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新型食品干燥技术及应用 本书介绍微波冷冻干燥常压冷冻干燥喷雾 通过丰富实例将工艺过程设计展现读者面前 适宜保鲜技术人员参
¥64.58定价:¥79.00 (8.18折)

现货 动物性食品卫生检验技术 姜凤丽主编 9787565510076【中国农业大学出版社正版】
¥27.80定价:¥30.00 (9.27折)

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【正版】小曲白酒生产实用技术9787536466869四川科技出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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功能性茶制品/功能性食品及其加工技术丛书 杨晓萍 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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发酵食品工艺学(第二版)(“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材)
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食品安全国家标准工作程序手册(第二版) 中国标准出版社【博仕文化专营店】 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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食品安全卫生基础知识读本:食品安全管理体系认证知识图解 周陶陶 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全管理体系(GB/T22000)认证知识图解》介绍了食品安全管理体系认证背景知识、GB/T22000标准内容、建立食品安全管理体系的步骤、食品安全管理体系认证认可的政府和行业管理、食品安全管理体系认证知识等内容。 全书以图文结合形式介绍内容,生动有趣,可读性高,有助于读者更好地理解GB/T22000,并对认证、认可建立正确的概念。《食品安全管理体系(GB/T22000)认证知识图解》适用于食品生产企业和餐饮从业人员、食品安全管理体系咨询审核人员及相关食品安全技术管理人员。
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¥195.85定价:¥469.00 (4.18折)

科技.绿色萃取技术原理、进展与应用杨飞邓惠敏主译1版次1印次最高印次1印刷2021年11月食品与生物食品科技化学工业食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥179.22定价:¥179.22

啤酒酿造技术 周广田 编 山东大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书收入了近几年啤酒酿造工业中现的新技术、新工艺新设备以及质量管理方面的最新知识。我们力求理论与实践昆密结合,工艺和设备并重,注重实践,以培养学生的实际操作以及综合应用能力。本收内容翔实,图文并茂,是一本不可多得的实用性教材。 本书共计九篇,约80万字。内容主要包括:啤酒工业的发展概况、啤酒生产的主要原料、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒的稳定性、啤酒设备的清先以及纯生啤酒的生产技术等啤洒行业发展的最新内容。 本书为模块式教材,各单元既相互联系,又相对独立,第一单元都可以独立的教材作用。困此,既可作为理工科大学的教材,也可作为啤酒工厂工程技术人员的工作参考书。
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2024年新书 GB 4789-2024 食品微生物检验系列标准汇编(2024年版)【星辰智慧图书】
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食品微生物检测技术,重庆大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥15.06定价:¥30.00 (5.02折)

《干制果蔬生产技术》由化学工业出版社出版。
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畜产品加工技术 程学勋 著;王文艳 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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¥24.01定价:¥49.00 (4.9折)

食用调香术 孙宝国、陈海涛 著 化学工业出版社 9787122249227 正版图书,下单速发,可开发票
《食用调香术》第三版系统全面阐述各种食用香精的调香技术、方法和应用,不仅列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途,还重点介绍了各种食用香精的制备与配方,并对所有配方一一进行了验证和评价,确保配方的实用性和有效应用。在香精调配部分,包括水果香型、坚果香型、肉香型、奶香型、辛香型、凉香型、蔬菜香型、花香型、酒香型和其他香型食用香精,共10个章节,涵盖了食品风味的方方面面,系统全面。
¥194.40定价:¥389.80 (4.99折)

食品安全管理体系建立与实施指南 裴山 编 9787506639620 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书重点介绍了最新ISO22000:2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》国际标准,以教学幻灯片形式对标准条款作了介绍。另外对基础设施和维护方案(良好操 作规范GMP),操作性前提方案(卫生标准操作 程序SSOP)和HACCP计划均制作了教学幻灯片。 本书同时编入了有关食品安全方面的基础知识,列举了最新国际标准ISO22000:2005手册编写、基础设施和维护方案。操作性前提方案、HAccP计划、相关程序文件及实验室手册编制实例。 本书为从事食品安全培训、咨询等有关人员而设计,具有重点突出、实用性强等特点。同时也为从事食品安全认证审核员、食品卫生企业高层管理人员提供指南。
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用
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小学生食品营养与安全探究 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品检测与分析(王喜波) 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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【正版】农产品加工与食品安全战略研究9787030473905科学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
《农产品加工与食品安全战略研究》可供农产品加工和食品产业领域的科研、管理、战略研究和决策人员等阅读参考。
¥24.40定价:¥58.80 (4.15折)

本书是国家重大出版工程项目之一。本书由荷兰乳品专家Gerrit Smit教授主编,参编者均来自世界各大学和研究所,且均为相关领域的专家。本书既全面介绍了乳品的基础知识和基础研究进展,又重点突出了现代乳品加工及安全和质量控制技术,特别反映了乳品安全和质量控制的关键问题及改善乳制品质量的新技术。本书不仅对从基础理论到加工技术进行了论述,而且还重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面的新技术、新进展进行了阐述,内容新颖、全面、完整。
¥91.00定价:¥273.00 (3.34折)

本书是面向高等院校食品质量与安全专业的教学内容和课程体系要求编写的,重点阐述了食品贮藏保鲜的基本理论、技术方法和该领域国内外的最新研究进展,通过大量的实例介绍了主要动、植物原料及其加工食品贮藏保鲜的实用技术,力求体现食品科学发展的特点。内容包括:食品的品质基础、食品贮藏保鲜原理、食品贮藏保鲜方法、鲜活和生鲜食品贮藏保鲜、加工食品贮藏、食品流通中的保鲜技术等。本书图文并茂,简明易懂,理论与实践相结合,既可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、农产品贮藏加工和生物工程等专业的教材,也可作为有关科研人员和食品贮藏保鲜行业从业人员的参考用书。
¥20.90定价:¥42.00 (4.98折)

中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司、河南工业大学 编 9787502560119 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中央储备粮油储藏技术与管理》共分为十三章,系统论述了粮食储藏基础、粮食仓储业务流程和新技术应用。第一章为“储粮基础知识”,简述了与储藏稳定性关系密切的粮食物理性质、生理特性、储粮生态系统、储粮害虫和微生物;第二章为“储粮仓型与特点”,介绍了目前我国的主要粮食仓型及特点;第三章至第九章为中央粮食储备仓储业务流程的各环节,主要阐述了入仓前仓房的准备、高水分粮处理、入仓前设备的准备、入仓粮食要求、粮食接收与入仓、目前在我国中央储备粮系统应用的主要储粮技术的粮食出仓与发放;第十章“油料和油脂储藏”,简述了主要油料和油脂的储藏技术;第十一章“安全生产”概要介绍了仓储作业的事故预防、防尘和粉尘爆炸的预防、化学药剂使用的安全防护、气调储粮的安全防护等;第十二章“储粮新技术简介”,简
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食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用——食品添加剂应用丛书胡国华 主编化学工业出版社9787502570378 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分九章,详细介绍了食品添加剂在碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白质及乳化脂肪饮料、茶饮料等嗜好性饮料、冰淇淋及其他冷饮、发酵饮料、其他类饮料和发酵食品及功能性饮料中的应用,包括各种饮料及发酵食品的生产现状、生产工艺,以及所使用的食品添加剂之种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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【正版】食品保藏原理与技术北京大学出版社9787301355879刘成,熊政委主编图书 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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新编食品微生物学 张文治 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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乳品生产新技术 杨贞耐 编 9787030448385 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《乳品生产新技术》紧密结合我国乳品加工业生产的现状,重点介绍不同种类乳品生产中新技术和新工艺的应用以及新产品的开发,阐明了各种加工技术的特点和关键环节,力求理论联系实际,为乳品加工相关人员提供先进实用的加工技术和知识。《乳品生产新技术》共分九章,内容包括液态乳加工、发酵乳加工、干酪加工、粉基料加工、冰淇淋加工、其它乳品及乳分离产品加工、乳品包装和质量安全在线检测技术等。
¥47.25定价:¥114.50 (4.13折)

安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书 董仲国、黄卫琴、苏婷 著;金兴盛 编 9787551416757 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”定位为普及性读物,着重反映非物质文化遗产项目的历史渊源、表现形式、代表人物、典型作品、文化价值、艺术特征和民俗风隋等,发掘非遗项目的文化内涵,彰显非遗的魅力与特色。这套丛书,力求以图文并茂、通俗易懂、深入浅出的方式,把“非遗故事”讲述得再精彩些、生动些、浅显些,让读者朋友阅读更喻悦些、理解更通透些、记忆更深刻些。这套丛书,反映了浙江现有国家非遗项目的全貌,也为浙江文化宝库增添了独特的财富。 《安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书》就是该系列丛书之一,介绍了安吉白茶的制作技艺、安吉白茶与传统文化、传承与保护等内容。
¥22.18定价:¥220.36 (1.01折)

食品理化检验技术/马少华 马少华 浙江大学出版社有限责任公司 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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食品发酵技术(第三版) 殷海松,孙 大中专 大中专理科科技综合 大学教材 书店正版图书籍中国轻工业出版社
¥49.61定价:¥56.00 (8.86折)

食品微生物与检验(第三版) 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划F 可开发票,现货速发
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教材.现代食品原料学高等学校专业教材中国轻工业十三五规划教材江正强本科食品食品专业教材食品食品科学与工程类教学层次本科2
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![食品用塑料包装材料——阻隔功能、传质、品质保证和立法 张玉霞 译;[德]皮林格(Piringer);[美]巴特(B](images/model/guan/url_none.png)
食品用塑料包装材料——阻隔功能、传质、品质保证和立法 张玉霞 译;[德]皮林格(Piringer);[美]巴特(B 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
塑料已经成为最重要的一类包装材料。它们对环境中的物质具有相对的阻隔性,这对被包装商品的保质期和品质具有很大的影响,同时,所包装物与包装材料的各种成分的相互作用起着决定性的作用。 这本特别的书对于寻找最佳的塑料包装是不可或缺的。它使估计环境和包装对食品的影响变得容易。作者不仅描述了扩散现象和传递理论,而且说明了它们对实际应用意味着什么。 作为塑料包装的主要应用领域,食品包装具有典型性,本书主要以食品包装为主题。同时这些发现也将用于许多其他物质和体系。本书叙述了欧盟和美国的主要食品包装法规和规定。此外,作者强调了证明发生传质的测试方法和产品质量的味觉检查。这对于食品安全有很重要的意义。 本书适合从事食品包装研究、生产和应用的科技人员、技术人员参考。对于有向欧盟和美国出口食
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食物营养学(第2版) 各类食物的化学组成、营养特点(包括营养成分和食物性味等方面)保健食品的定义、功效成分
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现货 食品包装学 第2版 张昊 郑宝东 张钦 任发政主编 中国农业大学出版社正版 9787565526169F
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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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四川卤水实用调制技术王青华 编著中国轻工业出版社9787518432622 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书用通俗易懂的语言对卤水基础知识及烹调运用原理做了深入浅出的阐释,并用相当的篇幅对调制卤水会用到的香辛料及其合理搭配规则,以及不同风味的卤水调制都做了分门别类的介绍。同时还介绍了卤菜原料的初加工、四川卤水和卤菜的制作(包括传统五香红卤水、传统五香白卤水、四川辣卤、现捞卤水、藤椒卤水、泡菜卤水、四川油卤烹制)以及四川卤菜自制调味料与蘸碟的制作方法等。并附有食客耳熟能详的卤菜菜品制作实例,是一本不可多得的卤水、卤菜制作参考书。
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科技.杜氏盐藻海洋功能性资源技术丛书冯书营等主编1版次1印次最高印次1印刷2022年6月食品与生物食品科技食品工业食品工 正版可开发票 请联系在线当当客服
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中国食品工业标准汇编。焙烤制品、糖制品及相关食品卷 上 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷,分上、下两册出版。 随着食品工业的迅速发展,食品种类不断增加,食品企业也在扩大。为保证食品质量,保护广大消费者的利益,加强食品的监督和管理,国家已先后制定了许多糖制品、焙烤制品、蜜饯制品等标准。为了解决生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难,我们将2004年3月底以前发布的有关标准汇编成册,以满足全国食品企业、各级食品产品质量监督检验站、各级食品卫生监督检验机构、商检等部门的需要。 本卷汇编分两部分。第一部分为产品及其试验方法标准,涉及焙烤食品、糖制品、花生制品和其他制品;第二部分为相关标准,涉及原辅材料、卫生标准及其检
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教材.食品标准与法规第三版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十四五规划教材余以刚主编本科食品食品工业食品食品科学F 全新正版,可开发票
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现代食品加工学 孙君社 主编 中国农业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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正版 谷物杂粮加工技术化学工业出版社9787122433015杜连启主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告2,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品无损检测技术(中国轻工业“十四五”规划教材/国家级一流本科课程配套教材)
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