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好的摆盘赏心悦目,让人食欲倍增。本书是台湾餐饮界名厨的作品,汇集蛋糕、慕斯、塔派等甜品摆盘的技法,体现了甜品摆盘的时尚和潮流,是厨师不可多得的实用宝物。不仅可以启发思路,因作品大多已用于实践,非常实用,可以方便地照搬照抄。对于讲究生活品质的人来说,通过这本书也可让自己的餐桌更加有魅力。
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零基础西式点心教科书(烘焙大师教你118种美味的西式点心) 一步一图, 高人气美味精致西点一本就通
1.精选118种各式西点,精选黄金配方,视频教学细致讲解 2.烘焙大师手把手亲自教学,一步一图, 高人气美味精致西点一学就会 3.选材寻常、工具易找、操作简便、步骤详尽、指导贴心
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营养健康的面包 介绍了作为主食也毫不逊色的营养餐包制作方法。意大利代表餐包夏巴塔和佛卡夏,以及众所周知的早餐包贝果。
初学者也能够轻松学习的健康面包制作食谱,现在就开始在家动手制作吧!
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一学就会的111 种面包(烘焙新手的面包制作教科书!)正版包邮 保证正版 可提供发票
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做饼干蛋糕面包西点全4册 资深西式面点师烘焙巧厨娘蝶儿教你做饼干 蛋糕 面包 西点制作的精选配方多款烘焙品视频教程 逐步
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小烤箱,大烘焙:当地取材,美式风味 一台小烤箱,从速成盒粉入手,进阶烘焙地道美式西点
小小的台式烤箱,温馨的家庭氛围。地道的美式风味,进阶的烘焙秘笈!
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《经典蛋糕500》“食全食美”的蛋糕书!畅销英、美、日、韩等15个国家,总销量达2,000,000册!! ● 详细介绍了烤制蛋糕时的所有准备工作以及必需因素,包括设备与工具、蛋糕材料、蛋糕制作技巧以及解决难题的建议; ●作者从世界各地获取焙烤灵感,对传统庆会蛋糕进行创新,从奥地利巧克力撒赫蛋糕到纽约起司蛋糕,都给予了她源源不断的灵感; ● 包含大量的主题蛋糕和创意蛋糕,你一定能从中找出一款十全十美的聚会焦点。
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七天化身烘焙老司机 世界美食家大奖得主童铃3年潜心之作,步骤讲解超详细,用实验来验证各种传说,语言风趣,读着读着可能会傻笑,附赠多家餐厅咖啡厅优惠劵。
每次读童铃的书稿,都会被她的语言风格打动,有时甚至会傻笑。 这一本依旧不例外,化身 金牛老师 的她,嬉笑怒骂皆成文章,抠门小气,唠唠叨叨,为读者操碎了心。 这是她对读者的要求: 谁一直在掏心掏肺地和你们讲心里话? 谁每一分每一秒都在为你们考虑? 谁才是世界上*疼爱你们的人儿? 是我是我就是我。 什么都别说了,吻我! 她说:学习不仅要讲方法,也要讲方法论,方法正确,方法论科学,大家才能更高效地学好一门新学科。 这句话挺打动我,如果这本书仅提供配方,她当然省事了,我编辑的也省劲,但是无助于读者掌握学习的规律呀。 于是我们费尽心思的策划了这本《七天化身烘焙老司机》,一做就是 3 年(本来我打算在我生孩子期间把书稿交给另一位资深编辑来看,结果我娃都能一溜小跑了,
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大师级缤纷水果挞 既可以满足你自己动手的强烈愿望,又能满足你对高颜值的所有幻想!
特别的纪念日或是朋友小聚或是生日Party,除了蛋糕,还有其他西点可以好友共享或烘托气氛吗?想自己做蛋糕送人,漂亮的裱花真是让人元气大伤。想要自制的西点美貌与美味并存,有什么好的办法吗?《大师级缤纷水果挞》既可以满足你自己动手的强烈愿望,又能满足你对高颜值的所有幻想!
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销魂甜点 —让你死个痛快的100道甜点!法国百万册畅销食谱作家和你分享100道做得开心、吃得痛快的销魂甜点.送给自己和亲朋好友的至爱之礼,温柔地打败你的味蕾.
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百变蜜罐甜点 (十年甜品店主的镇店之作,让你的甜品既好看又好吃。当当首发尊享购书好礼TAVALON茶包或者吉利丁片1个,良润烘焙坊满减优惠券,数量有限,赠完即止。)
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冰盒蛋糕 不用烤箱也能轻松做蛋糕!国内首本冰凉美味的冰盒蛋糕书。免烤箱、免模具、免揉面团,即使烘焙零基础,只需饼干、奶油在手,再加上天马行空的装饰材料,就能做出健康美味的冰盒蛋糕。
★国内首本冰凉美味的冰盒蛋糕书,风靡欧美、日韩的冰盒蛋糕风潮来袭。 ★不用烤箱也能轻松做蛋糕!免烤箱、免模具、免揉面团,即使烘焙零基础,只需饼干、奶油在手,再加上天马行空的装饰材料,就能做出健康美味的冰盒蛋糕。 ★书中提供42款美味冰盒蛋糕的详细制作方法,其中8款附赠二维码教学视频,烘焙新手也能轻松搞定。
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圆猪猪 乐享烘焙 圆猪猪全新烘焙力作,畅销书《巧厨娘妙手烘焙》姊妹篇,120道全新西点,马卡龙零失败烘焙,240分钟超长教学2DVD多出来的10道美味!,
1. 作者圆猪猪是知名美食博主,拥有广泛的粉丝基础,在搜狐和新浪都有很高的人气。她在研究烘焙方面确实下了极大的工夫,有很多自己的独家秘笈。她的烘焙图书《巧厨娘妙手烘焙》(2011年5月1版1次)自上市以来广受好评,截至2015年4月已实现第22次印刷,被很多读者视为烘焙入门图书,在读者中有了一定的号召力。这本《圆猪猪 乐享烘焙》是圆猪猪的第二本烘焙专著,也是她潜心钻研烘焙近4年后,给喜爱烘焙、喜爱她的读者交出的一份沉甸甸的答卷,前期做了很久的铺垫,颇令读者期待。 2. 内容全面,题材新颖。本书内容不仅涵盖各种西点,还有一些广受欢迎的中式点心。圆猪猪自己研发了很多广受欢迎的品种,以前只能在超市或蛋糕房买到的,例如蛋黄酥、松露巧克力、金丝肉松饼等;另外还有一些难度较高的中式点心,如云腿月饼、广式莲蓉蛋黄
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全套4册人气蛋糕+面包+甜点在家做一定要学会的72款饼干 零基础新手学蛋糕制作教程家常烘焙甜点烤箱菜小零食美食制作家常菜
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欧式面包-王森世界名厨学院 王森 著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《烘焙那些事儿》以图文并茂的形式记录了一位烘焙爱好者从菜鸟到达人的成长经历,教你如何以草根的烘焙方法+草根的烘焙食材+草根烘焙工具,烘焙出专业味道的糕点。《烘焙那些事儿》主要分为烘焙小技术、15种饼干详细做法、15种蛋糕详细做法、15种面包详细做法、5种其他点心详细做法(包括蛋挞、铜锣烧等日常小点心),让烘焙真的走进你家厨房。书中附有详细高清步骤图和成品图。 书中赠送三枚精美DIY书签,献给痴迷烘焙的你!
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食·新味 倾心享烘焙 家庭的烘焙书,新手也能烤出美味,2000余幅详细步骤图,一次就成功!
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魔法蛋糕plus 一个蛋糕,多重口感,把普通的3层蛋糕烤出4层、5层,加入果酱、奶油,来尝尝魔法蛋糕的美味吧!
1.只需用普通工具和材料,就能做出地道的法式魔法蛋糕! 2.魔法蛋糕在升级,加入饼干底或多味果酱,变身为4-5层的多口味魔法蛋糕,挑逗味蕾,美味升级! 3.40款魔法蛋糕,味道多变,做法简单,不单能满足烘焙达人的需求,也适合烘焙初学者挑战!
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子瑜妈妈的戚风蛋糕:新浪名博、著名美食撰稿人,戚风问题都能找到答案,做出完美戚风(关键动作细心分解,失败案例深度解析,基 子瑜妈妈亲笔签名版!随书附赠《一起来玩烘焙吧》!限量发售!当当网独家!
如何一次就能做出完美戚风? 为什么我做的戚风蛋糕会凹底? 戚风蛋糕出现大空洞怎么办? 为什么戚风蛋糕脱模后会收腰? 为什么我的蛋白打不发? 这些问题,在这本书里都能找到答案! 戚风蛋糕轻盈、绵软,具有 云朵 般 的质地,可单吃,可夹馅,可裱花, 是很多烘焙爱好者一定会尝试的一款。 但 要真正做 出轻盈 、绵软的戚风蛋糕并不是一件容易的事 。 戚风蛋糕被烘焙爱好者调侃为 七疯 、 气疯 蛋糕。 很多烘焙爱好者都经历过糟糕的 七疯 ,不是凹底 就是 塌陷 ,不是 口感粗糙就是空洞,真的是 会 把人 气疯 ! 本书由拥有百万粉丝量,美食畅销书《 hello ,早餐》《宝贝 爱吃》作者子瑜妈妈所著。 书里的内容都是子瑜妈妈多年来亲身体验并与粉丝互动后的总结。 从基础的制作,到让戚
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烘焙是一门艺术,追求完美是一种乐趣! 畅销法国的烘焙书,是烘焙爱好者的教科书! 水油混酥面团、甜沙酥面团、泡芙面团、拉伸面团…… 层酥面坯、黄油酥饼面坯、巴斯克蛋糕面团、油包层酥面团…… 法式烤蛋白、焦糖布丁、奶油布丁、奶冻慕斯布丁…… 由浅入深,轻松学习,简单易做。
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来自巴黎的家庭烘焙书 甜点师的私房秘笈。针对新手的常见失误,反复试验,总结出22款人气甜品的简单做法。一步一图,一目了然。
1、俯拍式配图,如观看视频般直观,一看即会。 2、不仅告诉你怎么做,还告诉你为什么要这么做。甜品的名称、由来、制作要领,娓娓道来。 3、精选的22款甜品不仅容易学做,而且颜值高,味道好。遵循要领制作,很快就能成为朋友圈中的高手。
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东京制果名师的曲奇和水果挞 不走弯路学烘焙。东京制果名师教你如何不用模具制作50款吃不腻的零食点心。
1. 作者若山曜子先后在巴黎蓝带厨艺学院、巴黎费朗迪厨艺学院进修,荣获法国国家资格认证,擅长制作甜点、冰激凌、巧克力和糖果,她的食谱因做法简单、成品可口诱人,广受欢迎。 2. 曲奇的制作成功率非常高,适合零基础的烘焙新手。作为零食或者送情朋好友的小礼物再好不过。水果挞卖相好、分量足,不用模具也能做,是家庭聚会不可或缺的甜点。 3. 8种基础款变化出50种口味,甜咸均有,既可朴素也能华丽,全由你决定。 4. 黄油曲奇口感酥松、味道香浓,植物油水果挞选料健康、好吃没负担,无蛋曲奇不过敏、更安心。
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新手一学就会,可爱、简单的糖霜曲奇 253款曲奇饼干制作烘焙入门大全书籍 饼干烘焙书 实用手工饼干教科书 饼干制作教程 我爱做饼干
1、 来自日本的手绘糖霜饼干讲师从糖霜的基础、制作方法,到糖霜饼干的绘画步骤、图案等一一进行了详细介绍。浓缩了很多巧妙的小技巧,让你*次做糖霜饼干就可以成功! 2. 本书包括了糖霜的基本介绍,并根据不同时节、场合以及风格图文并茂地介绍了253款糖霜曲奇的绘制! 3. 在生日、圣诞节或万圣节这样特殊的日子,用一款可爱的糖霜曲奇来待客*适合不过。
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1.款式多,有创新,有改良,有时尚的工艺和元素。 2.步步图解。 3.适合新手入门,也适合高手进阶。 4.图片极其精美诱人,无法抵挡。
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当当网热卖烘焙类图书推荐: 《“妈妈的甜点”家庭烘焙学院》 《裱花蛋糕装饰*热门的六堂课》 《烘焙是个甜蜜的坑》 风行韩国的愉悦口感 唯美装饰的蛋糕课程。 只有美味怎够?当然还要美貌!1600张详尽图解,新手微笑变身“双美”蛋糕达人。 从嘴巴到眼睛的满足,微笑是这场烘焙之旅一定会给你的愉悦。
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美食达人秀:飞雪无霜 手工饼干72变 飞雪无霜的**本零基础饼干制作宝典,72款纯手工饼干让你爱上烘焙!
★★★★入选"SUPOR苏泊尔|CCTV舌尖上的中国II合作伙伴 美食达人秀"**饼干书★★ ★★美食达人飞雪无霜倾情力作,零失败手工饼干制作宝典★★ ◆打开烘焙之门的钥匙--让你建立烘焙自信 ◆超多饼干配方--给你不同的饼干制作体验 ◆超贴心细节指导--帮你扫平烘焙障碍 饼干被视为"打开烘焙之门的钥匙",因为它们大多材料简单,操作简便,失败率低,相比于需要掌握打发技巧的蛋糕、需要掌握发酵技巧的面包,饼干的制作过程看上去要亲切得多。在混合混合、搅拌搅拌、烘烤烘烤之后你就可以收获健康、纯天然的手工饼干,而且这个过程也会让你慢慢摸索到烤箱的脾气,感受面团在手中成形的感觉,了解烘焙的整个过程,让你烘焙的自信暴涨。 本书作者飞雪无霜因为女儿的关系爱上做饼干,然后慢慢开始经营自己的烘焙网店,已经有很多
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爱烘焙——越做越上瘾的美味面包 把爱与时光烘焙成温情的味道!静静品尝,暖入心房。
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从零开始学做面点 中式面点师西式面点师力作从零开始学会做面包157种手作面包自己做更健康70种家常面包夹心面包造型面包种
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每天都想吃的午后咸甜点72款 (做下午茶点心**食谱,融合50多国风味,24款咸点+24款甜点+12款沙拉+12款饮品,500余幅照片完全图解,重点提示料理关键,省却不必要的时间和步骤,保证零失败)
当当热销烘焙类图书推荐: 《 网络达人妈妈教你做72款可爱造型饼干》 《每天都想吃的午后咸甜点72款》是让人惊艳的。作者以几十年旅行世界、尝遍美食的经验,将诸多中西的传统口味,融合形成创新风格,恰到好处地发挥其独特品味。而且,食物色彩的搭配,精致而赏心悦目的摆盘,即使小小的下午茶时光,也都显示出作者不凡的美学素养,巧妙装点您的餐桌。此外,书中500多张图片,清晰明了,图文并茂,不会做菜的人也能轻易上手,享受做下午茶点的乐趣。您可以从超市等地购买食材,在*短的时间内,迅速完成茶点,少油、少糖、少力,轻轻松松,即可坐下来享受属于您的惬意下午茶时光!
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用20多年专业经验解答甜点制作过程 成功&失败原理 以 OK 与 NG 清楚易懂的图解对照呈现超过千张步骤图+关键提点,克服 烘焙盲点 手不巧也能做出令人赞叹的甜点! ★★★冠军领队师傅的精准甜点配方大公开★★★ 步骤图解分析?成功失败图对照?配方分量零误差?Q A疑问解决从基础工序切入,备料、搅拌、打发、入模、烘烤、脱模到装饰,每一个关键步骤都不放过,抓出失败问题,解决制作疑惑,用五官和心去感受面糊与烘烤的状态,就是零失败与进步的诀窍!新手*次做泡芙、巧克力、塔派、马卡龙、饼干、舒芙蕾 都能马上学会!其实,制作甜点一点都不难,只要了解 烘焙原理 ,避开失误点,照着图解步骤做,即使制作过程不小心失误,也有快速补救的方法。
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领略法国美食遗珠的非凡魅力 重温美好年代的巴黎光影 遍尝百年老店颇受欢迎美食 探寻其背后团队的管理秘籍
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美味的配方和正确的烘焙步骤是成就一款好面包的关键。本书汇聚了70多种面包配方。近千张详细精美的步骤图带你走进烘焙大师的世界。即使是烘焙新手,也能完全掌握各个配方的要领,轻松完成美味的面包!法国原版引进,纯正的法式风味。流传百年的法式传统经典配方,烘焙爱好者的不二之选。
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做蛋糕 资深西式面点师烘焙巧厨娘蝶儿教你蛋糕制作的精选配方190多款烘焙品40多个视频教程逐步讲解零基础也能快速上手正版
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活跃着健康酵母菌的天然发酵面包 正版图书,下单速发,可开发票
《天然发酵面包》,手把手教你简单易做的活跃着天然酵母菌的健康面包,本书是韩国超人气的烘焙书,方法简单实用,即便你是初学者也可以好不费事地做出健康美味的天然发酵面包!本书全彩印刷,每一个细节步骤都有图片指导,烘焙小白也可以毫无压力地成功DIY!
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烘焙新手入门 烘焙小白也能变大厨!百万粉丝大咖、资深西点师蝶儿倾囊相授,手把手教你118款经典烘焙品,图文详解+视频二维码双重教学,告别失败,轻松在家复刻美味!
◆高级面点师蝶儿倾囊相授经典烘焙品制作秘诀,手把手教你制作各类美味点心,助你轻松成为烘焙大师! ◆24种面包,20种蛋糕,20种饼干,19种中西式小点,16种酥、挞、派,19种日常茶点,品类齐全,你想学的这里都有。 ◆精准配方加步骤详解,更有分步图解和视频加持,零基础也能轻松开启甜蜜烘焙之旅。 ◆高清大图印刷精美,是烘焙指导手册,也是赏味图鉴,学习收藏两不误。
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我的第一本饼干装饰书 又萌又甜的翻糖饼干装饰书,零基础也能做出可爱的造型饼干
憨憨的小狗,萌萌的小猫,精致的花篮,甚至闪闪的星星和弯弯的月亮 饼干竟然也可以如饰品般精巧甜美,如实物般栩栩如生,让人满心喜爱,却不忍心入口!这些日系软萌饼干的做法都可以从这本饼干装饰书中找到,超细致的色彩调配方法,超贴心的制作步骤演示,初学者也能按部就班地做出漂亮的装饰饼干。书中还附赠图案纸样,手残党也不用担心画不好轮廓,太贴心啦有没有?生日、节日、纪念日 没有什么比一份用爱心和耐心亲手制作的漂亮饼干更打动人的啦!心动不如行动,现在就开始制作吧!
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最易上手的烘焙书 (专为初学者撰写的甜点教科书,用基础的食材和工具,做出专业级的味道,95款人气甜点,制作步骤全照片说明)
专为初学者撰写的甜点教科书 用基础的食材和工具,做出专业级的味道 95款人气甜点,制作步骤全照片说明 1、做法简单,更适合于家庭操作; 2、甜点的样式丰富; 3、口味适合日常食用,是*受欢迎的人气甜品。
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