《四川老字号:经典面食》精选百余道经典、易做的四川面点,详解烹制方法,精配美味图片,讲述食源文化。经典面食,“面面俱到”,以飨读者。《四川老字号:经典面食》由成都时代出版社出版。
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滇南红河哈尼族彝族自治州,一直有着“美食之乡”的美誉。在这片美丽的土地上,有闻名于世的过桥米线、气锅鸡、烧豆腐等等美食佳肴以及名特小吃。它既是红河传统文化的一个重要组成部分又是十分珍贵的文化遗产。红河人对红河的美食佳肴一直有着深深的眷恋,因此,将红河美食发扬光大,服务于红河的美食文化大州建设,是很有意义的一项工作。
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绝味家常湘菜一本就够(超值版)/食在好吃 编者:甘智荣 江苏科技 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
由甘智荣主编的《绝味家常湘菜一本就够(超值版)/食在好吃》特地选取了生活中十分常见但汇聚了湘菜美食精华的材料,精选出广为流传并适合家庭制作的香辣湘菜,共75道,并按食材将其分为素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类。其中既有传统佳肴,也有创新菜式,荤素搭配,营养均衡。同时,本书通过细致的文字指导和完整的步骤图片演示,以及制作指导和小贴土,帮助你完成一道道色香味俱全的湘菜美食,带给你麻、辣、香的诱惑,色觉
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杯中百年 133款经典鸡尾酒和背后的故事 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
知名调酒师金众磊30余年调酒经验毫无保留分享,联手资深酒类作家舒宓倾力打造,专业酒饮线上教育平台“摸灯醉叔叔”严格审订。完美复刻7大类133款经典鸡尾酒,全面讲解配方、调配技法、基酒、杯型、家族。大师数十年经验累积,不藏私解读每杯酒好喝的秘密,从选材、装饰到冰块,不放过每个细节。资深酒类摄影师掌镜,上百张高清实拍图,美轮美奂。精装大开本,精美装帧,极具收藏价值。随书附赠12堂“调酒大神”金众磊老师经典鸡尾酒课。
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舌尖上的汉味 陈松叶 著 陈松叶 著 武汉大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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昆山名菜 昆山市商务局,昆山市烹饪协会 编 上海人民出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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粤厨宝典·食材篇 潘英俊 著 广东科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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世界葡萄酒地图 (英) 休·约翰逊,(英) 杰西斯·罗宾逊,积木文化 中信出版社,中信出版集团【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《世界葡萄酒地图》让葡萄酒的品饮有如经历一连串环球酒乡的旅行,由这两位专家带领,仿如亲临每一个得天独厚的葡萄园,探索葡萄酒风味的真正源头。如果你也曾经跟我一样为瓶中难解的滋味感到迷惑,在越来越繁杂多变的葡萄酒世界里迷过路,也许,这本书还可以为你的葡萄酒杯装上一只爱酒者的指南针,指引葡萄酒丛林中的味觉方向。即使是在我们这个GPS与Google Earth盛行的时代,本书仍然是通往葡萄酒国度无可或缺的装备。 在这部书中,每一名酒村都有极深入的解说,并且配上地标示园与名庄,极钜细弥遗的详尽地图。但,离开这两个经典产区,葡萄酒的世界更是无限广阔,版图不断扩张,三十多年来,本书更见证了包括从极南的纽西兰Central Otago到极北的英格兰之间,无数葡萄酒产区的诞生,也伴随着葡萄酒从仅为西方人所独爱成为今日全球的饮品
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????从实惠的家常菜走起,一路去尝尝皇城根下的宫廷菜、老北京的官府菜、上辈人惦记的俄国大餐、最时髦的意法美食;无论是商务宴请、好友小聚,还是情侣约会、合家团圆,一书在手,掌握北京全城美食!
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广东点心 李永军 重庆出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
本书分为14个项目,每一个项目均包含若干个任务,每一个任务都以图解的方式较为详细地展示了广东点心的制作过程,并且项目所包含的内容基本涵盖广东点心常见的品种。本书先从认识广东点心入手,使读者先了解广东点心的饮食文化及广东点心的分类常识,然后以图片展示的方式让读者认识广东点心的原辅材料,再以图解的方式让读者一步一步地学习广东点心的基本技法、基本手法及发酵类品种、糕品及米粉类品种、澄面皮类品种、油酥类品种、烧卖类品种、春卷皮品种、广式月饼及其他类品种的制作过程,最后让读者学习广东点心从业者的职业素养。本书作为中职学校烹饪类专业的学生,同时也是广东点心制作人员的培训用书。
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重口味川菜 中国纺织出版社旗舰店!正版保证!售后无忧!支持7天无理由退换货!
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舌尖上的豆类养生菜 世界图书出版公司 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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麻辣江湖(辣椒与川菜)/大厨 系列 舒国重//朱建忠|责编:舒文慧|摄影:蔡名雄 中国纺织 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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费雪的美食词典 湖南科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
"?当我们谈到美食文学,M.F.K.费雪是绕不开的传奇“孤独美食家”的鼻祖,詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设,W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一直推荐的美食文学大家!?老牌美食杂志《美食家》口碑专栏合辑,20世纪独立女性的饮食宣言,七十年话题不减独自用餐、公共场合用餐之道、单身汉、商务午餐、家庭、暴饮暴食、悲伤、佳酿、理想的一餐……?主观,非常费雪,欧美饮食文学舵主的舌尖信条享受独自用餐,经常外出吃饭,今日宜精致,明日忌悲伤……一本美食词典的生活态度,谈论美食赋予人类的一切!?真挚情感与实用菜谱的美妙组合,简单易上手的世界美食清单来自美洲的“神的食物”、敬献给英国公爵的“奶汁西葫芦”、强效清肠晚餐……"
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正宗老川菜 李晓文 四川科技出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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日本料理制作大全 中国民族摄影出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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山西面食 王长信 山西科学技术出版社 王长信 山西科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【内容简介】浙江小吃的发展,离不开全省各地区的一些小吃名店,这些的小吃店为浙江各地小吃风味特色的形成与发展作出了极大的贡献。诸如杭州的知味观、奎元馆,宁波的罐鸭狗、赵大有糕团店,温州的县前汤团店,绍兴的荣禄春,湖州的丁莲芳千张包子店、周生记馄钝店,嘉兴的五芳斋,金华的裙益点心店等。这些百年老店各自都有特色的小吃品味,为弘扬浙江小吃起到了举足轻重的作用。小吃作为民族文化的瑰宝,有着其独特韵味,浙江小吃也融会在这竞奇斗艳的异彩之中,并随着社会的进步和经济的发展而不断壮大。本书与许多食谱书*的不同,就在于它不是滥竽充数者不负责的胡编乱造。它的原则是“传统与创新”,是在革新观念、理论和方法指导下对历史资料、既有成果进行全面、系统、深入研究的基础上的创新研究。【前言】【媒体评论】
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中国鲁菜文化 孙嘉祥,赵建民 主编 山东科学技术出版社 正版现货,可开发票
《中国鲁菜文化(精)》分列九章,从底蕴深厚的鲁菜文化、中国鲁菜名师名店、源远流长的鲁菜历史、炉火纯青的鲁菜烹饪技艺、种类繁多的鲁菜烹饪原料、千姿百味的鲁菜名药佳馔、鲁菜食疗养生和营养配餐、雄据中国北方地区的鲁菜市场、鲁菜创新与产业化发展多方位展现了鲁菜文化的全景。书中还附有28页彩图,在精美的出土食器、用具、石刻庖厨图和菜品图片中,我们可以窥看到鲁菜文化灿烂之一斑。
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四川特色菜 曹明亮 四川科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《四川特色菜》记录的是四川一些荤菜的制作方法。每道菜首先介绍它的特色、营养价值和药用价值,然后,介绍它的原料和制作过程,最后是这道菜在制作过程中应注意的事项。每道菜还配有一幅精彩的彩色照片。相信,在看过《四川特色菜》后,稍做练习,定能做出与之一模一样的菜肴。
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《美食秘方秘技系列 川味卤菜卤水秘方》在简述了川味凉卤制作基本知识后,重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。期望《美食秘方秘技系列 川味卤菜卤水秘方》的出版能为广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者掌握川味凉卤的基础知识和制作技术起到有益的参考作用。
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新八大菜系:一生不得不做的300种闽菜 孟健,董树芬 著 天津科技翻译出版公司【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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川菜厨师手册 李凯,冯勇 四川科技出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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风味小吃集锦 王兰柱 著 农村读物出版社,中国农业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
生产发展 生活宽裕 乡风文明 村容整洁 管理民主
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川上文代的日本料理教科书 69道菜品1300余幅图详尽展示营养健康搭配 日本料理书 家常菜食谱 轻食
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详尽的冷冻保存教科书 (日) 吉田瑞子,闫凤敏 辽宁科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《最详尽的冷冻保存教科书》可以说关于家庭使用的冷冻保存的di一书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从食物营养成分及声香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您再享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了,循序渐进地从冷冻的基本方法、不同食材的冷冻方法、用冷冻食材快速烹饪、料理冷冻方法等方面进行讲解,结合精美的图片将多种食材和料理的保存利用呈现得淋漓尽致,是一本不可多得的适合家庭参考使用的冷冻保存教科书。 《最详尽的冷冻保存教科书》作者吉田瑞子是活跃于杂志、书籍、电视等各大媒体的日本著名美食厨艺家和料理研究家,她以简单美味而又富于变化的料理赢得广大读者的欢迎,尤其擅长儿童可爱便当的制作,食谱制作十分精细。著有《简单完成一道菜》(日本宝岛社)
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寻味顺德1:乡土之源(含央视原版光盘)("舌尖上的中国"精彩继续——"世界美食之都"顺德美食的前世今生)寻味顺德2:匠心独运(含央视原版光盘)("舌尖上的中国"精彩继续——“世界美食之都”顺德美食的极致之道)
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孕产妇就要这样吃 食在好吃 全面满足妈妈和宝宝的营养需求 备孕怀孕食谱 月子餐 哺乳期养护餐 孕期食谱书籍大全家常食谱菜
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轻食简餐百变沙拉 浙江科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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燕鲍翅参新厨艺 徐鹤峰 辽宁科学技术出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
中国人食用燕包翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。《燕包翅参新厨艺》详细介绍了近百种燕包翅参创新菜、酒店热卖丶菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望《燕包翅参新厨艺》能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
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满汉全席 大型中华美食文化节目《满汉全席》组 青岛出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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粤菜诗集:常见粤菜的制作方法和技巧 何世晃 广东高等教育出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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《四川炒菜大全》全面系统地介绍了四川炒菜的有关知识。包括四川炒菜的特点及分类、四川炒菜的原料选购与加工、四川炒菜的制作火候与调味、四川炒菜的独特技术、四川炒菜的创新等内容。《四川炒菜大全》同时收集了四百余种四川创新和传统炒菜,以畜肉类、水产海鲜类、禽蛋类、蔬菜素品类、野味等分类进行介绍,每种炒菜制作从原料准备、工艺流程、劋作步骤、成菜特点、劋作关键都有详细介绍,以供读者学习和劋作。《四川炒菜大全》可作为餐厅、酒楼、饭店参考使用,也可供广大川菜烹饪爱好者阅读参考。
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巴国布衣乡村菜系列--乡村宴席菜 布衣餐饮丛书工作室 编 天地出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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潮州菜大全 许永强 著 汕头大学出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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川味河鲜 朱建忠 著 中国纺织出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
这是中菜有史以来第一次在菜谱中全面且大量运用照片与文字呈现单一主题的烹饪、历史与饮食文化,更包含属于四川的生活文化、地方风情,也因此成为“食谱书”! 《川味河鲜烹饪事典》文字原则上以四川习惯用语及食材名称为主,但都尽可能加以说明,并制作图鉴。利用图鉴的方式,使读者能从图片上加以辨识,以减少因同物异名而产生的混淆。在单位上全部使用公制,并附上西式量匙与量杯的应用方式,以方便初学者掌握“量”的控制,进而能更轻松做出本书中所介绍的佳肴。 菜谱之外的菜品特色、烹调感想、精致图片、历史文化等内容,相信能为专业厨师带来触类旁通的效果。同时让美食爱好者与川菜爱好者能在闲暇之时阅读有趣的饮食文化和历史,或是走进厨房动手做出川味美食!
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微腌渍 随手就能带走的腌菜 郑颖 主编 黑龙江科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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济南美食 济南历史文化读本 张稚庐 著 济南出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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全国优秀书:大众川菜 刘建成 著 四川科学技术出版社 刘建成 四川科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
川菜美味可口,历史悠久,独具特色,驰名中外。《全国书 大众川菜》自979年初版至今,已再版35次,印数达一百多万册,但仍是供不应求。随着改革开放的深入,人民生活水平的提高,川菜也得到很大的发展。近年来,涌现出不少的创新和海味川菜。为了适应这种发展的形势,应广大读者要求,特请胡廉泉先生再次增订《全国书 大众川菜》。作者在保持原版书的特色的基础上,新增加了一百多个创新川菜和海味菜肴。他还充分利用菜谱末的注,以变换原料的形式,给读者再介绍一至三个新菜的做法。如此,则新增菜肴近达二百款。如鸡翅海参、家常鱿鱼、清炖足鱼、干烧大虾、银杏小白菜等,均是这次选入的菜品。这是一本适合广大裙众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福,品尝到荤而不油,浓而不腻,色鲜质嫩,麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱
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