰技巧,深入解析搭配思路,让翻糖蛋糕、杯子蛋糕、饼干塔、棒棒糖蛋糕达成美妙的境界!
从业超10年的资深甜品师倾囊相授☆★☆大受欢迎的翻糖蛋糕与甜品台的设计秘籍!☆★☆●从基础的蛋糕结构、配色、纹理、装饰图案入手,再到手把手学习当今国际上蛋糕大师的作品,打开审美眼界,开拓设计思路!●从业10多年总结出的甜品台设计方法与流程,如何与策划师、新人客户有效沟通,如何选择器皿搭配,如何融入场地设计 让初学者立即上手,进阶者快速提升。●15场完整的甜品台案例分享,明星后援会活动、婚礼策划、生日宴、品牌活动、商务宴请 不同的场合、多样的主题,百变的风格设计与制作技巧全都一目了然,让美食结合艺术,成为满载心意的绝美作品!
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食品感官检验技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开
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食品安全伦理建构 朱步楼 江苏科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品安全涉及千家万户,与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众“舌尖上的安全”,是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前,我国食品安全形势总体稳定趋好,但基础仍然薄弱,制约食品安全的一些深层次问题尚未得到根本解决,特别是食品安全伦理体系的构建尚未引起全社会的高度重视。构建食品安全伦理,是培育形成社会主义核心价值观、提高社会文明程度、促进人的全面发展的重要内容,也是一项艰巨繁杂的社会系统工程。 《食品安全伦理建构》一书,从食品安全的风险分析和伦理反思,到食品安全的伦理构建和路径选择,作了比较全面的阐述,有案例分析和理论思考,在食品安全应用伦理的研究和实践方面,具有独特的创新价值。
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备考2024 全新正版 福建自考教材 02517 食品微生物学 第四版 董明盛 2024年版 中国农业出版社 97871 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品工业技术经济学(高等学校专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品安全微生物检验技术(新型态教材国家级食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教
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