《酿酒分析与检测(第2版)》内容翔实，适合从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用，并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
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![易腐食品冷链百科全书 [美]克拉克、周水洪、欧阳军 编 东华大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
易腐食品冷链百科全书 [美]克拉克、周水洪、欧阳军 编 东华大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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软木塞的生产选择与使用 烟台麒麟包装有限公司 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编；崔建云 译 中国农业大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品行业质量安全管理体系文件精编 杨永华 编 中国标准出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥26.70定价：¥241.62 (1.11折)
¥86.90定价：¥181.00 (4.81折)
食醋生产技术问答 徐清萍 主编 正版图书,下单速发,可开发票
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进食醋工业的发展，为从事食醋生产的技术人员提供参考，编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识，食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料，食醋生产的基础理论、生产工艺，食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题，并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
¥184.10定价：¥267.80 (6.88折)
中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷 正版图书,下单速发,可开发票
编辑
¥213.10定价：¥235.00 (9.07折)
食品淀粉的结构、功能及应用－国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
本书由来自美国、英国、澳大利亚、丹麦、瑞典等国的研究机构及大学的国际专家完成，具有紧跟国际前沿、信息量大、理论与实践并重、内容丰富等特点。本书系统地阐述了淀粉化学、结构分析，淀粉酶，谷物、块茎淀粉及热带淀粉资源，淀粉生物工程学，淀粉在冷冻食品、微胶囊食品及新产品开发中的应用等方面内容。相信本书对我国淀粉及其深加工领域的相关专业人员会起到的启迪和借鉴作用，对相关专业的师生也具有很好的参考价值。
¥219.10定价：¥537.60 (4.08折)
正版书籍 绿色食品现场检查案例 绿色食品现场检查案例分析 案例介绍参考书籍 中国农业科学技术出版社
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食品保藏原理与技术 刘成 北京大学正版F 可开发票，现货速发
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.油脂深加工及制品河南省十四五普通高等教育规划高等学校粮食工程专业孙尚德马传国主编本科食品食品工业食品油脂工F 可开发票，现货速发
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茶制品开发 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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科技-牛结核病（动物源食品安全丛书）牛病结核病防治钱伯斯戈登奥莱亚波佩尔卡巴罗樊晓旭张喜悦刘蒙达978751843432 可开发票，现货速发
¥77.98定价：¥98.00 (7.96折)
科技.细支卷烟质量控制技术邓国栋王兵李斌主编1版次1印次高印次1印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用 可开发票，现货速发
¥68.02定价：¥78.00 (8.73折)
供应链环境下乳制品质量安全管理研究 白宝光 著 科学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
进入21世纪以来，我国乳业出现了高速增长态势。但是，伴随着乳业的高速发展，乳制品质量安全事件频繁发生。虽然三聚氰胺事件促使政府采取了一系列补救措施并加强了监管，但是乳制品质量安全问题依然发生。这表明我国乳制品质量安全问题还未能得到根本上的解决。 《供应链环境下乳制品质量安全管理研究》以供应链管理理论、信息不对称理论和博弈论为基础，根据乳制品的行业特点，以及乳制品质量形成与实现过程的影响因素和风险来源，研究乳制品供应链质量安全问题的内部控制方法与外部监管措施。在此基础上，提出乳制品质量安全的监控体系。该体系的要素和监控逻辑是，以构建一体化供应链为基础，以建立HACCP体系为供应链的内部控制方法，以政府与社会公众监管为供应链的外部监管措施，以建立质量安全信息可追踪系统为有效实施内
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食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品工业发展报告（2015年度）》全面反映了我国食品工业发展整体状况以及境外食品工业发展概况，为政府决策提供了强有力的支撑，同时为行业发展提供了诸多参考及指导意见。主要包括2015年食品工业发展综述、行业篇、肉类加工业、乳制品工业、水产品加工业、饮料工业、制糖工业、方便食品制造业、发酵工业等内容。
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食品原料安全控制技术发展战略研究 孙宝国、王静 编 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品安全问题已经成为当今世界食品生产、食品消费和食品管理领域面临的重大挑战。食品安全问题是综合性、跨领域问题，产生食品安全问题的原因具有多样性和变化性。食品安全控制技术是提升食品安全水平的核心力量。《食品原料安全控制技术发展战略研究》内容源自中国工程院重大咨询项目“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”中的课题二的研究成果，选择了食品添加剂、粮食行业、肉禽蛋行业、乳品行业、水产品行业五个重点行业，开展了充分的调研，《食品原料安全控制技术发展战略研究》阐述了国内外在这个五个重点行业的安全控制技术水平现状与趋势，提出了我国食品安全控制技术中长期发展方向和政策咨询意见，形成了完善的行业技术发展战略建议，为推动我国食品安全控制技术水平的全面提升提供支撑。
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稻米深加工/农产品现代加工技术丛书 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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酿酒分析与检测 王福荣 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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【正版】 营养生物技术与转化应用 糜漫天 中国轻工业出版社 9787518427918 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品辐照加工原理与技术 施培新 著 中国农业科学技术出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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茶叶审评与检验 施兆鹏、黄建安 编 9787109147850 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《茶叶审评与检验（第四版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》是根据当前国内外审评茶叶品质的实际情况，以感官审评的基本理论、基本知识和基本技能为主，同时较为系统介绍国内外茶叶检验标准和方法以及当前茶叶理化审评试验研究的进展和取得初步成果的情况。
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酒类风味化学 范文来、徐岩 著 9787501991624 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
饮料酒风味化学日益得到更多科研人员的关注，从国外的葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地等酒种的研究，正逐渐应用到我国传统的白酒、黄酒、葡萄酒的研究中。特别是21世纪的前十年，微量及痕量成分分析检测技术的发展，给饮料酒的风味研究提供了极好的手段。 《酒类风味化学》共分十章，系统详细地介绍了风味物质检测技术、不同化学分族化合物风味特点，重要风味物质在饮料酒中产生的生物学途径等。
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动物性食品卫生学实验教程赵月兰、王雪敏 编中国农业大学出版社9787565501777 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《动物性食品卫生学实验教程》包括实验教程和实习教程两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中细菌菌落总数的测定，大肠菌群数测定，沙门氏菌检验，旋毛虫检验，有毒有害元素和化学致癌物质的检测，肉品新鲜度的综合检验，各类动物性食品的卫生检验。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点，家畜、家禽、家兔的宰前、宰后检验技术。 《动物性食品卫生学实验教程》内容丰富，重点突出，知识体系、深度、广度适合现阶段教学的需要。同时，《动物性食品卫生学实验教程》还可作为基层兽医工作者、动物防疫与检疫、检测人员以及从事相关科研工作人员和研究生等的实用参考书。
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甘薯食品加工技术 杜连起 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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米制品生产 米制品生产加工应用书籍 米制品米粉米酒生产书籍 米制品原料配方及流程 米制食品加工企业技术管理人员参考书籍
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白酒厂建厂指南 杜连起、钱国友 编 9787122017215 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及到的各个方面的内容，重点介绍了白酒厂的厂房建设、白酒生产设备、白酒生产检测仪器、白酒生产相关计算、白酒生产管理综述、白酒生产工艺管理、白酒生产的质量管理、白酒生产的设备管理以及新型白酒的设计与新产品开发等方面的内容。本书还以附录的形式介绍了我国有关各种香型白酒的最新国家标准。 本书可作为我国白酒厂建厂和白酒厂扩建、改建的指导参考书，也可作为白酒企业的参考书以及从事白酒生产的技术人员、管理人员的参考书。
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白兰地工艺学 王恭堂 编 9787501933549 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分13章，系统介绍了白兰地生产的原料、酿造及蒸镏理论、设备，以及勾兑、调配和灌装工艺。
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啤酒生产问答 田洪涛 著 9787122013675 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《啤酒生产问答》主要介绍了啤酒工业化生产中涉及的大部分技术问题，内容包括啤酒生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒后处理、啤酒质量控制、啤酒生产新技术等方面。结构严谨、层次分明、通俗易懂。内容涵盖了从啤酒生产原料、半成品到成品的全过程，侧重于生产中常见的技术难题，兼顾传统工艺和现代工艺，力求理论和实践紧密结合，又注重实践，突出实用性和针对性。同时对当今国内外啤酒生产中的新技术进行介绍，对啤酒生产有较好的指导作用。 《啤酒生产问答》适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、生产人员阅读，也可供科研人员和有关院校师生参阅。
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食品实验室人员管理：认证认可机制下食品实验室人员管理指南 雷质文、唐丹舟、姜英辉、梁成珠 著 97875066 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品实验室人员管理：认证认可机制下食品实验室人员管理指南》收集、整理了国内外关于食品实验室人员管理的资料，吸纳了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的规定和要求，整合了山东检验检疫局、天津检验检疫局、深圳检验检疫局和北京检验检疫局技术中心的食品实验室人员管理心得，融入了所承担科研项目的研究成果。 雷质文、唐丹舟、姜英辉、梁成珠主编的《食品实验室人员管理--认证认可机制下食品实验室人员管理指南》面向农业部门、质检部门、高等院校、研究院所、食品生产企业等系统或部门的管理人员和食品检验从业人员，可作为学习培训及日常工作参考书，同时对食品实验室的认可工作和质量管理方面亦有一定的专业性参考价值。
¥32.00定价：¥152.00 (2.11折)
科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1印次1食品与生物食品科
¥80.85定价：¥98.00 (8.25折)
科技.温酒探源吕晓峰著出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥195.85定价：¥195.85
食品检验 肉蛋及其制品 罐头 水产品 专著 质量技术监督行业职业技能鉴定
巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一，涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时，既考虑了知识结构的合理性、系统性，又兼顾了技能培训的特点，力求联系实际、通俗易懂；内容紧跟时代发展；结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题，以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”，便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
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溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术 陈黎洪 主编 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输，溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验，红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验，并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用，通俗易懂，可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
¥48.80定价：¥128.20 (3.81折)
蛋白饮料加工工艺与配方. 黄来发 主编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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超有机农业：拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 中国经济出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中国的食品安全：过去、现在与未来 任筑山、陈君石 编 中国科学技术出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品卫生检验技术手册 王叔淳 主编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品卫生检验技术手册》第三版仍分为理化检验和微生物检验两部分。理化检验部分共四篇三十六章。第一篇对样品的采集、前处理及其新技术、检验分析基本操作、试剂的有关知识及制备、食品卫生检验的分析方法、实验室管理和食品分析质量保证作了介绍；第二篇对食品中一般成分、纤维素、维生素、微量元素、农药、兽药、霉菌毒素、其他有害物质、添加剂及我国食品卫生标准规定的各类食品、食品包装材料、涂料及容器的各项检验，从原理、卫生学意义、操作方法、注意事项等进行了详细介绍；第三篇对保健食品功能成分化学及测定方法加以介绍；第四篇对食品检验最新进展和食品的安全与卫生进行综述。微生物检验部分共三篇十四章。第一篇对细菌的形态、生理、培养特征等基础知识进行介绍；后两篇对我国食品卫生标准规定的食品病原微生物检验方
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食品安全热点问题解析 白新鹏 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
疯牛病、禽流感、苏丹红、三聚氰胺……这些近年来食品安全领域出现的新的热点问题，广泛被媒体报道，引起社会的关注。《食品安全热点问题解析》针对这些热点问题，分别阐述其概念、起因、危害、现状、相关法规与标准、检测技法、防控要点、发展趋势等内容。 《食品安全热点问题解析》适合从事食品行业的研发、生产、经营管理、质量监督、检验检疫人员参考阅读。
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上海市食品从业人员食品知识培训教程-餐饮服务分册9787562868712 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《上海市食品从业人员食品知识培训教程餐饮服务分册》可供上海市餐饮服务提供企业的负责人、食品管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员，按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容开展食品知识培训，也可供上海市食品监督管理部门对上海市餐饮服务提供企行食品培训监督抽查考核参考。
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普洱茶寻源 叶羽晴川【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
普洱茶—一有人因它是可以喝的古董而争相购买以求升值； 普洱茶—一有人因它良好的保健功能而日饮不辍； 普洱茶—一有人爱它的原始，爱它的朴素，抛开世事烦嚣，幽坐酌茶。 茶是用来喝的。茶的最大的价值就是品饮。用坦诚的心面对普洱茶，无论新饼或是老茶，冲入杯中，那种熨贴的抚慰应该能够消磨了世俗的功利。 普洱茶有“三奇”。 其一：原料奇特。滇西南是世界茶树植物的摇篮，火叶种茶树足云南当地独有的，古老茶树品种，普洱茶就选用云南当地大叶种茶树的茶菁为原料制作而成。 其二：工艺奇特。普洱茶是晒青毛茶，由于加工过稃中没有高温，茶叶仍然保持活性，能够在制作完成之后持续发酵。传统普洱茶由于当年运输不便，在深山密林中穿行几个月甚至更长的时间才能送抵买家手中，这个过程中澜沧江流域温湿的自然条件使得生茶后发
¥12.66定价：¥105.32 (1.21折)
【正版新书】 植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社 9787564118815 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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新编食品添加剂应用手册 食品添加剂物种性能和使用要求 食品添加剂应用技术书籍 食品添加剂种类 食品生产技术人员参考【善水 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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【正版】 国际农产品品质评价与分等分级 王靖 中国轻工业出版社 9787518437986 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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现货 食品添加剂通用标准汇编 9787506679190 中国质检 中国标准F
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功能食品加工与检验实验 本书主要供高等职业教育本科食品营养与健康专业师生教学使用, 也可作为从事功能食品加工与检验的科技人员、管理人员参考用书
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