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【正版】 烹饪的认知 周晓燕 中国轻工业出版社 9787518445134 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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焙烤食品丛书西饼生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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【正版】 中式面点师 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会 机械工业出版社 9787111747178 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品加工机械（第二版）提伟钢 刘一 高等职业教育农业部“十三五”规划教材 24262 可开发票 联系在线客服索取
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食品微生物与检验（第三版） 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材 中国农业出版社 9787 可开发票
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植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 编 9787122009975 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《植物蛋白功能原理与工艺》系统阐述了植物蛋白结构、营养和功能性质，剖析了天然抗营养成分毒性机理以及在蛋白质生产工艺中的脱毒方法，详细介绍了大豆、花生、芝麻、棉籽、菜籽、向日葵、蓖麻籽、小麦、玉米、叶蛋白、微生物和藻类蛋白等10多种植物蛋白的生产工艺以及各种不同的工艺路线，以达到充分利用现有植物蛋白资源，生产加工出可满足人类日益提高的摄取高质量植物蛋白的需求。 《植物蛋白功能原理与工艺》既可供从事食品行业和相关新产品开发以及从事饲料加工等的科技人员参考，也可供相关院校师生参考。
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食品科学技术学科发展报告 中国科学技术协会、中国食品科学技术学会 编 中国科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品科学技术学科发展报告（2010-2011）》的时间跨度以2009—2010年为主。由于本学科发展较快、领域较宽，一次报告难以概全，所以本报告在上一次报告的基础上，仍旧有所侧重，继续重点选取了本学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究。 本报告除综合报告外，还包括食品安全、食品物流、食品生物技术、功能食品、水产品加工及贮藏工程、畜产品贮藏与加工、糖工程、食品装备、粮油贮藏与加工、食品添加剂10个分报告。
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茶与现代养生 范晓清 主编 人民军医出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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科技.温酒探源吕晓峰著出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造【正版速发 包邮】 【店长推荐假一罚十 正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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豆腐制品加工技术 实用食品加工技术丛书 豆腐腐竹豆腐干豆腐皮大豆制品食品原料配方制作生产加工工艺流程技术从入门到精通 可开发票，支持7天无理由退换货
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绿色食品开发利用 杜红岩 主编；谢碧霞 中国中医药出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书全面系统地论述了丰富多彩的天然绿色食品的营养和保健功能的特点及其开发潜力，介绍了大自然中七十余种可食用植物资源的开发、生产工艺和贮藏保鲜技术，包括绿色食品的开发与管理、药食两用植物的开发利用、森林蔬菜的栽培与加工利用、天然植物饮料加工技术、天然植物食品添加剂的开发利用等。 本书紧密结合绿色食品开发的特点，内容丰富，系统性强，理论联系实验，结构严谨，深入浅出，具有较强的科学性、先进性和广泛的实用性。本书作者为我国食品工业和绿色食品的开发做了一项十分有益的工作。相信本书的出版，对食品工业以及山区经济的发展都将起到有力的推动作用，并且对人们的饮食保健科学化也具有指导作用。同时希望本书能成为从事仪食品、轻工、新产品开发和植物资源利用等有关科研、生产以及教学等人员和普通百姓的良
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畜禽屠宰分割加工机械设备 杨华建 编 中国农业出版社 9787109170957
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全新正版图书 水产品追溯体系的产业链协同机制研究胡求光九州出版社9787522510040蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
近十年来，中国烘焙业的发展速度是的，从大城市、中小城市以至农村，面包饼房的开业如雨后春笋般出现，这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康，创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典：原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用；也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
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食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品工业发展报告（2014年度）》由综合篇、行业篇、境外篇和附录等四部分组成。综合篇对我国2014年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对我国2014年食品工业的14个重点行业进行分析；境外篇重点对欧洲、美国、日本和我国台湾地区的行业现状进行分析；附录汇总了2014年我国有关食品行业的重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参与编写的单位简介等，2015年上半年修订发布的重大法律法规以及部分2013年颁布、2014年实施的标准也在汇总之列。
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日本厚生劳动省食品中农用化学品残留检测方法 王大宁 著；国家质量监督检验检疫总局食品安全局、中国检验 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
2006年5月29日，日本开始实施食品中农用化学品（农药、兽药及饲料添加剂等）残留“肯定列表制度”，大幅提高该国食品与农产品进口的准入门槛。这无疑给我国食品、农产品出口带来了严峻考验，也是对我国分析检测技术的新考验。为了积极主动应对日本“肯定列表制度”，减少其对我国食品、农产品出口带来的影响，国家质量监督检验检疫总局组织专家编译了本书，旨在为出口日本的食品企业以及负责食品出口的监管单位提供参考，也可供企业技术人员和检测人员使用。
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食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书 扶雄,黄强 主编 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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高等学校食品质量与安全专业通用教材 十一五规划教材 食品实验室管理方法概论 王世平 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《高等学校食品质量与安全专业通用教材?“十一五”规划教材 食品实验室管理方法概论》系统地围绕食品实验室管理基本工作内容及相关管理要求进行了阐述，全书共分为3篇8章。第篇以食品实验设计及实验室数据统计分析为主要内容，分两章进行阐述分析 第2篇为实验室仪器分析概论，分两章围绕现代仪器分析技术基本原理特点、仪器的、实验室功能需要及条件保证等进行阐述分析 第3篇以实验室管理及质量保证为主要内容，分4章围绕着实验室管理效益、实验室环境条件管理、实验室的设备管理、实验室的认可管理进行了较为系统的分析。书中既有对理论性内容的阐述，又有对实践管理经验的总结，应用性较强，既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程各相关专业的教材，又可对从事实验室管理工作的人员有很好的指导和借鉴作用。
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冷冻方便食品加工技术及检验【正版书籍，满额减，可开发票】 正版
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食品安全国家标准常见问题解答【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
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特殊食品安全保障理论与实务,刘少伟,上海交通大学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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科技.中国烟草科学与技术1982—2020谢剑平主编1版次1印次高印次1新印刷2021年6月食品与生物烟草烟草工业食品工 全新正版，提供发票
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正版 新编食品添加剂速查手册 快捷的查询选择和使用食品添加剂 何春毅食品添加剂书籍查询和选择食品添加剂工具书 化学工业出 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品工艺学(食品科学与工程专业主干课程十二五普通高等教育本科规划教材)【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
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粮油副产物加工学,汪勇,暨南大学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品接触材料化学成分与安全 高峡、刘伟丽、周明强 编 9787530467718 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品接触材料化学成分与安全》将食品接触材料分为塑料、橡胶、玻璃、陶瓷、纸制品、金属以及活性材料等多个类属，分别阐述了其化学成分及使用安全状况。全书共10章，重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环境引入的有毒有害物质等化学物质的化学组分、用途及安全性问题；还介绍了食品接触材料中化学成分及其迁移情况的标准限量、研究状况和分析测试方法等。本书可以为消费者正确使用及认识食品接触材料普及知识，为从业者及研究人员提供食品接触材安全检测的信息及进展。
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食品抗氧化剂 万素英、赵亚军、李琳、王慧君 编著 9787501922383 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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新型糖类制品生产关键技术与典型范例 郑建仙 编 9787502354671 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
新型糖类制品具有各种不同的生物功效，近些年来备受关注，发展潜力巨大。《新型糖类制品生产关键技术与典型范例》共13章，详细讨论9种多元糖醇、1种三氯蔗糖、4种新型糖苷、9种真菌多糖和5种膳食纤维的关键生产技术，并列举44种典型的生产范例。第1～9章阐述木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇生产的关键技术，第10章讨论三氯蔗糖生产的关键技术，第11章探讨甜菊苷、甜菊A苷、甜叶悬钩子苷、新橙皮苷二氢查耳酮生产或生物改性的关键技术，第12章论述冬虫夏草、猴头菇、金针菇、灵芝、蜜环菌、双孢蘑菇、香菇、银耳、云芝菌等真菌多糖生产的关键技术，第13章叙述多功能大豆纤维、小麦纤维、甘蔗纤维、菊粉、壳聚糖生产的关键技术。 《新型糖类制品生产关键技术与典型范例》立足
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保健食品原料手册 凌关庭 著 9787502594756 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《保健食品原料手册》第一章是中国、日本和美国有关“保健食品”和类似“有益于健康的食品”的沿革、政策、分类和发展概况。第二章是按中国规定的“增强免疫力”、“降血脂”、“降血糖”等27类保健食品功能，分别介绍它们的含义、控制标准、评价和检验方法、至2006年3月28日以前所批准的部分物质和部分批准号，以及其他具有这类功能的物质名单。以供研发各类保健食品的人员参考。 第三章是根据国内外有关资料，综合介绍547种保健食品原料的中文名称、英文名称、主要成分、化学结构、性状、具体的生理功能和它们的量效关系等有关数据或图表、制法、质量指标、安全性评价等基本参数，并适当介绍已有产品的国家批准号和批准功能，以及生产单位、参考价格和参考资料等。所介绍的各种保健食品原料，包括卫生部2002年所公布的“既是食品
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本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类，比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论，在整体水平，细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理，有效成分提取分离的新工艺和设备，复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法，并且就视同天然物的概念进行了描述，对天然物衍生物的研究进行了归纳整理，同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准，常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法，已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单，这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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正版 酿造调味品生产技术 酱卤腌腊烧烤食品加工 2册 肠类火腿腌腊酱卤熏烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用
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微生物多糖的发酵、分离及应用本书可作为食品、微生物、多糖等行业研究人员的参考。【春日喧和专营店】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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【正版】食品原料学 第三版 27838 食品 原料 食品原料 材料 食品材料 院校教材 普通高等教育农业农村部“十三五” 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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现货 食品酶学与酶工程 第3版 李斌 于国萍主编 中国农业大学出版社正版9787565525865
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水产食品加工技术 严泽湘 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术，资料翔实，可操作性强，特别适合我国长江流域及东南沿海一带乡镇企业和个体专业户使用；亦可供职业院校相关专业师生参考。
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食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材 方忠祥 编 中国农业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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海藻膳食纤维 李来好 主编 海洋出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
全书共七章。第一章简述了膳食纤维的定义与分类、组成结构、理化性质、对人体的生理功能、膳食纤维与其他营养素的相互关系和食用安全性以及膳食纤维的资源与提取方法。第二章简述了红藻资源概况，以江蓠、石花菜、麒麟菜和紫菜为例，系统分析了它们的化学组成，详细论述了红藻膳食纤维的提取工艺方法以及各红藻膳食纤维的品质分析。第三章简述了褐藻资源的概况，以马尾藻、海带、裙带菜和羊栖菜为例，系统分析了它们的化学组成，详细论述了褐藻膳食纤维的提取工艺以及各褐藻膳食纤维的品质评价。第四章分别阐述了红藻和褐藻膳食纤维的功能活化方法。第五章以海带、马尾藻、麒麟菜和江蓠膳食纤维为例，系统地从急性毒性、遗传毒性、短期喂养和致畸毒性进行了海藻膳食纤维的安全毒理学评价。第六章对海藻膳食纤维的功效进行评价，包括海
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食品添加剂使用手册 孙平 著；中华人民共和国国家发展和改革委员会 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了有关食品添加剂的分类、物种、使用及相关的标准与法规。并收集了国家标准中与需要开发扩展的添加剂物种，内容包括各个物种的理化性质、物质结构、毒理依据、制备工艺、用途要求、检测方法、供应厂商等，有利于使用者和管理人员查阅。本书是作者积累了多年的教学经验与科研成果编写而成的，内容翔实，体现了很强的实用性，是食品添加剂应用及检测管理方面的一本工具书。
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科技.白酒生产技术全书沈怡方主编1版次19印次最高印次19印刷2023年1月食品与生物生物白酒酿造发酵工业实用技术轻工出 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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教材.功能性食品学第三版中国轻工业十三五规划教材郑建仙主编本科食品食品与轻化工食品食品科学与工程类教学层次本科2019年 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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食品加工设备选用手册 刘玉德 主编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着我国国民经济的飞速发展和人民生活水平的逐步提高，人们对食品加工提出了越来越高的要求。食品工业已经成为我国国民经济的重要组成部分，为提高人民群众的生活水平和我国的现代化建设做出了贡献。 科学技术的发展促进了食品机械的进步，一些新型的加工方法和采用先进技术的加工设备不断应用到食品加工中，为食品工业的发展增添了活力，为生产出更多更好的食品产品提供了保障。在食品加工中，如何使确定的食品加工工艺与食品加工设备达到完美的结合，是判断食品生产效益的重要技术指标之一。因此，在建立食品加工生产线的过程中，如何根据所加工的食品原料，确定正确的加工工艺，选择适合的加工设备结构、加工能力以及加工方法就成为设备选型的关键。 我国食品加工原料十分丰富，近些年来农副产品的深加工程度逐年提高，加之许多新
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手工自酿葡萄酒实用技术 黄建全 著 天津科技翻译出版公司 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《手工自酿葡萄酒实用技术》立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。 本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。
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普通高等教育“十一五”精品课程建设教材：功能食品 金宗濂 著 中国农业大学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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专用小麦粉生产技术 田建珍 主编 郑州大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书阐述了与专用小麦粉生产相关的原料工艺品质，成品质量要求，小麦粉后处理设备、工艺及技术。系统介绍了专用小麦粉的生产技术，专用小麦粉生产的装备和工艺，小麦粉的品质改良和小麦粉添加剂的特性及应用机理。 本书对小麦制粉行业的教学、科研、生产和专用小麦粉的开发和研制具有一定的指导意义，可供从事专用小麦粉研究、生产的技术人员参考，也可作为高等院校相关专业的教常驻在考书。
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食品安全与质量控制技术 李波 编 中国质检出版社，中国标准出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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ISO 22000食品安全管理体系通用教程 李怀林 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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